ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ԿԵՆՍԱՔԻՄԻԱ» |
1. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-008 |
2. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողին տալ գիտելիք կենդանի օրգանիզմների քիմիական կազմի և քիմիական գործընթացների վերաբերյալ, որոնք ընկած են կենսական երևույթների հիմքում, բացատրելով կենդանի օրգանիզմներում ընթացող նյութափոխանակության բարդ գործընթացները, ինչպես նաև դրանց կարգավորման մեխանիզմները: Ավարտելով այս մոդուլը սովորողը ձեռք կբերի կենդանի օրգանիզմների քիմիական կազմի և քիմիական գործընթացների ճանաչման և կիրառման կարողություն: |
3. |
Մոդուլի տևողությունը |
36 ժամ |
4. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-006 «Անալիտիկ և ֆիզկոլոիդ քիմիայի հիմունքներ» մոդուլը: |
5. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
6. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել կենդանի օրգանիզմների ընդհանուր քիմիական կազմը |
7. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում կենդանի օրգանիզմների կազմի քիմիական էլեմենտներն ըստ խմբերի` մակրո և միկրոէլեմենտներ և դրանց դերը, 2) ճիշտ է ներկայացնում բուսական և կենդանական բջիջներում ջրի դերը և նրա նշանակությունը կենդանի օրգանիզմների կենսագործունեության համար,
3) ճիշտ է ներկայացնում կենդանի օրգանիզմների կազմում օրգանական միացությունները` սպիտակուցներ, ածխաջրեր, լիպիդներ, նուկլեինաթթուներ (ԴՆԹ, ՌՆԹ), ֆերմենտներ, վիտամիններ, պիգմենտներ, հորմոններ, դրանց դերը բուսական և կենդանական օրգանիզմներում,
4) ճիշտ է ներկայացնում կենդանի բջիջների բուֆերային հատկությունները և հոմեոստազի վիճակը: |
8. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել սպիտակուցները և նրանց դերը կենդանի օրգանիզմների կյանքում |
9. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում սպիտակուցները որպես բարձրամոլեկուլային պոլիմերներ և դրանց կառուցվածքային միավոր` ամինաթթուների, հատկապես սպիտակուցային 20 ամինաթթուների դերը, 2) ճիշտ է ներկայացնում սպիտակուցների դասակարգումը` պարզ և բարդ սպիտակուցներ, 3) ճիշտ է ներկայացնում սպիտակուցների կառուցվածքում պեպտիդային կապերը, սպիտակուցների կառուցվածքային տեսակները և հատկությունները, դենատուրացիա և ռենատուրացիա տերմինները, 4) ճիշտ է ներկայացնում կենդանի օրգանիզմներում սպիտակուցների ֆունկցիաները` կառուցողական, փոխադրող, կարգավորիչ, շարժողական, կատալիտիկ, պաշտպանիչ դերը, 5) ճիշտ է ներկայացնում սպիտակուցներ` ֆերմենտները, որպես կենդանի օրգանիզմներում կենսաքիմիական գործընթացների կատալիզատորներ, ֆերմենտ սուբստրատ ազդման մեխանիզմի յուրահատկությունը, ֆերմենտային ռեակցիայի արագության վրա ազդող գործոնները (pH, T'): |
10. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել ածխաջրերը և նրանց դերը կենդանի օրգանիզմների կյանքում |
11. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ածխաջրերը որպես օրգանական միացություններ և դրանց տարբերակումը` պարզ և բարդ ածխաջրեր, 2) ճիշտ է ներկայացնում պարզ ածխաջրերը` մոնոշաքարները, կախված մոլեկուլում ածխածնի քանակից դրանց անվանումները և բերում է պարզ մոնոշաքարների օրինակներ (գլյուկոզ, ֆրուկտոզ, գալակտոզ, մաննոզ), 3) ճիշտ է ներկայացնում երկշաքարները, կազմված երկու մոնոշաքարներից, բերում է օրինակներ` սախարոզ կամ սննդային շաքար, կաթնաշաքար, մալթոզ, տալիս է դրանց կազմի մոնոշաքարները, 4) ճիշտ է ներկայացնում բազմաշաքարները, որպես բարձրամոլեկուլային պոլիմերներ և դրանց կառուցվածքային միավոր` գլյուկոզը, բերում է բուսական և կենդանական բազմաշաքարների օրինակներ (օսլա, ցելյուլոզ կամ թաղանթանյութ, գլիկոգեն), 5) ճիշտ է ներկայացնում կենդանի օրգանիզմներում շաքարների ֆունկցիաները` կառուցողական, էներգետիկ, պաշարային: |
12. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Ներկայացնել ճարպերը (լիպիդները) և նրանց դերը կենդանի օրգանիզմների կյանքում |
13. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ճարպերը (լիպիդները) որպես օրգանական միացություններ և դրանց տարբերակումը` պարզ և բարդ ճարպեր, մոմեր, լիպիդների հատկությունները, նշանակությունը բուսական և կենդանական օրգանիզմներում, 2) ճիշտ է ներկայացնում պարզ լիպիդների քիմիական կազմը (գլիցերին և ճարպաթթուներ), բերում է օրինակներ պարզ լիպիդների` տրիգլիցերիդի կառուցվածքը, 3) ճիշտ է ներկայացնում լիպիդների կազմի ճարպաթթուները` հագեցած և չհագեցած, կենդանական ճարպում հագեցած ճարպաթթուների և բուսական ձեթերում չհագեցած ճարպաթթուների նշանակությունը, 4) ճիշտ է ներկայացնում բարդ լիպիդները` ֆոսֆոլիպիդներ, ներկայացված` ֆոսֆոգլիցերիդներ և սֆինգոլիպիդներ, դրանց քիմիական կազմը (գլիցերին, ճարպաթթուներ, ֆոսֆորական թթու, ալիֆատիկ ամինոսպիրտներ) և գլիկոլիպիդներ, դրանց քիմիական կազմը (գլիցերին, ճարպաթթուներ, մոնոշաքարներ և դրանց ածանցյալներ), նշանակությունը որպես կենսաբանական մեմբրանների կառուցվածքային միավոր, 5) ճիշտ է ներկայացնում կենդանի օրգանիզմներում լիպիդների ֆունկցիաները` կառուցողական, ջերմամեկուսիչ, էներգետիկ դերը բույսերի սերմերում և պտուղներում, ինչպես նաև կենդանական հյուսվածքներում: |
14. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Ներկայացնել նուկլեինաթթուները (ԴՆԹ, ՌՆԹ) որպես կենդանի օրգանիզմների գենետիկական ինֆորմացիայի կրիչներ |
15. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ԴՆԹ (դեզօքսիռիբոնուկլեինաթթու), կազմված երկու պոլինուկլեոտիդային շղթաներից, առանձին նուկլեոտիդային շղթայի մոնոմերի կազմը` ազոտային հիմք (ադենին, գուանին, թիմին, ցիտոզին), պենտոզ շաքար (դեզօքսիռիբոզ) և ֆոսֆորական թթվի մնացորդ, 2) ճիշտ է ներկայացնում ԴՆԹ-ի շղթայի կոմպլիմենտարության սկզբունքը, ԴՆԹ-ի շղթայում հիստոնների դերը և ԴՆԹ-ի ֆունկցիաները, 3) ճիշտ է ներկայացնում ՌՆԹ (ռիբոնուկլեինաթթու), կազմված մեկ պոլինուկլեոտիդային շղթայից, նուկլեոտիդային շղթայի մոնոմերի կազմը` ազոտային հիմք (ադենին, գուանին, թիմինի փոխարեն ուրացիլ, ցիտոզին), պենտոզ շաքար (ռիբոզ) և ֆոսֆորական թթվի մնացորդ, 4) ճիշտ է ներկայացնում ՌՆԹ-ի տեսակները` ռիբոսոմային (ռ-ՌՆԹ), ինֆորմացիոն (ի-ՌՆԹ), փոխադրող (փ-ՌՆԹ), դրանց ֆունկցիաները, 5) ճիշտ է ներկայացնում գենետիկական կոդը, տրիպլետների դերը ամինաթթուների կոդավորման համար, ինտրոն և էկզոն հասկացությունները: |
16. |
Ուսումնառության արդյունք 6 |
Նկարագրել նյութափոխանակությունը (մետաբոլիզմը) որպես կենդանի օրգանիզմների գոյության հիմք |
17. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում տերմինները` մետաբոլիզմ (նյութափոխանակություն), կազմված իրար փոխկապված երկու գործընթացներից` բարձրամոլեկուլային նյութերի սինթեզ կամ ասիմիլյացիա և բարձրամոլեկուլային նյութերի ճեղքում կամ դիսիմիլյացիա, 2) ճիշտ է ներկայացնում տերմինները` անաբոլիզմ կամ պլաստիկ փոխանակություն, որը կենսաբանական սինթեզի ռեակցիաների ամբողջությունն է, ինչպես նաև կատաբոլիզմ կամ էներգետիկ փոխանակություն, որը բարձրամոլեկուլային նյութերի ճեղքման արդյունքում անջատված էներգիայի և ԱԵՖ-ի սինթեզի ռեակցիաների ամբողջությունն է, 3) ճիշտ է ներկայացնում կենդանի օրգանիզմներում սպիտակուցի սինթեզը, տրանսկրիպցիայի և տրանսլյացիայի դերը, 4) ճիշտ է ներկայացնում կենդանի օրգանիզմներում ֆերմենտների դերը ածխաջրերի, լիպիդների և այլ օրգանական նյութերի սինթեզի համար, 5) ճիշտ է ներկայացնում էներգետիկ փոխանակության փուլերը` բարձրամոլեկուլային նյութերի ճեղքում մոնոմերների, գլիկոլիզ, աերոբ շնչառություն, ԱԵՖ-ի սինթեզը և դրա նշանակությունը կենդանի օրգանիզմների համար, 6) ճիշտ է ներկայացնում կենդանի օրգանիզմների սննդառության տիպերը` ավտոտրոֆներ և հետերոտրոֆներ, 7) ճիշտ է ներկայացնում կենդանի օրգանիզմների էներգիայի ստացման տիպերը` ֆոտոտրոֆներ և քեմոտրոֆներ, 8) ճիշտ է ներկայացնում բույսերի կողմից իրականացվող ֆոտոսինթեզը, լուսային և մթնային փուլերի դերը: |
ՄՈԴՈւԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ«ՉՈՐԱՑՄԱՆ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱ» |
18. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-009 |
19. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել տարբեր հումքատեսակների նախնական մշակման և չորացման տեխնոլոգիական գործընթացի կազմակերպման կարողություն: |
20. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
21. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
22. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
23. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել չորացման եղանակները և շահագործել չորացման տեղակայանքների տեխնոլոգիական սարքավորումները |
24. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում բնական և արհեստական չորացումը, 2) ճիշտ է ներկայացնում արհեստական չորացման սկզբունքը, 3) ներկայացնում է չորացման կոնվեկտիվ եղանակի տարբերակները, 4) ճիշտ է ներկայացնում համակցված չորացումը, տարբեր կառուցվածքի չորանոցները, 5) ճիշտ է ներկայացնում չորացման տեղակայանքների տեխնոլոգիական սարքավորումները և շահագործում դրանք: |
25. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել չորացման մասնավոր տեխնոլոգիաները |
26. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հատիկային հումքի չորացումը, 2) ճիշտ է ներկայացնում բուսական հումքի նախապատրաստումը չորացման, 3) ճիշտ է ներկայացնում բանջարեղենային չորացման տեխնոլոգիան, 4) ճիշտ է ներկայացնում կարտոֆիլի չորացումը, 5) ճիշտ է ներկայացնում հնդավոր մրգերի չորացման տեխնոլոգիաները, 6) ճիշտ է ներկայացնում կորիզավոր մրգերի չորացման տեխնոլոգիաները, 7) ճիշտ է ներկայացնում հատապտուղների չորացման տեխնոլոգիաները: |
27. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կատարել չորացված բուսական հումքի տարայավորում, փաթեթավորում, պահպանում |
28. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ներկայացնում է չորացման բուսական հումքի պահպանման տեխնոլոգիաները, 2) ճիշտ է ներկայացնում չորացման բուսահումքի մշակումը չորացումից հետո, 3) ճիշտ է ներկայացնում չորացման բուսահումքի արատները, 4) ճիշտ է ներկայացնում չորացված բուսահումքի տարայավորումը, փաթեթավորումը, պահպանումը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՊԱՀԱԾՈՆԵՐԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱԿԱՆ ՍԱՐՔԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐ» |
29. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-010 |
30. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել պահածոների արտադրության տեխնոլոգիական սարքավորումների շահագործման կարողություն: |
31. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
32. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ԱՀ-ԱԱՕ-5-19-001 «Անվտանգություն և առաջին օգնություն», ՊՍՏ-5-19-007 «Գործընթացներ և ապարատներ» մոդուլները: |
33. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
34. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Շահագործել չափարկող և տեսակավորող մեքենաները |
35. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում չափարկող մեքենաները և շահագործում դրանք, 2) ճիշտ է ներկայացնում տեսակավորման հարմարանքները և կիրառում դրանք: |
36. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Շահագործել բուսական հումքի, պահածոյացման տարաների լվացման և տեխնոլոգիական սարքերի սանիտարական մշակման մեքենաները |
37. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հումք լվացող մեքենաները և շահագործում դրանք, 2) ճիշտ է ներկայացնում պահածոների արտադրության տարաներ լվացող մեքենաները և շահագործում դրանք: |
38. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Շահագործել բուսական հումք մանրացնող մեքենաները |
39. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում կտրատմամբ մանրացնող մեքենաները և շահագործում դրանք, 2) ճիշտ է ներկայացնում կոշտ մանրացման մեքենաները և շահագործում դրանք, 3) ճիշտ է ներկայացնում նուրբ մանրացման մեքենաները և շահագործում դրանք: |
40. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Շահագործել հյութանջատում, պարզեցում և դեաերացիա կատարող մեքենաները |
41. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ընդհանուր գործողության մամլիչները և շահագործում դրանք, 2) ճիշտ է ներկայացնում անընդհատ գործողության մամլիչները և շահագործում դրանք, 3) ճիշտ է ներկայացնում հյութի պարզեցման ապարատները և շահագործում դրանք, 4) ճիշտ է ներկայացնում մրգահատապտղային և բանջարեղենային հյութերի դեաերատորները և շահագործում դրանք: |
42. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Շահագործել բաժանող մեքենաները |
43. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում տրորող մեքենաները և շահագործում դրանք, 2) ճիշտ է ներկայացնում բուսական հումքի պտղակեղևի մաքրման մեքենաները և շահագործում դրանք, 3) ճիշտ է ներկայացնում հումքի չօգտագործվող մասերը հեռացնող և կտրատող մեքենաները և շահագործում դրանք: |
44. |
Ուսումնառության արդյունք 6 |
Շահագործել խտացման ապարատները |
45. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում խտացման գործընթացի էությունը և նշանակությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում միաիրան վակուում խտացման ապարատները և շահագործում դրանք, 3) ճիշտ է ներկայացնում ջերմային պոմպով վակուում խտացման ապարատները և շահագործում դրանք, 4) ճիշտ է ներկայացնում բազմաիրան վակուում խտացման ապարատները և շահագործում դրանք, 5) ճիշտ է ներկայացնում բազմաիրան վակուում խտացման սարքերի հաշվարկները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՊԱՀԱԾՈՆԵՐԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ԱՊԱՐԱՏՆԵՐ, ՉԱՓԱՐԿՈՂ, ԼՑՆՈՂ, ՄԱԿԱՓԱԿՈՂ ՄԵՔԵՆԱՆԵՐ» |
46. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-011 |
47. |
Մոդուլի նպատակը |
Այս մոդուլի նպատակն է սովորողին տալ գիտելիք պահածոների արտադրությունում օգտագործվող սարքավորումների վերաբերյալ: Ավարտելով այս մոդուլը ուսանողը ձեռք կբերի պահածոների արտադրությունում օգտագործվող սարքավորումների օգտագործման կարողություն: |
48. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 Ժամ |
49. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ԱՀ-ԱԱՕ-5-19-001 «Անվտանգություն և առաջին օգնություն» և ՊՍՏ-5-19-007 «Գործընթացներ և ապարատներ» մոդուլները: |
50. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
51. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Շահագործել խառնման գործընթաց իրականացնող մեքենաներն ու հարմարանքները |
52. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է շահագործում հեղուկ մթերքների խառնման ընդհանուր խառնիչները, 2) ճիշտ է շահագործում պինդ և մածուկանման զանգվածների խառնիչները, 3) ճիշտ է շահագործում ընդհատ և անընդհատ գործողության լցոնախառնիչները: |
53. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Շահագործել դարսում և լցնում կատարող մեքենաներն ու հարմարանքները |
54. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում չափավորող սարքերը, 2) ճիշտ է ներկայացնում ավտոմատ լցնող մեքենաները և շահագործում դրանք: |
55. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Շահագործել պահածոների տարաները հերմետիկ փակող (մակափակող) մեքենաները |
56. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում պահածոյացման տարաների տեսակները, 2) ճիշտ է ներկայացնում մակափակող մեքենաներն ըստ տարաների տեսակի և մակափակման սկզբունքի, 3) ճիշտ է ներկայացնում պահածոների տուփեր մակափակող մեքենաները և շահագործում դրանք: |
57. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Շահագործել պիտակավորող մեքենաները |
58. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում պիտակավորող մեքենաների աշխատանքային ուրվագծերը, 2) ճիշտ է ներկայացնում պահածոների արտադրությունում օգտագործվող պիտակավորող մեքենաները և շահագործում դրանք: |
59. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Շահագործել հատային արտադրատեսակների մեխանիկական մշակման մեքենաները |
60. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է շահագործում ավտոկլավների զամբյուղներ տուփեր դարսող և դատարկող մեքենաները, 2) ճիշտ է շահագործում պահածոների տուփերը, արկղներ դարսող մեքենաները: |
61. |
Ուսումնառության արդյունք 6 |
Շահագործել պահածոների արտադրության ջերմային սարքավորումները |
62. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ջրախաշման մեքենաները, 2) ճիշտ է ներկայացնում շոգեհարիչները, 3) ճիշտ է ներկայացնում մթերքի տաքացման ապարատները, 4) ճիշտ է ներկայացնում նյութաջերմափոխանակային գործընթացները տապակման վառարաններում, 5) ճիշտ է ներկայացնում տարբեր կառուցվածքների տապակման վառարանները, 6) ճիշտ է ներկայացնում տապակաման վառարանների շահագործումը, 7) ճիշտ է շահագործում պահածոների արտադրության ջերմային սարքավորումները: |
63. |
Ուսումնառության արդյունք 7 |
Շահագործել ստերիլիզացման և պաստերիզացման ապարատները |
64. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ստերիլիզացման եղանակները և ստերիլիզացիոն ապարատների դասակարգումը, 2) ճիշտ է ներկայացնում ընդհանուր գործողության փակ ստերիլիզատորները, 3) ճիշտ է ներկայացնում անընդհատ գործողության ստերիլիզատորները, 4) ճիշտ է ներկայացնում ստերիլիզացիոն բաժանմունքը, 5) ճիշտ է շահագործում ստերիլիզացման և պաստերիզացման ապարատները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՀՈՒՄՔԻ ԿԵՆՍԱԲԱՆԱԿԱՆ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ» |
65. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-012 |
66. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողին տալ գիտելիքներ բուսական և կենդանական ծագման հումքի կենսաբանական առանձնահատկությունների մասին: Ավարտելով այս մոդուլը սովորողի մոտ կձևավորվի բջջի կառուցվածքի, դիֆուզիոն գործընթացի, պլազմոլիզմի, օսմոտիկ ճնշման, հակադարձ օսմոսի ճանաչման կարողություն: |
67. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
68. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
69. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
70. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել բուսական և կենսաբանական հյուսվածքների կառուցվածքը |
71. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում բուսական հյուսվածքի բջջային կառուցվածքը, 2) ճիշտ է ներկայացնում կենդանական հյուսվածքի բջջային կառուցվածքը, 3) ճիշտ է ներկայացնում մեմբրանային թաղանթի կառուցվածքը և դերը: |
72. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել բուսական հումքի պլազմոլիզի գործընթացը, դրանում ցիտոպլազմայի թաղանթի դերը |
73. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում դիֆուզիոն գործընթացների շարժիչ ուժը,
2) ճիշտ է ներկայացնում պլազմոլիզի ընթացքը կանխորոշող գործոնները, 3) ճիշտ է ներկայացնում պլազմոլիզի ենթարկված բջջի վիճակը: |
74. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել օսմոտիկ ճնշման առաջացման պատճառները և սննդառությունում օգտագործվող օսմոտիկ ճնշմամբ գործող նյութերը |
75. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում գազերին բնորոշ դիֆուզիոն գործընթացները, 2) ճիշտ է ներկայացնում կոնկրետ նյութի օսմոտիկ ճնշման առաջացնելու պոտենցիալ կախվածությունը նյութի մոլեկուլային զանգվածից, 3) ճիշտ է ներկայացնում օսմոտիկ ճնշում առաջացնող նյութերի կիրառման բնագավառը, 4) ճիշտ է ներկայացնում հակադարձ օսմոսի տեխնոլոգիական գործընթացը, 5) ճիշտ է ներկայացնում մեմբրանային տեխնոլոգիայի նվաճումները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՄԹԵՐՔՆԵՐԻ ՊԱՀՊԱՆՄԱՆ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ԴՐՈՒՅԹՆԵՐ» |
76. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-013 |
77. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել հումքի և մթերքի պահպանման հիմնական դրույթների վերաբերյալ գիտելիքներ; |
78. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
79. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-002 «Մանրէակենսաբանություն» և ՊՍՏ-5-19-008 «Ընդհանուր կենսաքիմիա» մոդուլները: |
80. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
81. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել հումքի և մթերքների պահպանման ընդհանուր սկզբունքները |
82. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում պահածոների բիոզի սկզբունքը, 2) ճիշտ է ներկայացնում աբիոզ սկզբունքը; |
83. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել անաբիոզ սկզբունքի եղանակները |
84. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում չափարկող ցրտի կիրառումը կամ պահպանումը հովացրած վիճակում, 2) ճիշտ է ներկայացնում կրիոսկոպիկ և պահպանման ջերմաստիճանների կախվածությունը, 3) ճիշտ է ներկայացնում սառեցման գործընթացը արագ և դանդաղ սառեցման տարբերությունները: |
85. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել անաբիոզ սկզբունքի պահպանման առաջատար եղանակները |
86. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում պահպանումը կարգավորող մթնոլորտում, 2) ճիշտ է ներկայացնում պահպանումը չորացմամբ, 3) ճիշտ է ներկայացնում մարինադացման և թթու դրման տարբերությունները, 4) ճիշտ է ներկայացնում սպիրտացման և սպիրտային խմորման տարբերությունները: |
87. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Ներկայացնել պահածոյացման աբիոզի սկզբունքի եղանակները |
88. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ջերմային մանրէազերծումը, 2) ճիշտ է ներկայացնում ջերմային մանրէազերծման տարբերակները, 3) ճիշտ է ներկայացնում բարձր և գեր բարձր հաճախականության հոսանքների և ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների կիրառումը, 4) ճիշտ է ներկայացնում ամուլացնող ֆիլտրացիան: |
89. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Ներկայացնել պահածոների արտադրությունում կիրառվող մեծ հզորության ճառագայթային էներգիային և պահածոյող նյութերի ազդման մեխանիզմները |
90. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում անտիբիոտիկների կիրառումը, 2) ճիշտ է ներկայացնում անտիսեպտիկների կիրառումը, 3) ճիշտ է ներկայացնում իոնիզացնող ճառագայթները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՀՈՒՄՔԻ ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ ՊԱՀԱԾՈՅԱՑՄԱՆ» |
91. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-014 |
92. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել մինչ պահածոյացումը հումքի նախնական մշակման եղանակների, այդ գործընթացների իրականացման նպատակների, դրանցից բխող արդյունքների և գործընթացն իրականացնող սարքավորումների կիրառման կարողություն: |
93. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
94. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
95. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
96. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Իրականացնել հումքի լվացման գործընթացն` ըստ հումքատեսակի |
97. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում լվացման ջրի որակի կարևորությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում կեղտի և մարմնի միջմոլեկուլային ձգողականությունը, 3) ճիշտ է ներկայացնում հիդրոֆիլ և հիդրոֆոբ մանրէների կարևորությունը, 4) ճիշտ է ներկայացնում կեղտի ուռչեցումն ու հեռացումը, 5) ճիշտ է ներկայացնում մակերեսաակտիվ նյութերը, 6) ճիշտ է ներկայացնում թռչման անկյունը, 7) ճիշտ է կատարում հումքի լվացումը: |
98. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Իրականացնել հումքի նախնական ջերմային մշակում |
99. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հումքի ծավալի փոփոխումը ջերմային մշակման ժամանակ, 2) ճիշտ է ներկայացնում հումքի փափկեցումը, 3) ճիշտ է ներկայացնում բջջի թափանցելիության մեծացումը, 4) ճիշտ է ներկայացնում ֆերմենտների ակտիվազրկումը, 5) ճիշտ է ներկայացնում պրոտոպեկտինի հիդրոլիզը, 6) ճիշտ է ներկայացնում հումքից օդի հեռացումը, 7) ճիշտ է կատարում հումքի նախնական ջերմային մշակումը: |
100. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Իրականացնել ջրախաշման և շոգեհարման գործընթացները |
101. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ջրախաշման նպատակը, եղանակները, ռեժիմները, 2) ճիշտ է ներկայացնում շոգեհարման նպատակը, եղանակները, ռեժիմները, 3) ճիշտ է տարբերակում ջրախաշման և շոգեհարման ապարատները, 4) ճիշտ է կատարում ջրախաշման և շոգեհարման գործընթացները: |
102. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Իրականացնել հումքի տապակման գործընթացները |
103. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հումքի տապակման նպատակը, 2) ճիշտ է ներկայացնում հումքի ջերմաստիճանի փոփոխությունը տապակման ընթացքում, 3) ճիշտ է ներկայացնում նյութափոխանակությունը տապակման ընթացքում, 4) ճիշտ է կատարում տապակման գործընթացը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ՋԵՐՄԱՅԻՆ ՄԱՆՐԷԱԶԵՐԾՄԱՆ ԵՎ ՋԵՐՄԱՖԻԶԻԿԱԿԱՆ ՀԻՄՈՒՆՔՆԵՐ» |
104. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-015 |
105. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողին տալ գիտելիքներ սննդամթերքի ջերմային մանրէազերծման հիմունքների և եղանակների մասին: Ավարտելով այս մոդուլն` ուսանողը կտիրապետի մանրէազերծման, մանրէաբանական և ջերմաֆիզիկական հիմունքներին, կկարողանա պարզաբանել մանրէազերծման ռեժիմների կախվածությունը որոշիչ գործոններից: |
106. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
107. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-002 «Մանրէակենսաբանություն» մոդուլը: |
108. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
109. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել մանրէազերծման գործընթացի պարամետրերը, խոտանի առաջացման պատճառները, մանրէազերծման գործընթացի իրականացումը |
110. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մանրէազերծման հիմնական պարամետրերը,2) ճիշտ է ներկայացնում մանրէազերծման պարամետրերի խախտման հետևանքները,3) ճիշտ է ներկայացնում հակաճնշումը, հակաճնշման անհրաժեշտությունը: |
111. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել մանրէազերծման ջերմաստիճանի ընտրումը` կախված որոշիչ գործոններից |
112. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մթերքի միջավայրի ակտիվ թթվայնությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում բոթուլիզմի բակտերիաներն և դրանց ոչնչացման պարտադիր լինելը, 3) ճիշտ է ներկայացնում պահածոների խմբերն ըստ ակտիվ թթվության և մանրէազերծման ռեժիմների ընտրման, 4) ճիշտ է ներկայացնում կրկնակի կամ եռակի մանրէազերծումը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՊԱՀԱԾՈՅԱՑՄԱՆ ԲՈՒՍԱԿԱՆ ՀՈՒՄՔ» |
113. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-016 |
114. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել բուսական հումքի քիմիական կազմի, արտադրվող պահածոների սննդարժեքի, վիտամինների, ֆերմենտների մասին գիտելիքներ, ինչպես նաև նպատակային տեսակավորում, նմուշառման հասունացման աստիճանի որոշում, հումքային հրապարակներում կարճատև պահպանման գործընթաց կատարելու կարողություն: |
115. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
116. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-12-013 «Հումքի և մթերքների պահպանման հիմնական դրույթները» մոդուլը: |
117. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
118. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել բանջարեղենի քիմիական կազմը |
119. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հումքի քիմիական կազմը և դրա ազդեցությունը արտադրված պահածոների սննդարժեքի վրա, 2) ճիշտ է ներկայացնում պահածոների բուսական հումքում վիտամինների պահպանումը, 3) ճիշտ է ներկայացնում բուսական հումքի ֆիտոնցիտները, 4) ճիշտ է ներկայացնում բուսական հումքի ֆերմենտները: |
120. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Իրականացնել հումքի տեսակավորում և հսկել հասունացման աստիճանը |
121. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում բուսական հումքի հասունացման աստիճանը և կատարում դրանց գնահատումը, 2) ճիշտ է կազմակերպում բուսական հումքի բերքահավաքը, տարայավորումը, փոխադրումը, ընդունումը և պահպանումը: |
122. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել հումքի բերքահավաքի, փոխադրման ազդեցությունը պահպանման, վերամշակման ընթացքի և պատրաստի արտադրանքի որակի վրա |
123. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մրգերի պահպանման ռեժիմները, 2) ճիշտ է ներկայացնում բանջարեղենների պահպանման ռեժիմները, 3) ճիշտ է ներկայացնում պահպանման թույլատրելի տևողությունը: |
124. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Պահպանել մրգերի, հատապտուղների, բանջարեղենների և վայրաճ կանաչիների արագ, խորը սառեցման գործընթացները և ռեժիմները |
125. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է պահպանում մրգերի խորը սառեցման տեխնոլոգիական գործընթացները և ռեժիմները, 2) ճիշտ է պահպանում հատապտուղների խորը սառեցման տեխնոլոգիական գործընթացները և ռեժիմները, 3) ճիշտ է պահպանում բանջարեղենների խորը սառեցման տեխնոլոգիական գործընթացները և ռեժիմները, 4) ճիշտ է պահպանում վայրաճ կանաչիների խորը սառեցման տեխնոլոգիական գործընթացները և ռեժիմները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆԱՅԻՆ ԲՆԱԿԱՆ ՊԱՀԱԾՈՆԵՐ» |
126. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-017 |
127. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել բանջարեղենային բնական պահածոների առանձնահատկությունների վերաբերյալ գիտելիքներ, հումքում տեղի ունեցող կենսաքիմիական և ֆիզիկաքիմիական փոփոխությունների որոշման կարողություն: Ավարտելով այս մոդուլը` ուսանողը կտիրապետի տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացմանը, արտադրությունում խոտանի քանակի կրճատմանը, տեխնոլոգիական հաշվառման եղանակներին: |
128. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
129. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-016 «Պահածոյացման բուսական հումք» մոդուլը: |
130. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
131. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Տարանջատել բնական բանջարեղենային պահածոների տեսակները |
132. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում բնական բանջարեղենային պահածոների առանձնահատկությունները և նշանակությունը,2) ճիշտ է ներկայացնում հումքում տեղի ունեցող կենսաքիմիական և ֆիզիկաքիմիական փոփոխությունները,3) ճիշտ է ներկայացնում պահածոյելիս հումքի կրած փոփոխությունների պատճառները: |
133. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Կարգավորել պահածոյացման ընթացքում հումքի ցուցանիշները |
134. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հումքի զանգվածային կորուստները, 2) ճիշտ է ներկայացնում հումքի ծավալային փոփոխությունը, 3) ճիշտ է ներկայացնում հումքի գույնի փոփոխությունը, 4) ճիշտ է ներկայացնում հումքի էքստրակտիվ նյութերի փոփոխությունը, 5) կարգավորում է պահածոյացման ընթացքում հումքի ցուցանիշները: |
135. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Պահպանել բանջարեղենային բնական պահածոների արտադրման տեխնոլոգիական ուրվագիծը |
136. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է պահպանում կանաչ ոլոռի բնական պահածոյի արտադրման տեխնոլոգիական գործընթացի հաջորդականությունը, 2) ճիշտ է պահպանում կանաչ լոբի բնական պահածոյի արտադրման տեխնոլոգիական գործընթացի հաջորդականությունը, 3) ճիշտ է պահպանում շաքարային եգիպտացորենի պահածոյի արտադրման տեխնոլոգիական գործընթացի հաջորդականությունը, 4) ճիշտ է պահպանում ծաղկակաղամբ բնական, տոմատ բնական ամբողջական, քաղցր տաքդեղ բնական պահածոների արտադրման տեխնոլոգիական գործընթացի հաջորդականությունը, 5) ճիշտ է պահպանում ճակնդեղ և գազար, վարունգ պահածոյած, դդմիկ պահածոյած պահածոների արտադրման տեխնոլոգիական գործընթացի հաջորդականությունը, 6) ճիշտ է պահպանում սպանախի և թրթնջուկի պյուրեների արտադրման տեխնոլոգիական գործընթացի հաջորդականությունը: |
137. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Ներկայացնել բնական բանջարեղենային պահածոների արտադրման տեխնոլոգիական հոսքագիծը |
138. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հոսքագծերի տեխնոլոգիական սարքերը, 2) ճիշտ է ներկայացնում խոտանի տեսակները և պատճառները, 3) ճիշտ է ներկայացնում խոտանից խուսափելու ուղիները, 4) ճիշտ է ներկայացնում արտադրության մնացորդների օգտագործումը, 5) ճիշտ է կիրառում տեխնոլոգիական հաշվառման եղանակները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆԱՅԻՆ ԽՅՈՒՍԱՆՄԱՆ ՊԱՀԱԾՈՆԵՐ» |
139. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-018 |
140. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել բանջարեղենային խյուսանման պահածոների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողությունը: Ավարտելով այս մոդուլը` ուսանողը կտիրապետի արտադրման տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացմանը, տեխնոլոգիական ռեժիմների պահպանմանը, պահածոներում վիտամինների պահպանման ուղիների մշակմանը: |
141. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
142. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-017 «Բանջարեղենային բնական պահածոներ» մոդուլը: |
143. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
144. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Տարանջատել բանջարեղենային խյուսանման պահածոների տեսակները |
145. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում բանջարեղենային խյուսանման պահածոների սննդարժեքը, 2) ճիշտ է տարբերակում բանջարեղենային խյուսանման պահածոների տեսակները, 3) ճիշտ է ներկայացնում բանջարեղենային խյուսանման պահածոների կիրառումը: |
146. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Պահպանել բնական խյուսանման պահածոների տեխնոլոգիական գործընթացները |
147. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում խյուսանման պահածոների արտադրման բուսական հումքի նկարագիրը, 2) ճիշտ է կատարում պահանջվող տեխնոլոգիական գործընթացները, 3) պահպանում է տաքդեղի խյուսի արտադրման տեխնոլոգիան: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ«ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆԱՅԻՆ ԽՈՐՏԻԿԱՅԻՆ ՊԱՀԱԾՈՆԵՐ» |
148. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-019 |
149. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել բանջարեղենների խորտիկային պահածոների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: Ավարտելով այս մոդուլը` ուսանողը ձեռք կբերի արտադրության տեխնոլոգիական գործընթացների ռեժիմների իրականացման հմտություն, կկարողանա միավոր քանակի պահածո արտադրելու համար հաշվարկել բաղադրիչների պահանջվող քանակը: |
150. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
151. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-018 «Բանջարեղենային խյուսանման պահածոներ» մոդուլը: |
152. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
153. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել բանջարեղենների խորտիկային պահածոներին բնորոշ առանձնահատկությունները |
154. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում բանջարեղենների խորտիկային պահածոների նշանակությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում բանջարեղենների խորտիկային պահածոների արտադրատեսակները, 3) ճիշտ է ներկայացնում բանջարեղենների խորտիկային պահածոների սննդարժեքը: |
155. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել հումքի հիմնական տեսակների, տեխնոլոգիական ուրվագծերի բնութագրերը |
156. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում բադրիջանի, տաքդեղի, գազարի, սոխի տեխնոլոգիական բնութագրերը, 2) ճիշտ է ներկայացնում խավիարների արտադրման տեխնոլոգիական ուրվագծերը, 3) ճիշտ է ներկայացնում լցոնված բանջարեղենային պահածոների արտադրման տեխնոլոգիական ուրվագծերը, 4) ճիշտ է ներկայացնում կտրտված բանջարեղենային պահածոների արտադրման տեխնոլոգիական ուրվագծերը, 5) ճիշտ է ներկայացնում ջրախաշված բանջարեղեններից խորտիկային պահածոների արտադրման տեխնոլոգիական ուրվագծերը: |
157. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Հաշվարկել արտադրությունում հումքի կրած փոփոխությունները և դրանց ազդեցությունը պատրաստի արտադրանքի որակի վրա |
158. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է հաշվարկում տապակելիս հումքի կրած ֆիզիկաքիմիական փոփոխությունների օրինաչափությունը, 2) ճիշտ է հաշվարկում ջրախաշելիս հումքի կրած ֆիզիկաքիմիական փոփոխությունների օրինաչափությունը, 3) ճիշտ է հաշվարկում ջերմային գործընթացների ռեժիմներից կախված տեղի ունեցող փոփոխությունները: |
159. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Ներկայացնել տապակման գործընթացը և կիրառել տապակաման տեխնիկա |
160. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է նկարագրում տապակման ջերմաստիճանի ընտրման տեխնիկան, 2) ճիշտ է որոշում տապակման տևողությունը, 3) ճիշտ է ներկայացնում տապակման գործընթացում բուսական յուղի կրած փոփոխությունները, 4) ճիշտ է ներկայացնում բուսական յուղի որակի վատթարացման կանխման ուղիները, 5) հիմնավորում է տապակված հումքի հովացման անհրաժեշտությունը, 6) ճիշտ է կատարում տապակման գործընթացը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԴԻԵՏԻԿ ԵՎ ՄԱՆԿԱԿԱՆ ՍՆՆԴԻ ՊԱՀԱԾՈՆԵՐ» |
161. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-020 |
162. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել դիետիկ և մանկական սննդի պահածոների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: Ավարտելով այս մոդուլը` ուսանողը կտիրապետի արտադրման տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացմանը, տեխնոլոգիական ռեժիմների պահպանմանը, պահածոներում վիտամիններ պահպանման ուղիների մշակմանը: |
163. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
164. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-019 «Բանջարեղենային խորտիկային պահածոներ» մոդուլը: |
165. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
166. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Կազմակերպել դիետիկ սննդի պահածոների արտադրական գործընթացները |
167. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում դիետիկ սննդի պահածոների ընդհանուր բնութագիրը և արտադրատեսակները, 2) պահպանում է դիետիկ սննդի պահածոներին ներկայացվող պահանջները, 3) ճիշտ է հիմնավորում տապակման գործընթացը ջրախաշումով փոխարինումը, 4) պահպանում է դիետիկ սննդի պահածոների հումքի մշակման առանձնահատկությունները: |
168. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Կազմակերպել մանկական սննդի պահածոների արտադրական գործընթացները |
169. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մանկական սննդի պահածոների ընդհանուր բնութագիրն ու արտադրատեսակները 2) ճիշտ է ներկայացնում մանկական սննդի պահածոների բարձր սննդարժեքի ապահովումը երաշխավորող պայմանները, 3) ճիշտ է ներկայացնում մանկական սննդի պահածոների արտադրման տեխնոլոգիական հոսքագծերը և շահագործում դրանք, 4) պահպանում է մանկական սննդի պահածոների սանիտարական նորմերը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆՆԵՐԻ ՃԱՇԱՏԵՍԱԿԱՅԻՆ ՊԱՀԱԾՈՆԵՐ, ԱՂՑԱՆՆԵՐ» |
170. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-021 |
171. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել բանջարեղենների ճաշատեսակային պահածոների և աղցանների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: Ավարտելով մոդուլը ուսանողը ձեռք կբերի ճաշատեսակային պահածոների արտադրման կազմակերպման հմտություն, կտարբերակի արտադրատեսակների բազմազանությունը: |
172. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
173. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-020 «Դիետիկ և մանկական սննդի պահածոներ» մոդուլը: |
174. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
175. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել խտացված տոմատամթերքի արտադրատեսակները, կատարել արտադրման նախնական տեխնոլոգիական գործընթացների ուրվագիծը |
176. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում խտացված տոմատամթերքի արտադրատեսակները, 2) ճիշտ է կատարում խտացրած տոմատամթերքի տարանջատումը` ըստ չոր նյութերի պարունակությանը, 3) ճիշտ է կատարում հումքի լվացումը, ջոկումը, տեսակավորումը, 4) ճիշտ է կատարում հումքի ջարդումը, սերմնազատումը, 5) ճիշտ է կատարում ջարդված զանգվածի տաքացումը, տրորումը: |
177. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել բանջարեղեններից ճաշատեսակային պահածոների և աղցանների արտադրման հումքը |
178. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում բանջարեղեններից ճաշատեսակային պահածոների և աղցանների արտադրման հումքը և օժանդակ նյութերի սննդարժեքը, 2) ճիշտ է ներկայացնում հումքի կրած փոփոխությունները թրջելիս, ջրախաշելիս, շոգեխաշելիս, 3) ճիշտ է ներկայացնում կարտոֆիլի գույնի մգացումը, մգացման կանխման ուղիները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԽՏԱՑՐԱԾ ՏՈՄԱՏԱՄԹԵՐՔՆԵՐ» |
179. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-022 |
180. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել խտացրած տոմատամթերքների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: |
181. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
182. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-021 «Բանջարեղենների ճաշատեսակային պահածոներ, աղցաններ» մոդուլը: |
183. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
184. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Կատարել հումքի նախնական մշակում |
185. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում խտացված տոմատամթերքի արտադրատեսակները, 2) ճիշտ է ներկայացնում խտացրած տոմատամթերքի տարանջատումը, ըստ չոր նյութերի պարունակությանը, 3) ճիշտ է կատարում հումքի լվացումը, ջոկումը, տեսակավորումը, 4) ճիշտ է կատարում հումքի ջարդումը, սերմնազատումը, 5) ճիշտ է կատարում ջարդված զանգվածի տաքացումը, տրորումը: |
186. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Շահագործել տոմատի տրորած զանգվածի նախնական տաքացման և խտացման ապարատները |
187. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում տրորված զանգվածի նախնական տաքացման նպատակը, սահմանները և եղանակը, 2) ճիշտ է շահագործում խտացման վակուում մշակման միաիրան ապարատները, 3) ճիշտ է շահագործում խտացման վակուում մշակման երկիրան տեղակայանքը, 4) ճիշտ է շահագործում խտացման վակուում մշակման եռիրան տեղակայանքը: |
188. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կիրառել տոմատի տրորած զանգվածի խտացման եղանակները |
189. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում խտացման գործընթացը մթնոլորտային ճնշման պայմաններում, 2) ճիշտ է կատարում խտացման գործընթացը մթնոլորտային ճնշումից ցածր ճնշման պայմաններում, 3) ճիշտ է ներկայացնում բարոմետրիկ կոնդենսատորը, 4) ճիշտ է ներկայացնում կիսաբարոմետրիկ կոնդենսատորը: |
190. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Ներկայացնել տոմատի մածուկի արտադրման ավտոմատ հոսքագծերը, արտադրանքի որակը |
191. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում խտացնելիս փրփուրի առաջացումը, 2) ճիշտ է ներկայացնում մթերքի գույնի մգացումը և դրա պատճառները, 3) ճիշտ է հաշվարկում տոմատամթերքի սննդարժեքի փոփոխության օրինաչափությունները: |
192. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Կիրառել խտացրած տոմատամթերքի պահածոյացման եղանակները |
193. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում խտացված տոմատամթերքի տարայավորումը, մանրէազերծումը, 2) ճիշտ է ներկայացնում խտացված տոմատամթերքի ասեպտիկ պահածոյացումը, 3) ճիշտ է կատարում խտացված տոմատամթերքի տաք լցնումը` ինքնամանրէազերծումը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆԱՅԻՆ ՀՅՈՒԹԵՐ» |
194. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-023 |
195. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել բանջարեղենային հյութերի արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: |
196. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
197. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-022 «Խտացրած տոմատամթերքներ» մոդուլը: |
198. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
199. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել տոմատի հյութի արտադրման հումքի ցուցանիշները և դրանց փոփոխությունները |
200. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հումքի քիմիական և ֆիզիկաքիմիական փոփոխությունները հյութի արտադրման և պահպանման գործընթացներում, 2) ճիշտ է ներկայացնում հյութի շերտավորումը, 3) ճիշտ է ներկայացնում հյութի թթվումը և ֆենոլային համի առաջացումը, 4) ճիշտ է ներկայացնում շերտավորման և թթվման պատճառները, պայքարը դրանց դեմ: |
201. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Կիրառել տոմատի հյութի արտադրման տեխնոլոգիան |
202. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում հյութանջատումը էքստրակտորով, 2) ճիշտ է կատարում հյութ անջատումը տրորելով, 3) ճիշտ է կատարում հյութի անջատումը ցենտրիֆուգելով, 4) ճիշտ է կատարում հյութի հոմոգենիզացիան: |
203. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կիրառել ճակնդեղի, գազարի և աղ դրած կաղամբի հյութեր արտադրման տեխնոլոգիան |
204. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում հյութանջատման համար հումքի նախապատրաստումը, 2) ճիշտ է կատարում հյութանջատումը մամլելով, 3) ճիշտ է կատարում հյութի արտադրումը շոգեհարելով և տրորելով, 4) ճիշտ է կատարում խառնումը օշարակի հետ, հոմոգենիզացման, օդազրկման գործընթացները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՍՈՈՒՍՆԵՐ» |
205. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-024 |
206. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել սոուսների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: |
207. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
208. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-023 «Բանջարեղենային հյութեր» և ՊՍՏ-5-19-022 «Խտացրած տոմատամթերքներ» մոդուլները: |
209. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
210. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Տարբերակել բանջարեղենային սոուսների արտադրատեսակներն ու կիրառել արտադրման տեխնոլոգիաները |
211. |
Կատարման չափանիշներ |
1) տարբերակում է բանջարեղենային սոուսների արտադրման հումքը, 2) տարբերակում է բանջարեղենային սոուսների արտադրման օժանդակ նյութերը, 3) պահպանում է բանջարեղենային սոուսների եփման ռեժիմները: |
212. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Տարբերակել բանջարեղենային սոուսների բույրային կազմերը |
213. |
Կատարման չափանիշներ |
1) տարբերակում է աղացած համեմունքները, 2) տարբերակում է համեմունքների ջրային թուրմերը, դրանց պատրաստման տեխնոլոգիան, 3) տարբերակում է համեմունքների քացախաթթվային թուրմերը, դրանց պատրաստման տեխնոլոգիան, 4) տարբերակում է համեմունքների, եթերայուղերի, քացախաթթվային լուծույթները, դրանց պատրաստման տեխնոլոգիան: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՊԱՀԱԾՈՅԱՑՎԱԾ ԿՈՄՊՈՏՆԵՐ» |
214. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-025 |
215. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել պահածոյած կոմպոտների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: |
216. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
217. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-024 «Սոուսներ» մոդուլը: |
218. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
219. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել կոմպոտների արտադրման հումքի տեսակավորումը |
220. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում սեղանի կոմպոտները, 2) ճիշտ է ներկայացնում բարձր տեսակի կոմպոտները, 3) ճիշտ է ներկայացնում դիետիկ սննդի կոմպոտները, 4) ճիշտ է ներկայացնում պտղակեղևից մաքրած պտուղների պահպանումը: |
221. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Կազմակերպել պահածոյացված կոմպոտների արտադրություն |
222. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կազմակերպում հումքի նախնական մշակումը, ջոկումը, տեսակավորումը, չափարկումը, լվացումը, 2) ճիշտ է ներկայացնում հումքի մաքրման եղանակները, 3) ճիշտ է կազմակերպում հումքի կորիզանջատումը, սերմնաբների հեռացումը, կտրատումը, 4) ճիշտ է կազմակերպում հումքի ջրախաշումը, 5) ճիշտ է կազմակերպում նախապատրաստված հումքի տարայավորումը, օշարակի լցնումը, մակափակումը, մանրէազերծումը: |
223. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կազմակերպել կոմպոտների օշարակի պատրաստումը |
224. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կազմակերպում շաքարի օշարակի պատրաստումը, 2) ճիշտ է ներկայացնում կոմպոտներում պտղի գույնի փոփոխության պատճառները, 3) ճիշտ է ներկայացնում օշարակի պղտորման մանրէաբանական պատճառները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՐԳԱՀԱՏԱՊՏՂԱՅԻՆ ՊԱՀԱԾՈՅԱՑՎԱԾ ՀՅՈՒԹԵՐ» |
225. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-026 |
226. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել մրգահատապտղային պահածոյած հյութերի արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: Ավարտելով այս մոդուլը` ուսանողը կունենա տարբեր խմբերի հյութերի արտադրման տեխնոլոգիաների, բաղադրատոմսերի կազմման ունակություն: |
227. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
228. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-025 «Պահածոյացված կոմպոտներ» մոդուլը: |
229. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
230. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել մրգահատապտղային հյութերի դասակարգումը, պահպանել հյութերի արտադրման տեխնոլոգիաները |
231. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում բնական պղտոր հյութերը և պահպանում արտադրման տեխնոլոգիաները, 2) ճիշտ է ներկայացնում բնական պարզեցված հյութերը և պահպանում արտադրման տեխնոլոգիաները, 3) ճիշտ է ներկայացնում քաղցրացրած հյութերը և պահպանում արտադրման տեխնոլոգիաները, 4) ճիշտ է ներկայացնում պտղամսով պտղահյութերը և պահպանում արտադրման տեխնոլոգիան, 5) ճիշտ է ներկայացնում խտացրած հյութերը և պահպանում արտադրման տեխնոլոգիան: |
232. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել պտղային հյուսվածքի ֆիզիոլոգիական և ֆիզիկաքիմիական հատկությունների ազդեցությունը հյութանջատման վրա |
233. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հումքի ֆիզիկական և կենսաքիմիական մշակման եղանակները, 2) ճիշտ է ներկայացնում հյութանջատում մամլելով և դիֆուզիայով,
3) ճիշտ է ներկայացնում հյութի ելքի մեծացման ուղիները: |
234. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կատարել առանց պտղամսի մրգահատապտղային հյութերի պարզեցման եղանակները |
235. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում քամումը, նստեցումը, ցենտրիֆուգումը, 2) ճիշտ է կատարում ինքնապարզեցումը, 3) ճիշտ է կատարում պարզեցում ֆերմենտային պատրաստուկներով, 4) ճիշտ է կատարում պարզեցումը սոսնձումով, 5) ճիշտ է կատարում պարզեցումը ակնթարթային տաքացմամբ, սառեցնելով և հալելով, 6) ճիշտ է կատարում պարզեցում հողերով, կոագուլյանտներով: |
236. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Կատարել մրգահատապտղային բնական պարզեցրած հյութերի ֆիլտրումը |
237. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում հյութերի ֆիլտրումը ֆիլտր մամլիչներով, 2) ճիշտ է կատարում հյութերի ֆիլտրումը թմբուկային ֆիլտրերով, 3) ճիշտ է կատարում հյութերի մեմբրանային ֆիլտրումը, 4) ճիշտ է ներկայացնում ֆիլտրման գործընթացի շարժիչ ուժերը: |
238. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Կատարել հյութերի նախապատրաստումը պահածոյացման |
239. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում հյութերի դեաերացիան (օդազրկում), 2) ճիշտ է կատարում հյութերի տարայավորումը, 3) ճիշտ է կատարում հյութերի պաստերիզացիան, 4) ճիշտ է կատարում հյութերի տաք լցումը, 5) ճիշտ է կատարում հյութերի ասեպտիկ պահածոյումը, 6) ճիշտ է կատարում հյութերի պահպանումը ածխաթթու գազի ճնշման տակ, 7) ճիշտ է ներկայացնում գազացված հյութերը, 8) ճիշտ է կատարում հյութերի պահածոյացումը քիմիական պահածոյացվող նյութերով, 9) ճիշտ է կատարում հյութերի պահածոյացումը բարձր հաճախականության հոսանքով և իոնիզացնող ճառագայթներով, 10) ճիշտ է կատարում հյութերի պահածոյացումը հակաբիոտիկներով, սառեցնելով: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՐԳԱՅԻՆ ԿԻՍԱՊԱՏՐԱՍՏՈՒԿՆԵՐ» |
240. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-027 |
241. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել մրգային կիսապատրաստուկների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: |
242. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
243. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-026 «Մրգահատապտղային պահածոյացված հյութեր» մոդուլը: |
244. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
245. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել մրգերի և հատապտուղների պահածոյացման համար կիրառվող անտիսեպտիկների բնութագրերը |
246. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ծծմբային անհիդրիդը և ծծմբային թթուն, 2) ճիշտ է ներկայացնում բենզոյական թթուն և բենզոյական թթվի նատրիումիական աղը, 3) ճիշտ է ներկայացնում սորբինային թթուն և սորբինային թթվի կալիումական աղը: |
247. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել ծծմբային անհիդրիդի կիրառումը և հատկությունները |
248. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ծծմբային անհիդրիդի մանրէասպան ազդեցությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում ծծմբի ռեակցիային շաքարների և ներկանյութերի հետ, դրանց դառնալիությունը, 3) ճիշտ է ներկայացնում ծծմբային անհիդրիդի կայունացնող ազդեցությունը ասկորբինաթթվի վրա: |
249. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել ծծմբային անհիդրիդի կոռոզիոն գործունեությունը և կիրառման եղանակները |
250. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ծծմբային անհիդրիդ կիրառելիս նյութերի, տարաների և սարքավորումների ընտրությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում սուլֆիտացման եղանակի կախվածությունը մշակվող հումքի տեսակից, 3) ճիշտ է ներկայացնում սուլֆիտացիան և դեսուլֆիտացիան, 4) պահպանում է անվտանգության կանոնների պահպանումը ծծմբային անհիդրիդով աշխատելիս: |
251. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Ներկայացնել բենզոյական և սորբինային թթուների կիրառման բնագավառները, օգտագործման սահմանային չափաքանակները |
252. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում բենզոյական թթվի և դրա նատրիումական աղի կիրառումը մրգեր և հատապտուղների պահածոյացնելիս, 2) ճիշտ է ներկայացնում սորբինային թթվի և դրա կալիումական աղի կիրառումը մրգեր և հատապտուղների պահածոյացնելիս, 3) ճիշտ է ներկայացնում նատրիումի բենզոատի և կալիումի սորբատի համատեղ կիրառումը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՇԱՔԱՐՈՎ ԽՏԱՑՐԱԾ ՊՏՈՒՂՆԵՐԻ ԵՎ ԿԻՍԱՊԱՏՐԱՍՏՈՒԿՆԵՐԻ ՊԱՀԱԾՈՆԵՐ» |
253. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-028 |
254. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել շաքարով խտացրած պտուղների և կիսապատրաստուկների պահածոների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: |
255. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
256. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-027 «Մրգային կիսապատրաստուկներ» մոդուլը: |
257. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
258. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Պահպանել շաքարով խտացրած պտուղների և կիսապատրաստուկների պահածոների արտադրման տեխնոլոգիան |
259. |
Կատարման չափանիշներ |
1) պահպանում է ժելեների (դոնդողներ) արտադրման տեխնոլոգիան, 2) պահպանում է պովիդլոների արտադրման տեխնոլոգիան, 3) պահպանում է ջեմերի արտադրման տեխնոլոգիան, 4) պահպանում է մուրաբաներ արտադրման տեխնոլոգիան, 5) պահպանում է մարմելադների արտադրման տեխնոլոգիան, 6) պահպանում է ցուկատների արտադրման տեխնոլոգիան: |
260. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել մրգահատապտղային մթերքների ժելեացման (դոնդողացում) ապահովման պայմանները |
261. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում պեկտինի քանակի և կազմության ազդեցությունը ժելեացման գործընթացի վրա, 2) ճիշտ է ներկայացնում շաքարի ժելեացման դերը, 3) ճիշտ է ներկայացնում ակտիվ թթվության դերը ժելեացնելիս, 4) ճիշտ է ներկայացնում թիքսոտրոպիայի (դարձունակություն) երևույթը և դերը ժելե առաջացնելիս: |
262. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Պահպանել մուրաբաների եփման գործընթացների օրինաչափությունները |
263. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մուրաբայի եփումն որպես դիֆուզիոն օսմոտիկ գործընթաց, 2) ճիշտ է ներկայացնում մուրաբաների եփման գործընթացի բարդացում մի շարք ուղեկցող կողմնակի գործընթացների պատճառով, 3) ճիշտ է կազմակերպում մուրաբաների եփումը միանվագ և բազմանվագ եղանակներով, 4) ճիշտ է կազմակերպում մուրաբաների եփումը միաիրան վակուումը շոգեմշակման ապարատներում: |
264. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Ներկայացնել մուրաբաների խոտանի յուրահատկությունները, իրականացնել մուրաբաների, ժելեների, ջեմերի, մարմելադների, ցուկատների և պովիդլոների տարայավորումը |
265. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է հիմնավորում շաքարակալման գործընթացի տեսությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում շաքարակալման կանխման տարբերակները, 3) ճիշտ է ներկայացնում մուրաբաների, ժելեների, պովիդլոների, ջեմերի տարաները, տարայավորման տարբերակները, 4) ճիշտ է իրականացնում մարմելադների և ցուկատների տարայավորումը, 5) ճիշտ է իրականացնում արտադրության տեխնոլոգիական հսկողությունը: |
266. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Ներկայացնել շաքարով պտղային խտացրած մթերքների արտադրման օժանդակ նյութերը |
267. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում սննդային պեկտինը և դրա օգտագործման եղանակները, 2) ճիշտ է ներկայացնում ագար-ագարը և դրա օգտագործման եղանակները, 3) ճիշտ է ներկայացնում ագարոիդը և դրա օգտագործման եղանակները, 4) ճիշտ է ներկայացնում մաթը և դրա օգտագործման եղանակները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՐԳԱՅԻՆ ԵՎ ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆԱՅԻՆ ՄԱՐԻՆԱԴՆԵՐ, ԲՈՒՍԱԿԱՆ ՀՈՒՄՔԻ ՊԱՀԱԾՈՅԱՑՄԱՆ ԿԵՆՍԱՔԻՄԻԱԿԱՆ ԵՂԱՆԱԿՆԵՐ» |
268. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-029 |
269. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել մարինադների, աղ դրած, թթու դրած մրգերի և բանջարեղենների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: |
270. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
271. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-028 «Շաքարով խտացրած պտուղների և կիսապատրաստուկների պահածոներ» մոդուլը: |
272. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
273. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Իրականացնել մրգային և բանջարեղենային մարինադների արտադրման տեխնոլոգիական գործընթացները |
274. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մարինադների արտադրատեսակները և պահպանում արտադրման տեխնոլոգիան, 2) ճիշտ է ներկայացնում քացախաթթվի պահածոյացնող ներգործությունը, կատարում է պահանջարկի հաշվարկ, 3) ճիշտ է կիրառում մարինադների բույրային բաղադրիչները, 4) ճիշտ է ներկայացնում մարինադների լցահյութի բաղադրիչներ պատրաստելու եղանակները: |
275. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել բուսական հումքի աղ դրման և թթու դրման կիսաքիմիական էությունը |
276. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում կաթնաթթվային մանրէների ազդեցության քիմիական և հիստոլոգիական փոփոխությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում աղ և թթու դնելիս կողմնակի միկրոֆլորայի յուղաթթվային կոլի և այլ մանրէների գործունեությունը, 3) ճիշտ է ներկայացնում կաթնաթթվային մանրէների համար նպաստավոր և այլ մանրէների համար աննպաստ պայմանների ստեղծման տարբերակները: |
277. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել աղ և թթու դրած մթերքների հումքի և պատրաստի մթերքների փոփոխությունները պահպանելիս |
278. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հումքի տեսակի ազդեցությունը գործընթացի վրա, 2) ընտրում է պահածոյացման եղանակն` ըստ հումքի տեխնոլոգիական բնութագրի, 3) ճիշտ է ներկայացնում պահածոյացման հումքի, գույնի, մգացման, կազմության փոփոխման մանրէաբանական, կենսաքիմիական և ֆիզիկական պատճառները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԻ, ՁԿԱՆ ԵՎ ԿԱԹԻ ՊԱՀԱԾՈՆԵՐ» |
279. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-030 |
280. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել մսային, ձկնային և կաթնային պահածոների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: |
281. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
282. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-029 «Մրգային և բանջարեղենային մարինադներ, բուսական հումքի պահածոյացման կենսաքիմիական եղանակներ» մոդուլը: |
283. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
284. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել մսաձկնային հումքի տեխնոլոգիական բնութագիրը |
285. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում պահածոյացման համար մսին ներկայացվող պահանջները, 2) ճիշտ է ներկայացնում պահածոյացման համար ձկնային հումքին ներկայացվող պահանջները, 3) պահպանում է մսի տեղափոխման և ընդունման պայմանները, 4) պահպանում է ձկան տեղափոխման և ընդունման պայմանները: |
286. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել մսի և ձկան պահածոների արտադրման հումքի պահպանումը գործարաններում մինչ վերամշակումը |
287. |
Կատարման չափանիշներ |
1) պահպանում է պահածոների գործարաններում մսի կարճատև պահպանման պայմանները, 2) պահպանում է պահածոների գործարաններում ձկների կարճատև պահպանման պայմանները, 3) ճիշտ է ներկայացնում մսի և ձկան պահպանման ընթացքում տեղի ունեցող փոփոխություններ, պահպանման լավագույն ռեժիմները: |
288. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Պահպանել մսային պահածոների արտադրման տեխնոլոգիաները |
289. |
Կատարման չափանիշներ |
1) պահպանում է մսի բնական պահածոների արտադրման տեխնոլոգիան, 2) պահպանում է պահածոներ խաշած մսից արտադրատեսակների արտադրման տեխնոլոգիան, 3) պահպանում է պահածոներ աղ դրած մսից արտադրատեսակների արտադրման տեխնոլոգիան, 4) պահպանում է մսաբանջարեղենային պահածոների արտադրման տեխնոլոգիան, 5) պահպանում է մսային պահածոների համար լցահյութերի պատրաստման տեխնոլոգիան, 6) պահպանում է մսի պահածոների արտադրման մնացորդների մշակումը: |
290. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Պահպանել ձկնային պահածոների արտադրման տեխնոլոգիաները |
291. |
Կատարման չափանիշներ |
1) պահպանում է ձկան բնական պահածոների արտադրման տեխնոլոգիան, 2) պահպանում է ձկան տոմատասոուսով պահածոների արտադրման տեխնոլոգիան, 3) պահպանում է ձկան պաշտետների և մածուկների արտադրման տեխնոլոգիան, 4) պահպանում է ձկան պահածոների արտադրման մնացորդների մշակումը: |
292. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Ներկայացնել կաթնային պահածոների հումքի դասակարգումը և պահպանել արտադրման տեխնոլոգիան |
293. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է նկարագրում որպես պահածոյացման հումքի կաթի բնութագիրը, կաթի նորմալացումը, 2) պահպանում է խտացրած կաթի արտադրման տեխնոլոգիան, 3) պահպանում է շաքարով խտացրած կաթի արտադրման տեխնոլոգիան, 4) պահպանում է կակաոյով և սուրճով խտացրած կաթով արտադրման տեխնոլոգիան: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՁԵՌՆԵՐԵՑՈՒԹՅՈՒՆ» |
294. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-031 |
295. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել բիզնես գործունեություն իրականացնելու համար անհրաժեշտ գործնական հմտություններ: Դրանք ներառում են ինքնուրույն բիզնես կազմակերպելու և վարելու համար անհրաժեշտ գործողությունների իրականացման հմտություններ, որոնցում հաշվի է առնված ինչպես գործարար ոլորտին հատուկ սկզբունքները, այնպես էլ բիզնես գործունեությունը կարգավորող իրավական դաշտի առանձնահատկությունները |
296. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
297. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլի 1 և 2 ուսումնառության արդյունքներն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չէ: Մյուս ուսումնառության արդյունքների ուսումնասիրությունը նպատակահարմար է իրականացնել որոշակի մասնագիտական մոդուլներ յուրացնելուց հետո, որպեսզի դրանց գործնական ձեռքբերումները օգտագործվեն համապատասխան ծրագրեր մշակելու համար: |
298. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
299. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել հիմնավորված բիզնես-գաղափարի ձևավորման գործընթացը |
300. |
Կատարման չափանիշներ |
1) բիզնես-գործունեության էությունը ճիշտ է մեկնաբանում, 2) բիզնես-գործունեության տեսլականը, նպատակը և ռազմավարությունը ճիշտ է սահմանում, 3) բիզնես-գործունեության համար նախընտրելի անձնային հատկանիշների կարևորությունը հիմնավորում է, 4) բիզնես-գործունեության համար սեփական հնարավորությունների գնահատումը ճիշտ է, 5) բիզնես-գաղափարի էությունը ճիշտ է մեկնաբանում, 6) բիզնես-գաղափարի ձևավորման գործընթացի բաղադրիչների իմաստը ճիշտ է մեկնաբանում, 7) ըստ իրավիճակների հիմնավորում է ձևավորված բիզնես-գաղափարները, 8) բիզնես-գաղափարի տարբերակի գնահատումը ճիշտ է: |
301. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել կազմակերպության ստեղծման և գրանցման կարգը, կառավարման գործընթացը |
302. |
Կատարման չափանիշներ |
1) կազմակերպության կազմակերպչա-իրավական ձևերի բնութագիրը ճիշտ է, 2) կազմակերպության աշխատանքը կարգավորող իրավական ակտերի պահանջների ընկալումը ճիշտ է, 3) կազմակերպության ստեղծման քայլերի հաջորդականությունը ճիշտ է մեկնաբանում, 4) կազմակերպության ստեղծման համար պահանջվող փաստաթղթերի ձևավորումը ճիշտ է, 5) կազմակերպության կառավարման անհրաժեշտությունը և խնդիրները ճիշտ է մեկնաբանում, 6) կառավարման ֆունկցիաների բնութագրերը ճիշտ է, 7) կառավարման ոճերի բնութագրերը ճիշտ է, 8) կառավարման ֆունկցիոնալ բաժինների ձևավորման մոտեցումները ճիշտ է, 9) աշխատատեղերի ձևավորման և պարտականությունների բաշխման մոտեցումները հիմնավոր է, 10) աշխատողների ընտրության կարգը հիմնավոր է, 11) կազմակերպության կառավարմանն առնչվող փաստաթղթերի ձևավորումը ամբողջական և հիմնավոր է, 12) կնքվելիք պայմանագրերի կազմը և բովանդակությունը իրավաբանորեն ճիշտ է, 13) կառավարման արդյունավետության գնահատման մոտեցումները հիմնավոր է: |
303. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կատարել շուկայի հետազոտման և գնահատման գործողություններ |
304. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է մեկնաբանում «շուկա» հասկացությունը, 2) շուկայի հետազոտման անհրաժեշտությունը հիմնավորում է, 3) շուկայի հետազոտման հիմնական ուղղությունները բացահայտում է, 4) շուկայի հետազոտման գործընթացի փուլերը ճիշտ է բնութագրում, 5) ըստ փուլերի շուկայի հետազոտման մեթոդների ընտրությունը հիմնավոր է, 6) շուկայական պահանջարկի ծավալի բացահայտման մոտեցումները ճիշտ է, 7) շուկայի վրա ազդող գործոնների և գնորդի վարքագծի գնահատումը ճիշտ է, 8) շուկայական մրցակցության գնահատումը հիմնավոր է, 9) շուկայի հատվածավորումը իրատեսական է, 10) մարքեթինգի գաղափարների /4P և 7P/ նշանակությունը ճիշտ է բացահայտում, 11) մարքեթինգային ռազմավարության մշակման մոտեցումները հիմնավորված է: |
305. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Բնութագրել կազմակերպության ռեսուրսները և գնահատել օգտագործման արդյունավետությունը |
306. |
Կատարման չափանիշներ |
1) կազմակերպության ռեսուրսների կազմը և կառուցվածքը ճիշտ է բացահայտում, 2) կազմակերպության ռեսուրսների խմբերի միջև օպտիմալ հարաբերակցության ապահովման անհրաժեշտությունը հիմնավորում է, 3) նյութական ռեսուրսների խմբերի տնտեսագիտական բնութագրերը ճիշտ է, 4) աշխատանքային ռեսուրսների բնութագիրը և դրանց առնչվող ցուցանիշների մեկնաբանությունը ճիշտ է, 5) աշխատանքի տեխնիկական նորմավորման էությունը ճիշտ է բացատրում, նորմաների մեծության ձևավորման մեխանիզմը ճիշտ է ներկայացնում, 6) ֆինանսական ռեսուրսների հետ կապված հասկացությունների բացատրությունը ճիշտ է, 7) ֆինանսական ռեսուրսների համալրման աղբյուրների առանձնահատկությունները ճիշտ է մեկնաբանում, 8) ռեսուրսների պահանջվելիք մեծության հաշվարկման մոտեցումները հիմնավոր է, 9) հիմնական կապիտալի առանձին խմբերի օգտագործման արդյունավետության ցուցանիշների հաշվարկը և արդյունքների գնահատումը ճիշտ է, 10) շրջանառու կապիտալի օգտագործման արդյունավետության ցուցանիշների հաշվարկը և արդյունքների գնահատումը ճիշտ է, 11) աշխատանքային ռեսուրսների օգտագործման արդյունավետության ցուցանիշների հաշվարկը և արդյունքների գնահատումը ճիշտ է, 12) ռեսուրսների օգտագործման վերաբերյալ պարզ վերլուծական գործողությունները և ըստ արդյունքների եզրահանգումները հիմնավոր է: |
307. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Կատարել ծախսերի հաշվարկ, ձևավորել ապրանքի /ծառայության/ գինը |
308. |
Կատարման չափանիշներ |
1) «ծախս» հասկացության բովանդակությունը ճիշտ է մեկնաբանում, 2) տարբերակում է ծախսերի խմբերը, 3) ծախսերը հիմնավորող փաստաթղթերի տեսակները և վավերապայմանները ճիշտ է ներկայացնում, 4) ծախսերի տարբեր խմբերի հաշվապահական ձևակերպումները ճիշտ է, 5) ապրանքների տարբեր տեսակների և ծառայությունների տարբեր խմբերի համար պահանջվող ծախսերի կազմը հիմնավոր է ներկայացնում, 6) ապրանքի կամ ծառայության ինքնարժեքի մեջ ներառվող ծախսերի հոդվածները ճիշտ է ներկայացնում, 7) ինքնարժեքի տարբեր հոդվածների մեծության հաշվարկման մեթոդաբանությունը ճիշտ է կիրառում, 8) հաշվում է ապրանքի կամ ծառայության միավորի ինքնարժեքը, 9) ինքնարժեքի իջեցման հնարավորությունները ճիշտ է գնահատում, 10) ինքնարժեք-շուկայական գին մարժայի տարբերության հիմնավորումը ճիշտ է, 11) անհատական գնից շուկայական գնի անցման տրամաբանությունը բացատրում է: |
309. |
Ուսումնառության արդյունք 6 |
Մշակել բիզնես պլան և գործողությունների ծրագիր |
310. |
Կատարման չափանիշներ |
1) բիզնես գործունեության համար բիզնես պլանի անհրաժեշտությունը հիմնավորում է, 2) բիզնես պլանի բաժինների բովանդակության մեկնաբանությունները ճիշտ է, 3) բիզնես պլանի մշակման համար անհրաժեշտ ելակետային տվյալների կազմը և ձեռք բերման աղբյուրները ճիշտ է ներկայացնում, 4) ճիշտ է կատարում SWOT վերլուծություն, 5) SWOT վերլուծության արդյունքները կիրառում է բիզնես պլանը մշակելու գործընթացում, 6) բիզնես պլանով նախատեսվող միջոցառումները հիմնավորված է, 7) բիզնես պլանի կատարումն ապահովող գործողությունների ծրագիրը, ժամանակացույցը հիմնավոր է, 8) բիզնես պլանի կատարումն ապահովող ռեսուրսների մեծությունները ճիշտ է սահմանվել, 9) բիզնես պլանով նախատեսված միջոցառումների իրականացման ռիսկերը և դրանց հաղթահարման քայլերը հիմնավոր են: |
311. |
Ուսումնառության արդյունք 7 |
Հաշվել հարկեր, տուրքեր, կազմել ֆինանսական հաշվետվություններ |
312. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Կազմակերպել պահածոյացված կոմպոտների արտադրություն |
313. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կազմակերպում հումքի նախնական մշակումը, ջոկումը, տեսակավորումը, չափարկումը, լվացումը, 2) ճիշտ է ներկայացնում հումքի մաքրման եղանակները, 3) ճիշտ է կազմակերպում հումքի կորիզանջատումը, սերմնաբների հեռացումը, կտրատումը, 4) ճիշտ է կազմակերպում հումքի ջրախաշումը, 5) ճիշտ է կազմակերպում նախապատրաստված հումքի տարայավորումը, օշարակի լցնումը, մակափակումը, մանրէազերծումը: |
314. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կազմակերպել կոմպոտների օշարակի պատրաստումը |
315. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կազմակերպում շաքարի օշարակի պատրաստումը, 2) ճիշտ է ներկայացնում կոմպոտներում պտղի գույնի փոփոխության պատճառները, 3) ճիշտ է ներկայացնում օշարակի պղտորման մանրէաբանական պատճառները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՐԳԱՀԱՏԱՊՏՂԱՅԻՆ ՊԱՀԱԾՈՅԱՑՎԱԾ ՀՅՈՒԹԵՐ» |
316. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-026 |
317. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել մրգահատապտղային պահածոյած հյութերի արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: Ավարտելով այս մոդուլը` ուսանողը կունենա տարբեր խմբերի հյութերի արտադրման տեխնոլոգիաների, բաղադրատոմսերի կազմման ունակություն: |
318. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
319. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-025 «Պահածոյացված կոմպոտներ» մոդուլը: |
320. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
321. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել մրգահատապտղային հյութերի դասակարգումը, պահպանել հյութերի արտադրման տեխնոլոգիաները |
322. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում բնական պղտոր հյութերը և պահպանում արտադրման տեխնոլոգիաները, 2) ճիշտ է ներկայացնում բնական պարզեցված հյութերը և պահպանում արտադրման տեխնոլոգիաները, 3) ճիշտ է ներկայացնում քաղցրացրած հյութերը և պահպանում արտադրման տեխնոլոգիաները, 4) ճիշտ է ներկայացնում պտղամսով պտղահյութերը և պահպանում արտադրման տեխնոլոգիան, 5) ճիշտ է ներկայացնում խտացրած հյութերը և պահպանում արտադրման տեխնոլոգիան: |
323. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել պտղային հյուսվածքի ֆիզիոլոգիական և ֆիզիկաքիմիական հատկությունների ազդեցությունը հյութանջատման վրա |
324. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հումքի ֆիզիկական և կենսաքիմիական մշակման եղանակները, 2) ճիշտ է ներկայացնում հյութանջատում մամլելով և դիֆուզիայով, 3) ճիշտ է ներկայացնում հյութի ելքի մեծացման ուղիները: |
325. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կատարել առանց պտղամսի մրգահատապտղային հյութերի պարզեցման եղանակները |
326. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում քամումը, նստեցումը, ցենտրիֆուգումը, 2) ճիշտ է կատարում ինքնապարզեցումը, 3) ճիշտ է կատարում պարզեցում ֆերմենտային պատրաստուկներով, 4) ճիշտ է կատարում պարզեցումը սոսնձումով, 5) ճիշտ է կատարում պարզեցումը ակնթարթային տաքացմամբ, սառեցնելով և հալելով, 6) ճիշտ է կատարում պարզեցում հողերով, կոագուլյանտներով: |
327. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Կատարել մրգահատապտղային բնական պարզեցրած հյութերի ֆիլտրումը |
328. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում հյութերի ֆիլտրումը ֆիլտր մամլիչներով, 2) ճիշտ է կատարում հյութերի ֆիլտրումը թմբուկային ֆիլտրերով, 3) ճիշտ է կատարում հյութերի մեմբրանային ֆիլտրումը, 4) ճիշտ է ներկայացնում ֆիլտրման գործընթացի շարժիչ ուժերը: |
329. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Կատարել հյութերի նախապատրաստումը պահածոյացման |
330. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում հյութերի դեաերացիան (օդազրկում), 2) ճիշտ է կատարում հյութերի տարայավորումը, 3) ճիշտ է կատարում հյութերի պաստերիզացիան, 4) ճիշտ է կատարում հյութերի տաք լցումը, 5) ճիշտ է կատարում հյութերի ասեպտիկ պահածոյումը, 6) ճիշտ է կատարում հյութերի պահպանումը ածխաթթու գազի ճնշման տակ, 7) ճիշտ է ներկայացնում գազացված հյութերը, 8) ճիշտ է կատարում հյութերի պահածոյացումը քիմիական պահածոյացվող նյութերով, 9) ճիշտ է կատարում հյութերի պահածոյացումը բարձր հաճախականության հոսանքով և իոնիզացնող ճառագայթներով, 10) ճիշտ է կատարում հյութերի պահածոյացումը հակաբիոտիկներով, սառեցնելով: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ«ՄՐԳԱՅԻՆ ԿԻՍԱՊԱՏՐԱՍՏՈՒԿՆԵՐ» |
331. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-027 |
332. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել մրգային կիսապատրաստուկների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: |
333. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
334. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-026 «Մրգահատապտղային պահածոյացված հյութեր» մոդուլը: |
335. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
336. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել մրգերի և հատապտուղների պահածոյացման համար կիրառվող անտիսեպտիկների բնութագրերը |
337. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ծծմբային անհիդրիդը և ծծմբային թթուն, 2) ճիշտ է ներկայացնում բենզոյական թթուն և բենզոյական թթվի նատրիումիական աղը, 3) ճիշտ է ներկայացնում սորբինային թթուն և սորբինային թթվի կալիումական աղը: |
338. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել ծծմբային անհիդրիդի կիրառումը և հատկությունները |
339. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ծծմբային անհիդրիդի մանրէասպան ազդեցությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում ծծմբի ռեակցիային շաքարների և ներկանյութերի հետ, դրանց դառնալիությունը, 3) ճիշտ է ներկայացնում ծծմբային անհիդրիդի կայունացնող ազդեցությունը ասկորբինաթթվի վրա: |
340. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել ծծմբային անհիդրիդի կոռոզիոն գործունեությունը և կիրառման եղանակները |
341. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ծծմբային անհիդրիդ կիրառելիս նյութերի, տարաների և սարքավորումների ընտրությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում սուլֆիտացման եղանակի կախվածությունը մշակվող հումքի տեսակից, 3) ճիշտ է ներկայացնում սուլֆիտացիան և դեսուլֆիտացիան, 4) պահպանում է անվտանգության կանոնների պահպանումը ծծմբային անհիդրիդով աշխատելիս: |
342. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Ներկայացնել բենզոյական և սորբինային թթուների կիրառման բնագավառները, օգտագործման սահմանային չափաքանակները |
343. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում բենզոյական թթվի և դրա նատրիումական աղի կիրառումը մրգեր և հատապտուղների պահածոյացնելիս, 2) ճիշտ է ներկայացնում սորբինային թթվի և դրա կալիումական աղի կիրառումը մրգեր և հատապտուղների պահածոյացնելիս, 3) ճիշտ է ներկայացնում նատրիումի բենզոատի և կալիումի սորբատի համատեղ կիրառումը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՇԱՔԱՐՈՎ ԽՏԱՑՐԱԾ ՊՏՈՒՂՆԵՐԻ ԵՎ ԿԻՍԱՊԱՏՐԱՍՏՈՒԿՆԵՐԻ ՊԱՀԱԾՈՆԵՐ» |
344. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-028 |
345. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել շաքարով խտացրած պտուղների և կիսապատրաստուկների պահածոների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: |
346. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
347. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-027 «Մրգային կիսապատրաստուկներ» մոդուլը: |
348. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
349. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Պահպանել շաքարով խտացրած պտուղների և կիսապատրաստուկների պահածոների արտադրման տեխնոլոգիան |
350. |
Կատարման չափանիշներ |
1) պահպանում է ժելեների (դոնդողներ) արտադրման տեխնոլոգիան, 2) պահպանում է պովիդլոների արտադրման տեխնոլոգիան, 3) պահպանում է ջեմերի արտադրման տեխնոլոգիան, 4) պահպանում է մուրաբաներ արտադրման տեխնոլոգիան, 5) պահպանում է մարմելադների արտադրման տեխնոլոգիան, 6) պահպանում է ցուկատների արտադրման տեխնոլոգիան: |
351. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել մրգահատապտղային մթերքների ժելեացման (դոնդողացում) ապահովման պայմանները |
352. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում պեկտինի քանակի և կազմության ազդեցությունը ժելեացման գործընթացի վրա, 2) ճիշտ է ներկայացնում շաքարի ժելեացման դերը, 3) ճիշտ է ներկայացնում ակտիվ թթվության դերը ժելեացնելիս, 4) ճիշտ է ներկայացնում թիքսոտրոպիայի (դարձունակություն) երևույթը և դերը ժելե առաջացնելիս: |
353. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Պահպանել մուրաբաների եփման գործընթացների օրինաչափությունները |
354. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մուրաբայի եփումն որպես դիֆուզիոն օսմոտիկ գործընթաց, 2) ճիշտ է ներկայացնում մուրաբաների եփման գործընթացի բարդացում մի շարք ուղեկցող կողմնակի գործընթացների պատճառով, 3) ճիշտ է կազմակերպում մուրաբաների եփումը միանվագ և բազմանվագ եղանակներով, 4) ճիշտ է կազմակերպում մուրաբաների եփումը միաիրան վակուումը շոգեմշակման ապարատներում: |
355. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Ներկայացնել մուրաբաների խոտանի յուրահատկությունները, իրականացնել մուրաբաների, ժելեների, ջեմերի, մարմելադների, ցուկատների և պովիդլոների տարայավորումը |
356. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է հիմնավորում շաքարակալման գործընթացի տեսությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում շաքարակալման կանխման տարբերակները, 3) ճիշտ է ներկայացնում մուրաբաների, ժելեների, պովիդլոների, ջեմերի տարաները, տարայավորման տարբերակները, 4) ճիշտ է իրականացնում մարմելադների և ցուկատների տարայավորումը, 5) ճիշտ է իրականացնում արտադրության տեխնոլոգիական հսկողությունը: |
357. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Ներկայացնել շաքարով պտղային խտացրած մթերքների արտադրման օժանդակ նյութերը |
358. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում սննդային պեկտինը և դրա օգտագործման եղանակները, 2) ճիշտ է ներկայացնում ագար-ագարը և դրա օգտագործման եղանակները, 3) ճիշտ է ներկայացնում ագարոիդը և դրա օգտագործման եղանակները, 4) ճիշտ է ներկայացնում մաթը և դրա օգտագործման եղանակները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՐԳԱՅԻՆ ԵՎ ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆԱՅԻՆ ՄԱՐԻՆԱԴՆԵՐ, ԲՈՒՍԱԿԱՆ ՀՈՒՄՔԻ ՊԱՀԱԾՈՅԱՑՄԱՆ ԿԵՆՍԱՔԻՄԻԱԿԱՆ ԵՂԱՆԱԿՆԵՐ» |
359. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-029 |
360. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել մարինադների, աղ դրած, թթու դրած մրգերի և բանջարեղենների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: |
361. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
362. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-028 «Շաքարով խտացրած պտուղների և կիսապատրաստուկների պահածոներ» մոդուլը: |
363. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
364. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Իրականացնել մրգային և բանջարեղենային մարինադների արտադրման տեխնոլոգիական գործընթացները |
365. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մարինադների արտադրատեսակները և պահպանում արտադրման տեխնոլոգիան, 2) ճիշտ է ներկայացնում քացախաթթվի պահածոյացնող ներգործությունը, կատարում է պահանջարկի հաշվարկ, 3) ճիշտ է կիրառում մարինադների բույրային բաղադրիչները, 4) ճիշտ է ներկայացնում մարինադների լցահյութի բաղադրիչներ պատրաստելու եղանակները: |
366. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել բուսական հումքի աղ դրման և թթու դրման կիսաքիմիական էությունը |
367. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում կաթնաթթվային մանրէների ազդեցության քիմիական և հիստոլոգիական փոփոխությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում աղ և թթու դնելիս կողմնակի միկրոֆլորայի յուղաթթվային կոլի և այլ մանրէների գործունեությունը, 3) ճիշտ է ներկայացնում կաթնաթթվային մանրէների համար նպաստավոր և այլ մանրէների համար աննպաստ պայմանների ստեղծման տարբերակները: |
368. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել աղ և թթու դրած մթերքների հումքի և պատրաստի մթերքների փոփոխությունները պահպանելիս |
369. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հումքի տեսակի ազդեցությունը գործընթացի վրա, 2) ընտրում է պահածոյացման եղանակն` ըստ հումքի տեխնոլոգիական բնութագրի, 3) ճիշտ է ներկայացնում պահածոյացման հումքի, գույնի, մգացման, կազմության փոփոխման մանրէաբանական, կենսաքիմիական և ֆիզիկական պատճառները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԻ, ՁԿԱՆ ԵՎ ԿԱԹԻ ՊԱՀԱԾՈՆԵՐ» |
370. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-030 |
371. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել մսային, ձկնային և կաթնային պահածոների արտադրությունում կիրառվող տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացման կարողություն: |
372. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
373. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՊՍՏ-5-19-029 «Մրգային և բանջարեղենային մարինադներ, բուսական հումքի պահածոյացման կենսաքիմիական եղանակներ» մոդուլը: |
374. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
375. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել մսաձկնային հումքի տեխնոլոգիական բնութագիրը |
376. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում պահածոյացման համար մսին ներկայացվող պահանջները, 2) ճիշտ է ներկայացնում պահածոյացման համար ձկնային հումքին ներկայացվող պահանջները, 3) պահպանում է մսի տեղափոխման և ընդունման պայմանները, 4) պահպանում է ձկան տեղափոխման և ընդունման պայմանները: |
377. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել մսի և ձկան պահածոների արտադրման հումքի պահպանումը գործարաններում մինչ վերամշակումը |
378. |
Կատարման չափանիշներ |
1) պահպանում է պահածոների գործարաններում մսի կարճատև պահպանման պայմանները, 2) պահպանում է պահածոների գործարաններում ձկների կարճատև պահպանման պայմանները, 3) ճիշտ է ներկայացնում մսի և ձկան պահպանման ընթացքում տեղի ունեցող փոփոխություններ, պահպանման լավագույն ռեժիմները: |
379. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Պահպանել մսային պահածոների արտադրման տեխնոլոգիաները |
380. |
Կատարման չափանիշներ |
1) պահպանում է մսի բնական պահածոների արտադրման տեխնոլոգիան, 2) պահպանում է պահածոներ խաշած մսից արտադրատեսակների արտադրման տեխնոլոգիան, 3) պահպանում է պահածոներ աղ դրած մսից արտադրատեսակների արտադրման տեխնոլոգիան, 4) պահպանում է մսաբանջարեղենային պահածոների արտադրման տեխնոլոգիան, 5) պահպանում է մսային պահածոների համար լցահյութերի պատրաստման տեխնոլոգիան, 6) պահպանում է մսի պահածոների արտադրման մնացորդների մշակումը: |
381. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Պահպանել ձկնային պահածոների արտադրման տեխնոլոգիաները |
382. |
Կատարման չափանիշներ |
1) պահպանում է ձկան բնական պահածոների արտադրման տեխնոլոգիան, 2) պահպանում է ձկան տոմատասոուսով պահածոների արտադրման տեխնոլոգիան, 3) պահպանում է ձկան պաշտետների և մածուկների արտադրման տեխնոլոգիան, 4) պահպանում է ձկան պահածոների արտադրման մնացորդների մշակումը: |
383. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Ներկայացնել կաթնային պահածոների հումքի դասակարգումը և պահպանել արտադրման տեխնոլոգիան |
384. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է նկարագրում որպես պահածոյացման հումքի կաթի բնութագիրը, կաթի նորմալացումը, 2) պահպանում է խտացրած կաթի արտադրման տեխնոլոգիան, 3) պահպանում է շաքարով խտացրած կաթի արտադրման տեխնոլոգիան, 4) պահպանում է կակաոյով և սուրճով խտացրած կաթով արտադրման տեխնոլոգիան: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՁԵՌՆԵՐԵՑՈՒԹՅՈՒՆ» |
385. |
Մոդուլի դասիչը |
ՊՍՏ-5-19-031 |
386. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել բիզնես գործունեություն իրականացնելու համար անհրաժեշտ գործնական հմտություններ: Դրանք ներառում են ինքնուրույն բիզնես կազմակերպելու և վարելու համար անհրաժեշտ գործողությունների իրականացման հմտություններ, որոնցում հաշվի է առնված ինչպես գործարար ոլորտին հատուկ սկզբունքները, այնպես էլ բիզնես գործունեությունը կարգավորող իրավական դաշտի առանձնահատկությունները |
387. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
388. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլի 1 և 2 ուսումնառության արդյունքներն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չէ: Մյուս ուսումնառության արդյունքների ուսումնասիրությունը նպատակահարմար է իրականացնել որոշակի մասնագիտական մոդուլներ յուրացնելուց հետո, որպեսզի դրանց գործնական ձեռքբերումները օգտագործվեն համապատասխան ծրագրեր մշակելու համար: |
389. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
390. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել հիմնավորված բիզնես-գաղափարի ձևավորման գործընթացը |
391. |
Կատարման չափանիշներ |
1) բիզնես-գործունեության էությունը ճիշտ է մեկնաբանում, 2) բիզնես-գործունեության տեսլականը, նպատակը և ռազմավարությունը ճիշտ է սահմանում, 3) բիզնես-գործունեության համար նախընտրելի անձնային հատկանիշների կարևորությունը հիմնավորում է, 4) բիզնես-գործունեության համար սեփական հնարավորությունների գնահատումը ճիշտ է, 5) բիզնես-գաղափարի էությունը ճիշտ է մեկնաբանում, 6) բիզնես-գաղափարի ձևավորման գործընթացի բաղադրիչների իմաստը ճիշտ է մեկնաբանում, 7) ըստ իրավիճակների հիմնավորում է ձևավորված բիզնես-գաղափարները, 8) բիզնես-գաղափարի տարբերակի գնահատումը ճիշտ է: |
392. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել կազմակերպության ստեղծման և գրանցման կարգը, կառավարման գործընթացը |
393. |
Կատարման չափանիշներ |
1) կազմակերպության կազմակերպչա-իրավական ձևերի բնութագիրը ճիշտ է, 2) կազմակերպության աշխատանքը կարգավորող իրավական ակտերի պահանջների ընկալումը ճիշտ է, 3) կազմակերպության ստեղծման քայլերի հաջորդականությունը ճիշտ է մեկնաբանում, 4) կազմակերպության ստեղծման համար պահանջվող փաստաթղթերի ձևավորումը ճիշտ է, 5) կազմակերպության կառավարման անհրաժեշտությունը և խնդիրները ճիշտ է մեկնաբանում, 6) կառավարման ֆունկցիաների բնութագրերը ճիշտ է, 7) կառավարման ոճերի բնութագրերը ճիշտ է, 8) կառավարման ֆունկցիոնալ բաժինների ձևավորման մոտեցումները ճիշտ է, 9) աշխատատեղերի ձևավորման և պարտականությունների բաշխման մոտեցումները հիմնավոր է, 10) աշխատողների ընտրության կարգը հիմնավոր է, 11) կազմակերպության կառավարմանն առնչվող փաստաթղթերի ձևավորումը ամբողջական և հիմնավոր է, 12) կնքվելիք պայմանագրերի կազմը և բովանդակությունը իրավաբանորեն ճիշտ է, 13) կառավարման արդյունավետության գնահատման մոտեցումները հիմնավոր է: |
394. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կատարել շուկայի հետազոտման և գնահատման գործողություններ |
395. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է մեկնաբանում «շուկա» հասկացությունը, 2) շուկայի հետազոտման անհրաժեշտությունը հիմնավորում է, 3) շուկայի հետազոտման հիմնական ուղղությունները բացահայտում է, 4) շուկայի հետազոտման գործընթացի փուլերը ճիշտ է բնութագրում, 5) ըստ փուլերի շուկայի հետազոտման մեթոդների ընտրությունը հիմնավոր է, 6) շուկայական պահանջարկի ծավալի բացահայտման մոտեցումները ճիշտ է, 7) շուկայի վրա ազդող գործոնների և գնորդի վարքագծի գնահատումը ճիշտ է, 8) շուկայական մրցակցության գնահատումը հիմնավոր է, 9) շուկայի հատվածավորումը իրատեսական է, 10) մարքեթինգի գաղափարների /4P և 7P/ նշանակությունը ճիշտ է բացահայտում, 11) մարքեթինգային ռազմավարության մշակման մոտեցումները հիմնավորված է: |
396. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Բնութագրել կազմակերպության ռեսուրսները և գնահատել օգտագործման արդյունավետությունը |
397. |
Կատարման չափանիշներ |
1) կազմակերպության ռեսուրսների կազմը և կառուցվածքը ճիշտ է բացահայտում, 2) կազմակերպության ռեսուրսների խմբերի միջև օպտիմալ հարաբերակցության ապահովման անհրաժեշտությունը հիմնավորում է, 3) նյութական ռեսուրսների խմբերի տնտեսագիտական բնութագրերը ճիշտ է, 4) աշխատանքային ռեսուրսների բնութագիրը և դրանց առնչվող ցուցանիշների մեկնաբանությունը ճիշտ է, 5) աշխատանքի տեխնիկական նորմավորման էությունը ճիշտ է բացատրում, նորմաների մեծության ձևավորման մեխանիզմը ճիշտ է ներկայացնում, 6) ֆինանսական ռեսուրսների հետ կապված հասկացությունների բացատրությունը ճիշտ է, 7) ֆինանսական ռեսուրսների համալրման աղբյուրների առանձնահատկությունները ճիշտ է մեկնաբանում, 8) ռեսուրսների պահանջվելիք մեծության հաշվարկման մոտեցումները հիմնավոր է, 9) հիմնական կապիտալի առանձին խմբերի օգտագործման արդյունավետության ցուցանիշների հաշվարկը և արդյունքների գնահատումը ճիշտ է, 10) շրջանառու կապիտալի օգտագործման արդյունավետության ցուցանիշների հաշվարկը և արդյունքների գնահատումը ճիշտ է, 11) աշխատանքային ռեսուրսների օգտագործման արդյունավետության ցուցանիշների հաշվարկը և արդյունքների գնահատումը ճիշտ է, 12) ռեսուրսների օգտագործման վերաբերյալ պարզ վերլուծական գործողությունները և ըստ արդյունքների եզրահանգումները հիմնավոր է: |
398. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Կատարել ծախսերի հաշվարկ, ձևավորել ապրանքի /ծառայության/ գինը |
399. |
Կատարման չափանիշներ |
1) «ծախս» հասկացության բովանդակությունը ճիշտ է մեկնաբանում, 2) տարբերակում է ծախսերի խմբերը, 3) ծախսերը հիմնավորող փաստաթղթերի տեսակները և վավերապայմանները ճիշտ է ներկայացնում, 4) ծախսերի տարբեր խմբերի հաշվապահական ձևակերպումները ճիշտ է, 5) ապրանքների տարբեր տեսակների և ծառայությունների տարբեր խմբերի համար պահանջվող ծախսերի կազմը հիմնավոր է ներկայացնում, 6) ապրանքի կամ ծառայության ինքնարժեքի մեջ ներառվող ծախսերի հոդվածները ճիշտ է ներկայացնում, 7) ինքնարժեքի տարբեր հոդվածների մեծության հաշվարկման մեթոդաբանությունը ճիշտ է կիրառում, 8) հաշվում է ապրանքի կամ ծառայության միավորի ինքնարժեքը, 9) ինքնարժեքի իջեցման հնարավորությունները ճիշտ է գնահատում, 10) ինքնարժեք-շուկայական գին մարժայի տարբերության հիմնավորումը ճիշտ է, 11) անհատական գնից շուկայական գնի անցման տրամաբանությունը բացատրում է: |
400. |
Ուսումնառության արդյունք 6 |
Մշակել բիզնես պլան և գործողությունների ծրագիր |
401. |
Կատարման չափանիշներ |
1) բիզնես գործունեության համար բիզնես պլանի անհրաժեշտությունը հիմնավորում է, 2) բիզնես պլանի բաժինների բովանդակության մեկնաբանությունները ճիշտ է, 3) բիզնես պլանի մշակման համար անհրաժեշտ ելակետային տվյալների կազմը և ձեռք բերման աղբյուրները ճիշտ է ներկայացնում, 4) ճիշտ է կատարում SWOT վերլուծություն, 5) SWOT վերլուծության արդյունքները կիրառում է բիզնես պլանը մշակելու գործընթացում, 6) բիզնես պլանով նախատեսվող միջոցառումները հիմնավորված է, 7) բիզնես պլանի կատարումն ապահովող գործողությունների ծրագիրը, ժամանակացույցը հիմնավոր է, 8) բիզնես պլանի կատարումն ապահովող ռեսուրսների մեծությունները ճիշտ է սահմանվել, 9) բիզնես պլանով նախատեսված միջոցառումների իրականացման ռիսկերը և դրանց հաղթահարման քայլերը հիմնավոր են: |
402. |
Ուսումնառության արդյունք 7 |
Հաշվել հարկեր, տուրքեր, կազմել ֆինանսական հաշվետվություններ |
403. |
Կատարման չափանիշներ |
1) հարկային օրենսդրության հիմնական դրույթները ճիշտ է մեկնաբանում, 2) հարկային օրենսդրության հիմնական հասկացությունները ճիշտ է բացատրում, 3) հարկերի և տուրքերի մեծությունը հաշվելու համար կիրառվող ելակետային ցուցանիշների հաշվարկը ճիշտ է կատարում, 4) հարկերի և տուրքերի մեծությունը ճիշտ է հաշվարկում, 5) հարկերի վճարման ժամկետների գնահատումը համապատասխանում է օրենսդրության պահանջներին, 6) ֆինանսական հաշվետվությունների կազմը ճիշտ է ներկայացնում, 7) անհրաժեշտ ֆինանսական հաշվետվությունները ճիշտ է լրացնում, 8) ստուգումների իրականացման իրավական ակտերի պահանջները ճիշտ է բացատրում, 9) ստուգումների հետ կապված տնտեսվարողի իրավունքներն ու պարտականությունները ճիշտ է ներկայացնում: |