ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԱՆԱԼԻՏԻԿ ԵՎ ՖԻԶԿՈԼՈԻԴ ՔԻՄԻԱ» |
1. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-001 |
2. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել անալիտիկ, ֆիզիկական և կոլոիդ քիմիաների հիմնական հասկացությունների վերաբերյալ գիտելիքներ, քիմիական նյութերի հետ աշխատելու կարողություններ: |
3. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
4. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
5. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
6. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել անալիտիկ քիմիայի հիմնական հասկացությունները և քիմիական անալիզի եղանակները |
7. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում անալիտիկ քիմիայի դերը և նշանակությունը, 2) ճիշտ է դասակարգում քիմիական անալիզի եղանակները, 3) ճիշտ է բնութագրում որակական անալիզը, 4) ճիշտ է ներկայացնում հիդրոլիզի տեսությունը, 5) ճիշտ է բնութագրում և կիրառում տարբեր քիմիական ռեակցիաները և տեղի ունեցող պրոցեսները, 6) ճիշտ է նկարագրում աղային էֆեկտը և նստվածքների գոյացումը (լուծումը): |
8. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել լուծույթների բնութագիրը, էլեկտրոլիտների և ոչ էլեկտրոլիտների հատկությունները |
9. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է նկարագրում լուծույթների ընդհանուր հատկությունները, 2) ճիշտ է բնութագրում բուֆերային լուծույթները, ջրի իոնական արտադրյալի կանոնը, 3) ճիշտ է իրականացնում նյութերի թորումը, 4) ճիշտ է բնութագրում թույլ և ուժեղ էլեկտրոլիտները, ջրածնային ցուցիչի նշանակությունը, 5) ճիշտ է ներկայացնում և կիրառում ոչ էլեկտրոլիտների նոսր լուծույթների հատկությունները, 6) ճիշտ է պատկերացնում էլեկտրոլիտիկ դիսոցումը և իոնների հիդրատացումը: |
10. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել ֆիզիկական քիմիայի հիմնական հասկացությունները |
11. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ֆիզիկական քիմիայի դերը և նշանակությունը, 2) ճիշտ է բնութագրում քիմիական թերմոդինամիկան և դրանում կիրառվող հասկացությունները, 3) ճիշտ է ներկայացնում քիմիական թերմոդինամիկայի առաջին և երկրորդ օրենքները, 4) ճիշտ է ներկայացնում ջերմաքիմիայում կիրառվող հիմնական հասկացությունները, 5) ճիշտ է տարբերակում էկզոթերմիկ և էնդոթերմիկ հասկացությունները քիմիական ռեակցիաների ժամանակ, 6) ճիշտ է ներկայացնում քիմիական և ֆազային պրոցեսների հավասարակշռությունը: |
12. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Ներկայացնել կոլոիդ քիմիայի հիմնական հասկացությունները |
13. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում կոլորիդ քիմիայի դերը և նշանակությունը, 2) ճիշտ է բնութագրում դիսպերս համակարգերը, 3) ճիշտ է ներկայացնում միցելների կառուցվածքը, 4) ճիշտ է ներկայացնում կոլոիդ համակարգերի ստացումը և դրանց հատկությունները, 5) ճիշտ է բնութագրում մակերևութային և մազանոթային երևույթները,
6) ճիշտ է ներկայացնում կոլոիդ համակարգերի կայունությունը և կոագուլյացիան, դրանց տեսությունները, 7) ճիշտ է ներկայացնում կոլոիդ համակարգերի կառուցվածքամեխանիկական հատկությունները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԻ ԵՎ ՄՍԱՄԹԵՐՔԻ ԿԵՆՍԱՔԻՄԻԱ» |
14. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-002 |
15. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել կենդանի օրգանիզմների քիմիական կազմի, ֆիզիկաքիմիական հատկությունների, մսի պահպանման, վերամշակման և հիմնական մսամթերքների արտադրության հիմքում ընկած հիմնական կենսաքիմիական փոխակերպումների վերաբերյալ գիտելիքներ և հմտություններ: |
16. |
Մոդուլի տևողությունը |
90 ժամ |
17. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
18. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
19. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել կենսաքիմիայի, մսի և մսամթերքի կենսաքիմիայի դերը մարդու կյանքում, բջջի մասին տեղեկություններ |
20. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մսի և մսամթերքի կենսաքիմիայի դերը մսամթերքի արդյունաբերությունում, 2) ճիշտ է ներկայացնում մսի և մսամթերքի դերը սննդի մեջ, 3) ճիշտ է ներկայացնում բջջի կառուցվածքը և բջջում ընթացող քիմիական գործընթացների սինխրոնիզացումը: |
21. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել մսի կազմի մեջ մտնող հանքային նյութերը, վիտամինները, սպիտակուցները |
22. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում հանքային նյութերի դերը, մակրո- և միկրո տարրերի բնութագրերը, 2) ճիշտ է ներկայացնում վիտամինների դերը, ճարպալույծ և ջրալույծ վիտամինների բնութագրերը, 3) ճիշտ է ներկայացնում սպիտակուցների սահմանումը, դրանց կենսաբանական դերը, սպիտակուցների դենատուրացիան և ամինաթթուների սինթեզը, 4) ճիշտ է ներկայացնում մսի սպիտակուցային և ոչ սպիտակուցային միացությունների բնութագրերը, 5) ճիշտ է ներկայացնում մսամթերքներում սպիտակուցներից և ամինաթթուներից համային նյութերի առաջացումը: |
23. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել մսի կազմի մեջ մտնող ֆերմենտները, ածխաջրերը և լիպիդները |
24. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մսի կազմի մեջ մտնող ֆերմենտները և դրանց տեսակները, 2) ներկայացնում է ածխաջրերի կենսաբանական դերը, կենսասինթեզը և տեսակները, 3) ճիշտ է մեկնաբանում լիպիդների տեսակները, ճարպաթթուների կենսասինթեզը: |
25. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Ներկայացնել մսի կենսաքիմիական և ֆիզիկաքիմիական հատկությունների փոփոխությունները մսի պաղեցման և ջերմային մշակման ժամանակ |
26. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մսի պաղեցման և սառեցման ժամանակ ընթացող կենսաքիմիական փոփոխությունները, 2) ճիշտ է ներկայացնում մսի ջերմային մշակման ժամանակ ընթացող կենսաքիմիական փոփոխությունները, 3) ճիշտ է ներկայացնում նիտրիտի, ֆոսֆատների և գունանյութերի ազդեցությունը մսի և մսամթերքի գույնի կայունացման և կառուցվածքամեխանիկական հատկությունները ապահովման համար: |
27. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Ներկայացնել ջրի կապերի տեսակները մսի և մսամթերքի մեջ |
28. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ջրի դերը մսամթերքների արտադրությունում, 2) ճիշտ է ներկայացնում ջրակլանման հատկությունները և դրա ազդեցությունը մսամթերքի որակի վրա, 3) ճիշտ է ներկայացնում մսամթերքի արտադրության հիմքում ընկած կենսաքիմիական գործընթացները, որոնք կապված են ջրի ակտիվության հետ: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԻ ԵՎ ՄՍԱՄԹԵՐՔԻ ՄԱՆՐԷԱԲԱՆՈՒԹՅՈՒՆ» |
29. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-003 |
30. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողին տալ անհրաժեշտ գիտելիքներ մանրէների տարբեր տեսակների կազմաբանության, ֆիզիոլոգիայի, նշանակության և հայտնաբերման մեթոդների վերաբերյալ: Ինչպես նաև ձևավորել մսի և մսամթերքի հումքերի, պատրաստի արտադրանքի մանրէակենսաբանական հետազոտության արդյունքներից օգտվելու և հարկ եղած դեպքում կանխարգելման աշխատանքներ կատարելու կարողություններ: |
31. |
Մոդուլի տևողությունը |
90 ժամ |
32. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
33. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
34. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել մանրէների տարբեր տեսակների ձևաբանական և ֆիզիոլոգիական առանձնահատկությունները, դրանց դասակարգումը և տարածվածությունը շրջակա միջավայրում |
35. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ներկայացնում է մանրէների տարբեր տեսակների ձևաբանական և ֆիզիոլոգիական առանձնահատկությունները, դրանց դասակարգումը, 2) ճիշտ է նկարում կամ ցույց տալիս մանրէների ձևերը (արտաքին տեսքը) և չափման միավորները, 3) ճիշտ է տարբերում օգտակար և վնասակար մանրէները, 4) ներկայացնում է մսի արտադրամասում տարածված աղակայուն ախտածին մանրէները, 5) ճիշտ է ներկայացնում մանրէների տարածվածությունը շրջակա միջավայրում: |
36. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել մանրէների կենսագործունեության վրա ազդող գործոնները, ինչպես նաև պահպանման ժամանակ մանրէների կենսագործունեության կարգավորումը այդ գործոնների կիրառմամբ |
37. |
Կատարման չափանիշներ |
1) բացատրում է արտադրանքի ներքին գործոնների ազդեցությունը մանրէների կենսագործունեության վրա, 2) բացատրում է շրջակա միջավայրի տարբեր գործոնների ազդեցությունը մանրէների կենսագործունեության վրա, 3) ճիշտ է ներկայացնում ֆիզիկական գործոնների ազդեցությունը մանրէների վրա, 4) ճիշտ է ներկայացնում քիմիական գործոնների ազդեցությունը մանրէների վրա, 5) ճիշտ է ներկայացնում կենսաբանական գործոնների ազդեցությունը մանրէների վրա, 6) ճիշտ է մեկնաբանում անտոգոնիզմի և սիմբիոզի դերը տարբեր մանրէների կենսագործունեության վրա: |
38. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել մսի և մսամթերքի մանրէաբանությունը |
39. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մսամթերքների արտադրությունում օգտագործվող մանրէների տեսակները, դրանց զարգացման օպտիմալ պայմանները, 2) նկարագրում է կաթնաթթվային խմորումները մսի հասունացման և աղադրման ընթացքում, դրանց իրականացման օպտիմալ պայմանները, 3) ճիշտ է ներկայացնում մսային հումքի միկրոֆլորան, դրա աղտոտման աղբյուրները և մսի պահպանման ընթացքում տեղի ունեցող մանրէաբանական փոփոխությունները, 4) ճիշտ է ներկայացնում հումքից մինչև պատրաստի արտադրանք մանրէաբանական աղտոտման աղբյուրները և դրանց կանխարգելման մեթոդները, 5) ճիշտ է ներկայացնում երշիկեղենի և ապուխտների մանրէաբանությունը, 6) ճիշտ է ներկայացնում կիսապատրաստուկների և ավանդական մսամթերքի մանրէաբանությունը: |
40. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Ներկայացնել մանրէների պատճառով առաջացած վարակները, թունավորումները և արատները մսարդյունաբերությունում, մսի և մսամթերքի մանրէաբանական փչացումից պաշտպանման եղանակները |
41. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում սննդային թունավորումների տեսակները, դրանց հարուցիչները, կենսագործունեության օպտիմալ պայմանները և կանխարգելիչ գործողությունները, 2) ճիշտ է ներկայացնում արտադրության սանիտարական կանոնների, ինչպես նաև անձնական հիգիենայի կանոնների խախտման հետևանքով առաջացող սննդային թունավորումները, 3) թվարկում է հիմնական գործոնները, որոնք նպաստում են մսամթերքների վարակվածությանը, 4) ներկայացնում է մսի և մսամթերքի վարակների փոխանցումը մարդու օրգանիզմ, 5) ճիշտ է ներկայացնում մանրէների կենսագործունեության հետևանքով առաջացած մսի և մսամթերքի արատները, 6) ճիշտ է ներկայացնում մսի արտադրական մակերեսներին մանրէների աճի և կենսագործունեության հետևանքով առաջացած կայուն կենսաթաղանթների ձևավորման վտանգները և դրանց կանխարգելման միջոցները, 7) ճիշտ է ներկայացնում մսի և մսամթերքի մանրէաբանական վարակվածության կանխարգելման միջոցառումները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՍԱՆԻՏԱՐԻԱՅԻ ԵՎ ՀԻԳԻԵՆԱՅԻ ՊԱՀՊԱՆՈՒՄ» |
42. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-004 |
43. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել սանիտարիայի և հիգիենայի նորմերը պահպանելու կարողություններ: |
44. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
45. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
46. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
47. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Պահպանել սանիտարիայի նորմերը |
48. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում սանիտարիայի նորմերը և դրանց դերը, 2) ճիշտ է դասակարգում արտադրությունում օգտագործվող հիմնական լվացող և ախտահանող նյութերը, 3) ճիշտ է ներկայացնում լվացման և ախտահանման հիմնական սկզբունքները, 4) ճիշտ է կատարում ավտոմատ և ոչ ավտոմատ լվացման և ախտահանման աշխատանքները, 5) վերահսկում է մաքրում-լվացում-ախտահանում շղթայի ճիշտ հաջորդականության պահպանումը և նշված փուլերի պատշաճ կատարումը, 6) ճիշտ է ներկայացնում արտադրական գործընթացներին ներկայացվող սանիտարական պահանջները, 7) տարբեր իրավիճակներում պահպանում է սանիտարիայի նորմերը: |
49. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Պահպանել հիգիենայի նորմերը |
50. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում անձնական հիգիենայի նորմերը, 2) ճիշտ է ներկայացնում աշխատանքային հիգիենայի նորմերը, 3) պահպանում է հիգիենայի նորմերը տարբեր իրավիճակներում: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԷԼԵԿՏՐԱՏԵԽՆԻԿԱ, ԷԼԵԿՏՐՈՆԻԿԱ ԵՎ ԱՎՏՈՄԱՏԻԿԱ» |
51. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-005 |
52. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել էլեկտրատեխնիկայի, էլեկտրոնիկայի և ավտոմատացման սարքերի շահագործման կարողություններ: |
53. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
54. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
55. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
56. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Կարդալ և կազմել պարզագույն էլեկտրական և մագնիսական շղթաների սկզբունքային և հաշվարկային սխեմաներ, կատարել դրանց հաշվարկը |
57. |
Կատարման չափանիշներ |
1) կարողանում է կարդալ պարզագույն էլեկտրական և մագնիսական շղթաների սկզբունքային և հաշվարկային սխեմաներ, 2) ճիշտ է կազմում պարզագույն էլեկտրական և մագնիսական շղթաների սկզբունքային և հաշվարկային սխեմաներ, 3) ճիշտ է կատարում պարզագույն էլեկտրական և մագնիսական շղթաների հաշվարկներ: |
58. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Կազմել պահանջվող հատկություններով փոփոխական հոսանքի շղթա /միաֆազ և եռաֆազ/, կատարել դրանց հաշվարկը |
59. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կազմում պահանջվող հատկություններով փոփոխական հոսանքի շղթա /միաֆազ և եռաֆազ/, 2) ճիշտ է կատարում պահանջվող հատկություններով փոփոխական հոսանքի /միաֆազ և եռաֆազ/ հաշվարկը: |
60. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կիրառել հիմնական էլեկտրոնային սարքերը, կարդալ և կազմել դրանց միացման սխեմաները |
61. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է շահագործում հիմնական էլեկտրոնային սարքերը, 2) ճիշտ է կարդում և կազմում էլեկտրոնային սարքերի միացման սխեմաները: |
62. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Շահագործել ավտոմատ կարգավորիչները |
63. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ավտոմատացման համակարգերը և դրանց տարրերը, 2) ճիշտ է ներկայացնում տեխնոլոգիական ընթացքի տիպային ավտոմատացման ֆունկցիոնալ սխեմաները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՊՐՈՑԵՍՆԵՐ ԵՎ ԱՊԱՐԱՏՆԵՐ» |
64. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-006 |
65. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել գիտելիքներ մսի և մսամթերքի արտադրության տարբեր պրոցեսների և ապարատների մասին: |
66. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
67. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
68. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
69. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Բնութագրել մեխանիկական պրոցեսները և ապարատները |
70. |
Կատարման չափանիշներ |
1) բնութագրում է նյութերի մանրացման ձևերը, 2) ներկայացնում է մանրացնող սարքերի աշխատանքի սկզբունքը, 3) բնութագրում է նյութերի տեսակավորման ձևերը` մեխանիկական, պնևմատիկ, հիդրավլիկ, մագնիսական, 4) ներկայացնում է տեսակավորող մեխանիզմների աշխատանքի սկզբունքը, 5) բնութագրում է նյութերի մշակումը ճնշումով (մամլում): |
71. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Բնութագրել հիդրոմեխանիկական պրոցեսները և ապարատները |
72. |
Կատարման չափանիշներ |
1) բնութագրում է համասեռ և տարասեռ համակարգերը, 2) բնութագրում է տարասեռ համակարգերի տարանջատման պրոցեսները` պարզեցումը, ֆիլտրումը, 3) բնութագրում է տարասեռ համակարգերի միացման պրոցեսները` խառնումը, մշակումը ուլտրաձայնով, 4) ներկայացնում է խառնիչների, հարիչների աշխատանքի սկզբունքը, 5) բնութագրում է օդի և արտադրական գազերի մաքրման ձևերը: |
73. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Բնութագրել ջերմային պրոցեսները և ապարատները |
74. |
Կատարման չափանիշներ |
1) բնութագրում է տաքացման և սառեցման եղանակները, 2) ներկայացնում է ջերմափոխանակիչների աշխատանքի սկզբունքը, 3) բնութագրում է կոնդենսացման և գոլորշիացման եղանակները: |
75. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Բնութագրել զանգվածափոխանակման պրոցեսները և ապարատները |
76. |
Կատարման չափանիշներ |
1) բնութագրում է դիֆուզիայի պրոցեսը, 2) բնութագրում է ադսորբցիայի և աբսորբցիայի պրոցեսները, 3) բնութագրում է բյուրեղացման պրոցեսը, 4) բնութագրում է ջրազրկման` չորացման պրոցեսը, նրա տեսակները, 5) ներկայացնում է զանգվածափոխանակման պրոցեսները և ապարատների աշխատանքի սկզբունքը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԿԱՌԱՎԱՐՈՒՄ» |
77. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-007 |
78. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողին տալ գիտելիքներ և կարողություններ կառավարման վերաբերյալ: Ավարտելով այս մոդուլը ուսանողը կիմանա կառավարման հիմնադրույթները, գործածվող եզրույթները և կկարողանա իրականացնել պարզ քայլեր այդ ուղղությամբ: |
79. |
Մոդուլի տևողությունը |
90 ժամ |
80. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը յուրացնելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
81. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
82. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել կառավարման գործընթացի հիմնական սկզբունքները, գործառույթները |
83. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում կառավարման եզրույթները, 2) ներկայացնում է կառավարման գործընթացի հիմնական սկզբունքները, 3) ներկայացնում է կառավարման գործառույթները, 4) ներկայացնում է կառավարման ձևերը, 5) ներկայացնում է կառավարման ռեսուրսները: |
84. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել կառավարչի գործունեությունը |
85. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ներկայացնում է կառավարչի դերը, 2) բնութագրում է կառավարման մակարդակները, 3) բնութագրում է կառավարչի վերաբերմունքը աշխատակիցների նկատմամբ, 4) կազմում է աշխատանքային պլան, սահմանում և իրականացնում նպատակը: |
86. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կառավարել աշխատակիցների գործունեությունը |
87. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ներկայացնում է մարդկային ռեսուրսի կառավարման հիմնական դրույթները, 2) կատարում է աշխատանքի բաժանում, 3) ներկայացնում է մարդկային ռեսուրսի դերը, նշանակությունը, հասկացությունը, զարգացման կարևորությունը, 4) ներկայացնում է մարդկային ռեսուրսի մոտիվացման, շահագրգռման անհրաժեշտությունը, ձևերը, մեթոդները, 5) կատարում է արդյունքների չափում և գնահատում, 6) ներկայացնում է աշխատակիցների զարգացմանն ուղղված վերապատրաստման ձևերը, 7) կազմում է աշխատանքի նկարագրությունը: |
88. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Տիրապետել ինքնակառավարման սկզբունքներին |
89. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ներկայացնում է «ինքնակառավարում» հասկացողությունը, ինքնակառավարման համակարգի ուղղությունները. 2) կիրառում է անձնական աշխատանքի տեխնիկայի հմտությունները, 3) կիրառում է ղեկավարի աշխատանքի նորմավորման մեթոդները, 4) պլանավորում և վերահսկում է ժամանակային ռեսուրսների օգտագործումը, 5) վերլուծում է իր աշխատանքային ժամերի ծախսերը, կարողանում է կրճատել ժամանակի կորուստները: |
90. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Ներկայացնել արտադրության կառավարման առանձնահատկությունները |
91. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ներկայացնում է արտադրության քաղաքականությունը, 2) ներկայացնում է արտադրական գործընթացը, 3) մեկնաբանում է արտադրության պլանը, 4) ներկայացնում է արտադրության կառավարման հսկողությունը (PDCA շրջանը): |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՁԵՌՆԵՐԵՑՈՒԹՅՈՒՆ» |
92. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-008 |
93. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել բիզնես գործունեություն իրականացնելու համար անհրաժեշտ գործնական հմտություններ: Դրանք ներառում են ինքնուրույն բիզնես կազմակերպելու և վարելու համար անհրաժեշտ գործողությունների իրականացման հմտություններ, որոնցում հաշվի է առնված ինչպես գործարար ոլորտին հատուկ սկզբունքները, այնպես էլ բիզնես գործունեությունը կարգավորող իրավական դաշտի առանձնահատկությունները: |
94. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
95. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլի 1 և 2 ուսումնառության արդյունքներն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չէ: Մյուս ուսումնառության արդյունքների ուսումնասիրությունը նպատակահարմար է իրականացնել որոշակի մասնագիտական մոդուլներ յուրացնելուց հետո, որպեսզի դրանց գործնական ձեռքբերումները օգտագործվեն համապատասխան ծրագրեր մշակելու համար: |
96. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար սահմանված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
97. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել հիմնավորված բիզնես-գաղափարի ձևավորման գործընթացը |
98. |
Կատարման չափանիշներ |
1) բիզնես-գործունեության էությունը ճիշտ է մեկնաբանում, 2) բիզնես-գործունեության տեսլականը, նպատակը և ռազմավարությունը ճիշտ է սահմանում, 3) բիզնես-գործունեության համար նախընտրելի անձնային հատկանիշների կարևորությունը հիմնավորում է, 4) բիզնես-գործունեության համար սեփական հնարավորությունների գնահատումը ճիշտ է, 5) բիզնես-գաղափարի էությունը ճիշտ է մեկնաբանում, 6) բիզնես-գաղափարի ձևավորման գործընթացի բաղադրիչների իմաստը ճիշտ է մեկնաբանում, 7) ըստ իրավիճակների հիմնավորում է ձևավորված բիզնես-գաղափարները, 8) բիզնես-գաղափարի տարբերակի գնահատումը ճիշտ է: |
99. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել կազմակերպության ստեղծման և գրանցման կարգը, կառավարման գործընթացը |
100. |
Կատարման չափանիշներ |
1) կազմակերպության կազմակերպչա-իրավական ձևերի բնութագիրը ճիշտ է, 2) կազմակերպության աշխատանքը կարգավորող իրավական ակտերի պահանջների ընկալումը ճիշտ է, 3) կազմակերպության ստեղծման քայլերի հաջորդականությունը ճիշտ է մեկնաբանում, 4) կազմակերպության ստեղծման համար պահանջվող փաստաթղթերի ձևավորումը ճիշտ է, 5) կառավարման ֆունկցիոնալ բաժինների ձևավորման մոտեցումները ճիշտ է, 6) աշխատատեղերի ձևավորման և պարտականությունների բաշխման մոտեցումները հիմնավոր է, 7) աշխատողների ընտրության կարգը հիմնավոր է, 8) կազմակերպության կառավարմանն առնչվող փաստաթղթերի ձևավորումը ամբողջական և հիմնավոր է, 9) կնքվելիք պայմանագրերի կազմը և բովանդակությունը իրավաբանորեն ճիշտ է, 10) կառավարման արդյունավետության գնահատման մոտեցումները հիմնավոր է: |
101. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կատարել շուկայի հետազոտման և գնահատման գործողություններ |
102. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է մեկնաբանում «շուկա» հասկացությունը, 2) շուկայի հետազոտման անհրաժեշտությունը հիմնավորում է, 3) շուկայի հետազոտման հիմնական ուղղությունները բացահայտում է, 4) շուկայի հետազոտման գործընթացի փուլերը ճիշտ է բնութագրում, 5) ըստ փուլերի շուկայի հետազոտման մեթոդների ընտրությունը հիմնավոր է, 6) շուկայական պահանջարկի ծավալի բացահայտման մոտեցումները ճիշտ է, 7) շուկայի վրա ազդող գործոնների և գնորդի վարքագծի գնահատումը ճիշտ է, 8) շուկայական մրցակցության գնահատումը հիմնավոր է, 9) շուկայի հատվածավորումը իրատեսական է, 10) մարքեթինգի գաղափարների /4P և 7P/ նշանակությունը ճիշտ է բացահայտում, 11) մարքեթինգային ռազմավարության մշակման մոտեցումները հիմնավորված է: |
103. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Բնութագրել կազմակերպության ռեսուրսները և գնահատել օգտագործման արդյունավետությունը |
104. |
Կատարման չափանիշներ |
1) կազմակերպության ռեսուրսների կազմը և կառուցվածքը ճիշտ է բացահայտում, 2) կազմակերպության ռեսուրսների խմբերի միջև օպտիմալ հարաբերակցության ապահովման անհրաժեշտությունը հիմնավորում է, 3) նյութական ռեսուրսների խմբերի տնտեսագիտական բնութագրերը ճիշտ է, 4) աշխատանքային ռեսուրսների բնութագիրը և դրանց առնչվող ցուցանիշների մեկնաբանությունը ճիշտ է, 5) աշխատանքի տեխնիկական նորմավորման էությունը ճիշտ է բացատրում, նորմաների մեծության ձևավորման մեխանիզմը ճիշտ է ներկայացնում, 6) ֆինանսական ռեսուրսների հետ կապված հասկացությունների բացատրությունը ճիշտ է, 7) ֆինանսական ռեսուրսների համալրման աղբյուրների առանձնահատկությունները ճիշտ է մեկնաբանում, 8) ռեսուրսների պահանջվելիք մեծության հաշվարկման մոտեցումները հիմնավոր է, 9) հիմնական կապիտալի առանձին խմբերի օգտագործման արդյունավետության ցուցանիշների հաշվարկը և արդյունքների գնահատումը ճիշտ է, 10) շրջանառու կապիտալի օգտագործման արդյունավետության ցուցանիշների հաշվարկը և արդյունքների գնահատումը ճիշտ է, 11) աշխատանքային ռեսուրսների օգտագործման արդյունավետության ցուցանիշների հաշվարկը և արդյունքների գնահատումը ճիշտ է, 12) ռեսուրսների օգտագործման վերաբերյալ պարզ վերլուծական գործողությունները և ըստ արդյունքների եզրահանգումները հիմնավոր է: |
105. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Կատարել ծախսերի հաշվարկ, ձևավորել ապրանքի /ծառայության/ գինը |
106. |
Կատարման չափանիշներ |
1) «ծախս» հասկացության բովանդակությունը ճիշտ է մեկնաբանում, 2) տարբերակում է ծախսերի խմբերը, 3) ծախսերը հիմնավորող փաստաթղթերի տեսակները և վավերապայմանները ճիշտ է ներկայացնում, 4) ծախսերի տարբեր խմբերի հաշվապահական ձևակերպումները ճիշտ է, 5) ապրանքների տարբեր տեսակների և ծառայությունների տարբեր խմբերի համար պահանջվող ծախսերի կազմը հիմնավոր է ներկայացնում, 6) ապրանքի կամ ծառայության ինքնարժեքի մեջ ներառվող ծախսերի հոդվածները ճիշտ է ներկայացնում, 7) ինքնարժեքի տարբեր հոդվածների մեծության հաշվարկման մեթոդաբանությունը ճիշտ է կիրառում, 8) հաշվում է ապրանքի կամ ծառայության միավորի ինքնարժեքը, 9) ինքնարժեքի իջեցման հնարավորությունները ճիշտ է գնահատում, 10) ինքնարժեք-շուկայական գին մարժայի տարբերության հիմնավորումը ճիշտ է, 11) անհատական գնից շուկայական գնի անցման տրամաբանությունը բացատրում է: |
107. |
Ուսումնառության արդյունք 6 |
Մշակել բիզնես պլան և գործողությունների ծրագիր |
108. |
Կատարման չափանիշներ |
1) բիզնես գործունեության համար բիզնես պլանի անհրաժեշտությունը հիմնավորում է, 2) բիզնես պլանի բաժինների բովանդակության մեկնաբանությունները ճիշտ է, 3) բիզնես պլանի մշակման համար անհրաժեշտ ելակետային տվյալների կազմը և ձեռք բերման աղբյուրները ճիշտ է ներկայացնում, 4) ճիշտ է կատարում SWOT վերլուծություն, 5) SWOT վերլուծության արդյունքները կիրառում է բիզնես պլանը մշակելու գործընթացում, 6) բիզնես պլանով նախատեսվող միջոցառումները հիմնավորված է, 7) բիզնես պլանի կատարումն ապահովող գործողությունների ծրագիրը, ժամանակացույցը հիմնավոր է, 8) բիզնես պլանի կատարումն ապահովող ռեսուրսների մեծությունները ճիշտ է սահմանվել, 9) բիզնես պլանով նախատեսված միջոցառումների իրականացման ռիսկերը և դրանց հաղթահարման քայլերը հիմնավոր են: |
109. |
Ուսումնառության արդյունք 7 |
Հաշվել հարկեր, տուրքեր, կազմել ֆինանսական հաշվետվություններ |
110. |
Կատարման չափանիշներ |
1) հարկային օրենսդրության հիմնական դրույթները ճիշտ է մեկնաբանում, 2) հարկային օրենսդրության հիմնական հասկացությունները ճիշտ է բացատրում, 3) հարկերի և տուրքերի մեծությունը հաշվելու համար կիրառվող ելակետային ցուցանիշների հաշվարկը ճիշտ է կատարում, 4) հարկերի և տուրքերի մեծությունը ճիշտ է հաշվարկում, 5) հարկերի վճարման ժամկետների գնահատումը համապատասխանում է օրենսդրության պահանջներին, 6) ֆինանսական հաշվետվությունների կազմը ճիշտ է ներկայացնում, 7) անհրաժեշտ ֆինանսական հաշվետվությունները ճիշտ է լրացնում, 8) ստուգումների իրականացման իրավական ակտերի պահանջները ճիշտ է բացատրում, 9) ստուգումների հետ կապված տնտեսվարողի իրավունքներն ու պարտականությունները ճիշտ է ներկայացնում: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՍՏԱՆԴԱՐՏԱՑՈՒՄ, ՀԱՎԱՍՏԱԳՐՈՒՄ ԵՎ ՉԱՓԱԳԻՏՈՒԹՅՈՒՆ» |
111. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-009 |
112. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել ստանդարտացման, հավաստագրման և չափագիտության վերաբերյալ գիտելիքներ, ստանդարտներից և տեխնիկական կանոնակարգերից օգտվելու կարողություններ: |
113. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
114. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը յուրացնելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
115. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
116. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել մսի և մսամթերքների վերաբերյալ գործող ստանդարտները և տեխնիկական կանոնակարգերը |
117. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ներկայացնում է ստանդարտների տեսակները (միջազգային, տարածաշրջանային, ազգային և կազմակերպության) և նշանակությունը, 2) ճիշտ է ներկայացնում մսի և մսամթերքների վերաբերյալ գործող ստանդարտները, 3) ճիշտ է ներկայացնում մսի և մսամթերքների վերաբերյալ գործող տեխնիկական կանոնակարգերը, 4) կարողանում է օգտվել ստանդարտներից և տեխնիկական կանոնակարգերից, 5) ճիշտ է ներկայացնում հումքի և նյութերի ծախսի նորմաները, 6) ճիշտ է ներկայացնում մթերքի պատրաստման ընթացքում թույլատրելի կորուստների չափերը: |
118. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել արտադրանքի հավաստագրման գործընթացը |
119. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ներկայացնում է հավաստագրման էությունը և ձևերը, 2) թվարկում է հավաստագրման մասնակիցներին և նրանց գործառույթները, 3) ներկայացնում է հավաստագրման համար անհրաժեշտ փաստաթղթերի լրացման կարգը: |
120. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել չափումների տեսակները, միջոցները, ստուգաչափման մեթոդները և մեխանիզմները |
121. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում չափագիտության էությունը և խնդիրները, 2) ներկայացնում է չափագիտության համար պատասխանատու մարմինների լիազորությունները, 3) ներկայացնում է չափումների տեսակները և միջոցները, 4) ներկայացնում է չափումների ստուգաչափման մեթոդները և մեխանիզմները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ԵԶՐՈՒՅԹՆԵՐ» |
122. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-010 |
123. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողին տալ անհրաժեշտ գիտելիքներ մսի և մսամթերքի արտադրության կազմակերպման ընթացքում գործածվող հիմնական մասնագիտական եզրույթների վերաբերյալ և ձևավորել դրանք ճիշտ կիրառելու կարողություններ: |
124. |
Մոդուլի տևողությունը |
18 ժամ |
125. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
126. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
127. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել մսի և մսամթերքի արտադրության կազմակերպման հետ կապված հիմնական մասնագիտական եզրույթները և դրանց նշանակությունը |
128. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մսի և մսամթերքի արտադրության հետ կապված հիմնական մասնագիտական եզրույթներն ու դրանց նշանակությունը, 2) ճիշտ է թվարկում և արտասանում մսի և մսամթերքի արտադրության հետ կապված հիմնական մասնագիտական եզրույթները: |
129. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Դասակարգել մսամթերքն` ըստ տեսակների |
130. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է տարբերակում մսամթերքի տեսակները, 2) ճիշտ է ներկայացնում տարբեր տեսակի մսամթերքի արտադրության տեխնոլոգիական առանձնահատկությունները, 3) ճիշտ է դասակարգում մսամթերքը: |
131. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել մսի և մսամթերքի քիմիական կազմը |
132. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է տարբերակում տարբեր տեսակի գյուղատնտեսական կենդանիների միջին քիմիական կազմը, 2) ճիշտ է տարբերակում տարբեր տեսակի մսամթերքների քիմիական կազմը, 3) ճիշտ է բնութագրում քիմիական կազմի ազդեցությունը մսի և մսամթերքի որակի վրա: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ«ԱՇԽԱՏԱՆՔԱՅԻՆ ՓԱՍՏԱԹՂԹԵՐԻ ԿԱԶՄՈՒՄ» |
133. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-011 |
134. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել արտադրության համար անհրաժեշտ ռեսուրսների վերաբերյալ հաշվետվությունների և պահանջագրերի կազմելու կարողություններ: |
135. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
136. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար սկզբնական մասնագիտական գիտելիքներ պետք չեն: |
137. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
138. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Կազմել և ներկայացնել հաշվետվություն ընդունված, օգտագործված, մնացորդ և վնասված ռեսուրսների վերաբերյալ |
139. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում ուսումնասիրություն կազմակերպությունում առկա ռեսուրսների վերաբերյալ, 2) ճիշտ է կազմում հաշվետվություն ընդունված, օգտագործված, մնացորդ և վնասված ռեսուրսների վերաբերյալ, 3) ճիշտ է կատարում ներկայացված հաշվետվությունների արխիվացումը: |
140. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Կազմել և ներկայացնել պահանջագիր անհրաժեշտ ռեսուրսների վերաբերյալ |
141. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է որոշարկում անհրաժեշտ ռեսուրսները արտադրության կազմակերպման համար, 2) ճիշտ է կազմում պահանջագիր` ըստ ռեսուրսների անհրաժեշտ չափաքանակի: |
142. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կազմել ընդունման-հանձնման ակտեր |
143. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ներկայացնում է ընդունման-հանձնման ակտերի նշանակությունը, 2) ներկայացնում է ընդունման-հանձնման ակտերի կազմման սկզբունքները, 3) կազմում է ընդունման-հանձնման ակտեր: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԱՄԹԵՐՔԻ ՍԱՌՆԱՐԱՆԱՅԻՆ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱ» |
144. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-012 |
145. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել մսի և մսամթերքի պաղեցման, սառեցման, սառնարանային մշակման և պահպանման, ապասառեցման տեխնոլոգիաների վերաբերյալ գիտելիքներ: |
146. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
147. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլն ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-002 «Մսի և մսամթերքի կենսաքիմիա», ՄՄԱՏ-5-19-003 «Մսի և մսամթերքի մանրէաբանություն» և ՄՄԱՏ-5-19-010 «Մասնագիտական եզրույթներ» մոդուլները: |
148. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
149. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել սառնարանային տեխնոլոգիայի կիրառության եղանակները և դերը մսարդյունաբերությունում |
150. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում սառնության նշանակությունը մսարդյունաբերությունում, 2) ճիշտ է ներկայացնում սառնության օգնությամբ մսի և մսամթերքի պահպանման առանձնահատկությունները, 3) ճիշտ է բնութագրում մսի և մսամթերքի սառնարանային պահպանման ժամկետների ավելացման եղանակները: |
151. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել մսի և մսամթերքի պաղեցման և սառեցման տեխնոլոգիան |
152. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում պաղեցման ու սառեցման գործընթացների բնութագրերը, դրանց եղանակները և միմյանց միջև եղած տարբերությունը, 2) ճիշտ է բնութագրում սառնության դերը մսի բակտերիոցիդ հատկությունների պահպանման վրա` նախնական մշակման ժամանակ, 3) ճիշտ է ներկայացնում արագ պաղեցման կամ սառեցման դերը մսի և մսամթերքի արտադրության ժամանակ, 4) ճիշտ է ներկայացնում սուբլիմացիոն չորացման տեխնոլոգիան: |
153. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Ներկայացնել մսի և մսամթերքի ապասառեցման տեխնոլոգիան |
154. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մսի և մսամթերքի ապասառեցման եղանակները և կիրառման ոլորտը, 2) ճիշտ է բնութագրում ապասառեցված հումքին ներկայացվող պահանջները, 3) ճիշտ է ներկայացնում ապասառեցման տեխնոլոգիական պարամետրերը, 4) ճիշտ է հաշվարկում ապասառեցումից հետո ջրի զանգվածային կորուստները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԻ ԵՎ ՄՍԱՄԹԵՐՔԻ ՎԵՐԱՄՇԱԿՄԱՆ ԵՎ ՊԱՀՊԱՆՄԱՆ ՍԱՐՔԵՐ ԵՎ ԳՈՐԾԻՔՆԵՐ» |
155. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄՏ-5-19-013 |
156. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել մսի և մսամթերքի արտադրությունում գործող տեխնիկական մեքենաների, սարքավորումների, գործիքների և այլ պարագաների դասակարգման, սպասարկման և շահագործման, դրանց սանիտարահիգիենիկ վիճակի պահպանման հմտություններ: |
157. |
Մոդուլի տևողությունը |
90 ժամ |
158. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի` ԱԱՕ-5-19-001 «Աշխատանքային անվտանգություն և առաջին օգնություն», ՄՄԱՏ-5-19-004 «Սանիտարիայի և հիգիենայի պահպանում» և ՄՄԱՏ-5-19-010 «Մասնագիտական եզրույթներ» մոդուլները: |
159. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
160. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Կատարել գործիքների և տարաների նախապատրաստում և շահագործում |
161. |
Կատարման չափանիշներ |
1) դասակարգում է գործիքները` կախված արտադրական առանձնահատկություններից, 2) նախապատրաստում է գործիքները և տարաները արտադրական գործընթացը անխափան կազմակերպելու համար, 3) ճիշտ է շահագործում գործիքները տեխնոլոգիական տարբեր փուլերում, 4) պահպանում է սանիտարիայի, հիգիենայի և անվտանգության կանոնները: |
162. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Կատարել մեքենաների և սարքավորումների շահագործում և տեխնիկական սպասարկում |
163. |
Կատարման չափանիշներ |
1) դասակարգում է մեքենաների և սարքավորումների պատկանելիությունը` կախված արտադրության առանձնահատկություններից, 2) ճիշտ է շահագործում մեքենաները և սարքավորումները արտադրական տարբեր փուլերում, 3) ճիշտ է վերացնում սարքավորումների թեթև անսարքությունները, 4) բարդությունների դեպքում ճիշտ ժամանակին է դիմում վերադասին օգնության համար, 5) պահպանում է սանիտարիայի, հիգիենայի և անվտանգության կանոնները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԻ ԵՎ ՄՍԱՄԹԵՐՔԻ ՓԱԹԵԹԱՎՈՐՈՒՄ, ՏԱՐԱՅԱՎՈՐՈՒՄ, ՊԻՏԱԿԱՎՈՐՈՒՄ» |
164. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄՏ-5-19-014 |
165. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել մսամթերքի փաթեթավորման, տարայավորման և պիտակավորման կարողություններ և հմտություններ: |
166. |
Մոդուլի տևողությունը |
36 ժամ |
167. |
Մուտքային պահանջները |
Մոդուլն ուսումնասիրելուց առաջ անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ՄՄՏ-5-19-012 «Մսամթերքի սառնարանային տեխնոլոգիա» մոդուլը: |
168. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
169. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Դասակարգել տարաները, թվարկել տարաներին ներկայացվող պահանջները |
170. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է թվարկում տարաների տեսակները` կախված մսամթերքի առանձնահատկությունից, 2) ճիշտ է մեկնաբանում տարաներին ներկայացվող պահանջները, 3) ճիշտ է կիրառում տարաներն` ըստ նշանակության: |
171. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Ներկայացնել փաթեթավորող նյութերի տեսակները |
172. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է բնութագրում պոլիէթիլենային, պոլիմերային, պլաստմասե, ստվարաթղթե փաթեթանյութերը, 2) ճիշտ է կիրառում ձգվող փաթեթավորող նյութերը, 3) ճիշտ է կիրառում կծկվող փաթեթավորող նյութերը: |
173. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Փաթեթավորել տարաները |
174. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է իրականացնում մսամթերքին համապատասխան մեխանիկական փաթեթավորման գործընթացը, 2) ճիշտ է իրականացնում մսամթերքին համապատասխան վակուումային փաթեթավորման գործընթացը, 3) ճիշտ է իրականացնում համապատասխան մսամթերքի ստվարաթղթով փաթեթավորման գործընթացը, 4) ճիշտ է ընտրում և կիրառում համապատասխան գործիքներն ու սարքերը, 5) պահպանում է անվտանգության և սանիտարիայի կանոնները: |
175. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Պիտակավորել պատրաստի մթերքը, տարայավորել |
176. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մսամթերքի պիտակի բնութագիրը, 2) ճիշտ է իրականացնում մսամթերքի պիտակավորումը, 3) ճիշտ է կատարում մսամթերքի հատային սպառողական տարայավորումը, 4) ճիշտ է կատարում մսամթերքի խմբաքանակային սպառողական տարայավորումը, 5) ճիշտ է ընտրում և կիրառում համապատասխան գործիքներն ու սարքերը, 6) պահպանում է անվտանգության և սանիտարիայի կանոնները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՍՊԱՆԴԻ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
177. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-015 |
178. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել կենդանիների ուշաթափման, արյունազրկման, կաշվեհանման, մսեղիքի մասնատման, ներքին օրգանների հեռացման, մսեղիքների մաքրման, դրոշմավորման կազմակերպման և իրականացման հմտությունները: |
179. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
180. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-013 «Մսի և մսամթերքի վերամշակման և պահպանման սարքեր և գործիքներ» մոդուլը: |
181. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
182. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Տիրապետել ուշաթափման ռեժիմների և սարքավորումների նախապատրաստման հմտություններին |
183. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է սահմանում ուշաթափման սարքի ռեժիմները` կախված կենդանու առանձնահատկություններից, 2) ճիշտ է կատարում կենդանիների ուշաթափման գործընթացը, 3) ճիշտ է հրահանգավորում օժանդակ անձնակազմին ուշաթափված կենդանիներին հոսքագիծ տեղափոխելու համար: |
184. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Իրականացնել արյունազրկման գործընթացը |
185. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում արյունազրկումը, 2) ճիշտ և ժամանակին է նախապատրաստում արյունահավաքման գործիքները, 3) ճիշտ է ապահովում արյունահավաքման գործընթացի սանիտարահիգիենիկ պայմանները: |
186. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Իրականացնել կաշվեհանման գործընթացը |
187. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում կենդանիների մասնակի կաշվեհանումը դանակներով, 2) ճիշտ է նախապատրաստում հատուկ կաշվեհանման սարքավորումները և գործիքները, 3) ճիշտ է հրահանգավորում օժանդակ անձնակազմին, 4) ճիշտ է վերահսկում ջերմամշակման ռեժիմները խոզերի սպանդի ժամանակ: |
188. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Կատարել մսեղիքի մասնատում, ներքին օրգանների հեռացում, լվացում |
189. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կիրառում էլեկտրական և այլ սարքավորումները, 2) ճիշտ է կատարում ներքին օրգանների հեռացման հաջորդականությունը, 3) հսկում է լվացման և չորացման գործընթացները, 4) ճիշտ է վերացնում սպանդի ժամանակ առաջացած խոտանները: |
190. |
Ուսումնառության արդյունք 5 |
Կատարել մսեղիքի զգայորոշում |
191. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մսեղիքի ձևաբանական պատկանելիությունը, 2) ճիշտ է դասակարգում և որակավորում մսեղիքները, 1) ճիշտ է ներկայացնում մսեղիքների զգայորոշման ցուցանիշները: |
192. |
Ուսումնառության արդյունք 6 |
Դրոշմավորել մսեղիքը |
193. |
Կատարման չափանիշներ |
2) տարբերում է դրոշմավորման նշանները, 3) ճիշտ է դասակարգում և որակում մսեղիքը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԹՌՉՈՒՆՆԵՐԻ ՍՊԱՆԴԻ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
194. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-016 |
195. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել թռչունների ընդունման, ուշաթափման, արյունազրկման, փետրահանման, ներքին օրգանների հեռացման, լվացման, դրոշմավորման կազմակերպման հմտություններ: |
196. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
197. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-013 «Մսի և մսամթերքի վերամշակման և պահպանման սարքեր և գործիքներ» մոդուլը: |
198. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
199. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Իրականացնել թռչունների ընդունում և ուշաթափում |
200. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ընտրում ուշաթափման ռեժիմները` կախված թռչունների տեսակից, 2) ճիշտ է նախապատրաստում անհրաժեշտ սարքավորումները և գործիքները, 3) ճիշտ է հրահանգավորում օժանդակ աշխատողներին ուշաթափված թռչուններին հոսքագիծ տեղափոխելու համար: |
201. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Իրականացնել փետրահանման գործընթացը |
202. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ապահովում ջերմային մշակման ռեժիմները, 2) ճիշտ է կատարում տեխնիկական սպասարկման պահանջները: |
203. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կազմակերպել մսեղիքների վերջնական մշակումը |
204. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է պահպանում ներքին օրգանների հեռացման հաջորդականությունը, 2) ճիշտ է հսկում մսեղիքների մաքրման գործընթացը, 3) դասակարգում է ենթամթերքները և կազմակերպում դրանց տեղափոխումը հատուկ արտադրամաս, 4) ճիշտ է կատարում մսեղիքների դրոշմավորումը: |
205. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Կազմակերպել փետրահումքի մշակումը |
206. |
Կատարման չափանիշներ |
1) հսկում է էլեկտրական փետրահումքի լվացման և չորացման գործընթացը, 2) դասակարգում է փետրահումքը, 3) ապահովում է փետրահումքի պահպանման գործընթացը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԵՆԹԱՄԹԵՐՔՆԵՐԻ ՎԵՐԱՄՇԱԿՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
207. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-017 |
208. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել ենթամթերքների դասակարգման, վերամշակման, առանձնահատկությունների վերաբերյալ գիտելիքներ և հմտություններ:: |
209. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
210. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-013 «Մսի և մսամթերքի վերամշակման և պահպանման սարքեր և գործիքներ» մոդուլը: |
211. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
212. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Դասակարգել ներքին օրգանները |
213. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է տարբերում ներքին օրգանները, 2) ճիշտ է դասակարգում կենդանիների և թռչունների սպանդից ստացված ենթամթերքները, 3) ճիշտ է բաշխում ենթամթերքները նպատակային հետագա օգտագործման: |
214. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Կատարել ենթամթերքների զգայորոշում |
215. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում ենթամթերքների ձևաբանական պատկանելիությունը,2) ճիշտ է դասակարգում և որակավորում ենթամթերքները,3) ճիշտ է ներկայացնում ենթամթերքների զգայորոշման ցուցանիշները: |
216. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Վերամշակել ներքին օրգանները |
217. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է տեսակավորում ներքին օրգանները` կախված կենդանու տեսակից և վերամշակման պահանջներից, 2) ճիշտ է կիրառում վերամշակման համար նախատեսված տեխնիկական սարքերը և սարքավորումները, 3) ճիշտ է կատարում տարբեր տեսակի ենթամթերքների վերամշակման գործընթացը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՕԺԱՆԴԱԿ ՆՅՈՒԹԵՐԻ ՁԵՌՔԲԵՐՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
218. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-018 |
219. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել հիմնական հումքի և օժանդակ նյութերի ձեռքբերման հմտություններ` ըստ արտադրատեսակների առանձնահատկությունների: |
220. |
Մոդուլի տևողությունը |
36 ժամ |
221. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է ուսումնասիրած լինի` ՄՄԱՏ-5-19-011 «Աշխատանքային փաստաթղթերի կազմում» մոդուլը: |
222. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
223. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Կազմել ելակետային տվյալներ |
224. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ժամանակին է դիմում վերադասին` արտադրվող տեսականու բաղադրիչները սահմանելու համար, 2) ժամանակին է ճշտում արտադրության համար անհրաժեշտ նյութերի պահանջարկը: |
225. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Մատակարարել հումքը և օժանդակ նյութերը արտադրամաս |
226. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է իրականացնում հիմնական հումքի և օժանդակ նյութերի ձեռքբերման գործընթացը, 2) ժամանակին է մատակարարում դրանք արտադրամաս, 3) ճիշտ է կազմակերպում մատակարար կազմակերպությունների հետ համագործակցությունը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԵՂԻՔԻ ՄԱՍՆԱՏՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
227. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-019 |
228. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել մսեղիքի կառուցվածքի և մասնատման սխեմաների վերաբերյալ գիտելիքներ և դրանք գործնականում կիրառելու կարողություններ: |
229. |
Մոդուլի տևողությունը |
36 ժամ |
230. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-013 «Մսի և մսամթերքի վերամշակման և պահպանման սարքեր և գործիքներ» մոդուլը: |
231. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
232. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Կատարել մսեղիքի մասնատում |
233. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում տարբեր տեսակի կենդանիների մսեղիքների մասնատման սխեմաները, 2) ճիշտ է աշխատում էլեկտրական և այլ սարքավորումներով ու գործիքներով, 3) կատարում է մսեղիքի մասնատումը` ըստ արտադրատեսակի: |
234. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Դասակարգել մասնատված մսակտորները |
235. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է դասակարգում մասնատված կտորները, 2) ճիշտ է բաշխում մասնատված մսակտորները` ըստ մսամթերքի արտադրության, 3) ճիշտ է պահպանում մսակտորների տեղափոխման տեխնիկական միջոցների սանիտարահիգիենիկ վիճակը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԵՂԻՔԻ ՈՍԿՐԱԶԱՏՄԱՆ ԵՎ ՋԼԱԶԱՏՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
236. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-020 |
237. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել մսեղիքից ոսկորների, շարակցական հյուսվածքների, արյունատար և լիմֆատիկ խոշոր հանգույցների անջատման հմտություններ: |
238. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
239. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-019 «Մսեղիքի մասնատման հմտություններ» մոդուլը: |
240. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
241. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Իրականացնել սարքավորումների և գործիքների սպասարկում |
242. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է հրահանգավորում օժանդակ անձնակազմին գործիքները և այլ պարագաները աշխատանքային բավարար վիճակում պահելու համար, 2) ճիշտ է կիրառում էլեկտրական սղոցները, 3) ճիշտ է հետևում էլեկտրական սղոցների և սեղանների անխափան աշխատանքին, 4) պահպանում է սանիտարիայի, հիգիենայի և անվտանգության կանոնները: |
243. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Կատարել ոսկրազատում |
244. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում մսեղիքի մասնատված կտորների ձևաբանական կառուցվածքը, 2) իրականացնում է մսի ոսկրազատում` ճիշտ աշխատելով գործիքներով, 3) ճիշտ է հրահանգավորում օժանդակ անձնակազմին, 4) պահպանում է սանիտարիայի, հիգիենայի և անվտանգության կանոնները: |
245. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կատարել ջլազատում |
246. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ներկայացնում փափկամսի ձևաբանական պատկանելիությունը, 2) ճիշտ է կատարում փափկամսից ջլերի, կռճիկների հեռացումը` ճիշտ աշխատելով գործիքներով, 3) ճիշտ է դասակարգում ջլազատված փափկամիսը հետագա մշակման համար, 4) պահպանում է սանիտարիայի, հիգիենայի և անվտանգության կանոնները: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԱՂԱԴՐՄԱՆ ԽԱՌՆՈՒՐԴՆԵՐԻ ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՎ ՀՈՒՄՔԻ ՀԱՍՈՒՆԱՑՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
247. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-021 |
248. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել աղադրման խառնուրդների առանձնահատկությունների և հումքի հասունացման գործընթացի իրականացման հմտություններ: |
249. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
250. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-002 «Մսի և մսամթերքի կենսաքիմիա», ՄՄԱՏ-5-19-003 «Մսի և մսամթերքի մանրէաբանություն» և ՄՄԱՏ-5-19-013 «Մսի և մսամթերքի վերամշակման և պահպանման սարքեր և գործիքներ» մոդուլները: |
251. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
252. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Պատրաստել աղադրման խառնուրդները` ըստ բաղադրագրի |
253. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ապահովում է անհրաժեշտ բաղադրիչների առկայությունը` ըստ բաղադրագրի, 2) բաղադրագրով պատրաստում է աղադրման խառնուրդ` պահպանելով արտադրվող մթերքների առանձնահատկությունները, 3) ճիշտ է ստուգում աղաջրի խտությունը ապուխտների արտադրության ժամանակ: |
254. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Հսկել աղադրված մսահումքի հասունացման գործընթացները |
255. |
Կատարման չափանիշներ |
1) նախապատրաստում է խցի տեխնիկական միջոցները, 2) հսկում է խցերի տեխնոլոգիական ռեժիմները, 3) ճիշտ է պահպանում տեխնիկական միջոցների /աղադրման տարողություններ/ սանիտարահիգիենիկ վիճակը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԱՂԱՑԻՑ ՕԳՏՎԵԼՈՒ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
256. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-022 |
257. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել մսաղացը նախապատրաստելու, համապատասխան ռեժիմում գործարկելու, միսը համապատասխան չափերով մանրացնելու և տարայավորելու հմտություններ: |
258. |
Մոդուլի տևողությունը |
36 ժամ |
259. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-013 «Մսի և մսամթերքի վերամշակման և պահպանման սարքեր և գործիքներ» մոդուլը: |
260. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
261. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Նախապատրաստել և իրականացնել մսի աղման գործընթաց |
262. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է նախապատրաստում մսաղացը և մանրացնող մեքենան, 2) ճիշտ է հսկում մսաղացի և մանրացնող մեքենայի աշխատանքային ռեժիմը և մսի մանրացման աստիճանները, 3) ճիշտ է շահագործում մսաղացը, 4) ճիշտ է կատարում մսաղացի լվացում, մաքրում, ախտահանում: |
263. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Իրականացնել աղացած մսի պահպանումը |
264. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կարգավորում աղացած մսի պահպանման ջերմաստիճանը, 2) ճիշտ է ապահովում սառեցնող խցի ջերմաստիճանը և օդի հարաբերական խոնավությունը, 3) ճիշտ է տեղաբաշխում աղացած միսը համապատասխան խցերում, 4) ապահովվում է աղացած մսի նմուշառումը` լաբորատոր փորձաքննության համար: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԼՑՈՆԱԽԱՌՆԻՉԻ ԵՎ ԿՈՒՏՏԵՐԻ ՇԱՀԱԳՈՐԾՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
265. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-023 |
266. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել լցոնախառնիչի և կուտտերի գործարկման անվտանգության կանոնները պահպանելու և լցոնի պատրաստման հմտություններ: |
267. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
268. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-013 «Մսի և մսամթերքի վերամշակման և պահպանման սարքեր և գործիքներ» մոդուլը: |
269. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
270. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Շահագործել լցոնախառնիչը |
271. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է հավաքում լցոնախառնիչի մասերը, 2) ճիշտ է ներկայացնում լցոնախառնիչի աշխատանքային սկզբունքը, 3) ճիշտ է պահպանում լցոնախառնիչի սանիտարահիգիենիկ վիճակը և հսկում մեքենայի աշխատանքային ռեժիմը, 4) ճիշտ է հետևում լցոնախառնիչի աշխատանքային փուլերին: |
272. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Իրականացնել կուտտերի դանակների ճիշտ ընտրություն և տեղակայում |
273. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ընտրում դանակները և կատարում դրանց տեղակայումը, 2) ճիշտ է պահպանում կուտտերի սանիտարահիգիենիկ վիճակը, 3) ճիշտ է հրահանգավորում օժանդակ անձնակազմին` դանակներն աշխատանքային վիճակում պահպանելու գործում: |
274. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Պատրաստել լցոնը կուտտերում |
275. |
Կատարման չափանիշներ |
1) հսկում է բաղադրիչների լցման հաջորդականությունը կուտտերի մեջ, 2) հսկում է խառնուրդի պատրաստման գործընթացը` մինչև միատարր զանգվածի ձևավորվելը, 3) ճիշտ է հսկում լցոնի պատրաստման տևողությունը և ջերմային ռեժիմները, 4) անհրաժեշտության դեպքում ճիշտ է որոշում սառցաթեփուկների ավելացման չափաքանակը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԼՑՈՆԻ ՆԵՐԱՐԿՄԱՆ, ՁԵՎԱՎՈՐՄԱՆ ԵՎ ՆԱԽՆԱԿԱՆ ՄՇԱԿՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
276. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-024 |
277. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել լցոնը ներարկելու, թելակապելու, ըստ տեսակի երշիկը ձևավորելու և առաջնային մշակման ենթարկելու հմտություններ: |
278. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
279. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-013 «Մսի և մսամթերքի վերամշակման և պահպանման սարքեր և գործիքներ» մոդուլը: |
280. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
281. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Թաղանթապատել և ձևավորել լցոնը |
282. |
Կատարման չափանիշներ |
1) տարբերակում է բնական և արհեստական թաղանթները` կախված արտադրատեսակից, 2) ճիշտ է նախապատրաստում ներարկիչը` աշխատանքային գործընթացը սկսելու համար, 3) ճիշտ է կատարում լցոնի ներարկումը արհեստական թաղանթների և մշակված աղիների մեջ, 4) ճիշտ է կատարում ներարկված երշիկների թելակապումը և ձևավորումը` երշիկի տեսակին համապատասխան: |
283. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Դասավորել բատոնները շրջանակների վրա |
284. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում բատոնների դասավորվածությունը շրջանակների վրա, 2) ճիշտ է հրահանգավորում օժանդակ անձնակազմին շրջանակները իրեն ժամանակին մատակարարելու գործում: |
285. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Իրականացնել բատոնների նստեցման գործընթաց |
286. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է հսկում շրջանակներով բատոնների տեղափոխումը նստեցման խուց, 2) ճիշտ է հսկում նստեցման խցի ջերմային ռեժիմները, 3) ժամանակին է իրազեկում վերադասին առաջացած խոչընդոտների վերաբերյալ, 4) վերահսկում է նստեցման խցերի սանիտարահիգիենիկ նորմերի պահպանումը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԱՄԹԵՐՔԻ ՋԵՐՄԱՄՇԱԿՄԱՆ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
287. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-025 |
288. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել մսամթերքի ջերմամշակման եղանակների, դրանց առանձնահատկությունների, տեխնոլոգիական գործընթացի և ռեժիմների վերաբերյալ գիտելիքներ և դրանք գործնականում կիրառելու կարողություններ: |
289. |
Մոդուլի տևողությունը |
54 ժամ |
290. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-002 «Մսի և մսամթերքի կենսաքիմիա», ՄՄԱՏ-5-19-003 «Մսի և մսամթերքի մանրէաբանություն» և ՄՄԱՏ-5-19-013 «Մսի և մսամթերքի վերամշակման և պահպանման սարքեր և գործիքներ» մոդուլները: |
291. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
292. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Կազմակերպել մսամթերքի ջերմամշակման գործընթացը |
293. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է տարբերակում ջերմային ռեժիմները` կախված արտադրվող տեսականուց, 2) ճիշտ է կազմակերպում մսամթերքի ջերմամշակման նախապատրաստման աշխատանքները, 3) ճիշտ է սահմանում խցերի ջերմային ռեժիմները, 4) անհրաժեշտության դեպքում ժամանակին է դիմում վերադասին կարմրեցման գործընթացում առաջացած որևէ խոչընդոտ կանխելու վերաբերյալ, 5) վերահսկում է ջերմամշակման խցերի սանիտարահիգիենիկ նորմերի պահպանումը: |
294. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Գնահատել ջերմամշակված մսամթերքի զգայորոշման ցուցանիշները |
295. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է հսկում մսամթերքի կենտրոնի ջերմաստիճանը, 2) ճիշտ հսկողություն է սահմանում ջերմամշակված մսամթերքի արտաքին տեսքի փոփոխության վրա, 3) անհրաժեշտության դեպքում ժամանակին է դիմում վերադասին զգայորոշման ցուցանիշների ոչ ճիշտ լինելու վերաբերյալ, 4) իրականացնում է փորձնական արտադրական փուլերի հսկողությունը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԱՄԹԵՐՔԻ ՀՈՎԱՑՄԱՆ ԵՎ ՉՈՐԱՑՄԱՆ ԳՈՐԾԸՆԹԱՑԻ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
296. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-026 |
297. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել մսամթերքի հովացման և չորացման հմտություններ` կախված արտադրատեսակի առանձնահատկություններից: |
298. |
Մոդուլի տևողությունը |
72 ժամ |
299. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-013 «Մսի և մսամթերքի վերամշակման և պահպանման սարքեր և գործիքներ» մոդուլը: |
300. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
301. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Իրականացնել մսամթերքի հովացման գործընթացը |
302. |
Կատարման չափանիշներ |
1) տարբերակում է հովացվող մսամթերքի տեսակները և առանձնահատկությունները, 2) ճիշտ է հսկում մսամթերքի հովացման ջերմային ռեժիմները` ըստ արտադրատեսակների, 3) ճիշտ է հսկում հովացրած մսամթերքի կենտրոնի ջերմաստիճանը, 4) վերահսկում է հովացման խցերի սանիտարահիգիենիկ նորմերի պահպանումը: |
303. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Իրականացնել մսամթերքի չորացման գործընթաց |
304. |
Կատարման չափանիշներ |
1) դասավորում է չորացման ենթակա մսամթերքը խցում` ըստ չափերի, 2) հսկում է չորացման խցերի ջերմային ռեժիմները` ըստ արտադրատեսակների, 3) հսկում է օդի հարաբերական խոնավությունը և շարժման արագությունը, 4) ժամանակին է վերացնում օդային և ջերմային ռեժիմներից առաջացած արատները, 5) վերահսկում է չորացման խցերի սանիտարահիգիենիկ նորմերի պահպանումը: |
305. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Իրականացնել հովացված և չորացված մսամթերքի զգայորոշում |
306. |
Կատարման չափանիշներ |
1) կատարում է մսամթերքի զգայորոշում, 2) հսկում է մսամթերքի արտաքին տեսքի փոփոխությունները, 3) անհրաժեշտության դեպքում ժամանակին է դիմում վերադասին զգայորոշման ցուցանիշների ոչ ճիշտ լինելու վերաբերյալ: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԱՄԹԵՐՔԻ ՊԱՀՊԱՆՄԱՆ ԳՈՐԾԸՆԹԱՑԻ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
307. |
Մոդուլիդասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-027 |
308. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողին ծանոթացնել մսամթերքի պահպանման առանձնահատկություններին և նրա մոտ ձևավորել պահպանման ընթացքում առաջացած խնդիրների լուծման հմտություններ: |
309. |
Մոդուլի տևողությունը |
36 ժամ |
310. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-002 «Մսի և մսամթերքի կենսաքիմիա», ՄՄԱՏ-5-19-003 «Մսի և մսամթերքի մանրէաբանություն» և ՄՄԱՏ-5-19-013 «Մսի և մսամթերքի վերամշակման և պահպանման սարքեր և գործիքներ» մոդուլները: |
311. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
312. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Իրականացնել մսամթերքի պահպանում ու պահեստավորում |
313. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է ապահովում պահպանման համար նախատեսված խցերի ջերմաստիճանային ռեժիմը, 2) ճիշտ հսկողություն է սահմանում պահպանման խցերի սանիտարահիգիենիկ վիճակին, 3) ճիշտ է կատարում խցերի օդափոխությունը, 4) ճիշտ է ապահովում խցերի օդի հարաբերական խոնավությունը և շարժման արագությունը: |
314. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Հսկել պատրաստի մսամթերքի վիճակը պահպանման ժամանակ |
315. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է դասակարգում մսամթերքը, 2) ճիշտ է հսկում մսամթերքի զգայորոշման ցուցանիշների փոփոխությունները պահպանման ժամանակ, 3) ժամանակին է դիմում վերադասին` պահպանման ընթացքում առաջացած խոտանները վերացնելու նպատակով: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ԱՎԱՆԴԱԿԱՆ ՄՍԱՄԹԵՐՔԻ/ԲԱՍՏՈՒՐՄԱ/ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
316. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-028 |
317. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է ուսանողի մոտ ձևավորել ավանդական մսամթերքի արտադրության կազմակերպման կարողություններ և հմտություններ: |
318. |
Մոդուլի տևողությունը |
36 ժամ |
319. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-19-013 «Մսի և մսամթերքի վերամշակման և պահպանման սարքեր և գործիքներ» և ՄՄԱՏ-5-19-021 «Աղադրման խառնուրդների նախապատրաստման և հումքի հասունացման հմտություններ» մոդուլները: |
320. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
321. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Կատարել բաստուրմայի հումքի ընտրություն |
322. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է որակավորում մսեղիքը, 2) ճիշտ է գնահատում հումքի զգայորոշման ցուցանիշները: |
323. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Կատարել բաստուրմայի հումքի նախնական մշակում |
324. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է պատկերացնում հումքի հյուսվածքաբանական կառուցվածքը, 2) ճիշտ է կատարում ոսկրազատման գործընթացը, 3) ճիշտ է կատարում ջլազատման գործընթացը: |
325. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կատարել բաստուրմայի հումքի ձևավորում |
326. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կարողանում կիրառել տեխնիկական միջոցները, 2) ճիշտ է կատարում արտադրվող մթերքի համար անհրաժեշտ մսակտորների ձևավորումը: |
327. |
Ուսումնառության արդյունք 4 |
Իրականացնել բաստուրմայի արտադրության վերջնական մշակում |
328. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է կատարում հումքի աղադրում` պահպանելով հասունացման համար անհրաժեշտ տևողությունը և ջերմային ռեժիմները, 2) ճիշտ է կատարում հասունացած հումքի լվացումը, 3) ճիշտ է կատարում հումքի մամլումը և հսկում ջերմային ռեժիմները, 4) ճիշտ է իրականացնում մթերքի չորացումը և հսկում ռեժիմները, 5) ճիշտ է իրականացնում մթերքի չամանապատումը և հսկում ռեժիմները, 6) ճիշտ է հրահանգավորում օժանդակ անձնակազմին խցերը սպասարկելու գործընթացում, 7) ճիշտ է վերահսկում խցերի սանիտարահիգիենիկ նորմերի պահպանումը: |
ՄՈԴՈՒԼԻ ԱՆՎԱՆՈՒՄԸ «ՄՍԱՅԻՆ ԿԻՍԱՊԱՏՐԱՍՏՈՒԿՆԵՐԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՄԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ» |
329. |
Մոդուլի դասիչը |
ՄՄԱՏ-5-19-029 |
330. |
Մոդուլի նպատակը |
Մոդուլի նպատակն է սովորողի մոտ ձևավորել մսային կիսապատրաստուկների արտադրության կազմակերպման հմտություններ: |
331. |
Մոդուլի տևողությունը |
48 ժամ |
332. |
Մուտքային պահանջները |
Այս մոդուլը ուսումնասիրելու համար ուսանողը պետք է յուրացրած լինի ՄՄԱՏ-5-16-024 «Լցոնախառնիչի և կուտտերի շահագործման հմտություններ» և ՄՄԱՏ-5-16-014 «Մսի և մսամթերքի տարայավորում, փաթեթավորում, պիտակավորում» մոդուլները |
333. |
Մոդուլի գնահատման կարգը |
Մոդուլի ընդունելի կատարողականը յուրաքանչյուր արդյունքի համար նախատեսված կատարման չափանիշների բավարար մակարդակի ապահովումն է: |
334. |
Ուսումնառության արդյունք 1 |
Ներկայացնել կիսաֆաբրիկատների դասակարգումը |
335. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է դասակարգում կիսապատրաստուկները, 2) ճիշտ է տարբերակում բնական և աղացած կիսապատրաստուկները, 3) ճիշտ է ներկայացնում կիսապատրաստուկները` ըստ օգտագործվող հումքի: |
336. |
Ուսումնառության արդյունք 2 |
Կազմակերպել բնական և աղացած կիսապատրաստվածքի արտադրությունը |
337. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է իրականացնում բնական խոշոր կտորներով կիսապատրաստվածքի արտադրությունը` կախված հումքի առանձնահատկություններից, 2) ճիշտ է իրականացնում աղացած պաքսիմապատված կիսապատրաստվածքի արտադրությունը` կախված հումքի առանձնահատկություններից, 3) ճիշտ է իրականացնում բնական և աղացած կիսապատրաստուկների տարայավորումը, պիտակավորումը և սառնարանային պահպանումը: |
338. |
Ուսումնառության արդյունք 3 |
Կազմակերպել խմորապատ կիսապատրաստուկների արտադրությունը |
339. |
Կատարման չափանիշներ |
1) ճիշտ է իրականացնում հիմնական և օժանդակ հումքի ընտրությունը, 2) ճիշտ է իրականացնում խմորի պատրաստումը, 3) ճիշտ է իրականացնում լցոնների պատրաստումը` կախված բաղադրագրերից, 4) ճիշտ է իրականացնում խմորապատ կիսապատրաստուկների արտադրությունն` ըստ տեսակի, 5) ճիշտ է շահագործում տեխնոլոգիական սարքավորումները` կախված արտադրվող կիսապատրաստուկի տեսակից 6) ճիշտ է իրականացնում խմորապատ կիսապատրաստուկների տարայավորումը, պիտակավորումը և սառնարանային պահպանումը: |