Սեղմել Esc փակելու համար:
«ԿԱԹԻ ԵՎ ԿԱԹՆԱՄԹԵՐՔԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆԸ ՆԵ...
Քարտային տվյալներ

Տեսակ
Գործում է
Ընդունող մարմին
Ընդունման ամսաթիվ
Համար

Գրանցման ամսաթիվ
ՈՒժի մեջ մտնելու ամսաթիվ
ՈՒժը կորցնելու ամսաթիվ
Ընդունման վայր
Սկզբնաղբյուր

Ժամանակագրական տարբերակ Փոփոխություն կատարող ակտ

Որոնում:
Բովանդակություն

Հղում իրավական ակտի ընտրված դրույթին X
irtek_logo
 

«ԿԱԹԻ ԵՎ ԿԱԹՆԱՄԹԵՐՔԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆԸ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳ ...

 

 

100.0108.060303

ԳՐԱՆՑՎԱԾ Է
ՀԱՅԱՍՏԱՆԻ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ
ԱՐԴԱՐԱԴԱՏՈՒԹՅԱՆ ՆԱԽԱՐԱՐՈՒԹՅԱՆ ԿՈՂՄԻՑ

                                      «06»         03           2003 Թ.

                                        ՊԵՏԱԿԱՆ ԳՐԱՆՑՄԱՆ ԹԻՎ 10003071

 

ՀԱՅԱՍՏԱՆԻ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ ԱՌՈՂՋԱՊԱՀՈՒԹՅԱՆ ՆԱԽԱՐԱՐ ՀՐԱՄԱՆ

 

18 փետրվարի 2003 թվականի N 108

 

i

«ԿԱԹԻ ԵՎ ԿԱԹՆԱՄԹԵՐՔԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆԸ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ» N 2III.4.1-01-2003 ՍԱՆԻՏԱՐԱԿԱՆ ԿԱՆՈՆՆԵՐԸ ԵՎ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՆՈՐՄԵՐԸ ՀԱՍՏԱՏԵԼՈՒ ՄԱՍԻՆ

 

Համաձայն «Հայաստանի Հանրապետության բնակչության սանիտարահամաճարակային անվտանգության ապահովման մասին» Հայաստանի Հանրապետության օրենքի 4-րդ հոդվածի, «Հայաստանի Հանրապետության առողջապահության նախարարության պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային ծառայությունը և դրա ենթակայության մարմինները վերակազմակերպելու և Հայաստանի Հանրապետության պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կանոնադրությունն ու կառուցվածքը հաստատելու մասին» Հայաստանի Հանրապետության կառավարության 15.08.2002 թ. N 1316-Ն որոշմամբ հաստատված ՀՀ պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կանոնադրության 7-րդ կետի «ե» ենթակետի, ելնելով բնակչության առողջության պահպանման շահերից` կաթի և կաթնամթերքի արտադրությանը ներկայացվող սանիտարահիգիենիկ պահանջները սահմանելու նպատակով,

 

ՀՐԱՄԱՅՈՒՄ ԵՄ`

 

1. Հաստատել «Կաթի և կաթնամթերքի արտադրությանը ներկայացվող հիգիենիկ պահանջներ» N 2III.4.1-01-2003 սանիտարական կանոնները (կցվում է):

2. ՀՀ ԱՆ պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության տարածքային մարմինների ղեկավարներին`

սահմանել հսկողություն «Կաթի և կաթնամթերքի արտադրությանը ներկայացվող հիգիենիկ պահանջներ» N 2III.4.1-01-2003 սանիտարական կանոնների և հիգիենիկ պահանջների կատարման նկատմամբ:

 

Հաստատված է

Հայաստանի Հանրապետության

առողջապահության նախարարի

2003 թվականի փետրվարի 18-ի

N 108 հրամանով

 

ԿԱԹԻ ԵՎ ԿԱԹՆԱՄԹԵՐՔԻ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆԸ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ ՍԱՆԻՏԱՐԱԿԱՆ ԿԱՆՈՆՆԵՐ ԵՎ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՆՈՐՄԵՐ N 2.III - 4.1- 01-2003

 

1. ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՈՒԹՅԱՆ ՏԱՐԱԾՔԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

1.1. Կաթի մշակման կազմակերպությունների կառուցման համար հողամաս պետք է ընտրվի հաշվի առնելով հումքի բազաների տեղակայումը, գերակշռող քամիների ուղղությունը, մերձակա ուղիների առկայությունը, խմելու ջրի ապահովման հնարավորությունը, կեղտաջրերի բացթողնման պայմանները, 50 մետրից ոչ պակաս սանիտարական, իսկ պանրագործարանների համար` 100 մետրից ոչ պակաս սանիտարապաշտպանական գոտու կազմակերպման հնարավորությունը:

1.2. Կազմակերպության տարածքը պետք է լինի ցանկապատված, ունենա 0,003-0,0050 թեքություն դեպի հեղեղատար ջրահեռացման ցանց` կեղտաջրերի, մթնոլորտային տեղումներից և ձնահալոցքից առաջացած ջրերի հեռացման համար: Ստորգետնյա ջրերի մակարդակը պետք է ցածր լինի նկուղային հարկի հատակի մակարդակից 0,5 մ-ից ոչ պակաս:

1.3. Կաթի մշակման կազմակերպությունների տարածքը պետք է ունենա հատուկ ֆունկցիոնալ-տարածքային բաժանում ըստ գոտիների`

- նախաարտադրական,

- արտադրական,

- տնտեսապահեստային:

Նախաարտադրական գոտում պետք է տեղակայել վարչական և սանիտարակենցաղային մասնաշենքերը, հսկիչ անցագրային կետը, անձնական փոխադրամիջոցների կանգառի հրապարակը:

Արտադրական գոտում անհրաժեշտ է տեղակայել արտադրական մասնաշենքերը, պարենային հումքի և պատրաստի արտադրանքի պահեստները, հումք և պատրաստի արտադրանք փոխադրող փոխադրամիջոցի համար նախատեսված հարթակները, կաթսայատունը (բացի չոր և հեղուկ վառելանյութով աշխատող), մեխանիկական վերանորոգման արհեստանոցները:

Տնտեսապահեստային գոտում պետք է տեղակայվեն օժանդակ նշանակության կառույցները, մասնաշենքերը և սարքավորումները` խտարաններ, պոմպակայաններ, ամոնիումի սպիրտի, վառելիքի, քսայուղերի, քիմիական ռեակտիվների պահեստները, կարծր և հեղուկ վառելանյութերով աշխատող կաթսայատունը, հարթակները շինանյութեր, տարաները պահելու համար, աղբի հավաքման տարողությունները, բակային զուգարանները և այլն: Որպես ինքնուրույն գոտի, առանձնացված պետք է լինի արտեզյան ջրհորի և պահուստային ջրի ստորգետնյա տարողությունների շուրջը կազմակերպվող խիստ ռեժիմի գոտին:

Պետք է պահպանվի նաև սանիտարապաշտպանական գոտի` կեղտաջրերի մաքրման սարքավորումների և արտադրական մասնաշենքերի միջև:

1.4. Կաթի մշակման կազմակերպության տարածքը պետք է ունենա ասֆալտածածկ, բետոնածածկ կամ ասֆալտ-բետոնածածկ ուղիներ` փոխադրամիջոցների համար: Մարդկանց անցուղիները կարող են ծածկված լինել ասֆալտով, բետոնով կամ սալիկներով:

1.5. Կառուցապատումից ազատ տարածությունը պետք է օգտագործվի կանաչապատ հանգստյան գոտի կազմակերպելու համար: Կազմակերպության ամբողջ տարածքը պետք է լինի կանաչապատված:

Չի թույլատրվում տնկել ծաղկման շրջանում աղվափետուրներ, նրբափետուրներ, մազաթելիկներ տվող ծառեր և թփեր, որոնք կարող են խցանել սարքավորումները և աղտոտել արտադրանքը:

1.6. Շինանյութի և վառելանյութի, տարայի պահման, ինչպես նաև աղբահավաք տարողությունների տեղադրման հարթակները պետք է ունենան ասֆալտածածկ, բետոնածածկ կամ մաքրման համար հարմար այլ հիգիենիկ ծածկով մակերես:

1.7. Ֆունկցիոնալ գոտիների միջև պետք է լինի 25 մ-ից ոչ պակաս սանիտարական խզման գոտի: Չոր վառելիքի բաց պահեստները պետք է տեղադրված լինեն արտադրական մասնաշենքերից 50 մ-ից ոչ պակաս, իսկ կենցաղային մասնաշենքերից` 25 մետրից ոչ պակաս հեռավորության վրա, քամիների ուղղությամբ: Բակի զուգարանների հեռավորությունը արտադրական մասնաշենքերից և պահեստներից պետք է լինի 30 մ-ից ոչ պակաս:

1.8. Աղբը հավաքելու համար ասֆալտածածկ կամ բետոնածածկ հարթակների վրա պետք է տեղադրել կափարիչով ամուր փակվող տարողություններ: Հարթակի մակերեսը պետք է գերազանցի տարողությունների հատակի մակերեսը` բոլոր ուղղություններով 1 մ-ից ոչ պակաս: Աղբի հավաքման հարթակները պետք է տեղակայված լինեն քամիների ուղղությամբ` արտադրական շենքերի և պահեստների նկատմամբ: Սանիտարական խզումն աղբի հավաքման տարածքների, արտադրական ու պահեստային մասնաշենքերի միջև պետք է լինի 30 մետրից ոչ պակաս: Աղբի հեռացումը պետք է կատարվի ամեն օր: Աղբը հեռացնելուց հետո տարողություններն ու դրանց տեղադրման հարթակները պետք է ախտահանվեն:

1.9. Կազմակերպության տարածքը պետք է պահել մաքուր վիճակում և մաքրել ամեն օր:

 

2. ԱՐՏԱԴՐԱԿԱՆ ԵՎ ՕԺԱՆԴԱԿ ՍԵՆՔԵՐԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

2.1. Կազմակերպության արտադրամասերը պետք է տեղադրվեն կենցաղային սենքերից առանձին:

ՍՆիՊ 2.08.01-89 «Բնակելի շենքեր» և ՀՀ քաղաքացիական օրենսգրքի թիվ 222 հոդվածի պահանջներով արգելվում է կաթի և կաթնամթերքի արտադրամասերի տեղակայումը բնակելի շենքերում:

2.2. Արտադրամասերի տեղադրումը պետք է ապահովի տեխնոլոգիական գործընթացների հոսքայնությունը, ինչպես նաև հումքի ու պատրաստի արտադրանքի տեխնոլոգիական խողովակագծերի հնարավորին կարճ և ուղիղ ընթացքը:

2.3. Արտադրական շենքի մուտքի մոտ անհրաժեշտ է նախատեսել հատուկ հարմարանք` կոշիկները մաքրելու համար, իսկ շենքի ներսում` արտադրամասի և կենցաղային մասնաշենքի մուտքերում` ախտահանիչ գորգեր:

2.4. Կաթի ընդունումը պետք է կատարվի փակ շենքերում կամ բեռնաթափման ծածկված հարթակներում` կախված արտադրամասի պրոֆիլից, հզորությունից և տեղակայումից: Կաթի ընդունման հարթակները կամ շենքերը պետք է սարքավորված լինեն բարձակով և ճկափողով` կաթը քաշելու համար: Ճկափողը պետք է ունենա 80-100 սմ-անոց ծայրապանակ, չժանգոտվող պողպատից: Ցիստեռնից կաթը քաշելու համար պետք է օգտագործվեն ագուցամանեկ ճկափողեր, որոնք պետք է միացվեն ցիստեռնների խողովակաճյուղին:

2.5. Կաթի մշակման կազմակերպություններում մանկական կաթնամթերքների պատրաստման արտադրամասերը պետք է մեկուսացված լինեն հիմնական արտադրամասից: Մանկական կաթնամթերքի պատրաստի արտադրանքի փաթեթավորումը պետք է կատարվի առանձին շինություններում, որոնք պետք է սարքավորված լինեն մանրէասպան լամպերով:

2.6. Մերանի պատրաստման բաժանմունքը պետք է տեղակայված լինի հիմնական արտադրական մասնաշենքում, արտադրական տեղամասերից մեկուսացված և առավելագույն մոտ` այն սպառող տեղամասերին: Մերանի պատրաստման բաժանմունքը չպետք է լինի միջանցիկ: Դրա մուտքի մոտ պետք է նախատեսված լինի նախամուտք` սանիտարական հագուստը փոխելու համար և ախտահանիչ գորգ:

2.7. Սննդային բաղադրամասերի պատրաստումը ալյուրից, շաքարից, սպիտակուցային հավելումներից և այլ մթերքներից, պետք է կատարվի առանձին սենյակում:

2.8. Հիմնական արտադրամասերի, մերման բաժանմունքի և լաբորատորիայի պատերը մինչև առաստաղը պետք է ծածկված լինեն սալիկներով: Պատրաստի արտադրանքի պահեստի, ինչպես նաև սառցախցիկների և թերմոստատի (ջերմախցիկ) պատերը պետք է ներկել ջրաէմուլսիոն կամ խոնավ մաքրման համար հարմար այլ ներկերով:

Հիմնական և օժանդակ արտադրամասերի առաստաղները, հումքի և նյութերի պահեստների պատերը պետք է լինեն սպիտակեցված կամ ներկված ջրաէմուլսային ներկերով:

2.9. Բոլոր արտադրական և օժանդակ շինությունների պատերը և առաստաղները պետք է սպիտակեցվեն և ներկվեն բաց գույնի ներկերով, և ախտահանվեն ոչ պակաս, քան տարին երկու անգամ:

2.10. Առաստաղին, պատերին կամ անկյուններում բորբոս առաջանալու դեպքում անհրաժեշտ է այն անմիջապես մաքրել և ներկել` ներկին ավելացնելով ֆունգիցիդ միջոց (սնկասպան նյութ):

2.11. Արտադրական շինությունների հատակը պետք է լինի հարթ, ունենա թեքություն դեպի հատականցքը (տրապ) և ծածկված լինի հիմնաթթվակայուն անջրաթափանց սալիկներով:

2.12. Չի թույլատրվում թաց և խոնավ ռեժիմ ունեցող արտադրամասերի դրսային պատերի որմնախորշերը փակել ապակեբլոկով:

2.13. Բոլոր ներարտադրամասային ջրամատակարարման և ջրահեռացման (խմելու և տեխնիկական), ինչպես նաև գազի, գոլորշու խողովակները պետք է ներկված լինեն տարբերակիչ գույներով:

2.14. Արտադրամասերում անհրաժեշտ է տեղադրել պոլիմերային նյութերից պատրաստված, կափարիչ ունեցող տարողություններ` աղբն ու սանիտարական խոտանը հավաքելու համար: Տարողությունները անհրաժեշտ է ամեն օր մաքրել և լվանալ մաքրող նյութով և ախտահանել քլորակրի 0,5 տոկոս լուծույթով: Թափոնները, ինչպես նաև տեխնոլոգիական գործընթացում չօգտագործվող գույքը չի թույլատրվում պահել արտադրամասերում:

2.15. Մաքրման գույքը, լվացող և ախտահանիչ նյութերը պահելու համար պետք է նախատեսվեն առանձնացված սենյակներ` ապահովված լվացարանով, հոսող սառը ու տաք ջրով և հատականցքով` կեղտաջրերը հեռացնելու համար:

Փոքր հզորություն (մինչև 5 տ) ունեցող կազմակերպություններում դրանք կարող են պահվել պահարաններում կամ հատուկ խորշերում: Մաքրող գույքը և պարագաները պետք է լինեն մակնշված` արտադրական, օժանդակ և այլ նշանակության սենքերին համապատասխան:

2.16. Տեխնոլոգիական սարքավորումների մոտ` աշխատատեղերում, պետք է փակցվեն հուշաթերթեր, ցուցանակներ աշխատողների համար` սանիտարահիգիենիկ և տեխնոլոգիական ռեժիմները պահպանելու վերաբերյալ, ինչպես նաև նախազգուշացնող պաստառներ, սարքավորումների լվացման ժամանակացույցեր:

2.17. Ամիսը մեկ անգամ պետք է անցկացնել սանիտարական օր /ժամ/ արտադրամասերի, գույքի, սարքավորումների մաքրում, ախտահանում, ընթացիկ նորոգում կատարելու համար: Մեծ հզորություն ունեցող կազմակերպություններում սանիտարական օրերը կարելի է անցկացնել ըստ առանձին արտադրամասերի: Յուրաքանչյուր կազմակերպություն, նախքան սանիտարական օրն անցկացնելը, պետք է ունենա աշխատանքի ծավալի և դրա կատարման ծրագիր:

2.18. Արտադրամասերի, մերանների բաժանմունքների, մանկական կաթնամթերքի արտադրման արտադրամասի ներքին դռները և պանելների մակերեսները պետք է լվանալ շաբաթը 1 անգամ տաք ջրով, օճառով և ախտահանել քլորակրի 0.5 տոկոս լուծույթով: Դռների բռնակները, դրանց շուրջը և լվացարանների ծորակները պետք է ամեն օր մշակել լվացող-ախտահանիչ լուծույթով:

2.19. Պատուհանների ապակեպատ մակերեսը ներսի կողմից պետք է լվանալ ամիսը մեկ անգամ, իսկ դրսի կողմից` տարին 2-3 անգամից ոչ պակաս: Նույնը վերաբերում է պատուհանների միջփեղկային տարածությանը: Էլեկտրական լուսավորման պաշտպանիչ ամրանները պետք է մաքրել ըստ անհրաժեշտության:

2.20. Արտադրամասերի հատակի մաքրումը պետք է կատարվի ըստ անհրաժեշտության` խոնավ եղանակով, աշխատանքի ընթացքում և վերջում: Այն արտադրամասերում, որտեղ հատակը յուղոտվում է, այն պետք է լվանալ տաք օճառահիմնային լուծույթով, ախտահանել, ապա չորացնել:

2.21. Լվացարանները, հատականցքերը, տեփուրները աշխատանքի ավարտից հետո անհրաժեշտ է մաքրել և լվանալ քլորակրի 0,5 տոկոս լուծույթով:

2.22. Աստիճանները և աստիճանավանդակները պետք է լվանալ ամեն օր: Բազրիքները պետք է մաքրել քլորակրի 0,5 տոկոս լուծույթում թրջած խոնավ շորով` յուրաքանչյուր հերթափոխի ընթացքում:

2.23. Արտադրական մասնաշենքերի մուտքերի մոտ տեղադրված ախտահանիչ գորգիկները անհրաժեշտ է թրջել քլորակրի 0,5 տոկոս լուծույթով յուրաքանչյուր օր:

2.24. Արտադրական սենքերի, պահեստների, մթերքի պահման և հասունացման խցիկների օդի ջերմաստիճանը և հարաբերական խոնավությունը պետք է համապատասխանեն կաթնարդյունաբերության կազմակերպությունների նախագծման նորմերին և կաթնամթերքների արտադրման տեխնոլոգիական հրահանգներին:

 

3. ԿԵՆՑԱՂԱՅԻՆ ՍԵՆՔԵՐԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

3.1. Կենցաղային սենքերը կարող են կառուցվել առանձին կամ ներկառուցված լինել հիմնական արտադրական մասնաշենքի մեջ:

3.2. Կաթի արտադրական կազմակերպությունների աշխատողների կենցաղային սենքերն անհրաժեշտ է սարքավորել սան. անցաթողարանի սկզբունքով: Կենցաղային սենքերի մուտքերում պետք է դրվեն գորգիկներ` թրջված ախտահանիչ լուծույթով:

3.3. Կաթսայատանը, էլ. մեխանիկական, մեխանիկական նորոգման արհեստանոցներում, կոմպրեսորային տեղամասերում աշխատողների համար կենցաղային սենքերը պետք է կառուցվեն առանձին:

3.4. Կաթի արդյունաբերության կազմակերպությունների արտադրամասերի սանիտարա-կենցաղային սենքերում պետք է նախատեսված լինեն հանդերձարաններ` տնային, աշխատանքային և սանիտարական հագուստի և կոշիկների համար, ցնցուղարան, զուգարան, լվացարան ձեռքերի համար, սննդի ընդունման կետ, բուֆետ, մաքրման գույքի պահարան: Օժանդակ և կենցաղային լրացուցիչ սենքերի անհրաժեշտությունը որոշվում է ելնելով արտադրական գործընթացի սանիտարական բնույթից:

3.5. Սանիտարական և աշխատանքային հագուստի հանդերձարանները պետք է տեղադրվեն տնային և վերնազգեստի հանդերձարաններից հեռու:

3.6. Հիմնական արտադրամասերի բանվորների տնային վերնազգեստները պետք է պահվեն բաց վիճակում` կախիչների վրա կամ բաց պահարանների մեջ, իսկ կոշիկները` դարակների վրա:

3.7. Ցնցուղ-լողարանի սենյակները պետք է տեղավորված լինեն հանդերձարաններին կից և պետք է ունենան նախացնցուղարաններ` նստարաններով և կախիչներով:

3.8. Ցնցուղների քանակը պետք է համապատասխանի ամենամեծ հերթափոխում աշխատողների քանակին:

3.9. Զուգարանները, ցնցուղները, լվացարանները չի թույլատրվում տեղադրել արտադրամասերի, վարչական, բուֆետների, սննդի ընդունման սենյակների վերևում:

3.10. Զուգարանները պետք է լինեն կոյուղացված, ունենան նախամուտք, սան. հագուստի համար` կախիչներ, տաք և սառը ջրով ապահովված լվացարան: Զուգարանները պետք է լինեն ինքնուրույն փակվող դռներով, մուտքի մոտ ունենան ախտահանիչ գորգիկներ: Զուգարանները պետք է ապահովված լինեն մշտական ջրով: Ձեռքերի լվացարանները պետք է ապահովված լինեն օճառով, խոզանակներով, էլեկտրասրբիչով կամ միանվագ օգտագործման թղթե սրբիչներով:

3.11. 1 հերթափոխում 5 տոննայից քիչ կաթ մշակող փոքր հզորության կազմակերպությունների համար թույլատրվում է կառուցել բակային զուգարաններ` արտադրական շենքերից 30 մ հեռավորության վրա:

3.12. Կենցաղային սենքերի միջնապատերի մակերեսները պետք է ծածկված լինեն.

- ցնցուղի սենյակի պատերը 1,8 մ բարձրության վրա անջրաթափանց սալիկներով,

- սան. հագուստի հանդերձարանի, զուգարանի պատերը` 1,5 մ բարձրությամբ պետք է ծածկված լինեն ջրաէմուլսիոն կամ խոնավ մաքրման համար հարմար այլ ներկերով,

- ցնցուղների սենյակում առաստաղները պետք է ներկված լինեն յուղաներկով, իսկ մնացած բոլոր սենյակներում սպիտակեցված,

- կենցաղային բոլոր սենքերում հատակները պետք է ծածկված լինեն անջրաթափանց կերամիկական սալիկներով:

3.13. Աշխատանքն ավարտելուց հետո կենցաղային սենքերը պետք է մանրակրկիտ մաքրել, հատակը և գույքը լվանալ տաք օճառաջրով: Հանդերձարանների պահարաններն ամեն օր պետք է մաքրել խոնավ շորով և շաբաթը մեկ անգամ ախտահանել քլորակրի 0,5 տոկոսանոց կամ թույլատրված այլ ախտահանիչ լուծույթներով:

3.14.Պատերի և հատակի սալիկապատված մասերն ամեն օր պետք է մաքրվեն խոնավ շորով և ախտահանվեն յուրաքանչյուր շաբաթ:

3.15.Զուգարաններն անհրաժեշտ է մաքրել և ախտահանել յուրաքանչյուր օր: Զուգարանները մաքրելու համար պետք է օգտագործվեն պիտակավորված շորեր` թրջված քլորակրի 0,5 տոկոսանոց լուծույթով: Դրանցով պետք է մաքրել դռների բռնակները, ջրի ծորակները բացող բռնակները: Զուգարանի կոնքերը պետք է մաքրել աղաթթվի 10 տոկոսանոց լուծույթով կամ թույլատրված այլ միջոցներով:

3.16. Զուգարանի մուտքի առջևի գորգիկը պետք է թրջել թարմ պատրաստված 0,5 տոկոսանոց ախտահանիչ լուծույթով` ամեն օր:

3.17. Զուգարանի մաքրման և ախտահանման համար օգտագործվող գույքը և պարագաները պետք է ունենան հատուկ տարբերակիչ մակնշում:

Մաքրման աշխատանքներն ավարտելուց հետո անհրաժեշտ է ամբողջ գույքը երկու ժամ պահել քլորակրի 0,5 տոկոսանոց լուծույթի մեջ: Զուգարանների մաքրման գույքն անհրաժեշտ է պահել առանձնացված տեղերում` չխառնելով այլ տեղամասերի համար օգտագործվող մաքրման գույքի հետ:

Զուգարանը մաքրող աշխատողներին արգելվում է մաքրել այլ տեղամասեր:

3.18. Սննդի ընդունման կետերը կարող են տեղակայված լինել կենցաղային սենքերում կամ առանձին: Նստատեղերը պետք է հաշվարկված լինեն ըստ ամենամեծ հերթափոխում աշխատողների քանակի: Սննդի ընդունման կետի մուտքի մոտ անհրաժեշտ է նախատեսել կախիչներ սանիտարական հագուստի համար: Բուֆետի բացակայության դեպքում, անհրաժեշտ է նախատեսել սենյակ սնունդ ընդունելու համար` ապահովված սան. հագուստի կախիչներով, լվացարանով` հոսող սառը և տաք ջրով:

Արգելվում է արտադրամասերում սնունդ ընդունելը:

3.19. Խստորեն արգելվում է կենցաղային մասնաշենքերը (սենյակները) օգտագործել այլ նպատակներով:

3.20. Վաղ մանկական հասակի երեխաների համար սնունդ արտադրող արտադրամասերում անհրաժեշտ է նախատեսել սենյակներ անձնակազմը աշխատանքի անցնելուն նախապատրաստվելու համար (սանիտարական արտահագուստ հագնել, ձեռքերն ախտահանել, մառլյայից դիմակ կապել և այլն):

 

4. ՋՐԱՄԱՏԱԿԱՐԱՐՄԱՆ ԵՎ ՋՐԱՀԵՌԱՑՄԱՆ ՀԱՄԱԿԱՐԳԵՐԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

4.1. Կաթ մշակող կազմակերպությունները պետք է ապահովված լինեն բավարար քանակի խմելու որակյալ ջրով: Ջրի օգտագործման պահանջարկի հաշվարկը պետք է կատարվի կաթի արդյունաբերության կազմակերպությունների տեխնոլոգիական նախագծման նորմերի, 2.0401-85 «Շենքերի ներքին ջրամատակարարում և կոյուղի» ՍՆիՊ-ի և դրա փոփոխությունների համաձայն:

4.2. Ջրամատակարարման աղբյուրի ջրառման տեղի ընտրությունը, ջրամատակարարման աղբյուրի սանիտարապաշտպանական գոտու սահմանումը, ինչպես նաև ջրամատակարարման համակարգի կառուցվածքը պետք է համապատասխանի 2.04.02-84 «Ջրամատակարարում: Արտաքին ցանցեր և կառույցներ» ՍՆիՊ-ի ու սույն սանիտարական կանոնների պահանջներին:

4.3. Ջրամատակարարման խողովակի մուտքի հատվածը պետք է լինի մեկուսացված, փակ շինությունում և գտնվի սանիտարատեխնիկական բարվոք վիճակում, պետք է ունենա ջրի որակը ստուգելու համար նմուշառման ծորակ, հետադարձ փականներ և հատականցքեր: Կազմակերպությունը պետք է ունենա ջրամատակարարման և ջրահեռացման գծագրերն ու այն ներկայացնի հսկող մարմիններին` պահանջի դեպքում:

4.4. Կաթի արտադրության ջրամատակարարման համակարգում պետք է նախատեսել երկուսից ոչ պակաս մաքուր ջրի հավաքման տարողություններ, կազմակերպության անխափան ջրամատակարարումն ապահովելու նպատակով, տարողությունների ջուրը պետք է փոխվի 48 ժամը մեկ անգամ: Յուրաքանչյուր ջրակուտակիչ տարողությունում պահվող ջրի ծավալը պետք է կազմի տեխնոլոգիական և կենցաղային կարիքների համար անհրաժեշտ ջրի պահանջարկի 50 տոկոսից ոչ պակաս:

4.5. Տեխնոլոգիական նպատակներով օգտագործվող ջրի վարակազերծումը պետք է կատարվի համաձայն ջրաղբյուրի բնութագրի և ցուցումների` Պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կողմից թույլատրված մեթոդներով (օզոնացում, էլեկտրոլիզ, մանրէասպան լամպերով ճառագայթում և այլն):

4.6. Արտադրանքի թողարկման հետ կապված տեխնոլոգիական և կենցաղային պահանջների համար օգտագործվող ջուրը (այդ թվում` մաքրող և ախտահանիչ լուծույթներ պատրաստելու, կաթի ցիստեռնների, շշերի, լվացման) պետք է համապատասխանի N 2-III-Ա2-1 «Խմելու ջուր. Ջրամատակարարման կենտրոնացված համակարգերի ջրի որակին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջներ. Որակի հսկողություն» սանիտարական նորմերի և կանոնների պահանջներին: Տեխնոլոգիական սարքերում կաթնամթերքների պաղեցման համար անհրաժեշտ է օգտագործել 1-20C ջերմաստիճանի փակ համակարգով շրջանառություն կատարող ջուր: Պաղեցման և պաստերիզացման սարքերի ջուրը թույլատրվում է օգտագործել տաք ջրամատակարարման համակարգում (ճաշարանի ամանեղենը, սարքավորումները, արտադրական հագուստը և հատակը լվանալու համար)` նախապես ջուրը կաթսայատներում մինչև 800C տաքացնելու պայմանով:

4.7. Սառնարանային սարքերի համակարգի, կոմպրեսորների, զուգարանների, մեքենաների արտաքին լվացման, տարածքը ջրելու համար թույլատրվում է օգտագործել տեխնիկական ջուր: Տեխնիկական ջրի համակարգը պետք է առանձնացված լինի խմելու ջրի համակարգից: Ջրամատակարարման 2 համակարգերը ոչ մի կապ չպետք է ունենան միմյանց հետ և ներկված պետք է լինեն տարբեր գույներով: Ջրառման կետերում պետք է լինեն համապատասխան մակնշումներ` «խմելու» և «տեխնիկական»: Կազմակերպությունում պետք է առկա լինի տեխնիկական ջրամատակարարման ցանցի սխեման: Ջրամատակարարման համակարգն օգտագործելուց առաջ և շահագործման ընթացքում պետք է ենթարկվի ախտահանման:

4.8. Կանխարգելիչ նպատակով պետք է յուրաքանչյուր տարի անցկացնել տեխնիկական վիճակի ստուգում և անհրաժեշտության դեպքում` ջրաղբյուրների, սարքավորումների, ջրավազանների, ջրհորների և այլնի վերանորոգում:

Յուրաքանչյուր վերանորոգումից հետո ջրի խողովակաշարը պետք է ախտահանել և լաբորատոր հետազոտության միջոցով ստուգել ջրի որակը` մինչև դրա օգտագործումը: Ջրի որակի ստուգումը կատարվում է ախտահանումից անմիջապես հետո` համաճարակային առումով առավել վտանգավոր կետերից (մուտքից, մերանի պատրաստման սենյակի տարողություններից, շշալվացման մեքենայի մուտքից և շշալցման արտադրամասերից):

4.9. Արտադրական արտադրամասերում պետք է նախատեսված լինեն.

- ծորակ` հատակը լվանալու համար` արտադրամասի յուրաքանչյուր 500 մ2-ի մակերեսի համար, ապահովված հոսող տաք և սառը ջրով,

- լվացարաններ` ապահովված տաք և սառը ջրամատակարարումով, օճառով, խոզանակով, ախտահանիչ լուծույթով (քլորակիր լուծույթ 0.02 տոկոսանոց), միանվագ օգտագործման սրբիչով: Լվացարանները պետք է տեղադրվեն յուրաքանչյուր արտադրական տեղամասի մուտքի մոտ, յուրաքանչյուր աշխատատեղից 15 մ հեռավորության վրա,

- ցայտաղբյուրներ կամ սատուրատորներ` աշխատատեղերից 70 մ-ից ոչ ավել հեռավորության վրա:

4.10. Կաթի արտադրության կազմակերպությունների ջրահեռացման համակարգի կառուցվածքը պետք է համապատասխանի 2.04.03-85 «Կոյուղի. Արտաքին ցանցեր և կառուցվածքներ», 2.04.01-85 «Շենքերի ներքին ջրամատակարարում և կոյուղի» ՍՆիՊ-ների, ինչպես նաև սույն սանիտարական կանոնների պահանջներին:

Մթնոլորտային տեղումներից առաջացած ջրի հավաքման և հեռացման համար պետք է նախատեսել առանձին հեղեղատար:

Արգելվում է միացնել արտադրական և կենցաղային ջրահեռացման գծերը, դրանցից յուրաքանչյուրն առանձին պետք է միանա բակային ցանցին:

4.11. Կազմակերպությունների ջրահեռացման բակային ցանցերը պետք է տեղադրված լինեն ջրամատակարարման ջրագծից ցածր: Դրանց հատման տեղամասերի սարքավորումը և զուգահեռ գծերի միջև տարածությունը պետք է համապատասխանի N 2.04.02-84 «Ջրամատակարարում. Արտաքին ցանցեր և կառույցներ», N 2.04.03-85 «Կոյուղի. Արտաքին ցանցեր և կառուցվածքներ» ՍՆիՊ-ների պահանջներին:

4.12. Անհրաժեշտության դեպքում պետք է նախատեսել աղտոտված կեղտաջրերի տեղային մաքրում:

4.13. Կաթի արտադրության կազմակերպությունների կեղտաջրերը նախքան բաց ջրամբար բացթողնելը, պետք է ենթարկել քիմիական, մեխանիկական և կենսաբանական մաքրման` բնակավայրի կամ սեփական մաքրման սարքավորումներում:

Արգելվում է կեղտաջրերը բաց թողնել բաց ջրամբարներ առանց նախնական մաքրման և վարակազերծման:

4.14. Բոլոր արտադրական և օժանդակ տեղամասերի հատակները պետք է ունենան 0,005-0,0010-ից ոչ պակաս թեքություն` ելնելով արտադրական ավազանների, սարքերի քանակից, և` հատականցքեր:

4.15. Տեխնոլոգիական սարքավորումները, լվացման ավազանները, սարքերը պետք է միանան ջրահեռացման գծին հատուկ հիդրավլիկ սիֆոնների (արգելքների) միջոցով` խողովակի և ձագարի միջև ջրահոսքի 20-30 մմ ընդհատումով:

4.16. Չի թույլատրվում հատականցքերը և արտադրական կեղտաջրերի հեռացման կախովի գծերը տեղակայել բաց տեխնոլոգիական սարքավորումների և մշտական աշխատատեղերի վերևում:

Արգելվում է կենցաղային կեղտաջրերի հեռացման համար նախատեսել կախովի կոյուղագծեր:

4.17. Կենցաղային կեղտաջրերի կանգնակները չպետք է անցնեն մթերքների վերամշակման, պահեստավորման, արտադրական տեղամասերով: Նպատակահարմար է դրանք տեղադրել անցուղիներում, որտեղ թույլատրվում է թողնել ստուգման բացվածք: Կեղտաջրերի կանգնակների անցկացումը արտադրական տեղամասերով թույլատրվում է ստուգման բացվածքի բացակայության դեպքում:

 

5. ԼՈՒՍԱՎՈՐՄԱՆԸ, ՋԵՌՈՒՑՄԱՆԸ, ՕԴԱՓՈԽՈՒԹՅԱՆԸ ԵՎ ՕԴԻ ԼԱՎՈՐԱԿՄԱՆԸ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

5.1. Կաթի մշակման արտադրամասերի լուսավորումը պետք է համապատասխանի «Արհեստական և բնական և լուսավորում» ՀՀ ՇՆ II-8.03-96 պահանջներին:

5.2. Արտադրական շինություններում գերադասելի է բնական լուսավորումը.

լուսավորության գործակիցը (ԼԳ) պետք է լինի 1:6-1:8 սահմաններում,

կենցաղային շինությունը Լ.Գ. պետք է լինի 1:10-ից ոչ պակաս:

Բնական լուսավորության գործակիցը (Բ.Լ.Գ) պետք է նախատեսված լինի ելնելով աշխատանքի բնույթից և տեսողական ապարատի լարումից:

Անբավարար բնական լուսավորման դեպքում, պետք է օգտագործել արհեստական լուսավորում` առավելապես լյումինեսցենտային լամպեր: Ծանր աշխատանքային պայմանների դեպքում և ոչ մշտական աշխատատեղերում (ջերմախցիկներ, սառցախցիկներ, պահեստներ, աղդրման բաժիններ և այլն) կարող են օգտագործվել շիկացման լամպեր:

5.3. Բոլոր արտադրամասերում և շինություններից դուրս արհեստական լուսավորումը պետք է լինի ընդհանուր, իսկ արտադրական շինություններում, անհրաժեշտության դեպքում, այն կարող է լինել տեղային կամ համակցված:

Տեսողական զգալի լարում պահանջող գործողություններ կատարելու դեպքում, պետք է օգտագործվի համակցված կամ տեղային լուսավորում` ելնելով աշխատանքի բնույթից և ծավալից:

5.4. Լյումինեսցենտային լամպերով լուսատուները պետք է ունենան պաշտպանիչ ցանցեր: Շիկացման լամպերով լուսատուները պետք է ունենան պաշտպանիչ ապակյա սարքեր:

5.5. Բաց տեխնոլոգիական գործընթացներով արտադրամասերում (պանրի, կաթնաշոռի և այլն) լուսատուները չի կարելի տեղադրել տեխնոլոգիական սարքավորումների վերևում` մթերքի մեջ ապակու բեկորների ընկնելը կանխելու նպատակով:

5.6. Չի թույլատրվում լուսամուտների ապակիները փոխարինել այլ, ոչ թափանցիկ նյութերով, լուսային խորշերը փակել տարայով, սարքավորումներով և այլն:

Արտադրամասի փոխելու կամ ձևափոխման դեպքերում, նոր պայմաններում լուսավորումը պետք է համապատասխանեցվի «Արհեստական և բնական և լուսավորում» ՀՀ ՇՆ II-8.03-96 պահանջներին:

5.7. Հատուկ սանիտարական ռեժիմ պահանջող տեղամասերում (մերման սենյակ, պանրի փաթեթավորման բաժին, մանկական կաթնամթերքի հատավորման սենյակ, լաբորատոր բոքս և այլն) օդը վարակազերծելու համար պետք է նախատեսել մանրէասպան լամպեր: Այդ լամպերի աշխատանքային ռեժիմը պետք է համապատասխանի դրանց շահագործման հրահանգի պահանջներին:

Բուժ. կետերում (առկայության դեպքում) պետք է նախատեսված լինեն ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման սարքեր:

5.8. Կազմակերպությունները բացի հիմնական լուսավորումից պետք է ունենան վթարային լուսավորություն:

5.9. Ջեռուցման համակարգը պետք է համապատասխանի «ՀՀ ՇՆ IV-12.01-2000 «Ջեռուցում, օդափոխում և օդի լավորակում», 2.09.0285 «Արտադրական շենքեր», 2.09.04-87 «Ադմինիստրատիվ և կենցաղային շենքեր» ՍՆԻՊ-ների պահանջներին: Արտադրական, կենցաղային շենքերի ջեռուցման համակարգի համար գերադասելի է օգտագործել գերտաքացրած ջուր, թույլատրվում է նաև հագեցած գոլորշի:

5.10. Կազմակերպության ջեռուցման ցանցից հեռու տեղակայված շինությունները, ինչպես նաև սառնարանային և պահեստային տնտեսության առանձին տեղամասերը (աշխատատեղերը) ջեռուցելու համար կարելի է օգտագործել էլեկտրաէներգիա` որպես ջերմության աղբյուր:

5.11. Պահեստներում ջեռուցում պետք է նախատեսել միայն անհրաժեշտության դեպքում` մթերքների և նյութերի պահպանման համար պահանջվող ջերմաստիճան ապահովելու նպատակով:

5.12. Բոլոր հիմնական և օժանդակ արտադրամասերը ջեռուցելու համար պետք է օգտագործել փոշուց հեշտությամբ մաքրվող ջեռուցման սարքեր:

5.13. Թերմոստատի բաժանմունքի ջեռուցման համար պետք է նախատեսել արտադրական ջերմամատակարարման համակարգից ստացվող շոգեջեռուցում:

5.14. Հիմնական և օժանդակ արտադրամասերում պետք է նախատեսված լինի մեխանիկական, բնական և խառը օդափոխում կամ օդի լավորակում` համաձայն ՀՀ ՇՆ IV-12.01-2000 «Ջեռուցում, օդափոխում և օդի լավորակում»-ի պահանջների:

5.15. Հիմնական և օժանդակ արտադրամասերում ջեռուցման ու օդափոխության միջոցով պետք է ստեղծել բարելավված աշխատանքային միջավայր.

- աշխատողների առողջության և աշխատունակության պահպանման համար,

- մթերքի և նյութերի պահպանման համար,

- սարքավորումների նորմալ գործունեության և պահպանման համար:

5.16. Կաթի արդյունաբերության կազմակերպություններում` արտադրական, կենցաղային սենքերում, լվացման բաժիններում և լաբորատորիաներում պետք է նախատեսել ընդհանուր ներհոս-արտաձիգ օդափոխության կամ օդի լավորակման համակարգեր, իսկ անհրաժեշտության դեպքում նաև տեղային, արտաձիգ օդափոխություն:

5.17. Բնական օդափոխությունը թույլատրվում է միայն առանձին օժանդակ բաժիններում, կաթի ընդունման կետերում:

5.18. Կենցաղային սենքերը, սանիտարական հանգույցները, մերանի սենյակները, լաբորատորիաները պետք է ունենան ինքնուրույն ընդհանուր և տեղային օդափոխման համակարգեր:

5.19. Արտադրամասերին տրվող օդը պետք է մաքրման ենթարկվի փոշուց: Բաց տեխնոլոգիական գործընթացներ ունեցող արտադրամասեր, մերման սենյակ, մանկական կաթնամթերքի և մանրէազերծված կաթի արտադրամասեր տրվող օդը պետք է ֆիլտրվի և մաքրվի փոշուց յուղային ֆիլտրերով:

5.20. Արտադրամասերում օդի անհրաժեշտ պարամետրերը պահպանելու համար, տրվող օդի քանակը պետք է հաշվարկել ելնելով ջերմության, խոնավության առաջացման և վնասակար նյութերի (ածխաթթու գազ, աէրոզոլներ, ազոտի օքսիդներ, ամոնիում և այլն) առկայությունից:

5.21. Խոնավության, ջերմության և վնասակար նյութերի աղբյուր հանդիսացող սարքավորումները պետք է ապահովված լինեն օդափոխության տեղային արտաձիգ համակարգով, իսկ փոշու աղբյուր հանդիսացող սարքավորումները` նաև մաքրման մասնագիտացված համակարգով` հատուկ ֆիլտրերով, ցիկլոններով:

5.22. Ներհոս օդափոխության համակարգի ստորին բացվածքի մակարդակը պետք է գտնվի գետնի մակերեսից 2 մ-ից ոչ պակաս բարձրության վրա: Արտաձիգ համակարգից արտանետվող օդի խողովակաշարը պետք է լինի տանիքից 1 մ-ից ոչ պակաս բարձրության վրա:

5.23. Օդափոխության արտաձիգ համակարգից արտանետումները պետք է կատարվեն օդափոխության ներհոս համակարգից ոչ պակաս 10 մ հեռավորության վրա` հորիզոնական, 6 մ` ուղղահայաց ուղղություններով:

5.24. Օդափոխիչ համակարգը շենքերում պետք է ապահովի ներհոս և արտաձիգ օդափոխանակության հաշվեկշիռը: Եթե առաջացող վնասակարությունների մակարդակը թույլատրված նորմերից ավելին է, հաշվեկշիռը պետք է լինի բացասական` այսինքն արտաձիգը պետք է գերակշռի: Եթե վնասակար նյութերը բացակայում են, ապա հաշվեկշիռը պետք է լինի դրական, պետք է գերակշռի ներհոսը:

5.25. Օդափոխության սարքավորումները պետք է տեղադրվեն աղմուկը և ցնցումը նվազեցնող սարքավորումներով ապահովված օդափոխիչ խցիկներում` համաձայն II-12-77 «Պաշտպանությունը աղմուկից» ՍՆԻՊ -ի պահանջների:

 

6. ՇՐՋԱԿԱ ՄԻՋԱՎԱՅՐԻ ՊԱՀՊԱՆՈՒԹՅԱՆԸ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

6.1. Կաթի և կաթնամթերքի կազմակերպությունները չպետք է հանդիսանան արտաքին միջավայրի աղտոտման աղբյուր և պարտավոր են ապահովել օդում, հողում, բաց ջրամբարներում հիգիենիկ նորմատիվներով սահմանված վնասակար նյութերի պարունակության սահմանային թույլատրելի կոնցենտրացիաները:

 

7. ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱԿԱՆ ՍԱՐՔԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐԻՆ, ՍԱՐՔԵՐԻՆ, ԳՈՒՅՔԻՆ, ԱՄԱՆԵՂԵՆԻՆ ԵՎ ՏԱՐԱՅԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

7.1. Տեխնոլոգիական սարքավորումները, գույքը, ամանեղենը, տարաները, կաթի և կաթնամթերքների փաթեթավորման համար նախատեսված պոլիմերային թաղանթները և այլ նյութերը պետք է պատրաստված լինեն այդ նպատակի համար նախատեսված նյութերից:

7.2. Լվացման ավազանները, մետաղյա ամանեղենը պետք է ունենան ամբողջականությունը չխախտված, հարթ, հեշտությամբ մաքրվող և ախտահանվող մակերես:

7.3. Սննդամթերքի մշակման համար նախատեսված սեղանների մակերեսները պետք է լինեն հարթ, առանց ճեղքերի և պատրաստված լինեն չժանգոտվող մետաղից կամ սննդի հետ շփման համար նախատեսված պոլիմերային սինթետիկ նյութերից:

7.4. Տեխնոլոգիական սարքավորումները պետք է արտաքինից ներկված լինեն բաց երանգի ներկով: Չի թույլատրվում գույքը և ամանեղենը ներկել կապար (Pb), կադմիում (Cd) և քրոմ (Cr) պարունակող ներկերով:

7.5. Տեխնոլոգիական սարքավորումների տեղադրումը պետք է կատարվի տեխնոլոգիական գործընթացների հոսքն ապահովող համապատասխան սխեմայի: Չի թույլատրվում հումքի և պատրաստի արտադրանքի հանդիպակաց հոսքը:

7.6. Սարքավորումների տեղադրումը պետք է կատարվի այնպես, որ ապահովի աշխատողների ազատ գործողությունների, տեխնոլոգիական գործընթացների նկատմամբ հսկողության իրականացումը, ինչպես նաև սարքավորումների և տարածքի մաքրումը, լվացումը և ախտահանումը:

7.7. Սարքավորումների, սարքերի և կաթի խողովակների մոնտաժման (տեղադրման) եղանակը պետք է ապահովի կաթի ամբողջությամբ դատարկումը, իսկ կառուցվածքը` բոլոր մասերի հեշտ լվացումը և ախտահանումը:

Ապակյա ջերմաչափերը չի թույլատրվում օգտագործել առանց պաշտպանական հարմարանքի:

7.8. Կաթի և կաթնամթերքների պատրաստման և պահպանման համար օգտագործվող տարողությունները (բացառությամբ պանրի և կաթնաշոռի պատրաստման) պետք է ունենան ամուր փակվող կափարիչներ:

7.9. Կաթնամթերքը պատրաստելու համար տեղադրված սարքերը, ավազանները և այլ սարքավորումները պետք է միացված լինեն կոյուղուն` սույն սանիտարական կանոնների և նորմերի գլուխ 5-ում նշվածի համապատասխան: Չի թույլատրվում սարքավորումների անմիջական միացումը ջրահեռացման ցանցին, ինչպես նաև դրանցից ջուրը թափել հատակին:

7.10. Ներարտադրամասային փոխադրամիջոցները և տարաները պետք է լինեն պիտակավորված (մակնշված) և օգտագործվեն միայն ըստ նշանակության:

 

8. ՍԱՐՔԱՎՈՐՈՒՄՆԵՐԻ, ԳՈՒՅՔԻ, ԱՄԱՆԵՂԵՆԻ ԵՎ ՏԱՐԱՅԻ ՍԱՆԻՏԱՐԱԿԱՆ ՄՇԱԿՄԱՆԸ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

8.1. Սարքավորումները, սարքերը, գույքը, կաթի խողովակները պետք է ենթարկվեն մանրակրկիտ լվացման և ախտահանման: Թույլատրվում է նաև արտասահմանյան լվացող և ախտահանող սերտիֆիկացված նյութերի օգտագործումը:

8.2. Սարքերի և սարքավորումների ճիշտ և պարբերական սան. մշակման համար արտադրամասերում պետք է լինի ախտահանման գրաֆիկ, յուրաքանչյուր ամսվա համար:

8.3. Այն սարքավորումները, որոնք չեն օգտագործվել 6 ժամից ավելի, պետք է կրկնակի ախտահանվեն նաև օգտագործելուց առաջ: Լվացման և ախտահանման որակի մանրէաբանական ստուգումը կատարվում է ամեն օր աշխատանքն սկսելուց առաջ, կազմակերպության լաբորատորիայի կողմից:

8.4. Կաթի և կաթնամթերքների պատրաստման և պահպանման տարողությունների սանիտարական մշակումը պետք է կատարվի դրանց յուրաքանչյուրի դատարկվելուց հետո:

8.5. Եթե տեխնիկական պատճառներով կաթը երկու ժամից ավելի մնացել է սարքավորումների մեջ, այն պետք է ենթարկվի կրկնակի պաստերիզացման, իսկ սարքավորումը և խողովակները` լվացվեն և ախտահանվեն:

8.6. Սարքավորումները լվանալու համար պետք է նախատեսված լինի մաքրող և ախտահանիչ լուծույթների կենտրոնացված պատրաստում:

8.7. Քլորակրի աշխատանքային լուծույթների պատրաստման համար պետք է օգտագործվեն կենտրոնացված եղանակով պատրաստված քլորակրի պարզեցված տաս տոկոսանոց լուծույթները` գույքը, սարքավորումները, զուգարանները, ձեռքերն ախտահանելու համար:

8.8. Տեխնոլոգիական հրահանգներով նախատեսված ախտահանիչ լուծույթների խտության իջեցում, ինչպես նաև լվացման պարբերականության խախտում չի թույլատրվում:

8.9. Ավտոմատ-հսկիչ սարքավորումների բացակայության դեպքում, լուծույթի խտության հսկողությունը պետք է կատարվի լաբորատորիայի կողմից, օրվա ընթացքում 2-3 անգամ:

8.10. Գույքի, տարայի, ներարտադրամասային փոխադրամիջոցների լվացման և ախտահանման համար պետք է նախատեսվեն հատուկ լվացման տեղամասեր` ապահովված տաք և սառը ջրով, լվացման ջրերի հեռացման համակարգով, լավ օդափոխությամբ: Հատակը պետք է ծածկված լինի անջրաթափանց նյութերով:

8.11. Սարքավորումների կազմատվող մասերը լվանալու համար պետք է նախատեսվեն հատուկ եռաբաժին լվացման ավազաններ` ապահովված դարակներով` լվացված մասերը չորացնելու համար:

8.12. Կաթի տարողությունների (տանկերի) լվացման և ախտահանման աշխատանքները պետք է կատարեն հատուկ աշխատողներ, ովքեր իրավունք չունեն մաքրել զուգարանները: Ռետինե երկարաճիտ կոշիկները պետք է հագնեն միայն լվացման-ախտահանման աշխատանքի ընթացքում, վերջիններս պետք է ախտահանվեն քլորակրի լուծույթով:

8.13. Շշերի լվացումը մեքենաներում պետք է կատարվի համաձայն տվյալ մեքենայի շահագործման հրահանգի: Սպիտակուցի մնացորդներով աղտոտված շշերը նախապես պետք է թրջել ջրով, ապա լվանալ ձեռքով, հետո մեքենայով: Նախկինում տեխնիկական հեղուկների համար օգտագործված շշերում արգելվում է լցնել կաթ և կաթնամթերք:

8.14. Նախքան կաթնամթերքի շշալցումը, շշերը պետք է ստուգվեն դրանց ամբողջականության, լվացման որակի և կողմնակի առարկաների առկայության նկատմամբ: Հսկիչի համար պետք է ապահովվի աշխատելու հարմար դիրք: Հսկիչի տեսողության սրությունը պետք է լինի ստուգված, նրա աշխատանքը լուսաֆիլտրի մոտ թույլատրվում է 1,5-2 ժամից ոչ ավելի:

8.15. Ֆիլտրող միջոցները անհրաժեշտ է լվանալ և ախտահանել յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո:

8.16. Կաթնաշոռի մամլման տեխնոլոգիական գործընթացն ավարտելուց հետո պարկերը պետք է լվանալ մեքենաներում` այդ նպատակի համար թույլատրված հատուկ միջոցներով: Պարկերի լվացման համար պետք է նախատեսվի առանձնացված սենյակ:

8.17. Սննդամթերքի հետ շփվող կոնվեյերները, տրանսպորտորները հերթափոխի ավարտից հետո պետք է մաքրել կալցինացված սոդայի լուծույթով կամ սինթետիկ լվացող նյութերով, որից հետո լվանալ տաք ջրով:

8.18. Կաթը յուրաքանչյուր անգամ թափելուց հետո ցիստեռնները պետք է լվացվեն, ախտահանվեն և կնքվեն` կատարելով համապատասխան նշում ուղեգրի մեջ:

8.19. Լվացված սարքավորումների մանրէաբանական հսկողությունը պետք է կատարվի կազմակերպության լաբորատորիայի և Պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային ծառայության կողմից (ընտրանքային կարգով):

8.20. Վաղ մանկական տարիքի երեխաների համար հեղուկ և մածուկանման կաթնամթերքների պատրաստման մասնագիտացված արտադրամասերում սարքավորումների լվացումը, ախտահանումը, լվացող և ախտահանիչ հեղուկների խտության ստուգումը, սանիտարական մշակումը պետք է կատարվի ավտոմատ ռեժիմով:

Սարքավորումների և խողովակների լվացման համակարգը պետք է կազմված լինի մի քանի ինքնուրույն փուլերից.

- հում կաթի, սննդային բաղադրիչների, չպաստերիզացված կաթի սարքավորումներ և խողովակագծեր,

- մանրէազերծող սարքեր, ստերիլիզատորներ, պաստերիզատորներ և դրանց հետ ընդհանուր սխեմայով աշխատող սարքավորումներ,

- մանրէազերծված կաթնամթերքի տարողություններ, խողովակագծեր, շշալցման և փաթեթավորման սարքեր,

- մանկական կաթնաթթվային մթերքի արտադրման տարողություններ,

- կաթնաշոռի պատրաստման սարքավորումներ:

8.21. Մանկական սննդի փոքր հզորություն ունեցող արտադրամասերի համար մինչև 5 տ) սարքավորումների լվացումը պետք է կատարվի հետևյալ փուլերով.

- կաթի և ոչ պաստերիզացված սննդային բաղադրիչների խողովակագծեր և սարքավորումներ,

- ստերիլիզատորներ, պաստերիզատորներ և դրանց հետ նույն սխեմայով աշխատող սարքավորումներ, մանրէազերծված կաթնամթերքի տարողություններ, խողովակագծեր, փաթեթավորող ավտոմատ սարքեր,

- կաթնաշոռի արտադրման սարքավորում, փաթեթավորման ավտոմատներ (լվացումը պետք է կատարվի վերը նշված հաջորդականությամբ):

 

9. ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱԿԱՆ ԳՈՐԾԸՆԹԱՑՆԵՐԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

9.1. Կաթի և կաթնամթերքի ընդունման, վերամշակման և պահպանման բոլոր գործընթացները պետք է կատարվեն մաքուր պայմաններում և պետք է բացառվի դրանց աղտոտումը, փչացումը, ինչպես նաև դրանցում կողմնակի առարկաների հայտնվելը:

9.2. Կաթնամթերքը պետք է համապատասխանի գործող նորմատիվների, տեխնոլոգիական հրահանգի պահանջներին:

9.3. Չի թույլատրվում կաթի ընդունումն առանց անասնաբուժական ծառայության կողմից տրված համապատասխան փաստաթղթի (ձև 2) առկայության` տնտեսությունների ապահովության մասին` յուրաքանչյուր ամսվա համար, իսկ անհատ կաթ հանձնողներից` եռամսյակը մեկ անգամ:

9.4. Ընդունվող կաթը, սերուցքը և օժանդակ հումքը պետք է համապատասխանեն Պետ.ստանդարտի և արտադրողի կողմից մշակված, ՀՀ ԱՆ կողմից համաձայնեցված և պետական գրանցում ստացած տեխնիկական պայմանների պահանջներին:

9.5. Բրուցելյոզով կամ տուբերկուլյոզով հիվանդ կենդանիների նախօրոք պաստերիզացված կաթը կարող է ընդունվել միայն Պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության մարմինների թույլատրմամբ: Կաթը անվտանգ դարձնելուց հետո պետք է նշվի դրա պաստերիզացիայի ջերմաստիճանը:

Անապահով տնտեսություններից ստացված կաթի յուրաքանչյուր խմբաքանակ պետք է ստուգվի արտադրական լաբորատորիայում, քիմիական մեթոդով և կարող է ընդունվել միայն պերոքսիդազի նկատմամբ բացասական ռեակցիայի դեպքում:

Նման հումքից արտադրվող տեսականին պետք է համաձայնեցվի Պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության հետ:

9.6. Մանկական կաթնամթերքի արտադրման համար օգտագործվող կաթը պետք է համապատասխանի Պետ. ստանդարտի պահանջներին (բարձր և առաջին տեսակի (կարգի) կաթ):

9.7. Կաթի առաջնակի մշակում (ֆիլտրում, պաղեցում) կատարող կազմակերպություններում, հում կաթը պահելու դեպքում, պետք է պահպանվեն հետևյալ պայմանները.

- նոր ընդունված կաթը (պաղեցրած) չպետք է խառնվի արտադրությունում պահվող կաթի հետ,

- 180 T թթվայնություն ունեցող մինչև 40C սառեցրած կաթը մինչև առաքումը կարող է պահպանվել 6 ժամից ոչ ավել, իսկ մինչև 60C պաղեցրածը` 4 ժամից ոչ ավել: Տեղափոխման 10 ժամ տևողության դեպքում կաթը պետք է ունենա 60C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճան, իսկ 16 ժամ տևողության դեպքում` մինչև 40C ջերմաստիճան:

Այդ արտադրամասերում կաթի պաստերիզացիան կատարվում է հետևյալ դեպքերում.

- եթե ընդունվել է 19-200T թթվայնության կաթ,

- եթե կաթը պետք է պահվի 6 ժամից ավել,

- եթե կաթի տեղափոխման ժամանակը վերը նշվածից երկարատև է:

9.8. Նախքան կաթ ընդունելը, կաթի խողովակները և ցիստեռնները պետք է ախտահանվեն քլորակրի լուծույթով և պարզաջրվեն խմելու ջրով:

Ընդունումն ավարտելուց հետո խողովակները պետք է լվացվեն, ախտահանվեն, փակվեն և կախվեն բարձակների վրա: Լվացող հեղուկները և ախտահանիչ լուծույթները պետք է պահպանվեն հատուկ մակնշված տարողություններում:

9.9. Ընդունված կաթը և սերուցքը պետք է անմիջապես ֆիլտրվեն և պաղեցվեն մինչև 4+20C կամ անմիջապես պաստերիզացվեն:

Պաղեցրած կաթի պահպանման թույլատրելի ժամկետներն են.

մինչև 40C պաղեցրած կաթի համար 12 ժամ,

մինչև 60C պաղեցրած կաթի համար 6 ժամ:

9.10. Հում և պաստերիզացված կաթի պահպանման համար պետք է նախատեսված լինեն առանձին տարողություններ և առանձին խողովակագծեր: Հում և պաստերիզացված կաթի տարողությունները պետք է լինեն մակնշված:

9.11. Պաստերիզացումից առաջ պետք է կատարվի կաթի և սերուցքի զտում, նորմալացում և հոմոգենացում: Թույլատրվում է հոմոգենացումը կատարել պաստերիզացումից հետո` 600C-ից ոչ ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում: Եթե կատարվում է պաստերիզացված կաթի զտում, ապա ստացված սերուցքը, զտված (ճարպազրկված կաթը) կամ նորմալացված խառնուրդը պարտադիր պետք է ենթարկվեն լրացուցիչ պաստերիզացման:

9.12. Նախքան պաստերիզացնող-պաղեցնող սարքավորման միացնելը, աշխատողը պետք է ստուգի ժապավենի և թանաքի առկայությունը, հետադարձ փականի սարքինությունը, պաստերիզացման ջերմաստիճանի ինքնակարգավորման համակարգը և այլն:

9.13. Պաստերացման ջերմության հսկողության ջերմագրերի վրա աշխատողը պետք է յուրաքանչյուր աշխատանքային ցիկլից հետո նշի իր ազգանունը, պաստերիզատորի տիպը և N-ը, պաստերիզացված կաթից պատրաստվող մթերքի անվանումը, ամսաթիվը, աշխատանքի սկսվելու և ավարտվելու ժամանակը, տեխնոլոգիական գործընթացը (լվացում, ախտահանում, կաթի պաստերիզացում): Ջերմագրերը պետք է հետազոտվեն լաբորատորիայում և պահվեն 1 տարի:

9.14. Հսկիչ-գրանցող սարքերի բացակայության դեպքում պաստերացման ջերմաստիճանը անհրաժեշտ է հսկել և գրանցել:

9.15. Պաստերացման արդյունավետությունը պետք է հսկվի մանրէաբանական, քիմիական մեթոդներով:

Անկախ պատրաստի արտադրանքի որակից, պաստերիզացման արդյունավետության հսկողությունը կատարվում է տաս օրը մեկ` մանրէաբանական մեթոդով: Պաստերացումը համարվում է արդյունավետ, եթե 10 սմ3 կաթում աղիքային ցուպիկի խմբի մանրէները բացակայում են և մանրէների ընդհանուր քանակը չի գերազանցում 10000-ից:

Քիմիական մեթոդով կաթի պաստերացման արդյունավետության որոշումը պետք է կատարվի պաստերացված կաթով լցված յուրաքանչյուր տարողությունից:

Միայն ֆոսֆատազայի նկատմամբ ռեակցիայի բացասական պատասխան ստանալուց հետո կարելի է կաթը վերամշակել կամ փաթեթավորել:

9.16. Կաթի մանրէազերծման հոսքային գծում ջերմային մշակման արդյունավետությունը պետք է հսկվի շաբաթը 2 անգամից ոչ պակաս` արդյունաբերական մանրէազերծվածության որոշման եղանակով:

9.17. Պաստերացումից հետո կաթը և թթվասերը պետք է պաղեցվեն մինչև (4+20C) և ուղարկվեն շշալցման (փաթեթավորման): Նախքան շշալցումը, պաստերացված կաթը տարողություններում կարելի է պահել 6 ժամից ոչ ավել:

9.18. Պաստերացման արտադրամասում պաստերացված կաթի տանկերի մեջ լցնելու և դատարկելու ժամանակը պետք է գրանցվի:

9.19. Կաթնաթթվային արտադրանքի պատրաստման ժամանակ կաթը և սերուցքը պաստերացումից հետո պաղեցվում են մինչև մերման ջերմաստիճանը և անմիջապես ուղարկվում մերման: Արգելվում է կաթը մերման ջերմաստիճանում պահել առանց մերանի:

Ելնելով արտադրական անհրաժեշտությունից, պաստերացված կաթը կարելի է պաղեցնել մինչև (4+20C) և պահել 6 ժամից ոչ ավել: Նշված ժամկետը խախտելու դեպքում, այն պետք է կրկին պաստերացվի:

9.20. Թթվասերի արտադրման համար պետք է օգտագործվի միայն թարմ սերուցք, չի թույլատրվում մերել բարձր թթվայնություն ունեցող սերուցքը: Թթվասերը պետք է պատրաստվի ամբարային եղանակով, փակ տարողություններում: Անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել սերուցքի տեխնիկական հրահանգով սահմանված պաստերացման ջերմաստիճանը, մերանի քանակը, մերման (թթվեցման) ջերմաստիճանը և տևողությունը:

Թթվասերի հասունացումը պետք է կատարվի սառնարաններում (խցիկներում) 0-80C ջերմության պայմաններում, մեծ տարաներում փաթեթավորման դեպքում` 12-48 ժամ, փոքր տարաներում` 6-12 ժամ:

9.21. Մանկական կաթնամթերքների արտադրման ժամանակ պետք է պահպանվեն հետևյալ պահանջները.

- կաթնաթթվային արտադրանքի պատրաստման ժամանակ կաթը կամ խառնուրդները պետք է պաղեցվեն մինչև 2-60C, որից հետո ուղարկվեն շշալցման, կամ բարձր ջերմաստիճանում հետագա մշակման,

- ելնելով արտադրական անհրաժեշտությունից թույլատրվում է կաթի պահպանումը մինչև շշալցումը. 2-50C ջերմաստիճանում` մինչև 6 ժամ, 6-80C ջերմաստիճանում` մինչև 3 ժամ:

9.22. Թույլատրվում է մանկական կաթնամթերքին ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ (վիտամիններ, հանքային նյութեր, շաքար, կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր և այլն)` դրանց կենսաբանական և սննդային արժեքը բարձրացնելու և կազմը մայրական կաթի կազմին ադապտացնելու (նմանեցնելու) նպատակով:

Մանկական կաթնամթերքին ավելացվող բաղադրիչները պետք է համապատասխանեն նորմատիվային պահանջներին, արգելվում է ժամկետանց բաղադրիչների օգտագործումը:

9.23. Տարաբնույթ կաթնաթթվային արտադրատեսակները շշալցնող-փաթեթավորող հոսքագծի վրա փաթեթավորելու դեպքում, պետք է պահպանվի հետևյալ հաջորդականությունը. սկզբում պետք է փաթեթավորվի բիֆիդամանրէներով պատրաստված արտադրանքը, հետո հաջորդաբար` կաթնաթթվային մանրէների մաքուր կուլտուրաներով, պրոպինաթթվային մանրէներով, ացիդոֆիլային ցուպիկով, վերջում` կեֆիրային սնկիկներով պատրաստվածները:

9.24. Մանկական կաթնամթերքը պետք է փաթեթավորվի միանվագ օգտագործման համար նախատեսված ծավալով:

9.25. Կոտրված և թերլցված շշերից ու փաթեթներից հավաքված պաստերացված կամ մանրէազերծված կաթը կամ սերուցքը պետք է ֆիլտրել լավսանի, իսկ կաթնաթթվային արտադրանքը` երկշերտ մառլյայի միջոցով, որից հետո կաթը և սերուցքը ենթարկել կրկնակի պաստերացման կամ մանրէազերծման, իսկ կաթնաթթվային մթերքը` վերամշակման:

9.26. Արտադրանքում կողմնակի նյութերի հայտնվելը կանխելու նպատակով, կաթը նախապես պետք է ֆիլտրվի, ալյուրը և շաքարը մաղվեն, չամիչը լվացվի և չորացվի, սուրճը, կակաոն, վանիլը ստուգվեն կողմնակի միացությունների նկատմամբ:

Հատկապես մանրակրկիտ պետք է ստուգվի կաթի նախնական մշակում կատարող արտադրամասերից ստացված կաթնաշոռը, մեծ տարողություններից հանելուց հետո:

9.27. Մանկական հիմնարկներին առաքվող թթվասերը, կաթնաշոռը և այլ մթերքը պետք է լինի միայն սեփական արտադրության և բարձր որակի: Չի թույլատրվում մանկական հիմնարկներ առաքել կաթի առաջնակի մշակում կատարող արտադրամասերում պատրաստված արտադրանքը:

9.28. Պանիրները (փափուկ և չոր) պետք է պատրաստվեն միայն պաստերացված կաթից: Անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել տեխնոլոգիական հրահանգով և Պետ. ստանդարտով սահմանված պանրի հասունացման պայմանները և ժամկետները: Չի թույլատրվում առաքել ըստ սահմանված ժամկետի չհասունացած պանիրները:

9.29. Պանրապահուստարանը պետք է սարքավորված լինի հեշտությամբ լվացվող և ախտահանվող դարակաշարերով:

Կարագի և պանրի պահպանման խցիկները տարին 2 անգամ պետք է սպիտակեցվեն և ախտահանվեն` նախապես խցիկները ազատելով մթերքից: Պանրի աղադրման, չորանոցի և պոլիմերային թաղանթներում փաթեթավորման սենքերի օդը մանրէազերծելու համար պետք է օգտագործվեն մանրէասպան լամպեր:

9.30. Արգելվում է կատարել արտադրական սենքերի ախտահանում կամ վերանորոգում արտադրանքի արտադրման ընթացքում և արտադրամասում թողնել նորոգման գործիքները: Առանձին սարքավորման նորոգման աշխատանքները կարելի է կատարել միայն նորոգման դաշտը շարժական էկրանով մեկուսացնելու դեպքում:

9.31. Պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորելու և շշալցնելու համար նախատեսված տարաները պետք է փաթեթավորման արտադրամաս տանել միայն միջանցքներով` շրջանցելով այլ արտադրամասերը:

Արգելվում է տարայի և փաթեթների պահեստավորումն արտադրամասերում: Դրանց համար պետք է տրամադրվի հատուկ տեղ (սենյակ):

9.32. Արտադրանքի պիտակավորումը և մակնշումը պետք է կատարվի նորմատիվ փաստաթղթերի պահանջներին համապատասխան:

9.33. Պատրաստի արտադրանքի պահեստի կամ խցիկի ջերմաստիճանի և խոնավության, ինչպես նաև պատրաստի արտադրանքի իրացման ժամկետի հսկողությունը պետք է կատարվի լաբորատորիայի կողմից, 1 հերթափոխի ընթացքում 2-3 անգամ: Հսկողության արդյունքները պետք է գրանցվեն հատուկ մատյանում:

9.34. Հումքի, համեմունքների և պատրաստի արտադրանքի տեղավորումը պահեստներում կամ խցիկներում և դրանց պահպանումը պետք է կատարվի խմբաքանակներով` նշելով արտադրման ամսաթիվը և խմբաքանակի համարը:

9.35. Պատրաստի արտադրանքը պետք է բաց թողնվի առաքիչի, պահեստապետի կամ վարպետի կողմից: Նրանք պատասխանատվություն են կրում արտադրանքը առանց որակը հաստատող փաստաթղթերի առաքելու համար:

Մանկական կաթնամթերք արտադրող կազմակերպություններում պետք է կատարվի ամենօրյա համտեսում` պահպանելով նմուշները մինչև դրանց իրացման ժամկետի լրանալը:

9.36. Չի թույլատրվում իրացման առաքել վնասված, աղտոտված փաթեթներում, խախտված կնիքներով, ըստ սահմանված կարգի չմակնշված արտադրանքը:

9.37. Բորբոսասնկերի դեմ պայքար տանելու համար խցիկները, սենյակները, միջանցքները պետք է մշակել քլորակրի լուծույթով, անտիսեպտոլով, խիստ ախտահարված և նշված նյութերի անարդյունավետության դեպքերում` նատրիումի օքսիդիֆենոլյատի պատրաստուկով:

9.38. Սառցախցիկներում բոլոր ապրանքները պետք է լինեն փաթեթավորված: Տարողությունները պետք է դրվեն ապրանքատակերի վրա, որոնք պարբերաբար պետք է լվացվեն և ախտահանվեն:

Թույլատրվում է փաթեթավորված ապրանքը տեղադրել մետաղից կամ պլաստմասսայից պատրաստված զամբյուղների մեջ:

9.39. Սառնարանային խցիկների սանիտարական վիճակի գնահատումը և ախտահանման անհրաժեշտությունը որոշվում է արտադրության պետի կամ լաբորատորիայի վարիչի կողմից:

9.40. Խցիկների ախտահանման արդյունավետությունը որոշվում է մանրէաբանական հետազոտության արդյունքների հիման վրա: Ախտահանումը համարվում է բավարար, եթե 1 սմ2 մակերեսի վրա բորբոսասնկերի քանակը` տաս բջջից ավել չէ:

9.41. Ընդունվող հումքի, պատրաստի արտադրանքի, տեխնոլոգիական գործընթացների և արտադրության սանիտարահիգիենիկ պայմանների հսկողությունը պետք է կատարվի կազմակերպության լաբորատորիայի կողմից (ըստ հավելված 3-ի):

 

 

10. ՄԵՐԱՆԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆԸ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՍԱՆԻՏԱՐԱԿԱՆ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

10.1. Լաբորատոր և արտադրական մերանի պատրաստումը պետք է կատարվի արտադրողի կողմից մշակված հրահանգի համաձայն:

10.2. Մանրէաբանական լաբորատորիայում պետք է առանձնացված լինի հատուկ սենյակ (բոքս)` լաբորատոր մերանը պատրաստելու և մաքուր կուլտուրաների հետ աշխատելու համար:

Արգելվում է մերանների պատրաստման և պահպանման համար նախատեսված թերմոստատները և սառնարանները օգտագործել այլ նպատակներով:

10.3. Մերանի պատրաստման բաժանմունքը պետք է գտնվի արտադրական մասնաշենքում և հնարավորին չափ մոտ լինի այն արտադրամասերին, որտեղ օգտագործում են այն: Մերանի սենյակը չպետք է լինի միջանցիկ և պետք է ունենա նախասենյակ` սանիտարական հագուստը կախելու համար: Սենյակի մուտքի դռան մոտ պետք է տեղադրվի ախտահանիչ լուծույթով թրջված գորգ:

10.4. Մերանի բաժնում պետք է լինեն առանձին սենյակներ.

- մաքուր կուլտուրաներից մերան ստանալու համար,

- կեֆիրային և ացիդոֆիլային մերան ստանալու համար,

- գույքի և ամանեղենի լվացման, ախտահանման և պահելու համար:

Միջին հզորության կազմակերպություններում (1 հերթափոխում մինչև 25 տ) կեֆիրային, ացիդոֆիլային և մաքուր կուլտուրաներից պատրաստված մերանները կարելի է պատրաստել նույն սենյակում, բայց դրանց պատրաստման տարողությունները և խողովակագծերը պետք է լինի տարբեր:

10.5. Մերանի բաժնում չի թույլատրվում տարբեր կոմունիկացիաների (ջրահեռացման կանգնակներ, գոլորշու, օդափոխանակության խողովակներ և այլն) անցկացումը:

10.6. Օդի մաքրման համար օդափոխման համակարգը պետք է ունենա ֆիլտրեր: Չեն թույլատրվում օդի միջանցիկ հոսանքներ:

10.7. Օդի մանրէազերծման համար մերման սենյակում և նախամուտքում պետք է դրվեն մանրէազերծման լամպեր:

10.8. Մերանի բաժանմունք կարող են մուտք գործել միայն մերան պատրաստող աշխատողները և հավաքարարները: Կողմնակի անձանց մուտքն արգելվում է:

10.9. Մերանների բաժնի գույքը և տարան պետք է լինեն մակնշված:

10.10. Տարան և գույքը օգտագործելուց հետո պետք է լավ լվացվեն, ախտահանվեն քլորակրի լուծույթով, շոգեհարվեն կամ մանրէազերծվեն ավտոկլավում կամ չորացնող պահարանում: Մաքուր տարան և գույքը պետք է ծածկվեն մագաղաթաթղթով կամ պոլիէթիլենային ծածկոցով և պահվեն ախտահանված դարակաշարերի վրա: 24 ժամից ավել պահելու դեպքում գույքը և տարան պետք է կրկնակի անգամ ախտահանվեն:

10.11. Մինչև 20 դմ ծավալով տարողությունում մանրէազերծված կաթի հիմքի վրա լաբորատոր մերան պատրաստելու համար կաթի մանրէազերծումը պետք է կատարվի մերանի բաժնում կամ մանրէաբանական լաբորատորիայում:

10.12. Պաստերացված կաթի հիմքի վրա մերանի պատրաստման ամբողջ գործընթացը (պաստերացում, կաթի պաղեցում, մերում, թթվեցում և մերանի պաղեցում) պետք է կատարվի նույն տարողության մեջ:

10.13. Մերանի յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար պետք է ձևակերպվի որակի հավաստագիր, որից հետո մերանը կարող է փոխանցվել արտադրամաս:

10.14. Չի թույլատրվում օգտագործել պիտանելիության ժամկետը լրացած (չոր, լաբորատոր կամ արտադրական), ինչպես նաև բարձր թթվայնությամբ արտադրական մերան:

10.15. Մերանը դեպի մերման տարողություններ պետք է ուղղվի մանրակրկիտ լվացված, ախտահանված և հնարավորինս կարճ խողովակագծերով:

Մանրէազերծված կաթի հիմքի վրա փոխացանքսային եղանակով պատրաստած մերան կամ քիչ քանակով մերան օգտագործելու դեպքում, թույլատրվում է այն տեղափոխել փակ տարողություններում: Նման դեպքերում մերանի տարողության եզրերը պետք է սրբել սպիրտով, այրել, ապա դատարկել մերանը: Մերանը կաթի մեջ ներմուծող աշխատակիցը պետք է կրի մաքուր սանիտարական հագուստ, մանրակրկիտ լվանա և ախտահանի ձեռքերը:

10.16. Լաբորատոր մերանի պատրաստումը, լաբորատոր, փոխացանքսային և արտադրական մերանի և ակտիվացված մանրէաբանական խտանյութի որակի հսկողությունը պետք է իրականացնի կազմակերպության մանրէաբանը: Փոքր արտադրություններում մանրէաբանի բացակայության դեպքում, լաբորատոր, ինչպես նաև փոխացանքսային և արտադրական մերանները կարող է պատրաստել հատուկ առանձնացված պատասխանատու անձը:

 

11. ԼԱԲՈՐԱՏՈՐ ՀՍԿՈՂՈՒԹՅԱՆ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՄԱՆԸ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

11.1. Կաթի արդյունաբերությունում լաբորատոր հսկողության նպատակը բարձր սննդային արժեք ունեցող և սպառողի համար անվտանգ արտադրանքի թողարկման ապահովումն է:

11.2. Լաբորատոր հսկողությունը ներառում է կաթի, սերուցքի, մերանի, պատրաստի արտադրանքի որակի և անվտանգության ստուգումը, ինչպես նաև արտադրության տեխնոլոգիական և սանիտարահիգիենիկ ռեժիմների պահպանման հսկողությունը:

11.3. Մանրէաբանական լաբորատորիայի կողմից պատրաստի արտադրանքը (կաթը, սերուցքը, կաթնաթթվային ըմպելիքները) պետք է հսկվի ոչ պակաս հինգ օրը մեկ, իսկ թթվասերը և կաթնաշոռը` ոչ պակաս երեք օրը մեկ անգամ:

11.4. Յուրաքանչյուր սարքավորման սանիտարական մշակման որակը պետք է գնահատվի ոչ պակաս, քան տաս օրը մեկ անգամ:

11.5. Յուրաքանչյուր աշխատողի ձեռքերի մաքրության վիճակի ստուգումը պետք է կատարվի մանրէաբանական լաբորատորիայի կողմից, ամիսը երեք անգամից ոչ պակաս:

11.6. Մանրէաբանական հետազոտություններ կատարելու համար կազմակերպության լաբորատորիայում պետք է առանձնացվի և սարքավորվի բոքս` իր նախասենյակով: Վերջինս ծառայում է նախքան բոքս մտնելը սանիտարական հագուստը հագնելու համար: Բոքսը պետք է ապահովված լինի մանրէասպան լամպերով, որոնց քանակը որոշվում է 2.5 վտ/մ3 հաշվարկով: Լամպերը պետք է միացվեն աշխատանքից հետո` 30-60 րոպե տևողությամբ, աշխատողների բացակայության ժամանակ: Բոքսի բացակայության դեպքում հետազոտությունը կատարվում է լաբորատորիայում: Նման դեպքերում լաբորատորիան մեկուսացված պետք է լինի և ապահովված մանրէասպան լամպերով: Ցանքս կատարելու ժամանակ դռները և օդանցքները պետք է լինեն փակ` օդի շարժումը կանխելու համար:

11.7. Յուրաքանչյուր օր, աշխատանքի վերջում, բոքսը պետք է լվացվի տաք օճառաջրով և չորացվի: Շաբաթը 1 անգամ պետք է կատարվի ախտահանում:

11.8. Ամանեղենի մանրէազերծումը կատարվում է հատուկ սարքում (ավտոկլավ), որը պետք է տեղադրվի առանձնացված սենյակում: Մանրէազերծված ամանեղենը պետք է պահել կափարիչով փակվող ամուր տարողությունում կամ փակ պահարաններում: Մանրէազերծված լաբորատոր և այլ ամանեղենի պահման ժամկետը չպետք է գերազանցի 30 օրից: Մանրէազերծված միջավայրերը պետք է պահել պահարանում 4-60 C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում, 14 օրից ոչ ավելի:

11.9. Մանրէաբանական լաբորատորիայի բացակայության դեպքում, հսկողությունը կարող են կատարել ըստ սահմանված կարգի հավատարմագրված կամ Պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կազմակերպությունների լաբորատորիաները` պայմանագրային կարգով:

11.10. Տեխնոլոգիական գործընթացների նկատմամբ հսկողությունը պետք է կատարվի յուրաքանչյուր արտադրատեսակի արտադրման համար արտադրողի կողմից հաստատված տեխնոլոգիական հրահանգների պահանջների համաձայն:

11.10. Պարտադիր հավաստման ենթակա արտադրանքը պետք է սերտիֆիկացվի սահմանված կարգով:

 

12. ԿԱԹԻ ԵՎ ԿԱԹՆԱՄԹԵՐՔԻ ՓՈԽԱԴՐՄԱՆԸ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

12.1. Կաթի և կաթնամթերքի փոխադրումը պետք է կատարվի հատուկ` մասնագիտացված, փոխադրամիջոցներով` սառեցվող կամ հավասարաջերմ իզոթերմիկ թափք ունեցող մեքենաներով:

12.2. Կաթի փոխադրամիջոցը պետք է լինի մաքուր, սարքին: Թափքի ներքին մակերեսը պետք է ունենա հեշտությամբ լվացվող և մաքրվող հիգիենիկ ծածկ:

12.3. Արգելվում է կաթնամթերքի հետ այլ մթերք (մսեղեն, ձկնեղեն, բանջարեղեն, կիսապատրաստվածքներ, ձու, մրգեր) փոխադրել:

Արգելվում է կաթը փոխադրել նաև նախկինում թունաքիմիկատներ, նավթ, բենզին, սուր հոտ ունեցող և թունավոր նյութեր փոխադրած մեքենաներով:

12.4. Ամառվա շոգ օրերին կաթի փոխադրումը հատուկ սառեցվող թափքով մեքենաներով պետք է տևի 6 ժամից ոչ ավել, իսկ հավասարաջերմ թափքով մեքենաներով` 2 ժամից ոչ ավել:

12.5. Վարորդ-առաքիչը պետք է ըստ սահմանված կարգի ենթարկված լինի բժշկական զննության, կրի սանիտարական հագուստ և իր մոտ ունենա անձնական բժշկական գրքույկ:

12.6. Տրանսպորտի սանիտարական մշակումը պետք է կատարվի կաթի մշակման կազմակերպությունում:

 

13. ԱՇԽԱՏԱՆՔԱՅԻՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

13.1. Կաթի արտադրության կազմակերպությունների նախագծման, կառուցման և վերակառուցման դեպքում անհրաժեշտ է հաշվի առնել աշխատանքի կազմակերպմանը և հիգիենային ներկայացվող սանիտարահիգիենիկ պահանջները:

13.2. Աշխատանքային պայմանների հսկողությունը պետք է ներառի արտադրական գործոնների (միկրոկլիմայի պարամետրեր, աղմուկը աշխատանքային տեղերում, աշխատանքային օդի աղտոտվածություն գազերով և աէրոզոլներով, արտադրամասի կենցաղային պայմանները, սննդի կազմակերպում, բժշկական սպասարկում և այլն) գնահատումը:

13.3. Սենքերի միկրոկլիման (օդի ջերմաստիճան, հարաբերական խոնավություն, օդի շարժման արագություն), աշխատանքային գոտում վնասակար նյութերի պարունակությունը պետք է համապատասխանի ՍՆ 245-71 «Արդյունաբերական ձեռնարկությունների նախագծման սանիտարական նորմեր»-ի պահանջներին:

13.4. Աշխատատեղերի աղմուկի մակարդակը պետք է համապատասխանի «Աղմուկն աշխատատեղերում, բնակելի և հասարակական շենքերում և բնակելի կառուցապատման տարածքներում» N 2-III-11.3 սանիտարական նորմերի պահանջներին:

13.5. Բնական լուսավորման (ԲԼԳ), լուսային (ԼԳ) գործակիցների և աշխատանքային մակերեսների լուսավորվածության մակարդակը պետք է համապատասխանեն «Արհեստական և բնական լուսավորում» ՀՀ ՇՆ II-8.03-96 պահանջներին:

13.6.Կաթի արտադրության կազմակերպություններում պետք է նախատեսվեն կենցաղային հարմարություններ, «Ադմինիստրատիվ և կենցաղային շենքեր» 2.09.04-87 ՍՆիՊ-ին համապատասխան:

13.7. Աշխատողների սննդի կազմակերպման համար պետք է նախատեսվի ճաշարան, բուֆետ կամ սննդի ընդունման սենյակ:

13.8. Վնասակար նյութերի ազդեցությանը ենթարկվող անձինք պետք է պարբերաբար անցնեն բժշկական զննության` ըստ սահմանված կարգի:

13.9. Արտադրամասերը պետք է ապահովված լինեն առաջին բուժօգնության միջոցներով:

13.10. Կազմակերպության ղեկավարությունը պետք է աշխատողներին ապահովի սանիտարական հագուստով, իսկ վնասակար նյութերի հետ գործ ունեցող անձանց` նաև անհատական պաշտպանության միջոցներով:

 

14. ԱՇԽԱՏՈՂՆԵՐԻ ԱՆՁՆԱԿԱՆ ՀԻԳԻԵՆԱՅԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

14.1. Կաթի արտադրության կազմակերպությունների յուրաքանչյուր աշխատող պետք է պահպանի անձնական հիգիենայի կանոնները և իր աշխատատեղում կատարի արտադրությանը ներկայացվող սանիտարական և տեխնոլոգիական ռեժիմների պահանջները:

14.2. Նախքան աշխատանքի ընդունվելը, աշխատողները պետք է ենթարկվեն նախնական, իսկ հետագայում` պարբերական բժշկական զննությունների` համաձայն սահմանված կարգի:

14.3. Պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության մարմինների որոշման համաձայն, համաճարակային ցուցումով, պետք է իրականացվեն աշխատողների մանրէակրության նկատմամբ հետազոտություններ:

14.4. Կազմակերպության յուրաքանչյուր աշխատող պետք է ունենա անձնական սանիտարական (բժշկական) գրքույկ, որտեղ պետք է նշված լինեն բժշկական զննության արդյունքները, վարակիչ հիվանդություններով հիվանդացման տվյալները:

14.5. Աշխատանքը սկսելուց անմիջապես առաջ, յուրաքանչյուր աշխատող պետք է զննվի, ստուգվի ձեռքերը` թարախային բշտիկներ հայտնաբերելու նպատակով:

14.6. Արտադրամասերում աշխատող անձինք պարտավոր են ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների ախտանիշների, ջերմության բարձրացման, թարախային և այլ հիվանդությունների նշանների ի հայտ գալու դեպքում հայտնել ղեկավարությանը և դիմել բուժկանխարգելիչ հաստատություն` բուժում ստանալու համար:

14.7. Ընտանիքում վարակիչ հիվանդներ ունեցող աշխատողները ժամանակավորապես չեն թույլատրվում աշխատանքի, մինչև անհրաժեշտ հակահամաճարակային միջոցառումների անցկացումը:

14.8. Արտադրական բաժինների աշխատողներն աշխատանքը սկսելուց առաջ պետք է ընդունեն ցնցուղ, հագնեն մաքուր սանիտարական հագուստ, մազերը ծածկեն գլխաշորի կամ գլխարկի տակ, լավ լվանան ձեռքերը տաք ջրով և օճառով ու ախտահանեն քլորամինի 0,5 տոկոսանոց լուծույթով:

14.9. Արտադրական և պահեստային շինություններում սարքավորումների նորոգման աշխատանքներով զբաղված բանվորները պետք է պահպանեն անձնական հիգիենայի կանոնները, կրեն սանիտարական արտահագուստ, գործիքները տեղափոխեն հատուկ փակ, բռնակներ ունեցող արկղերում:

14.10. Արտադրական շինություններից դուրս գալու, սան. հանգույց գնալու դեպքում, սնունդ ընդունելու ժամանակ սանիտարական հագուստը պետք է հանել:

Չի թույլատրվում սանիտարական հագուստի վրայից հագնել դրսի (վերին) հագուստ:

14.11. Արգելվում է արտադրական արտադրամաս բերել կողմնակի իրեր և առարկաներ (պայուսակներ, ծխախոտ, լուցկի և այլն): Աշխատանքի ժամանակ չի թույլատրվում կրել ոսկերչական (արդուզարդ) զարդեր:

14.12. Ծխել թույլատրվում է միայն այդ նպատակի համար հաստատված հատուկ վայրում:

14.13. Աշխատատեղերում սնունդ ընդունելն արգելվում է: Սնունդը պետք է ընդունել ճաշարանում, բուֆետում, սննդի ընդունման սենյակում:

14.14. Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձվի ձեռքերի մաքրությանը: Եղունգները պետք է լինեն կարճ կտրված, առանց լաքածածկման: Աշխատանքի անցնելուց առաջ և յուրաքանչյուր անգամ այն ընդհատելու (ընդմիջելու) դեպքում, ձեռքերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և ախտահանել:

Մերանների տեղամասի աշխատողները հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնեն ձեռքերի սանիտարական մշակմանը, հատկապես, կաթի մերման և մերանը դատարկելու գործընթացների ժամանակ:

Ձեռքերի մշակման արդյունավետությունը բարձրացնելու նպատակով, ձեռքերը լվանալուց առաջ պետք է ախտահանել 100 մգ/լ ակտիվ քլոր պարունակող ախտահանիչ լուծույթով, ապա լվանալ և ջրի ծորակը մշակել նույն լուծույթով:

Սան. հանգույցից օգտվելուց հետո ձեռքերը պետք է լվանալ երկու անգամ, նախամուտքում մինչև սանիտարական հագուստ հագնելը և աշխատատեղում (արտադրամասում)` նախքան աշխատանքի անցնելը:

Սան. հանգույցից դուրս գալիս կոշիկները պետք է ախտահանվեն ախտահանիչ գորգիկի վրա:

14.15. Յուրաքանչյուր աշխատողի ձեռքերի մաքրությունը պետք է ստուգվի արտադրական լաբորատորիայի կողմից` ամիսը երկու անգամ (առանց նախնական զգուշացման)` աշխատանքը սկսելուց առաջ և սան. հանգույցից օգտվելուց հետո:

Յոդ-օսլային փորձի եղանակով ձեռքերի մաքրությունը կարելի է ստուգել շաբաթը մեկ անգամ:

 

15. ԱԽՏԱՀԱՆՈՒՄ, ՊԱՅՔԱՐ ՄԻՋԱՏՆԵՐԻ ԵՎ ԿՐԾՈՂՆԵՐԻ ԴԵՄ

 

15.1. Կաթի արտադրության կազմակերպություններում չի թույլատրվում ճանճերի, կրծողների, միջատների առկայությունը:

15.2. Ախտահանում, կրծողների և միջատների ոչնչացման (կամ դրանց դեմ պայքարի) աշխատանքներ կատարելու համար կազմակերպությունը պետք է պայմանագիր կնքի այդ աշխատանքներն իրականացնելու համար իրավասու կազմակերպությունների հետ: Վերոհիշյալ աշխատանքները կատարելու ժամանակ պետք է բացառվի քիմիական նյութերի շփումն արտադրանքի, տարայի, փաթեթավորման և այլ նյութերի հետ:

15.3. Ճանճերի դեմ պայքարելու համար կաթի արտադրության կազմակերպություններում պետք է իրականացնել հետևյալ կանխարգելիչ միջոցառումները.

- ժամանակին և մանրակրկիտ մաքրել շինությունները և տեղամասերը,

- հավաքել սննդային թափոնները հատուկ ամուր փակվող տարողությունների մեջ,

- աղբը ժամանակին հեռացնել, տարողությունները լվանալ և ախտահանել որևէ ախտահանիչ լուծույթով,

- պատուհանների բացվող բոլոր փեղկերը ցանցապատել գարնան-ամռան ժամանակաշրջանի ընթացքում:

15.4. Միջատների առկայությունը կանխելու համար պետք է վերացնել պատերի և հատակի բոլոր ճեղքերը, ժամանակին մաքրել և հեռացնել սննդամթերքի մնացորդները: Միջատների հայտնաբերման դեպքում պետք է մաքրել տեղամասերը և կազմակերպել պայքար թույլատրված որևէ նյութով:

15.5. Հումքը և պատրաստի արտադրանքը կրծողներից պաշտպանելու համար պետք է իրականացնել հետևյալ միջոցառումները.

- նկուղների պատուհանները փակել մետաղյա ցանցով, ջրահեռացման դիտահորերը` ամուր ծածկվող կափարիչներով,

- օդափոխանակության անցքերը փակել 0.25 x 0.25 սմ անցքերով մետաղյա ցանցերով,

- ջեռուցման մարտկոցների և ջրագծերի մոտ հատակի անցքերը պետք է փակել մետաղի կտորներով ցեմենտի շաղախով կամ մետաղյա թիթեղով,

- պահեստների դռները երեսպատել երկաթով:

15.6. Կազմակերպության արտադրամասերի վերանորոգման ժամանակ անհրաժեշտ է ձեռնարկել շին. տեխնիկական միջոցառումներ` կրծողների մուտքը կանխելու նպատակով:

15.7. Կրծողների դեմ պայքարը պետք է կազմակերպել նաև մեխանիկական եղանակով (թակարդ, ծուղակ): Կրծողների դեմ քիմիական պայքարի միջոցները թույլատրվում են միայն համապատասխան պատրաստականություն ունեցող անձանց միջոցով (դեզինֆեկտորներ և դեռատիզատորներ):

15.8. Կաթի արդյունաբերության կազմակերպություններում արգելվում է կրծողների դեմ պայքար կազմակերպել մանրէաբանական եղանակներով:

 

16. ՂԵԿԱՎԱՐԻ ՊԱՐՏԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ ԵՎ ՀՍԿՈՂՈՒԹՅՈՒՆԸ ՍՈՒՅՆ ՍԱՆԻՏԱՐԱԿԱՆ ԿԱՆՈՆՆԵՐԻ ԿԱՏԱՐՄԱՆ ՆԿԱՏՄԱՄԲ

 

16.1. Կաթի արտադրության կազմակերպությունների ղեկավարները պետք է ապահովեն.

- անհրաժեշտ պայմաններ` որակյալ ու սպառողների համար անվտանգ արտադրանք թողարկելու համար,

- մանրէաբանական հետազոտության անբավարար արդյունք ստանալու դեպքում անհրաժեշտ միջոցների ձեռնարկում` արտադրանքի օգտագործման հետ կապված զանգվածային հիվանդությունների և թունավորումների կանխարգելման ուղղությամբ,

- համաճարակային անբավարար իրավիճակի առաջացման դեպքում, Պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային ծառայության մարմինների ցուցումով, կանխարգելիչ միջոցառումների ձեռնարկում,

- աշխատողների, սահմանված կարգով, նախնական (աշխատանքի ընդունվելիս) և պարբերական բժշկական զննությունների անցկացում,

- պարտադիր բժշկական զննության ենթակա աշխատողներին անձնական սանիտարական գրքույկներով,

- աշխատողների անձնական հիգիենայի կանոնների պահպանման համար համապատասխան պայմանների ստեղծում,

- բոլոր աշխատողներին սանիտարական հագուստով,

- լվացող և ախտահանող լուծույթների բավարար քանակի առկայություն,

- առաջին բուժ. օգնություն կազմակերպելու համար դեղարկղերի առկայություն,

- աշխատողների աշխատանքի անվտանգության տեխնիկայի և համապատասխան հիգիենիկ նորմերի պահանջների պահպանում,

- կազմակերպությունում առաջացող վնասակար գործոններից շրջակա միջավայրի պահպանություն:

17.2. Սույն սանիտարական կանոնների և նորմերի պահանջների կատարման վերահսկողությունը պետք է իրականացվի ՀՀ պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության մարմինների կողմից:

 

Հավելված 1

 

ՋՐԱՄԱՏԱԿԱՐԱՐՄԱՆ ԵՎ ՋՐԱՀԵՌԱՑՄԱՆ ՀԱՄԱԿԱՐԳԵՐՈՒՄ ԱՌԱՋԱՑԱԾ ՎԹԱՐՆԵՐԻ ԵՎ ԴՐԱՆՑ ՎԵՐԱՑՄԱՆ ԱՇԽԱՏԱՆՔՆԵՐԻ ԳՐԱՆՑՄԱՆ ՄԱՏՅԱՆ

 

._________________________________________________________________________.

|N |Վթարի  |Վթարի  |Վթարի   |ՈՒմ կողմից,    |Ջրի            |Տեղամասի     |

|  |վայր,  |բնույթ |վերացման|ինչպես և       |մանրէաբանական  |պատասխանատուի|

|  |ամսաթիվ|       |ամսաթիվ |երբ է կատարվել |հետազոտության  |և            |

|  |և  ժամ |       |և  ժամ  |ջրամատակարարման|արդյունքները   |վերանորոգողի |

|  |       |       |        |ցանցի եզրափակիչ|ջրամատակարարման|ստորագրու-   |

|  |       |       |        |ախտահանում     |ցանցի եզրափակիչ|թյունը       |

|  |       |       |        |               |ախտահանումը    |             |

|  |       |       |        |               |կատարելուց հետո|             |

|__|_______|_______|________|_______________|_______________|_____________|

|__|_______|_______|________|_______________|_______________|_____________|

|__|_______|_______|________|_______________|_______________|_____________|

|__|_______|_______|________|_______________|_______________|_____________|

|__|_______|_______|________|_______________|_______________|_____________|

._________________________________________________________________________.

 

Հավելված 2

 

ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՍԱՆԻՏԱՐԱՀԻԳԻԵՆԻԿ ՎԻՃԱԿԻ ՀՍԿՈՂՈՒԹՅԱՆ ԱՐԴՅՈՒՆՔՆԵՐԻ ԳՆԱՀԱՏՄԱՆ ՑՈՒՑԱՆԻՇՆԵՐ

 

._________________________________________________________________________.

|    Հետազոտվող օբյեկտ      |Հետազոտվող|Մանրէների ընդհանուր քանակը սմ3-ում|

|                           | մակերես  |    կամ խմորման փորձի արդյունք    |

|                           | (սմ2 կամ |__________________________________|

|                           |  քանակ)  |     բավարար     |   անբավարար    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Կաթի ցիստեռնների (կափարիչ, |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|հատակ, անկյուն, պատեր)     |          |մանրէների        |մանրէների       |

|                           |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Խողովակներ (ծորակներ)      |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|                           |          |մանրէների        |մանրէների       |

|                           |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Տարողություններ (կափարիչ,  |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|պատ, անկյուն, հատակ)       |          |մանրէների        |մանրէների       |

|                           |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Տարողություններ (ռետին,    |ամբողջ    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|խառնիչ, խողովակ,           |մակերեսը  |մանրէների        |մանրէների       |

|վերին ծորակ, ներքին ծորակ, |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|ծորակ երեք անցումով, ապակե |          |                 |                |

|խողովակի բացվածք)          |          |                 |                |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Գլաններ, ծորակներ          |ամբողջ    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|                           |մակերեսը  |մանրէների        |մանրէների       |

|                           |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Ռետինե օդային խողովակ      |ամբողջ    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|                           |մակերեսը  |մանրէների        |մանրէների       |

|                           |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Սառեցնող մամլիչ (գլան,     |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|թմբուկի պատ)               |          |մանրէների        |մանրէների       |

|                           |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Կաթնաշոռի ինքնամամլման     |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|ավազաններ (պատ, անկյուն,   |          |մանրէների        |մանրէների       |

|հատակ, ցանց)               |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Կարագի և  պանրի պատրաստման |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|սարքավորումներ             |          |մանրէների        |մանրէների       |

|                           |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Վակուում սարք (կաթի մուտքի |100սմ2    |500-ից <         |500-ից >        |

|կիսախողովակ, պատ, կափարիչ, |          |                 |                |

|խողովակներ, խտացրած կաթի   |          |                 |                |

|կիսախողովակ)               |          |                 |                |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Վակուում-բյուրեղացնող      |100սմ2    |500-ից <         |500-ից >        |

|սարք (պատ, խառնիչ,         |          |                 |                |

|կիսախողովակ) պատրաստի      |          |                 |                |

|մթերքի ելքում              |          |                 |                |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Լցափակող մեքենա            |100սմ2    |250-ից <         |250-ից >        |

|(տարողություն, չափաբաժակներ|          |                 |                |

|խտացրած կաթը չափելու համար)|          |                 |                |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Կաթի այլ գույք և  տարաներ  |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|                           |          |մանրէների        |մանրէների       |

|                           |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Փայտե սարքավորումներ       |100սմ2    |բորբոսասնկերի աճի|բորբոսասնկերի   |

|                           |          |բացակայություն   |աճի առկայություն|

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Աշխատողների ձեռքեր         |ձեռքերի   |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|                           |(դաստակ)  |մանրէների        |մանրէների       |

|                           |ամբողջ    |բացակայություն   |առկայություն    |

|                           |մակերես   |                 |                |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Շշեր, բանկաներ             |10 շշերի  |100-ից պակաս     |100-ից ավել     |

|                           |ամբողջ    |                 |                |

|                           |մակերեսը  |                 |                |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Փաթեթավորող պատիճ շշերի և  |10 պատիճի |100-ից պակաս     |100-ից ավել     |

|ներքին բանկաների համար     |ամբողջ    |                 |                |

|                           |ներքին    |                 |                |

|                           |մակերեսը  |                 |                |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Բանկաների կափարիչներ       |ամբողջ    |100-ից պակաս     |100-ից ավել     |

|                           |մակերեսը  |                 |                |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Մերանի տարողություններ     |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|(փակիչ, պատ, անկյուն,      |          |մանրէների        |մանրէների       |

|հատակ, խառնիչ, ծորակ և     |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|խողովակներ)                |          |                 |                |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Արկղեր կաթնամթերքի համար   |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|(կափարիչ, պատ, հատակ)      |          |մանրէների        |մանրէների       |

|                           |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Կաթնաշոռի տարողություններ  |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|(պատ, անկյուն, հատակ,      |          |մանրէների        |մանրէների       |

|շտուցեր)                   |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Կաթնաշոռի պարկեր           |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|                           |          |մանրէների        |մանրէների       |

|                           |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Կաթնամթերքի չափածրարման    |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|ավտոմատ (բունկեր, խառնիչ,  |          |մանրէների        |մանրէների       |

|չափավորիչ, պուանսոն, երկու |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|բույն չափածրարված          |          |                 |                |

|արտադրանքի համար, թուղթ,   |          |                 |                |

|փոխադրաժապավեն)            |          |                 |                |

|___________________________|__________|_________________|________________|

|Կաթնաշոռի չափածրարման      |100սմ2    |աղիքային խմբի    |աղիքային խմբի   |

|ավտոմատ (բունկեր, խառնիչ,  |          |մանրէների        |մանրէների       |

|չափավորիչ, պուանսոն,       |          |բացակայություն   |առկայություն    |

|չափածրարված արտադրանքի     |          |                 |                |

|թուղթ, փոխադրաժապավեններ,  |          |                 |                |

|շերեփ, հատակ և  պատ)       |          |                 |                |

._________________________________________________________________________.

 

Կեսլերի միջավայրում գազի ի հայտ գալու դեպքում, արդյունքը գնահատվում է «վատ»` անկախ միկրոֆլորայի (մանրէների) քանակից:

 

Հավելված 3

 

ՆԵՐԱՐՏԱԴՐԱԿԱՆ ՄԱՆՐԷԱԲԱՆԱԿԱՆ ՀՍԿՈՂՈՒԹՅԱՆ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՄԱՆ ՍԽԵՄԱ

 

._________________________________________________________________________.

|Հետազոտվող  |Հետազոտվող   |Անալիզի     |Նմուշառման տեղ|Հսկողության|Նոս-  |

|տեխնոլո-    |օբյեկտ       |անվանում    |              |պարբերակա- |րացում|

|գիական      |             |            |              |նությունը  |      |

|գործընթացներ|             |            |              |           |      |

|և  նյութեր  |             |            |              |           |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Ստացվող     |հում կաթ     |ռեդուկտազայի|կաթի և        |եռամսյակը  |      |

|հումք       |             |փորձ        |սերուցքի միջին|1 անգամ    |      |

|            |             |արգելակիչներ|նմուշ         |           |      |

|            |             |            |յուրաքանչյուր |           |      |

|            |             |            |մատակարարից   |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |հում սերուցք |ռեդուկտազայի|կաթի և        |եռամսյակը  |      |

|            |             |փորձ        |սերուցքի միջին|1 անգամ    |      |

|            |             |            |նմուշ         |           |      |

|            |             |            |յուրաքանչյուր |           |      |

|            |             |            |մատակարարից   |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |պաստերիզացման|մեզոֆիլ-    |կաթի և        |պատրաստի   |0; 1  |

|            |ուղարկվող կաթ|աէրոբ       |սերուցքի միջին|արտադրանքի |      |

|            |կամ սերուցք  |մանրէների   |նմուշ         |փչանալու   |      |

|            |             |սպորներ     |յուրաքանչյուր |դեպքում    |      |

|            |             |            |մատակարարից   |           |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Արտադրանք   |կաթ և        |մանրէների   |հավասարա-     |ամիսը      |IV; V;|

|պատրաստված  |սերուցք      |ընդհանուր   |կշռեցման      |1 անգամ    |VI    |

|կաթից և     |(մինչև       |քանակ       |տարող.        |           |      |

|սերուցքից   |պաստերացումը)|____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |հավասարա-     |ամիսը      |II-ից |

|            |             |խմբի        |կշռեցման      |1 անգամ    |V-ը   |

|            |             |մանրէներ    |տարող.        |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կաթ և        |մանրէների   |պաղեցնող սարքի|10 օրը     |I, II,|

|            |սերուցք      |ընդհանուր   |խողովակի ելքից|1 անգամ    |III   |

|            |(պաստերացու- |քանակ       |              |           |      |

|            |մից հետ)     |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |պաղեցնող սարքի|10 օրը     |10 սմ3|

|            |             |խմբի        |խողովակի ելքից|1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |պաստերացված  |մանրէների   |տանկերից լցման|ամիսը      |I, II,|

|            |կաթ          |ընդհանուր   |ժամանակ       |1 անգամ    |III   |

|            |             |քանակ       |              |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |տանկերից լցման|ամիսը      |0, I, |

|            |             |խմբի        |ժամանակ       |1 անգամ    |II,   |

|            |             |մանրէներ    |              |           |III   |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կաթ և        |մանրէների   |շշալցման      |5 օրը      |II,   |

|            |սերուցք      |ընդհանուր   |բաժնի շշերից  |1 անգամ    |III   |

|            |շշերից       |քանակ       |              |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |շշալցման      |5 օրը      |0, I  |

|            |             |խմբի        |բաժնի շշերից  |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Մանրէազերծ- |մանրէազերծված|արդյունա-   |հսկիչ         |շաբաթը     |      |

|ված կաթի    |կաթ հոսքագծից|բերական     |փորձանոթից    |2-3 անգամ  |      |

|արտադրու-   |             |մանրէազերծ- |              |           |      |

|թյուն       |             |ման որոշում |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |մանրէազերծված|մանրէների   |շշից`         |1          |I; II |

|            |կաթը         |ընդհանուր   |շշալցումից    |հերթափոխում|      |

|            |շշալցումից   |քանակը,     |հետո          |3 անգամ    |      |

|            |հետո         |ջերմակայուն |              |1-ական շիշ |      |

|            |(երկփուլային |մանրէների   |              |           |      |

|            |մեթոդով)     |սպորների    |              |           |      |

|            |             |քանակ       |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |մանրէազերծված|արդյունա-   |չափածրարման   |շաբաթը     |0, I  |

|            |կաթը         |բերական     |ավտոմատից,    |2-3 անգամ  |      |

|            |(պատրաստի    |մանրէազերծ- |1 ժամ հետո,   |           |      |

|            |արտադրանք)   |ման որոշում |1 փաթեթ       |           |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Կաթնաթթվային|պաստերիզացված|աղիքային    |պաստերացման   |10 օրը մեկ |10 սմ3|

|արտադրանքի  |կաթը մերան   |խմբի        |տարողությունից|           |      |

|մերանի      |պատրաստելու  |մանրէներ    |մերանամանից   |           |      |

|            |համար        |            |ունկատակառ    |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |պաստերացման |պաստերացման   |մերանում   |      |

|            |             |արդյունա-   |տարողությունից|ջերմակայուն|      |

|            |             |վետության   |մերանամանից   |կաթնաթթվա- |      |

|            |             |որոշում     |ունկատակառ    |յին ցուպիկ |      |

|            |             |            |              |հայտնաբերե-|      |

|            |             |            |              |լու դեպքում|      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|            |Մերան`       |մակարդման   |սնկային և     |ամեն օր    |      |

|            |կեֆիրային    |ժամանակը,   |արտադրական    |           |      |

|            |մաքուր կուլ- |թթվայնու-   |մերանների     |           |      |

|            |տուրաներից   |թյունը,     |բոլոր տարո-   |           |      |

|            |պաստերացված  |զգայորոշման |ղություններից |           |      |

|            |կաթի հիմքի   |գնահատական  |              |           |      |

|            |վրա          |____________|______________|___________|______|

|            |             |մանրադիտա-  |սնկային և     |ամեն օր    |      |

|            |             |կային       |արտադրական    |           |      |

|            |             |պատրաստուկ  |մերանների     |           |      |

|            |             |            |բոլոր տարո-   |           |      |

|            |             |            |ղություններից |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |սնկային և     |ամեն օր    |3 սմ3 |

|            |             |խմբի        |արտադրական    |           |կեֆի- |

|            |             |մանրէներ    |մերանների     |           |րային |

|            |             |            |բոլոր տարո-   |           |մերանի|

|            |             |            |ղություններից |           |10 սմ3|

|            |             |            |              |           |մաք.  |

|            |             |            |              |           |կուլ- |

|            |             |            |              |           |տուրա-|

|            |             |            |              |           |ների  |

|            |             |            |              |           |համար |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |Մերան մաքուր |մակարդվելու |ընտրողական`   |ամեն օր`   |      |

|            |կուլտուրա-   |ժամանակը    |յուրաքանչյուր |մերման     |      |

|            |ներով        |մանրադիտա-  |խմբաքանակի 1  |տևողու-    |      |

|            |մանրէազերծված|կային       |տարողությունից|թյունը եր- |      |

|            |կաթի հիման   |պատրաստուկ  |              |կարաձգելու |      |

|            |վրա          |            |              |դեպքում    |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Կաթնաթթվային|Կաթը մինչև   |մանրէների   |հաշվեկշռման   |ամիսը      |IV, V,|

|մթերք       |պաստերացումը |ընդհանուր   |տարողություն- |1 անգամից  |VI    |

|            |             |քանակ       |ներից         |ոչ պակաս   |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |հաշվեկշռեցման |ամիսը      |V     |

|            |             |խմբի        |տարողությու-  |1 անգամից  |      |

|            |             |մանրէներ    |նից           |ոչ պակաս   |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |մանրէների   |պաղեցման սարքի|ամիսը      |I-III |

|            |             |ընդհանուր   |ելքի խողովակից|1 անգամից  |      |

|            |             |քանակ       |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |            |              |(հետազոտել |      |

|            |             |            |              |միաժամանակ |      |

|            |             |            |              |հում կաթ)  |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |պաղեցնող սարքի|10 օրը մեկ |10 սմ3|

|            |             |խմբի        |ելքի խողովակից|           |կաթ   |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |ջերմագրանց- |բոլոր գործող  |ամեն օր    |      |

|            |             |ման ժամանակ |պաստերացման   |           |      |

|            |             |            |սարքերից      |           |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կաթը մինչև   |աղիքային    |տանկերից      |ամիսը մեկ  |0, I  |

|            |մերան        |խմբի        |              |անգամ      |      |

|            |ներմուծելը   |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կաթը, մերանը |աղիքային    |տանկերից      |ամիսը մեկ  |0, I  |

|            |ներմուծելուց |խմբի        |              |անգամ      |      |

|            |հետո         |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |մերված կաթը  |աղիքային    |տանկերից      |ամիսը մեկ  |0, I  |

|            |նախքան       |խմբի        |              |անգամ      |      |

|            |շշալցնելը    |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |մերված կաթը  |աղիքային    |շշերից        |ամիսը մեկ  |0, I  |

|            |շշալցումից   |խմբի        |              |անգամ      |      |

|            |հետո         |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |պատրաստի     |աղիքային    |առաքման բաժնի |5 օրը մեկ  |      |

|            |արտադրանք    |խմբի        |շշերից        |անգամից ոչ |      |

|            |             |մանրէներ    |              |պակաս      |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |մանրէադի-   |առաքման բաժնի |5 օրը մեկ  |      |

|            |             |տակային     |շշերից        |անգամից ոչ |      |

|            |             |պատրաստուկ  |              |պակաս      |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Կաթնաշոռի   |պաստերացված  |աղիքային    |տարողությունից|ամիսը      |I, II,|

|արտադրու-   |կաթի տարո-   |խմբի        |              |2 անգամից  |III   |

|թյուն       |ղությունից   |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |կաթնաթթվային|տարողությունից|արտադրան-  |      |

|            |             |ջերմակայուն |ընտրողական    |քում       |      |

|            |             |ցուպիկների  |              |«ավելորդ   |      |

|            |             |առկայություն|              |թթվայնու-  |      |

|            |             |            |              |թյուն» ի   |      |

|            |             |            |              |հայտ գալու |      |

|            |             |            |              |դեպքում    |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |մերված կաթ   |աղիքային    |տարողությունից|ամիսը      |I-V   |

|            |             |խմբի        |              |2 անգամից  |      |

|            |             |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կաթնաշոռ     |աղիքային    |հսկվող        |ամիսը      |II-IV |

|            |մամլումից    |խմբի        |խմբաքանակից   |2 անգամից  |      |

|            |հետո         |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կաթնաշոռ     |մանրէադի-   |հսկվող        |3 օրը մեկ  |      |

|            |պաղեցնելուց  |տակային     |խմբաքանակից   |անգամից ոչ |      |

|            |հետո         |պատրաստուկ  |              |պակաս      |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |պատրաստի     |աղիքային    |տակառիկներից  |յուրա-     |I-IV  |

|            |արտադրանք    |խմբի        |կան փաթեթներից|քանչյուր   |      |

|            |             |մանրէներ    |              |խմբաքանակ  |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |խոշոր կաթի   |մանրէադի-   |տակառիկներից  |յուրա-     |I-IV  |

|            |գործարաններ  |տակային     |կամ տուփերից  |քանչյուր   |      |

|            |կամ սառնարան.|պատրաստուկ  |              |խմբաքանակ  |      |

|            |բազաներ      |            |              |           |      |

|            |ուղարկվող    |            |              |           |      |

|            |կաթնաշոռ     |            |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կաթնաշոռ     |մանրէադի-   |տակառիկներից  |5 օրը մեկ  |I-IV  |

|            |ստացված      |տակային     |կամ տուփերից  |անգամից ոչ |      |

|            |գործարաններից|պատրաստուկ  |              |պակաս      |      |

|            |կամ սառնարան.|            |              |           |      |

|            |բազաներից    |            |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |պանրիկներ    |աղիքային    |տակառիկներից  |5 օրը մեկ  |I-IV  |

|            |(պատրաստի    |խմբի        |կամ տուփերից  |անգամից ոչ |      |

|            |արտադրանք)   |մանրէներ    |              |պակաս      |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |պանրիկներ    |աղիքային    |տակառիկներից  |5 օրը մեկ  |I-IV  |

|            |(պատրաստի    |խմբի        |կամ տուփերից  |անգամից ոչ |      |

|            |արտադրանք)   |մանրէներ    |              |պակաս      |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Թթվասերի    |սերուցք      |ընդհանուր   |տարողությունից|ամիսը      |II,   |

|արտադրու-   |մինչև        |խմբի        |              |2 անգամից  |III,  |

|թյուն       |պաստերիզա-   |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |IV    |

|            |ցումը        |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |տարողությունից|ամիսը      |II-IV |

|            |             |խմբի        |              |2 անգամից  |      |

|            |             |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |սերուցք      |ընդհանուր   |տարողությունից|ամիսը      |I-III |

|            |պաստերացումից|խմբի        |              |2 անգամից  |      |

|            |հետո         |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |տարողությունից|10 օրը մեկ |10 սմ3|

|            |             |խմբի        |              |           |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |սերուցք      |աղիքային    |տարողությունից|ամիսը      |0-II  |

|            |նախքան մերելը|խմբի        |              |2 անգամից  |      |

|            |             |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |կաթնաթթվային|տարողությունից|արտադրան-  |      |

|            |             |ջերմակայուն |              |քում       |      |

|            |             |ցուպիկների  |              |«ավելորդ   |      |

|            |             |առկայություն|              |թթվայնու-  |      |

|            |             |            |              |թյուն» ի   |      |

|            |             |            |              |հայտ գալու |      |

|            |             |            |              |դեպքում    |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |սերուցք      |աղիքային    |տարողությունից|ամիսը      |0, I  |

|            |մերելուց     |խմբի        |              |2 անգամ    |      |

|            |հետո         |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |թթվասերը     |աղիքային    |բանկաներից,   |3 օրը մեկ  |I-V   |

|            |պաղեցումից և |խմբի        |շշերից,       |անգամից    |      |

|            |փաթեթավո-    |մանրէներ    |փաթեթներից և  |ոչ պակաս   |      |

|            |րումից հետո  |            |այլն          |           |      |

|            |(պատրաստի    |____________|______________|___________|______|

|            |արտադրանք)   |մանրադի-    |բանկաներից,   |3 օրը մեկ  |      |

|            |             |տակային     |շշերից,       |և  արտադ-  |      |

|            |             |պատրաստուկ  |փաթեթներից    |րանքում    |      |

|            |             |            |              |«ուռչելու» |      |

|            |             |            |              |ի հայտ     |      |

|            |             |            |              |գալու      |      |

|            |             |            |              |դեպքում    |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |թթվասերը, որն|աղիքային    |ֆլյագաներից   |յուրա-     |I-V   |

|            |ուղարկվում է |խմբի        |              |քանչյուր   |      |

|            |կաթի խոշոր   |մանրէներ    |              |խմբաքանակից|      |

|            |գործարաններ  |            |              |           |      |

|            |և  բազա      |            |              |           |      |

|            |սառնարաններ  |            |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |թթվասերը, որը|աղիքային    |ֆլյագաներից   |5 օրը մեկ  |I-V   |

|            |ստացվում է   |խմբի        |              |անգամից    |      |

|            |կաթի խոշոր   |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |գործարաննե-  |            |              |           |      |

|            |րից, և  բազա |            |              |           |      |

|            |սառնարաններից|            |              |           |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Պանրի և     |հում կաթ     |ռեդուկտա-   |կաթի          |շաբաթը     |      |

|կարագի      |             |զային փորձ  |յուրաքանչյուր |2-3 անգամ  |      |

|մերանի      |             |            |խմբաքանակից   |           |      |

|արտադրու-   |_____________|____________|______________|___________|______|

|թյուն       |կաթ          |աղիքային    |մերման        |10 օրը մեկ |10 սմ3|

|            |պաստերացումից|խմբի        |տարողությունից|անգամ      |      |

|            |հետո         |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |մերան        |դիտում      |յուրաքանչյուր |ամեն օր    |քսուք |

|            |             |մանրադիտակով|տարողությունից|           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |յուրաքանչյուր |ամեն օր    |10 սմ3|

|            |             |խմբի        |տարողությունից|           |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |արտադրական   |աղիքային    |յուրաքանչյուր |ամեն օր    |      |

|            |մերան        |խմբի        |տարողությունից|           |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |ացետոնի,    |հրահանգի      |ամիսը 1    |      |

|            |             |դիացետիլի   |համաձայն      |անգամից    |      |

|            |             |և  ածխաթթվի |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |առկայու-    |              |           |      |

|            |             |թյուն       |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |մայրական և   |հսկողություն|հրահանգի      |ամիսը 1    |      |

|            |արտադրական   |ըստ 3.23.3  |համաձայն      |անգամից    |      |

|            |մերան        |կետի        |              |ոչ պակաս   |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Պանրի       |հում կաթ     |շրդանախմո-  |միջին նմուշ   |10 օրը մեկ |      |

|արտադրու-   |             |րումային    |կաթի          |           |      |

|թյուն       |             |փորձ        |յուրաքանչյուր |           |      |

|            |             |            |մատակարարից   |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |խմորման     |միջին նմուշ   |10 օրը մեկ |      |

|            |             |փորձ        |կաթի          |           |      |

|            |             |            |յուրաքանչյուր |           |      |

|            |             |            |մատակարարից   |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |մեզոֆիլ     |միջին նմուշ   |10 օրը մեկ |0-II  |

|            |             |անաէրոբ     |կաթի          |           |      |

|            |             |կաթնախմորող |յուրաքանչյուր |           |      |

|            |             |մանրէների   |մատակարարից   |           |      |

|            |             |սպորների    |              |           |      |

|            |             |ընդհանուր   |              |           |      |

|            |             |քանակ       |              |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |միջին նմուշ   |10 օրը մեկ |II-VI |

|            |             |խմբի        |կաթի          |           |      |

|            |             |մանրէներ    |յուրաքանչյուր |           |      |

|            |             |            |մատակարարից   |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կաթ          |աղիքային    |պաստերացնող   |10 օրը մեկ |10 մլ |

|            |պաստերատորից |խմբի        |սարքեր        |           |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կաթ          |աղիքային    |տարողություն- |10 օրը մեկ |0, I  |

|            |պաստերացիայից|խմբի        |ներ կան պանիր |           |      |

|            |հետո (նախքան |մանրէներ    |պատրաստող     |           |      |

|            |մերելը)      |            |մեքենայից     |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |մեզոֆիլ,    |տարողություն- |10 օրը մեկ |0, II |

|            |             |անաէրոբ     |ներ կան պանիր |           |      |

|            |             |կաթնախմորող |պատրաստող     |           |      |

|            |             |մանրէների   |մեքենայից     |           |      |

|            |             |սպորների    |              |           |      |

|            |             |ընդհանուր   |              |           |      |

|            |             |քանակը      |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |պանիր        |աղիքային    |ընտրողական    |10 օրը մեկ |II-V  |

|            |մամլումից    |խմբի        |1 գլխից       |           |      |

|            |հետո         |մանրէներ    |              |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |pH-ի որոշում|յուրաքանչյուր |           |II-IV |

|            |             |            |եփելուց       |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |պանիրը       |աղիքային    |ընտրողական    |յուրա-     |II-IV |

|            |հասունացման  |խմբի        |1 գլխից       |քանչյուր   |      |

|            |վերջում      |մանրէներ    |              |խմբաքանակից|      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |մեզոֆիլ,    |ընտրողական    |փքվելու    |      |

|            |             |անաէրոբ     |1 գլխից       |դեպքում    |      |

|            |             |կաթնախմորող |              |           |      |

|            |             |մանրէների   |              |           |      |

|            |             |սպորների    |              |           |      |

|            |             |ընդհանուր   |              |           |      |

|            |             |քանակ       |              |           |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Հալած պանրի |հալեցնելու   |            |              |           |      |

|արտադրության|համար        |            |              |           |      |

|հսկողություն|բաղադրիչներ  |            |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |շրդանային    |աղիքային    |ընտրովի       |ամիսը      |I-III |

|            |պանիրներ     |խմբի        |յուրաքանչյուր |1 անգամից  |      |

|            |             |մանրէներ    |խմբաքանակից   |ոչ պակաս   |      |

|            |             |            |1-2 գլխից     |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |այլ          |մանրէների   |ընտրովի       |յուրա-     |նորմա-|

|            |բաղադրիչներ  |ցուցանիշների|յուրաքանչյուր |քանչյուր   |տիվնե-|

|            |             |պահանջներին |խմբաքանակից   |խմբաքանակ  |րին   |

|            |             |համապատաս-  |              |           |համա- |

|            |             |խանություն  |              |           |պատաս-|

|            |             |            |              |           |խան   |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |հալած պանիր  |մանրէների   |միջին նմուշի  |ամիսը      |I-IV  |

|            |(պատրաստի    |ընդհանուր   |խմբաքանակից   |1 անգամից  |      |

|            |արտադրանք)   |քանակ       |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |միջին նմուշի  |ամիսը      |I-II  |

|            |             |խմբի        |խմբաքանակից   |1 անգամից  |      |

|            |             |մանրէների   |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |քանակ       |              |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |մեզոֆիլ     |միջին նմուշի  |յուրա-     |I-III |

|            |             |անաէրոբ     |խմբաքանակից   |քանչյուր   |      |

|            |             |մանրէների   |              |խմբաքանակ  |      |

|            |             |կաթնաթթվային|              |           |      |

|            |             |սպորների    |              |           |      |

|            |             |ընդհանուր   |              |           |      |

|            |             |քանակ       |              |           |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Կարագի      |սերուցք      |մանրէների   |պաստերատորից  |ամիսը      |I-III |

|արտադրամաս  |պաստերացումից|ընդհանուր   |              |1 անգամից  |      |

|            |հետո         |քանակ       |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |պաստերատորից  |10 օրը մեկ |10 սմ3|

|            |             |խմբի        |              |անգամ      |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |սերուցքը     |մանրէների   |սառեցնող      |ամիսը      |I-IV  |

|            |պաղեցնող     |ընդհանուր   |սարքից հետո   |1 անգամից  |      |

|            |սարքից հետո  |քանակ       |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |սառեցնող      |ամիսը      |0-II  |

|            |             |խմբի        |սարքից հետո   |1 անգամից  |      |

|            |             |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |սերուցքը     |աղիքային    |յուրաքանչյուր |ամիսը      |0-II  |

|            |նախքան հարելը|խմբի        |տարողությունից|1 անգամից  |      |

|            |             |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |ռեդուցվող   |յուրաքանչյուր |10 օրը մեկ |I-II  |

|            |             |մանրէների   |տարողությունից|           |      |

|            |             |քանակ       |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |սերուցքը     |մանրէների   |սեպարատորից   |ամիսը      |II-IV |

|            |սեպարատորից  |ընդհանուր   |հետո          |1 անգամից  |      |

|            |             |քանակ       |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |սեպարատորից   |ամիսը      |0, I  |

|            |             |խմբի        |հետո          |1 անգամից  |      |

|            |             |մանրէների   |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |քանակ       |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |բարձր յուղայ-|աղիքային    |յուրաքանչյուր |ամիսը      |0, I  |

|            |նություն     |խմբի        |տարողությունից|1 անգամից  |      |

|            |ունեցող      |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |սերուցք      |____________|______________|___________|______|

|            |(նորմալա-    |ռեդուցվող   |յուրաքանչյուր |10 օրը մեկ |I, II |

|            |ցումից հետո) |մանրէների   |տարողությունից|           |      |

|            |             |քանակ       |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կարագ        |մանրէների   |յուրաքանչյուր |ամիսը      |II-V  |

|            |(պատրաստի    |ընդհանուր   |խմբաքանակից,  |2 անգամ    |      |

|            |արտադրանք)   |քանակը      |ընտրովի մեկ   |           |      |

|            |             |(քաղցր      |արկղից        |           |      |

|            |             |կարագի      |              |           |      |

|            |             |համար)      |              |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |յուրաքանչյուր |ամիսը      |I-III |

|            |             |խմբի        |խմբաքանակից,  |2 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |ընտրովի մեկ   |           |      |

|            |             |            |արկղից        |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |պրոտեոլիտիկ |յուրաքանչյուր |ամիսը      |I-III |

|            |             |մանրէների   |խմբաքանակից,  |2 անգամ    |      |

|            |             |քանակ       |ընտրովի մեկ   |           |      |

|            |             |            |արկղից        |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |խմորասնկերի |յուրաքանչյուր |ամիսը      |I-III |

|            |             |և  բորբոսա- |խմբաքանակից,  |2 անգամ    |      |

|            |             |սնկերի քանակ|ընտրովի մեկ   |           |      |

|            |             |            |արկղից        |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |լիպոլիտիկ   |յուրաքանչյուր |արատների ի |      |

|            |             |մանրէների   |խմբաքանակից,  |հայտ գալու |      |

|            |             |քանակը      |ընտրովի մեկ   |դեպքում    |      |

|            |             |            |արկղից        |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կարագ (հարման|ռեդուցվող   |յուրաքանչյուր |10 օրը մեկ |II-IV |

|            |մեթոդ)       |մանրէների   |խմբաքանակից,  |անգամ      |      |

|            |             |քանակ       |ընտրովի մեկ   |           |      |

|            |             |            |արկղից        |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կարագ (բարձր |ռեդուցվող   |յուրաքանչյուր |10 օրը մեկ |II-III|

|            |յուղայնության|մանրէների   |խմբաքանակից,  |անգամ      |      |

|            |սերուցքի     |քանակ       |ընտրովի մեկ   |           |      |

|            |ձևափոխման    |            |արկղից        |           |      |

|            |մեթոդ)       |            |              |           |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Խտացրած կաթի|նորմալացված  |մանրէների   |տանկերից      |ամիսը      |IV-VI |

|պահածոների  |կաթ մինչև    |ընդհանուր   |              |1 անգամից  |      |

|արտադրու-   |պաստերիզա-   |քանակ       |              |ոչ պակաս   |      |

|թյուն       |ցումը        |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |տանկերից      |ամիսը      |0-VI  |

|            |             |խմբի        |              |1 անգամից  |      |

|            |             |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |նորմալացված  |մանրէների   |բոլոր աշխատող |10 օրը     |I-II  |

|            |կաթ պաստերի- |ընդհանուր   |պաստերիզատոր- |1 անգամ    |      |

|            |զացումից     |քանակ       |ներից         |           |      |

|            |հետո         |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |բոլոր աշխատող |10 օրը     |10 սմ3|

|            |             |խմբի        |պաստերիզատոր- |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |ներից         |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |միջանկյալ    |մանրէների   |տանկերից      |ամիսը      |I, II |

|            |տանկերից     |ընդհանուր   |              |1 անգամ    |      |

|            |             |քանակը      |              |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |տանկերից      |ամիսը      |0-II  |

|            |             |խմբի        |              |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |շարքային     |մանրէների   |օշարակի եփման |ամիսը      |0, I  |

|            |օշարակ նախքան|ընդհանուր   |կաթսայից      |1 անգամ    |      |

|            |վակուում     |քանակ       |              |           |      |

|            |ապարատ մտնելը|____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |օշարակի եփման |ամիսը      |0, I  |

|            |             |խմբի        |կաթսայից      |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |լակտոզան     |աղիքային    |տարողությունից|ամիսը      |0, I  |

|            |մինչև        |խմբի        |              |1 անգամ    |      |

|            |խտացրած կաթի |մանրէներ    |              |           |      |

|            |մեջ լցնելը   |            |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |սուրճի և     |մանրէների   |տարողությունից|ամիսը      |II,   |

|            |կակաոյի      |ընդհանուր   |              |1 անգամ    |III   |

|            |լուծույթ     |քանակ       |              |           |      |

|            |մինչև        |____________|______________|___________|______|

|            |վակուում     |աղիքային    |տարողությունից|ամիսը      |0, I  |

|            |ապարատ լցնելը|խմբի        |              |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |խտացրած      |մանրէների   |վակուում      |ամիսը      |I, II |

|            |կաթնախառնուրդ|ընդհանուր   |ապարատից      |1 անգամ    |      |

|            |վակուում     |քանակ       |              |           |      |

|            |ապարատից հետո|            |              |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |վակուում      |ամիսը      |0, I  |

|            |             |խմբի        |ապարատից      |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |խտացրած կաթի |մանրէների   |վակուում      |ամիսը      |I, II |

|            |պահածո       |ընդհանուր   |բյուրեղացնող  |1 անգամ    |      |

|            |բյուրեղացնող |քանակ       |սարքից կամ    |           |      |

|            |սարքից կամ   |            |պաղեցման      |           |      |

|            |պաղեցնող     |            |տարողությունից|           |      |

|            |տարողու-     |____________|______________|___________|______|

|            |թյունից      |աղիքային    |վակուում      |ամիսը      |0, I, |

|            |լցնելուց հետո|խմբի        |բյուրեղացնող  |1 անգամ    |II    |

|            |             |մանրէներ    |սարքից կամ    |           |      |

|            |             |            |պաղեցման      |           |      |

|            |             |            |տարողությունից|           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |պաստերիզացված|մանրէների   |վակուում      |ամիսը      |0, I  |

|            |ջուր խտացրած |ընդհանուր   |բյուրեղացնող  |1 անգամ    |      |

|            |կաթի         |քանակ       |սարքից կամ    |           |      |

|            |պահածոների   |            |պաղեցման      |           |      |

|            |նորմալացման  |            |տարողությունից|           |      |

|            |համար        |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |վակուում      |ամիսը      |0, I  |

|            |             |խմբի        |բյուրեղացնող  |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |սարքից կամ    |           |      |

|            |             |            |պաղեցման      |           |      |

|            |             |            |տարողությունից|           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |խտացրած կաթի |մանրէների   |վակուում      |ամիսը      |I, III|

|            |պահածոներ    |ընդհանուր   |բյուրեղացնող  |1 անգամ    |      |

|            |վակուում     |քանակ       |սարքից կամ    |           |      |

|            |բյուրեղացնող |            |պաղեցման      |           |      |

|            |սարքից կամ   |            |տարողությունից|           |      |

|            |պաղեցման     |____________|______________|___________|______|

|            |տարողու-     |աղիքային    |վակուում      |ամիսը      |0, I  |

|            |թյունից      |խմբի        |կրիստալիզատոր-|1 անգամ    |      |

|            |նախքան       |մանրէներ    |ներից կամ     |           |      |

|            |բացթողումը   |            |սառեցման      |           |      |

|            |             |            |տաշտից        |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |խտացրած կաթի |մանրէների   |տակառից       |ամիսը      |I, III|

|            |պահածոներ    |ընդհանուր   |              |1 անգամ    |      |

|            |լցման        |քանակ       |              |           |      |

|            |մեքենայից    |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |տակառից       |ամիսը      |0, I  |

|            |             |խմբի        |              |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |խտացրած կաթի |մանրէների   |ֆլյագայից     |ամիսը      |I, III|

|            |պահածոներ    |ընդհանուր   |              |1 անգամ    |      |

|            |լցնող-փակող  |քանակ       |              |           |      |

|            |մեքենաներից  |____________|______________|___________|______|

|            |հետո         |աղիքային    |ֆլյագայից     |յուրա-     |0, I  |

|            |             |խմբի        |              |քանչյուր   |      |

|            |             |մանրէներ    |              |խմբաքանակ  |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Չոր կաթի    |նորմալացված  |մանրէների   |տանկերից      |ամիսը      |I, III|

|պահածոների  |կաթ նախքան   |ընդհանուր   |              |1 անգամ    |      |

|արտադրու-   |պաստերիզա-   |քանակ       |              |           |      |

|թյուն       |ցումը        |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |տանկերից      |ամիսը      |0     |

|            |             |խմբի        |              |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |նորմալացված  |մանրէների   |բոլոր աշխատող |ամիսը      |I     |

|            |կաթ          |ընդհանուր   |պաստերիզատոր- |1 անգամ    |      |

|            |պաստերիզա-   |քանակ       |ներից         |           |      |

|            |ցումից հետո  |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |բոլոր աշխատող |10 օրը     |IV-VI |

|            |             |խմբի        |պաստերիզատոր- |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէների   |ներից         |           |      |

|            |             |քանակ       |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |վակուում     |մանրէների   |վակուում      |ամիսը      |0-VI  |

|            |ապարատից     |ընդհանուր   |ապարատից      |1 անգամ    |      |

|            |խտացումից    |քանակը      |              |           |      |

|            |առաջ         |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |վակուում      |ամիսը      |I-III |

|            |             |խմբի        |ապարատից      |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |կաթի խտացման |մանրէների   |տարողությունից|ամիսը      |10 մլ |

|            |տարողություն-|ընդհանուր   |կամ տանկերից  |1 անգամ    |      |

|            |ներ նախքան   |քանակ       |              |           |      |

|            |չորացնելը    |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |տարողությունից|ամիսը      |I-III |

|            |             |խմբի        |կամ տանկերից  |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |չոր կաթը     |մանրէների   |չորացման      |ամիսը      |II,   |

|            |չորացման     |ընդհանուր   |խցիկից        |1 անգամ    |III   |

|            |խցիկից հետո  |քանակ       |              |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |չորացման      |ամիսը      |0, I  |

|            |             |խմբի        |խցիկից        |1 անգամ    |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |չոր կաթ      |մանրէների   |փաթեթներից    |յուրա-     |II,   |

|            |փաթեթավո-    |ընդհանուր   |              |քանչյուր   |III   |

|            |րումից հետո  |քանակ       |              |խմբաքանակից|      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |փաթեթներից    |յուրա-     |0, I  |

|            |             |խմբի        |              |քանչյուր   |      |

|            |             |մանրէներ    |              |խմբաքանակից|      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |պերգամենտ    |մանրէների   |յուրաքանչյուր |տարին      |մակե- |

|            |պոլիստիրո-   |ընդհանուր   |խմբաքանակից   |2-4 անգամ  |րես   |

|            |լային թաղանթ,|քանակ       |              |           |100սմ2|

|            |օժանդակ      |____________|______________|___________|______|

|            |փաթեթավորման |աղիքային    |յուրաքանչյուր |տարին      |II,   |

|            |այլ նյութեր  |խմբի        |խմբաքանակից   |2-4 անգամ  |III   |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |և  այլ       |մանրէների   |յուրաքանչյուր |յուրա-     |0     |

|            |պատրաստուկներ|ընդհանուր   |խմբաքանակից   |քանչյուր   |      |

|            |             |քանակ       |              |խմբաքանակից|      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |յուրաքանչյուր |յուրա-     |I     |

|            |             |խմբի        |խմբաքանակից   |քանչյուր   |      |

|            |             |մանրէներ    |              |խմբաքանակից|      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |աղ           |մանրէների   |յուրաքանչյուր |յուրա-     |I     |

|            |             |ընդհանուր   |խմբաքանակից   |քանչյուր   |      |

|            |             |քանակ       |              |խմբաքանակից|      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |շաքար        |խմորասնկերի |յուրաքանչյուր |յուրա-     |II,   |

|            |             |և  բորբոսա- |խմբաքանակից   |քանչյուր   |III   |

|            |             |սնկերի քանակ|              |խմբաքանակից|      |

|            |             |            |              |ստանալու   |      |

|            |             |            |              |ժամանակ    |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |այլուր, մրգի |մանրէների   |պարկերից      |յուրա-     |I     |

|            |թուրմեր,     |ընդհանուր   |              |քանչյուր   |      |

|            |փոշիներ,     |քանակ       |              |խմբաքանակից|      |

|            |պեկտիններ    |            |              |ստանալու   |      |

|            |             |            |              |ժամանակ    |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |պարկերից      |յուրա-     |II,   |

|            |             |խմբի        |              |քանչյուր   |III   |

|            |             |մանրէներ    |              |խմբաքանակից|      |

|            |             |            |              |ստանալու   |      |

|            |             |            |              |ժամանակ    |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |խմորասնկերի |պարկերից      |յուրա-     |I     |

|            |             |և  բորբոսա- |              |քանչյուր   |      |

|            |             |սնկերի քանակ|              |խմբաքանակից|      |

|            |             |            |              |ստանալու   |      |

|            |             |            |              |ժամանակ    |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |մրգահատա-    |դրոժների և  |տակառից       |յուրա-     |I     |

|            |պտուղային    |բորբոսի     |              |քանչյուր   |      |

|            |լցանյութեր   |քանակը      |              |խմբաքանակից|      |

|            |             |            |              |ստացման    |      |

|            |             |            |              |ժամանակ    |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |կաթնաթթվ.   |              |           |I     |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|____________|_____________|____________|______________|___________|______|

|Արտադրության|խողովակներ   |մանրէների   |              |ոչ պակաս 10|      |

|սանիտարա-   |և  տարողու-  |ընդհանուր   |              |օրը 1 անգ. |      |

|հիգիենիկ    |թյուններ     |քանակ       |              |           |      |

|վիճակը      |մերանի համար,|____________|______________|___________|______|

|            |շշեր,        |աղիքային    |              |ոչ պակաս 10|      |

|            |բանկաներ     |խմբի        |              |օրը 1 անգ. |      |

|            |             |մանրէներ    |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |մանրէազերծված|մանրէների   |              |պատրաստի   |      |

|            |կաթի         |ընդհանուր   |              |արտադրանքի |      |

|            |արտադրման    |քանակ       |              |փչացման    |      |

|            |հոսքագիծ     |            |              |դեպքում    |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |մնացած       |աղիքային    |              |10 օրը     |      |

|            |ապարատներ,   |խմբի        |              |1 անգամից  |      |

|            |գույք,       |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |ամանեղեն     |            |              |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |դիետ մթերքի, |ջերմակայուն |ընտրովի       |մթերքի մեջ |      |

|            |կաթնաշոռի,   |կաթնաթթվային|առանձին տարո- |«ավելորդ   |      |

|            |թթվասերի     |մանրէների   |ղություններից |թթվայնու-  |      |

|            |սարքավո-     |առկայություն|              |թյուն»     |      |

|            |րումներ      |            |              |արատի ի    |      |

|            |             |            |              |հայտ գալու |      |

|            |             |            |              |դեպքում    |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |խմորասնկերի |ընտրովի       |մթերքի մեջ |      |

|            |             |առկայու-    |առանձին տարո- |«փքվածու-  |      |

|            |             |թյունը      |ղություններից |թյուն»     |      |

|            |             |            |              |արատի ի    |      |

|            |             |            |              |հայտ գալու |      |

|            |             |            |              |դեպքում    |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |օդ           |գաղութների  |արտադրամասերից|ամիսը      |      |

|            |             |ընդհանուր   |մերանի        |1 անգամ    |      |

|            |             |քանակ       |պատրաստման    |           |      |

|            |             |            |տեղամասից     |           |      |

|            |             |            |կարագի և      |           |      |

|            |             |            |պանրի         |           |      |

|            |             |            |պահեստներից   |           |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |բորբոսա-    |արտադրամասերից|ամիսը      |      |

|            |             |սնկերի և    |մերանի        |1 անգամ    |      |

|            |             |խմորասնկերի |պատրաստման    |           |      |

|            |             |քանակ       |տեղամասից     |           |      |

|            |             |            |կարագի և      |           |      |

|            |             |            |պանրի         |           |      |

|            |             |            |պահեստներից   |           |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |ջուր         |մանրէների   |ջրաղբյուրից,  |եռամսյակը  |333մլ |

|            |             |ընդհանուր   |արտադրամասի   |մեկ անգամ  |      |

|            |             |քանակ       |խողովակներից  |(ջրատարից) |      |

|            |             |            |              |կամ ամիսը  |      |

|            |             |            |              |մեկ անգամ  |      |

|            |             |            |              |(սեփական   |      |

|            |             |            |              |աղբյուրից) |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |աղիքային    |ջրաղբյուրից,  |եռամսյակը  |      |

|            |             |խմբի        |արտադրամասի   |մեկ անգամ  |      |

|            |             |մանրէների   |խողովակներից  |(ջրատարից) |      |

|            |             |քանակ       |              |կամ ամիսը  |      |

|            |             |            |              |մեկ անգամ  |      |

|            |             |            |              |(սեփական   |      |

|            |             |            |              |աղբյուրից) |      |

|            |_____________|____________|______________|___________|______|

|            |աշխատողների  |աղիքային    |աշխատողների   |10 օրը մեկ |      |

|            |ձեռքեր       |ցուպիկի խմբի|ձեռքերից      |անգամից    |      |

|            |             |մանրէներ    |              |ոչ պակաս   |      |

|            |             |____________|______________|___________|______|

|            |             |յոդ օսլային |              |շաբաթը մեկ |      |

|            |             |փորձ        |              |անգամ      |      |

._________________________________________________________________________.

 

 

pin
Առողջապահության նախարարություն
18.02.2003
N 108-Ն
Հրաման