Սեղմել Esc փակելու համար:
«ՊԱՐԵՆԱՅԻՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ԱՆՎՏ...
Քարտային տվյալներ

Տեսակ
Չի գործում
Ընդունող մարմին
Ընդունման ամսաթիվ
Համար

Գրանցման ամսաթիվ
ՈՒժի մեջ մտնելու ամսաթիվ
ՈՒժը կորցնելու ամսաթիվ
Ընդունման վայր
Սկզբնաղբյուր

Ժամանակագրական տարբերակ Փոփոխություն կատարող ակտ

Որոնում:
Բովանդակություն

Հղում իրավական ակտի ընտրված դրույթին X
irtek_logo
 

«ՊԱՐԵՆԱՅԻՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆԸ ԵՎ ...

24.04.2010 -ին ուժը կորցրած ակտի տվյալ խմբագրությունը գործել է   11.09.2003  -ից մինչեւ   24.04.2010  -ը:
 

(ուժը կորցրել է 10.03.10 թիվ 06-Ն հրաման)

i

100.0181.160403

ԳՐԱՆՑՎԱԾ Է
ՀԱՅԱՍՏԱՆԻ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ
ԱՐԴԱՐԱԴԱՏՈՒԹՅԱՆ ՆԱԽԱՐԱՐՈՒԹՅԱՆ ԿՈՂՄԻՑ

                                      «16»         04           2003 Թ.

                                        ՊԵՏԱԿԱՆ ԳՐԱՆՑՄԱՆ ԹԻՎ 10003130

 

ՀԱՅԱՍՏԱՆԻ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ ԱՌՈՂՋԱՊԱՀՈՒԹՅԱՆ ՆԱԽԱՐԱՐ ՀՐԱՄԱՆ

 

28 մարտի 2003 թվականի N 181

 

i

«ՊԱՐԵՆԱՅԻՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆԸ ԵՎ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԱՐԺԵՔԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ» N 2-III-4.9-01-2003 ՍԱՆԻՏԱՐԱԿԱՆ ԿԱՆՈՆՆԵՐԸ ԵՎ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՆՈՐՄԵՐԸ ՀԱՍՏԱՏԵԼՈՒ ՄԱՍԻՆ

 

Համաձայն «Հայաստանի Հանրապետության բնակչության սանիտարահամաճարակային անվտանգության ապահովման մասին» Հայաստանի Հանրապետության օրենքի հոդված 4-ի, «Հայաստանի Հանրապետության առողջապահության նախարարության պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային ծառայությունը և դրա ենթակայության մարմինները վերակազմակերպելու և Հայաստանի Հանրապետության պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կանոնադրությունն ու կառուցվածքը հաստատելու մասին» Հայաստանի Հանրապետության կառավարության 15.08.2002 թ. N 1316-Ն որոշմամբ հաստատված ՀՀ պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կանոնադրության կետ 7-ի «ե» ենթակետի, ելնելով բնակչության առողջության պահպանման շահերից` պարենային հումքի և սննդամթերքի անվտանգությանը և սննդային արժեքին ներկայացվող սանիտարահիգիենիկ պահանջները սահմանելու նպատակով,

 

ՀՐԱՄԱՅՈՒՄ ԵՄ`

 

1. Հաստատել «Պարենային հումքի և սննդամթերքի անվտանգությանը և սննդային արժեքին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջներ» N 2-III-4.9-01-2003 սանիտարական կանոնները (կցվում է):

2. ՀՀ ԱՆ պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության տարածքային մարմինների ղեկավարներին`

սահմանել հսկողություն «Պարենային հումքի և սննդամթերքի անվտանգությանը և սննդային արժեքին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջներ» N 2-III-4.9-01-2003 սանիտարական կանոնների և հիգիենիկ պահանջների կատարման նկատմամբ:

 

Հաստատված է

ՀՀ առողջապահության նախարարի

28.03.2003 թ.

N 181 հրամանով

 

ՊԱՐԵՆԱՅԻՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆԸ ԵՎ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԱՐԺԵՔԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

Սանիտարահամաճարակային կանոններ և նորմեր

N 2-III-4.9-01-2003

(ՌԴ ՍանՊին 2.3.2.1078-01)

 

1. ԿԻՐԱՌՄԱՆ ՈԼՈՐՏ

 

1.1 Սույն սանիտարահամաճարակային կանոնները և նորմերը (այսուհետ` սանիտարական կանոններ) սահմանում են մարդու կողմից օգտագործվող սննդամթերքի անվտանգությանը, սննդային արժեքին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջները:

1.2 Սննդամթերքի նոր տեսակների, դրանց պատրաստման, փաթեթավորման, պահպանման, փոխադրման նոր տեխնոլոգիական գործընթացների մշակման ժամանակ տնտեսվարող սուբյեկտները պետք է հիմնավորեն սննդամթերքի որակի և անվտանգության պահանջները, սահմանեն սննդամթերքի պահման ժամկետները` փորձագիտական հետազոտման միջոցներով:

1.3 Բուսական ծագման պարենահումքի անվտանգության հավաստման համար պարտադիր է գյուղատնտեսական կուլտուրայի աճեցման ընթացքում օգտագործված թունաքիմիկատների կիրառման վերաբերյալ տեղեկատվությունը:

Կենդանական ծագման պարենահումքի համար պարտադիր է տեղեկատվություն կենդանիների և թռչունների հիվանդությունների, էկտոպարազիտների դեմ պայքարի նպատակով օգտագործված թունաքիմիկատների, ինչպես նաև անասնապահական և թռչնաբուծական կազմակերպությունների սենքերի մշակման, ձկնաբուծական լճակների ու բաց ջրամբարների մշակման համար օգտագործված քիմիական միջոցների վերաբերյալ:

1.4 Սննդամթերքի փաթեթավորումը պետք է ապահովի դրա անվտանգությունը սննդամթերքի շրջանառության (արտադրման, տեղափոխման, պահման և իրացման) բոլոր փուլերում:

1.5 Սննդամթերքի պատրաստման և շրջանառության, մանրածախ առևտրի ու հանրային սննդի բնագավառներում ծառայություններ մատուցող տնտեսվարող սուբյեկտները պարտավոր են ներկայացնել գնորդներին կամ սպառողներին, ինչպես նաև Պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության տարածքային մարմիններին լրիվ և հավաստի տեղեկատվություն սննդամթերքի որակի և անվտանգության, ինչպես նաև դրա պատրաստման, շրջանառության, մանրածախ առևտրի և հանրային սննդի բնագավառների նորմատիվ փաստաթղթերի պահանջների պահպանման վերաբերյալ:

1.6 Սննդամթերքի առանձին տեսակների (մանկական, դիետիկ, մասնագիտական սնունդ, սննդային հավելումներ, սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումներ, գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրներ (այսուհետ` ԳՁԱ) և այլն) մակնշումը (պիտակները) պետք է պարունակի տեղեկատվական հետևյալ տվյալները`

- կիրառման ոլորտը (մանկական, դիետիկ, մանկական սննդի, սննդային հավելումների և կենսաբանական ակտիվ հավելումների համար) սննդամթերքի կազմի մեջ մտնող բաղադրիչների, սննդային հավելումների, մանրէների կուլտուրաների, սննդամթերքի հարստացման համար օգտագործվող մերանի և նյութերի, ինչպես նաև սննդում կենսաբանական ակտիվ հավելումների և հարստացնող մթերքի համար նշվում է նաև ֆիզիոլոգիական պահանջարկի շուրջօրյա տոկոսները, եթե այդպիսի պահանջարկներ սահմանված են,

- ցուցումներ` դրանց օգտագործման հակացուցումների առկայության վերաբերյալ (եթե այդպիսիք կան),

- սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումների համար պարտադիր է տեղեկատվություն,

- գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրներից պատրաստված սննդամթերքի համար, «գենետիկորեն ձևափոխված մթերք» կամ «գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրներից պատրաստված մթերք» կամ «գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրների բաղադրամասերից պատրաստված մթերք» (ԳՁԱ-5%-ից ավել բաղադրամասեր պարունակող սննդամթերքի համար (հավելված 4):

1.7 Սննդամթերքի մակնշման ժամանակ «դիետ», «բուժական», «կանխարգելիչ», «մանկական» տերմինների կիրառումը թույլատրվում է հիմնավորման դեպքում:

1.8 Սննդամթերքի պատրաստման բնագավառներում գործունեություն ծավալած տնտեսվարող սուբյեկտները պարտավոր են թողարկվող արտադրանքի անվտանգության հավաստման նպատակով իրականացնել լաբորատոր հետազոտություններ` ներարտադրական լաբորատորիաների միջոցով կամ դրանց բացակայության դեպքում պայմանագրային կարգով` այդ հետազոտությունները կատարելու լիազորություններ ունեցող փորձագիտական լաբորատորիաների միջոցով:

1.9 Սույն սանիտարական կանոնների պահանջների կատարման նկատմամբ Պետական հսկողությունը իրականացվում է պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կողմից:

 

2. ՊԱՐԵՆԱՅԻՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ՈՐԱԿԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԱՐԺԵՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆԸ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

 

2.1 Սույն սանիտարական կանոններով ներկայացված են սննդամթերքի անվտանգությանը և մարդու ֆիզիոլոգիական պահանջները բավարարող հիմնական սննդանյութերի սննդային արժեքին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջները:

2.2 Պարենային հումքի և սննդամթերքի զգայորոշման հատկությունները որոշվում են համի, հոտի, գույնի, կոնսիստենցիայի և արտաքին տեսքի ցուցանիշներով, որոնք բնորոշ են արտադրանքի յուրաքանչյուր տեսակին:

2.3 Սննդամթերքի պահպանման, փոխադրման և իրացման ընթացքում զգայորոշման հատկությունները չպետք է ենթարկվեն փոփոխության:

2.4 Պարենային հումքի և սննդամթերքի մանրէաբանական, ճառագայթային անվտանգության ցուցանիշների, ինչպես նաև քիմիական աղտոտող նյութերի թույլատրելի պարունակությամբ որոշվում է դրանց, սույն սանիտարական կանոններով սահմանված (Հավելված 1), հիգիենիկ պահանջների համապատասխանությամբ:

2.5 Սննդամթերքի սննդային արժեքի և անվտանգության ցուցանիշների որոշումը կատարվում է հումքի հիմնական բաղադրիչների սննդային նյութերի (սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրատներ) պարունակության որոշակի զանգվածում, աղտոտող նյութերի (կոնտամինանտների) նորմավորվող թույլատրելի մակարդակներով:

2.6 Չոր, խտացրած կամ նոսրացրած սննդամթերքում անվտանգության ցուցանիշների որոշումը կատարվում է, հաշվի առնելով, հումքում և պատրաստի արտադրանքում չոր նյութի պարունակությունը:

2.7 Հիգիենիկ նորմատիվները ներառում են պոտենցիալ վտանգավոր քիմիական միացություններ և աղտոտող նյութեր, որոնց առկայությունը սննդամթերքում չպետք է գերազանցի հետազոտվող արտադրանքի որոշակի զանգվածում սահմանված թույլատրելի մակարդակները:

2.8 Պարենային հումքում և սննդամթերքում նորմավորվում են մարդու առողջության համար վտանգ ներկայացնող հիմնական քիմիական աղտոտող նյութերի պարունակությունը:

Թունավոր տարրերի թույլատրելի մակարդակների հիգիենիկ պահանջները սահմանվում են պարենային հումքի և սննդամթերքի բոլոր տեսակների համար:

2.9 Աֆլատոքսին B1, դեզօքսինիվալենոլ /վոմիտոքսին/, զեարալենոն, T-2 տոքսին, պատուլին միկոտոքսինների պարունակությունը նորմավորվում է բուսական ծագման պարենային հումքում և սննդամթերքում, իսկ աֆլատոքսին M1-ը` կաթում և կաթնամթերքում:

Գերակայող նշանակություն ունեցող աղտոտողներն են. հացահատիկների համար` դեզօքսինիվալենոլը, ընկույզի և յուղային սերմերի` աֆլատոքսին B1-ը, մրգերի և բանջարեղենի` պատուլինը:

2.10 Մանկական և դիետ սննդի համար օգտագործվող պարենային հումքում և սննդամթերքում միկոտոքսինների և բենզ(ա)պիրենի առկայություն չի թույլատրվում:

2.11 Պարենային հումքում և սննդամթերքում նորմավորվում են համընդհանուր աղտոտող թունաքիմիկատները` հեքսաքլորցիկլոհեքսանը /a,b,y իզոմերները/ և ԴԴՏ-ն ու դրա մետաբոլիտները /ձևափոխումները/:

Որոշ մթերքում /ձուկ, հացահատիկ/ նորմավորվում են հետևյալ թունաքիմիկատները` սնդիկօրգանական, 2,4-Դ թթուն, վերջինիս աղերը և եթերները:

2.12 Մյուս թունաքիմիկատները, այդ թվում ֆումիգատները, հսկվում են դրանց կիրառման մասին տեղեկատվության առկայության դեպքում, որը պարտավոր է ներկայացնել արտադրողը (ներմուծողը)` թունաքիմիկատների և ագրոքիմիկատների արտադրության ու պահպանման ժամանակ:

2.13 Կենդանական ծագում ունեցող մթերքում հսկվում են անասնաբուծության պրակտիկայում բուժման, կանխարգելման և սնուցման նպատակներով կիրառվող կենդանիների աճի խթանիչների (այդ թվում հորմոնալ պատրաստուկների), դեղորայքային միջոցների (այդ թվում հակաբիոտիկների) մնացորդային քանակները:

Սպանդի ենթարկված անասունների և թռչունների մսում, մսամթերքում և ենթամթերքում հսկվում են ինչպես գյուղատնտեսության մեջ թույլատրված կերային հակաբիոտիկները` գրիզինը, բացիտրացինը, այնպես էլ անասնաբուժությունում հաճախ օգտագործվող բուժական հակաբիոտիկները` տետրացիկլինի խումբը, լևոմիցետինը: Կաթում և կաթնամթերքում` պենիցիլինը, ստրեպտոմիցինը, տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկները, լևոմիցետինը, ձվում և ձվամթերքում` բացիտրացինը, տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկները, ստրեպտոմիցինը, լևոմիցետինը:

2.14 Անասնաբուծության պրակտիկայում կենդանիների և թռչունների հիվանդությունների բուժման, կանխարգելման, նաև սնուցման նպատակներով կիրառվող կենդանիների աճի խթանիչների (այդ թվում հորմոնալ պատրաստուկների), դեղորայքային միջոցների (այդ թվում հակաբիոտիկների), որոնք նշված չեն կետ 2.14-ում, հսկողությունը իրականացվում է արտադրողի (ներկրողի) կողմից պատրաստման և պահպանման ժամանակ օգտագործված պատրաստուկների մասին ներկայացված տեղեկատվության հիման վրա:

2.15 Պոլիքլորացված բիֆենիլները հսկվում են ձկում և ձկնամթերքում, բենզ(ա)պիրենը` հացահատիկում, ապխտած մսամթերքում և ձկնամթերքում:

2.16 Պարենային հումքում և սննդամթերքում հսկվում են ազոտ պարունակող միացությունները` հիստամինը` լոսոսի և սկումբրիայի ընտանիքի ձկներում /այդ թվում տունցային խմբի/, նիտրատները` պտուղբանջարեղենային մթերքում, N-ամինները` ձկում, մսամթերքում և դրանց վերամշակման մթերքում, N-նիտրոզամինները` ձկնամթերքում, մսամթերքում և գարեջրագործական ածիկում:

2.17 Ճարպային մթերքում հսկվում են օքսիդացման փչացման ցուցանիշները` թթվայնության թիվը և գերօքսիդացման թիվը:

2.18 Ներքին ճառագայթումը սահմանափակելու նպատակով սահմանված են ռադիոնուկլեիդների հիգիենիկ նորմատիվներ: Սննդամթերքի ճառագայթային անվտանգությունը որոշվում է սույն սանիտարական կանոններով սահմանված ռադիոնուկլիդների (ցեզիում-137 և ստրոնցիում-90) տեսակարար ակտիվության թույլատրելի մակարդակով: Սննդամթերքում ճառագայթային անվտանգության ցուցանիշների համապատասխանության որոշման համար կիրառվում է համապատասխանության ցուցանիշը - B, որը հաշվվում է նմուշում ցեզիում-137-ի և ստրոնցիում-90-ի տեսակարար ակտիվությամբ.

B=(A/H) 90Sr + 137Sr, որտեղ A-ն սննդամթերքում 90Sr և 137Sr-ի տեսակարար ակտիվության չափն է (Բկ/կգ); H-նույն մթերքում 90Sr և 137Sr տեսակարար ակտիվության մակարդակն է (Բկ/կգ):

Այլ ռադիոնուկլիդներով աղտոտված սննդամթերքի ճառագայթային անվտանգությունը որոշվում է «Ճառագայթային անվտանգության նորմաներ» /ՄՌԲ-96-ին համապատասխան/:

2.19 Չի թույլատրվում մարդու և կենդանիների վարակիչ հիվանդություն առաջացնող ախտածին մանրէների և մակաբույծների, ինչպես նաև նրանց թույների առկայությունը պարենային հումքում և սննդամթերքում:

2.20 Չի թույլատրվում էխինակոկի և տրիխինելաների թրթուրների, ֆինաների (ցիստիցեռկի), սառկոցիստի և տոքսոպլազմային ցիստերի առկայությունը մսում և մսամթերքում:

2.21 Ձկում, խեցգետիններում, կակղամորթերում, սողուններում, երկկենցաղներում և վերջիններիս վերամշակման մթերքում չի թույլատրվում որդերի կենդանի թրթուրների առկայությունը: Հելմինթների կենդանի թրթուրների հայտնաբերման դեպքում անհրաժեշտ է առաջնորդվել մակաբուծաբանական հիվանդությունների կանխարգելման պահանջներով:

2.22 Չի թույլատրվում որդերի ձվերի, թրթուրների և ախտածին միաբջիջների առկայությունը թարմ և թարմ սառեցրած սեղանի կանաչիներում, բանջարեղենում, մրգերում և հատապտուղներում:

2.23 Թարմ և թարմ սառեցրած սեղանի կանաչիներում, պտուղբանջարեղենում, հատապտուղներում հելմինթների ձվիկների և աղիքային ախտածին նախակենդանիների ցիստերի առկայությունը չի թույլատրվում:

2.24 Մանրէաբանական ցուցանիշների և սննդամթերքի սննդային արժեքի անվտանգությանը ներկայացվող հիգիենիկ նորմատիվները ներառում են մանրէների հետևյալ խմբերը

- սանիտարական ցուցանիշներ` աղիքային խմբի ախտածին մանրէների /ԱՑԽՄ (կոլիձևեր), մեզոֆիլային աէրոբ և ֆակուլտատիվ անաէրոբ մանրէների /ՄԱՖԱՄՔ/ քանակը, Enterobacteriaceae ընտանիքի մանրէներ, էնտերոկոկեր,

- պայմանական ախտածին մանրէներ` E.coli, S.aureus, Proteus խմբի մանրէներ, B.cerus և սուլֆիդռեդուցիացնող կլոստրիդիաների, Vibrio parahaemolyticus

- ախտածին մանրէներ, այդ թվում` սալմոնելաներ, և Listeria monocytogenes, Yersinia տեսակի մանրէներ,

- փչացման մանրէներ` հիմնականում խմորա- և բորբոսասնկեր, կաթնաթթվային մանրէներ,

- մերանային միկրոֆլորան և պրոբիոտիկ մանրէները (կաթնաթթվային, պրոպիոնաթթվային մանրէներ, խմորիչներ, բիֆիդո- և ացիդոֆիլային մանրէներ և այլն) մթերքում` կենսատեխնոլոգիական միկրոֆլորայի կարգավորվող մակարդակով, և պրոբիոտիկ մթերքում:

2.25 Պարենային հունքի և սննդամթերքի որակի ու անվտանգության մանրէաբանական ցուցանիշները սահմանվում են հետևյալ կերպ. նորմավորվում է մթերքի որոշակի զանգվածը, որում չի թույլատրվում աղիքային ցուպիկի խմբի մանրէների, պայմանական ախտածին մանրէների, ինչպես նաև ախտածին մանրէների, այդ թվում սալմոնելաների և Listeria monocytogenes-ի առկայությունը: Մյուս դեպքերում նորմավորումը արտահայտում է գաղութ առաջացնող միավորների քանակը մթերքի որոշակի զանգվածում 1գ/մլ/-ում (ԳԱՄ/գ, մլ):

2.26 Պահածոյացված սննդամթերքում անվտանգության (արտադրական մանրէազերծման) ցուցանիշներ են հանդիսանում պահածոյացված մթերքում տվյալ պահածոյի տեսակի համար ընդունված պահպանման ջերմաստիճանում զարգացող մանրէների, մարդու առողջության համար վտանգավոր մանրէների և նրանց թույների բացակայությունը (Հավելված 8):

2.27 Սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումները հանդիսանում են սննդային, մինորային, պրո- և պրեբիոտիկ ծագման (բնականին համարժեք) սննդի կենսաբանական ակտիվ նյութեր, որոնք ապահովում են սննդի միջոցով նրանց ներմուծումը օրգանիզմ:

Կենսաբանական ակտիվ նյութերը, սննդի բաղադրիչները և դրանց աղբյուր հանդիսացող մթերքը, որոնք օգտագործվում են սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումների պատրաստման ժամանակ, պետք է ապահովեն դրանց արդյունավետությունը և մարդու առողջության վրա չթողնեն վնասակար ազդեցություն (Հավելված 5ա):

Կենսաբանական ակտիվ նյութերը, սննդի բաղադրիչները և դրանց աղբյուր հանդիսացող մթերքը, որոնք ժամանակակից գիտական հետազոտությունների տվյալներով վնասակար են մարդու կյանքի և առողջության համար, չեն թույլատրվում օգտագործել սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումների արտադրությունում (Հավելված 5բ):

2.28 Սննդամթերքում որոշվում է սննդամթերքի սննդային արժեքի ցուցանիշները, որոնք հիմնավորվում են արտադրողի կողմից մշակված տեխնիկական փաստաթղթերում (անալիտիկ մեթոդների, հետազոտությունների հիման վրա և/կամ հաշվարկային մեթոդի կիրառմամբ` հաշվի առնելով սննդամթերքի բաղադրագիրը և հումքի կազմության տվյալները):

2.29 Առանձին խմբի սննդամթերքի սննդային արժեքը պետք է համապատասխանի սույն սանիտարական կանոնների և նորմերի պահանջներին (Հավելված 2):

2.30 Մանկական սննդամթերքը պետք է համապատասխանի երեխայի օրգանիզմի ֆունկցիոնալ վիճակին` հաշվի առնելով նրա տարիքը և լինի անվնաս առողջության համար:

2.31 Մանկական սնունդը, հղիների և կերակրող մայրերի համար նախատեսված մթերքը (հետագայում` մասնագիտացված մթերք) և դրանց բաղադրամասերը պետք է համապատասխանեն սննդային արժեքին և անվտանգությանը ներկայացվող սույն սանիտարական կանոններով սահմանված հիգիենիկ նորմատիվներին (Հավելված 3):

2.32 Սննդամթերքում կարող են օգտագործվել սննդային հավելումներ, որոնք ժամանակակից գիտական հետազոտությունների տվյալներով չեն թողնում վնասակար ազդեցություն մարդու կյանքի և առողջության, ինչպես նաև հետագա սերունդների վրա (Հավելված 7):

Սննդային հավելումներ պարունակող սննդամթերքը, որոնք նշված չեն հավելված 7-ում, ենթակա չեն արտադրման, ներկրման և իրացման Հայաստանի Հանրապետության տարածքում:

2.33 Սննդամթերքի արտադրությունում սննդային հավելումների կիրառումը, ինչպես նաև դրանց ներմուծումը կանոնակարգվում է համաձայն «ՀՀ բնակչության սանիտարահամաճարակային անվտանգության ապահովման մասին» ՀՀ օրենքի հոդված 13-ով:

 

Հավելված N 1

 

i

1.1 Միս և մսամթերք, թռչուն, ձու և դրանց վերամշակման մթերք

 

._________________________________________________________________________.

|        Ինդեքս     | Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի     |     Լրացումներ    |

|     Մթերքի խումբ  |                |մակարդակներ,    |                   |

|                   |                |մգ/կգ, ոչ ավելին|                   |

|___________________|_____________________________________________________|

|1.1.1.             |Թունավոր տարրեր                                      |

|Միս, այդ թվում     |_____________________________________________________|

|կիսապատրաստվածքներ,|կապար           |0.5             |                   |

|թարմ, պաղեցված, քիչ|________________|________________|___________________|

|սառեցված, (բոլոր   |արսեն           |0.1             |                   |

|տեսակի մորթի, որսի |________________|________________|___________________|

|ենթակա և  վայրի    |կադմիում        |0.05            |                   |

|կենդանիների)       |________________|________________|___________________|

|                   |սնդիկ           |0.03            |                   |

|                   |________________|________________|___________________|

|                   |Հակաբիոտիկներ*  |                |բացի վայրի         |

|                   |                |                |կենդանիներից       |

|                   |________________|________________|___________________|

|                   |լևոմիցետին      |չի թույլատրվում |< 0.01 միավ/գ      |

|                   |________________|________________|___________________|

|                   |տետրացիկլինի    |չի թույլատրվում |< 0.01 միավ/գ      |

|                   |խումբ           |                |                   |

|                   |________________|________________|___________________|

|                   |գրիզին          |չի թույլատրվում |< 0.5 միավ/գ       |

|                   |________________|________________|___________________|

|                   |բացիտրացին      |չի թույլատրվում |< 0.02 միավ/գ      |

|                   |_____________________________________________________|

|                   |Պեստիցիդներ**                                        |

|                   |_____________________________________________________|

|                   |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0.1             |                   |

|                   |իզոմերներ)      |                |                   |

|                   |________________|________________|___________________|

|                   |ԴԴՏ և  դրա      |0.1             |                   |

|                   |մետաբոլիտներ    |                |                   |

|                   |_____________________________________________________|

|                   |Ռադիոնուկլիդներ                                      |

|                   |_____________________________________________________|

|                   |ցեզիում-137     |160             |Բկ/կգ,             |

|                   |                |                |ոսկրահանված միս    |

|                   |                |________________|___________________|

|                   |                |320             |նույնը, ոսկրահանված|

|                   |                |                |կենդանիների միս    |

|                   |                |                |ոսկրահանված        |

|                   |                |                |եղջերուի միս       |

|                   |                |________________|___________________|

|                   |                |160             |նույնը, ոսկորներ   |

|                   |                |                |(բոլոր տեսակների)  |

|                   |________________|________________|___________________|

|                   |ստրոնցիում-90   |50              |Բկ/կգ,             |

|                   |                |                |ոսկրահանված միս    |

|                   |                |________________|___________________|

|                   |                |100             |նույնը, ոսկրահանված|

|                   |                |                |եղջերուի միս       |

|                   |                |                |ոսկրահանված վայրի  |

|                   |                |                |կենդանիների միս    |

|                   |                |________________|___________________|

|                   |                |20              |նույնը, ոսկորներ   |

|                   |                |                |(բոլոր տեսակի)     |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|      Ինդեքս       |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, |Խմո-  |Բոր-  |   Լրացումներ  |

|   Մթերքի խումբ    |ԳԱՄ/գ,|որում չի        |րիչներ|բոսա- |               |

|                   |ոչ    |թույլատրվում (գ)|ԳԱՄ/գ,|սնկեր |               |

|                   |ավելի |________________|ոչ    |ԳԱՄ/գ,|               |

|                   |      |ԱՑԽՄ  |Ախտածին, |ավելի |ոչ    |               |

|                   |      |(կոլի |ա/թ սալ- |      |ավելի |               |

|                   |      |ձևեր) |մոնելներ |      |      |               |

|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|

|          1        |  2   |  3   |    4    |   5  |  6   |       7       |

|_________________________________________________________|_______________|

|1.1.1.1. Թարմ միս (մորթի ենթակա բոլոր կենդանիների)       |նմուշառում     |

|                                                         |խորը շերտերից  |

|_________________________________________________________|_______________|

|- թարմ մսեղիք,     |10    |1.0   |25       |-     |-     |L.monocytogenes|

|կիսամսեղիք, քառորդ-|      |      |         |      |      |25 գրամում չի  |

|ված և  կտրատած     |      |      |         |      |      |թույլատրվում   |

|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|

|- պաղեցված և  թեթև |1x10e3|0.1   |25       |-     |-     |նույնը         |

|պաղեցված մսեղիք,   |      |      |         |      |      |               |

|կիսամսեղիք, քառորդ-|      |      |         |      |      |               |

|ված և  կտրատած     |      |      |         |      |      |               |

|_________________________________________________________________________|

|1.1.1.2. Մորթի ենթակա կենդանիների պաղեցված միս                           |

|_________________________________________________________________________|

|- մսեղիք, կիսամսե- |1x10e4|0.01  |25       |-     |-     |L.monocytogenes|

|ղիք, քարորդված և   |      |      |         |      |      |25 գրամում չի  |

|կտրատած            |      |      |         |      |      |թույլատրվում   |

|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|

|- ոսկրով, ոսկրահան-|5x10e5|0.001 |25       |-     |-     |նույնը         |

|ված ջրահանված մսի  |      |      |         |      |      |               |

|զանգված            |      |      |         |      |      |               |

|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|

|- մսային զանգված`  |5x10e6|0.0001|25       |-     |-     |նույնը նմուշա- |

|մինչև  ոսկրահանումը|      |      |         |      |      |պատրաստումը    |

|                   |      |      |         |      |      |առանց մակերեսի |

|                   |      |      |         |      |      |ֆլամբիրացման   |

|_________________________________________________________________________|

|1.1.1.3. Մսային կիսապատրաստվածքներ ոչ ոսկրային (պաղեցված, թերպաղեցված,   |

|սառեցված), այդ թվում` մարինացված                                         |

|_________________________________________________________________________|

|- խոշոր կտորներով  |5x10e5|0.001 |25       |-     |-     |L.monocytogenes|

|                   |      |      |         |      |      |25 գրամում չի  |

|                   |      |      |         |      |      |թույլատրվում   |

|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|

|- մանր կտորներով   |1x10e6|0.001 |25       |-     |-     |նույնը         |

|_________________________________________________________________________|

|1.1.1.4. Մսի կտրտված կիսապատրաստվածքներ (պաղեցված և  սառեցված)           |

|_________________________________________________________________________|

|ձև  տված, այդ թվում|5x10e6|0.0001|25       |-     |500   |L.monocytogenes|

|թաթախած            |      |      |         |      |      |25 գրամում չի  |

|                   |      |      |         |      |      |թույլատրվում   |

|                   |      |      |         |      |      |* 1 ամսից ավել |

|                   |      |      |         |      |      |պահպանման      |

|                   |      |      |         |      |      |ժամկետ ունեցող |

|                   |      |      |         |      |      |կիսապատրաստ-   |

|                   |      |      |         |      |      |վածքների համար |

|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|

|կիսապատրաստվածքներ |2x10e6|0.0001|25       |-     |500 * |L.monocytogenes|

|խմորի մեջ,         |      |      |         |      |      |25 գրամում չի  |

|լցոնքային          |      |      |         |      |      |թույլատրվում   |

|(դդմիկներ, դոլմա)  |      |      |         |      |      |* 1 ամսից ավել |

|                   |      |      |         |      |      |պահպանման      |

|                   |      |      |         |      |      |ժամկետ ունեցող |

|                   |      |      |         |      |      |կիսապատրաստ-   |

|                   |      |      |         |      |      |վածքների համար |

|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|

|խոզի, տավարի և  այլ|5x10e6|0.0001|25       |-     | -    |L.monocytogenes|

|մորթի ենթակա       |      |      |         |      |      |25 գրամում չի  |

|կենդանիների լցոնք  |      |      |         |      |      |թույլատրվում   |

|___________________|______|______|_________|______|______|_______________|

|1.1.1.5 Մսաոսկրային|5x10e6|0.0001|25       |-     |--    |L.monocytogenes|

|կիսապատրաստվածքներ |      |      |         |      |      |25 գրամում չի  |

|/մանր, խոշոր       |      |      |         |      |      |թույլատրվում   |

|կտորներով          |      |      |         |      |      |               |

|/մասնաբաժիններով/  |      |      |         |      |      |               |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|          Ինդեքս           |   Ցուցանիշներ   |Թույլատրելի     |Լրացումներ|

|       Մթերքի խումբ        |                 |մակարդակներ,    |          |

|                           |                 |մգ/կգ, ոչ ավելին|          |

|                           |                 |ավելին          |          |

|___________________________|_________________|________________|__________|

|            1              |        2        |        3       |     4    |

|___________________________|_____________________________________________|

|1.1.2.                     |Թունավոր տարրեր                              |

|Մորթի ենթակա կենդանիների   |_____________________________________________|

|ենթամթերք, պաղեցված,       |կապար            |0.6             |          |

|սառեցված (լյարդ. երիկամներ,|                 |________________|__________|

|լեզու, ուղեղ, սիրտ), խոզի  |                 |1.0             |երիկամներ |

|կաշի, սննդային արյուն և    |_________________|________________|__________|

|դրանցից պատրաստված մթերք   |արսեն            |1.0             |          |

|                           |_________________|________________|__________|

|                           |կադմիում         |0.3             |          |

|                           |                 |________________|__________|

|                           |                 |1.0             |երիկամներ |

|                           |_________________|________________|__________|

|                           |սնդիկ            |0.1             |          |

|                           |                 |________________|__________|

|                           |                 |0.2             |երիկամներ |

|                           |_________________|________________|__________|

|                           |Հակաբիոտիկներ,   |ըստ կետ 1.1.1.  |          |

|                           |պեստիցիդներ և    |                |          |

|                           |ռադիոնուկլիդներ  |                |          |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս      |ՄԱՖԱՄ,  |Մթերքի զանգված,      |Բոր-  |  Լրացումներ   |

|    Մթերքի խումբ   |ԳԱՄ/գ,  |որում չի             |բոսա  |               |

|                   |ոչ ավելի|թույլատրվում (գ)     |սնկեր |               |

|                   |        |_____________________|ԳԱՄ/գ,|               |

|                   |        |ԱՑԽՄ  |Սուլֆիդ|Ախտա- |ոչ    |               |

|                   |        |(կոլի-|վերար- |ծին,  |ավելի |               |

|                   |        |ձևեր) |տադրող |ա/թ   |      |               |

|                   |        |      |կլոստրի|սալմո-|      |               |

|                   |        |      |դիաներ |նելներ|      |               |

|___________________|________|______|_______|______|______|_______________|

|          1        |    2   |  3   |   4   |   5  |      |        6      |

|___________________|________|______|_______|______|______|_______________|

|1.1.2.1.           |-       |-     |-      |25    |-     |L.monocytogenes|

|Մորթի ենթակա       |        |      |       |      |      |25 գրամում չի  |

|կենդանիների        |        |      |       |      |      |թույլատրվում   |

|ենթամթերք,         |        |      |       |      |      |նմուշապատրաս-  |

|պաղեցված, սառեցված,|        |      |       |      |      |տում պաղեցված  |

|պաղեցված զանգվածով,|        |      |       |      |      |զանգվածների    |

|խոզի կաշի          |        |      |       |      |      |ֆլամբիրացումով |

|___________________|________|______|_______|______|______|_______________|

|1.1.2.2 Սննդային   |5x10e5  |0.1   |1.0    |25    |-     |S. aureus 1 գ. |

|արյուն             |        |      |       |      |      |չի թույլատրվում|

|_________________________________________________________________________|

|1.1.2.3. Արյան վերամշակման մթերք                                         |

|_________________________________________________________________________|

|- սննդային ալբումին|2,5x10e4|0.1   |1.0    |25    |-     |S. aureus և    |

|                   |        |      |       |      |      |S. proteus չի  |

|                   |        |      |       |      |      |թույլատրվում   |

|                   |        |      |       |      |      |1 գ-ում        |

|___________________|________|______|_______|______|______|_______________|

|- արյան պլազմայի   |5x10e4  |0.1   |1.0    |25    |-     |               |

|չոր խտանյութ       |        |      |       |      |      |               |

|/շիճուկներ/        |        |      |       |      |      |               |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|            Ինդեքս             |Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի | Լրացումներ |

|         Մթերքի խումբ          |               |մակարդակներ,|            |

|                               |               |մգ/կգ,      |            |

|                               |               |ոչ ավելին   |            |

|_______________________________|_______________|____________|____________|

|              1                |       2       |      3     |      4     |

|_______________________________|____________________________|____________|

|1.1.3.                         |Տես «Բուսայուղային հումք և  |            |

|Տավարի, խոզի, ոչխարի և  այլ    |ճարպային մթերք  կետ 1.7.4   |            |

|մորթի ենթակա կենդանիների ճարպ- |                            |            |

|հումք (պաղեցված, սառեցված, խոզի|                            |            |

|ճարպ և  դրանից պատրաստված մթերք|                            |            |

|_______________________________|_________________________________________|

|1.1.4.                         |Թունավոր տարրեր                          |

|Երշիկեղեն ***, մորթի ենթակա    |_________________________________________|

|կենդանիների մսից, մթերք,       |կապար          |0,5         |            |

|խոհարարական արտադրանք մսից     |_______________|____________|____________|

|                               |արսեն          |0,1         |            |

|                               |_______________|____________|____________|

|                               |կադմիում       |0,05        |            |

|                               |_______________|____________|____________|

|                               |սնդիկ          |0,03        |            |

|                               |_________________________________________|

|                               |Նիտրոզամիններ                            |

|                               |_________________________________________|

|                               |ՆԴՄԱ և  ՆԴԷԱ   |0,002       |            |

|                               |գումարը        |____________|____________|

|                               |               |0,004       |ապխտած      |

|                               |               |            |մթերքի համար|

|                               |_______________|____________|____________|

|                               |Բենզպիրեն      |0,001       |ապխտած      |

|                               |               |            |մթերքի համար|

|                               |               |            |            |

|                               |_______________|____________|____________|

|                               |Հակաբիոտիկներ, |ըստ կետ     |            |

|                               |պեստիցիդներ և  |1.1.1.      |            |

|                               |ռադիոնուկլիդներ|            |            |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|      Ինդեքս       |ՄԱՖԱՄ   |Մթերքի զանգվածը,որում        |Լրացումներ    |

|   Մթերքի խումբ    |ԳԱՄ/գ,  |չի թույլատրվում, (գ)         |              |

|                   |ոչ ավելի|_____________________________|              |

|                   |        |ԱՑԽՄ  |Սուլֆիդ-|S.  |Ախտածին,|              |

|                   |        |(կոլի-|վերար-  |au- |ա/թ սալ-|              |

|                   |        |ձևեր) |տադրող  |reus|մոնելներ|              |

|                   |        |      |կլոստ-  |    |        |              |

|                   |        |      |րիդիաներ|    |        |              |

|___________________|________|______|________|____|________|______________|

|         1         |    3   |  4   |   5    |  6 |   7    |     8        |

|___________________|________|______|________|____|________|______________|

|1.1.4.1.           |        |      |        |    |        |E.coli չի     |

|Երշիկներ և  մորթի  |        |      |        |    |        |թույլատրվում  |

|ենթակա կենդանիների |        |      |        |    |        |1 գ-ում;      |

|մսից հում ապխտած և |-       |0.1   |0.01    |1.0 |25      |L.            |

|թորշոմած արտադրանք,|        |      |        |    |        |monocytogenes |

|այդ թվում կտրտված  |        |      |        |    |        |չի            |

|և  վակուում        |        |      |        |    |        |թույլատրվում  |

|փաթեթավորված       |        |      |        |    |        |25 գ-ում      |

|___________________|________|______|________|____|________|______________|

|1.1.4.2.           |        |      |        |    |        |L.monocytoge- |

|Երշիկներ կիսաապխտած|-       |1.0   |0.01    |1.0 |25      |nes չի        |

|և  եփած-ապխտած     |        |      |        |    |        |թույլատրվում  |

|                   |        |      |        |    |        |25 գ-ում      |

|___________________|________|______|________|____|________|______________|

|1.1.4.3.           |        |      |        |    |        |L.            |

|Երշիկեղեն եփած-    |        |      |        |    |        |monocytogenes |

|ապխտած, կիսաապխտած |        |      |        |    |        |չի            |

|որոնց պահպանման    |        |      |        |    |        |թույլատրվում  |

|ժամկետները 5 օրից  |-       |1.0   |0.1     |1.0 |25      |25 գ-ում      |

|ավել են, այդ թվում |        |      |        |    |        |              |

|կտրտված և  վակուում|        |      |        |    |        |              |

|փաթեթավորված       |        |      |        |    |        |              |

|_________________________________________________________________________|

|1.1.4.4.                                                                 |

|Երշիկեղենային արտադրանք եփած                                             |

|(երշիկներ, սարդելկաներ, նրբերշիկներ, մսային հացեր)                       |

|_________________________________________________________________________|

|բարձր և  առաջին    |1x10e3  |1.0   |0.01    |1.0 |25      |սարդելկաներում|

|տեսակի             |        |      |        |    |        |և  նրբերշիկնե-|

|                   |        |      |        |    |        |րում L.monocy-|

|                   |        |      |        |    |        |togenes չի    |

|                   |        |      |        |    |        |թույլատրվում  |

|                   |        |      |        |    |        |25 գ-ում      |

|___________________|________|______|________|____|________|______________|

|երկրորդ տեսակի     |2.5x10e3|1.0   |0.01    |1.0 |25      |              |

|___________________|________|______|________|____|________|______________|

|1.1.4.5.           |        |      |        |    |        |              |

|Երշիկներ եփած պահա-|1x10e3  |1.0   |0.1     |1.0 |25      |              |

|ծոյացնող նյութերով,|        |      |        |    |        |              |

|այդ թվում          |        |      |        |    |        |              |

|դելիկատեսային      |        |      |        |    |        |              |

|___________________|________|______|________|____|________|______________|

|1.1.4.6.           |        |      |        |    |        |              |

|Երշիկեղենային      |1x10e3 *|1.0   |0.1     |1.0 |25      |* ձևավոր      |

|արտադրանք եփած,    |        |      |        |    |        |կտրատման -    |

|որոնց պահպանման    |        |      |        |    |        |2.5x10e3      |

|ժամկետները 5 օրից  |        |      |        |    |        |              |

|ավել են, կտրտված   |        |      |        |    |        |              |

|և  վակուում եղանա- |        |      |        |    |        |              |

|կով փաթեթավորված   |        |      |        |    |        |              |

|___________________|________|______|________|____|________|______________|

|1.1.4.7.           |        |      |        |    |        |              |

|Մսային եփած        |1x10e3  |1.0   |0.1     |-   |25      |              |

|արտադրանք` տավարի  |        |      |        |    |        |              |

|և  խոզի ազդրեր,    |        |      |        |    |        |              |

|ռուլետներ, տավարի  |        |      |        |    |        |              |

|և  խոզի մամլած միս,|        |      |        |    |        |              |

|խոզապուխտ թաղանթում|        |      |        |    |        |              |

|մամլած բեկոն, խոզի |        |      |        |    |        |              |

|գլխի մամլած միս    |        |      |        |    |        |              |

|_________________________________________________________________________|

|1.4.8. Մսային արտադրանք եփած-ապխտած                                      |

|_________________________________________________________________________|

|-ազդրեր, ռուլետներ,|        |      |        |    |        |              |

|կորեյկաներ,        |1x10e3  |1.0   |0.1     |-   |25      |              |

|դոշիկներ, վզիկներ, |        |      |        |    |        |              |

|խոզի բալիկ, նաև    |        |      |        |    |        |              |

|թաղանթով           |        |      |        |    |        |              |

|___________________|________|______|________|____|________|______________|

|-Թշեր, բուլկաներ   |1x10e3  |1.0   |0.01    |-   |25      |              |

|___________________|________|______|________|____|________|______________|

|1.1.4.9.           |        |      |        |    |        |              |

|Մսային արտադրանք   |1x10e3  |1.0   |0.1     |-   |25      |              |

|տապակած,           |        |      |        |    |        |              |

|ապխտած-տապակած     |        |      |        |    |        |              |

|___________________|________|______|________|____|________|______________|

|1.1.4.10.          |        |      |        |    |        |              |

|Արտադրանք եփած և   |1x10e3 *|1.0   |0.1     |1.0 |25      |* ձևավոր      |

|տապակած, ապխտած-   |        |      |        |    |        |կտրատման -    |

|տապակած, որոնց պահ-|        |      |        |    |        |2.5x10e3      |

|պանման ժամկետները  |        |      |        |    |        |              |

|5 օրից ավել են,    |        |      |        |    |        |              |

|կտրտված և  վակուում|        |      |        |    |        |              |

|եղանակով           |        |      |        |    |        |              |

|փաթեթավորված       |        |      |        |    |        |              |

|_________________________________________________________________________|

|1.1.4.11. Արագ սառեցված պատրաստի մսային ուտեստներ                        |

|_________________________________________________________________________|

|-մսի չափաբաժանված  |1x10e4  |0.01  |-       |0.1 |25      |էնտերոկոկեր   |

|կտորներով (առանց   |        |      |        |    |        |ոչ ավելի      |

|սոուսի) տապակած,   |        |      |        |    |        |1x10e3 ԳԱՄ/գ  |

|խաշված մորթի ենթակա|        |      |        |    |        |              |

|կենդանիների համար  |        |      |        |    |        |              |

|___________________|________|______|________|____|________|______________|

|-կտրտված մսից      |2x10e4  |0.01  |-       |0.1 |25      |էնտերոկոկեր   |

|սոուսով;           |        |      |        |    |        |ոչ ավելի      |

|բլինչիկներ մսով կամ|        |      |        |    |        |1x10e3 ԳԱՄ/գ  |

|ենթամթերքով և  այլն|        |      |        |    |        |              |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|         Ինդեքս             |  Ցուցանիշներ   |Թույլատրելի     |Լրացումներ|

|      Մթերքի խումբ          |                |մակարդակներ,    |          |

|                            |                |մգ/կգ, ոչ ավելին|          |

|____________________________|________________|________________|__________|

|            1               |        3       |        4       |     5    |

|____________________________|________________|________________|__________|

|1.1.5. Ենթամթերքից          |Թունավոր տարրեր |ըստ կետ 1.1.1.  |          |

|պատրաստված մսամթերք         |                |                |          |

|(պաշտետներ, լիվերային       |Նիտրոզամիններ և |ըստ կետ 1.1.4.  |          |

|երշիկներ, գելեցներ,         |բենզապիրեն      |                |          |

|դոնդողներ արյունային        |                |                |          |

|երշիկներ) և  արյուն:  Եփված |Հակաբիոտիկներ   |ըստ կետ 1.1.1.  |          |

|արտադրանք ենթամթերքի, երշիկի|պեստիցիդներ և   |                |          |

|արյան, լցոնքի օգտագործմամբ  |ռադիոնուկլիդներ |                |          |

|(Երշիկներ, արյունային       |                |                |          |

|երշիկներ, լցոնքով ուտեստներ)|                |                |          |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|   Ինդեքս   |ՄԱՖԱՄ  |Մթերքի զանգվածը, որում          |     Լրացումներ    |

|Մթերքի խումբ|ԳԱՄ/գ, |չի թույլատրվում, (գ)            |                   |

|            |ոչ     |________________________________|                   |

|            |ավելի  |ԱՑԽՄ  |Սուլֆիդ- |S.    |Ախտածին,|                   |

|            |       |(կոլի-|վերար-   |aureus|ա/թ սալ-|                   |

|            |       |ձևեր) |տադրող   |      |մոնելներ|                   |

|            |       |      |կլոստրի- |      |        |                   |

|            |       |      |դիաներ   |      |        |                   |

|____________|_______|______|_________|______|________|___________________|

|      1     |   2   |  3   |    4    |  5   |   6    |         7         |

|____________|_______|______|_________|______|________|___________________|

|1.1.5.1.    |       |      |         |      |        |* այն մթերքի համար,|

|Արյունային  |2x10e3 |1.0   |0.01 *   |- *   |25      |որոնց պահպանման    |

|երշիկներ    |       |      |         |      |        |ժամկետները 2 օրից  |

|            |       |      |         |      |        |ավել են            |

|            |       |      |         |      |        |S.aureus 1.0 գ-ում |

|            |       |      |         |      |        |չի թույլատրվում;   |

|            |       |      |         |      |        |սուլֆիդ-վերարտադրող|

|            |       |      |         |      |        |կլոստրիդիաներ      |

|            |       |      |         |      |        |0.1 գ-ում          |

|            |       |      |         |      |        |չի թույլատրվում;   |

|____________|_______|______|_________|______|________|___________________|

|1.1.5.2.    |       |      |         |      |        |S.aureus 1.0 գ-ում |

|Զելեցներ    |2x10e3 |1.0   |0.1      |- *   |25      |չի թույլատրվում;   |

|____________|_______|______|_________|______|________|___________________|

|1.1.5.3.    |       |      |         |      |        |* այն մթերքի համար,|

|Լիվերային   |2x10e3 |1.0   |0.01 *   |- *   |25      |որոնց պահպանման    |

|երշիկներ    |       |      |         |      |        |ժամկետները 2 օրից  |

|            |       |      |         |      |        |ավել են            |

|            |       |      |         |      |        |S.aureus 1.0 գ-ում |

|            |       |      |         |      |        |չի թույլատրվում;   |

|            |       |      |         |      |        |սուլֆիդ-վերարտադրող|

|            |       |      |         |      |        |կլոստրիդիաներ      |

|            |       |      |         |      |        |0.1 գ-ում          |

|            |       |      |         |      |        |չի թույլատրվում;   |

|____________|_______|______|_________|______|________|___________________|

|1.1.5.4.    |       |      |         |      |        |* այն մթերքի համար,|

|Պաշտետներ   |1x10e3 |1.0   |0.1      |- *   |25      |որոնց պահպանման    |

|լյարդից,    |       |      |         |      |        |ժամկետները 2 օրից  |

|մսից, այդ   |       |      |         |      |        |ավել են            |

|թվում       |       |      |         |      |        |S.aureus 1.0 գ-ում |

|թաղանթով    |       |      |         |      |        |չի թույլատրվում;   |

|            |       |      |         |      |        |L. monocytogenes   |

|            |       |      |         |      |        |25 գ-ում           |

|            |       |      |         |      |        |չի թույլատրվում;   |

|____________|_______|______|_________|______|________|___________________|

|1.1.5.5.    |       |      |         |      |        |* նույնը           |

|Դոնդողային  |2x10e3 |0.1   |0.1      |0.1 * |25      |                   |

|մսամթերք    |       |      |         |      |        |                   |

|/լցվացքներ/ |       |      |         |      |        |                   |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|    Ինդեքս     |       Ցուցանիշներ     |Թույլատրելի     |   Լրացումներ   |

| Մթերքի խումբ  |                       |մակարդակներ,    |                |

|               |                       |մգ/կգ, ոչ ավելին|                |

|_______________|_______________________|________________|________________|

|       1       |          2            |       4        |        5       |

|_______________|_________________________________________________________|

|1.1.6.         |Թունավոր տարրեր                                          |

|Պահածոներ մսից |_________________________________________________________|

|մսաբուսային ***|կապար                  |0,5             |                |

|               |                       |________________|________________|

|               |                       |1,0             |թիթեղյա տարայով |

|               |                       |                |պահածոների համար|

|               |_______________________|________________|________________|

|               |արսեն                  |0,1             |                |

|               |_______________________|________________|________________|

|               |կադմիում               |0,05            |                |

|               |                       |________________|________________|

|               |                       |0,1             |թիթեղյա տարայով |

|               |                       |                |պահածոների համար|

|               |_______________________|________________|________________|

|               |սնդիկ                  |0,03            |                |

|               |_______________________|________________|________________|

|               |քրոմ                   |0,05            |թիթեղյա տարայով |

|               |                       |                |պահածոների համար|

|               |_______________________|________________|________________|

|               |անագ                   |200,0           |թիթեղյա տարայով |

|               |                       |                |պահածոների համար|

|               |_________________________________________________________|

|               |Պեստիցիդներ**                                            |

|               |_________________________________________________________|

|               |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-       |0,1             |                |

|               |իզոմերներ)             |                |                |

|               |_______________________|________________|________________|

|               |ԴԴՏ և  դրա մետաբոլիտներ|0,1             |                |

|               |_______________________|________________|________________|

|               |Նիտրատներ              |200             |մսաբուսային     |

|               |_______________________|________________|________________|

|               |Նիտրոզամիններ          |0,002 *         |* նատրիումի     |

|               |ՆԴՄԱ և  ՆԴԷԱ գումարը   |                |նիտրիտ ավելացված|

|               |                       |                |պահածոների համար|

|               |_______________________|________________|________________|

|               |Ռադիոնուկլիդներ        |ըստ կետ 1.1.1.  |                |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|             Ինդեքս                 |               Պահանջներ            |

|          Մթերքի խումբ              |                                    |

|_________________________________________________________________________|

|1.1.6.1.                                                                 |

|Պաստերացված պահածոներ                                                    |

|_________________________________________________________________________|

|- տավարի և  խոզի                    |Պետք է բավարարեն «Ե» խմբի պահածոների|

|____________________________________|մանրէազերծվածության պահանջներին     |

|- խոզապուխտ կտրտված և  սիրողական    |սույն կանոնների Հավելված 8-ի համաձայ|

|_________________________________________________________________________|

|1.1.6.2.                                                                 |

|Պահածոներ` տավարի, խոզի, ձիու և  այլ մսից, մանրէազերծված                 |

|_________________________________________________________________________|

|- բնական                            |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների|

|____________________________________|մանրէազերծվածության պահանջներին     |

|- խավարտով` բանջարեղենի, ձավարեղենի |սույն կանոնների հավելված 8 համաձայն |

._________________________________________________________________________.

(հավելված 1-ը փոփ. 06.06.03 թիվ 429 հրաման)

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս        |Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի     |     Լրացումներ   |

|    Մթերքի խումբ     |               |մակարդակներ,    |                  |

|                     |               |մգ/կգ, ոչ ավելին|                  |

|_____________________|_______________|________________|__________________|

|          1          |       2       |       3        |         4        |

|_____________________|___________________________________________________|

|1.1.7. Պահածոներ     |Թունավոր տարրեր                                    |

|ենթամթերքից, այդ     |___________________________________________________|

|թվում պաշտետային     |կապար          |0,6             |                  |

|(բոլոր տեսակների     |               |________________|__________________|

|մորթի և  որսի        |               |1,0             |թիթեղյա տարայով   |

|ենթակա կենդանիներից) |               |                |պահածոների համար  |

|                     |_______________|________________|__________________|

|                     |արսեն          |1,0             |                  |

|                     |_______________|________________|__________________|

|                     |կադմիում       |0,3             |                  |

|                     |               |________________|__________________|

|                     |               |0,6             |երիկամներ         |

|                     |_______________|________________|__________________|

|                     |սնդիկ          |0,1             |                  |

|                     |               |________________|__________________|

|                     |               |0,2             |երիկամներ         |

|                     |_______________|________________|__________________|

|                     |անագ           |200,0           |թիթեղյա տարայով   |

|                     |               |                |պահածոների համար  |

|                     |_______________|________________|__________________|

|                     |քրոմ           |0,5             |քրոմապատ տարայով  |

|                     |               |                |պահածոների համար  |

|                     |_______________|________________|__________________|

|                     |Նիտրոզամիններ  |0,002           |                  |

|                     |ՆԴՄԱ և  ՆԴԷԱ   |                |                  |

|                     |գումարը        |                |                  |

|                     |_______________|________________|__________________|

|                     |Հակաբիոտիկներ, |ըստ կետ 1.1.1.  |                  |

|                     |պեստիցիդներ,   |                |                  |

|                     |ռադիոնուկլիդներ|                |                  |

|                     |_______________|___________________________________|

|                     |Մանրէաբանական  |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների

|                     |ցուցանիշներ    |արտադրական                         |

|                     |               |մանրէազերծվածության պահանջներին    |

|                     |               |սույն կանոնների հավելված 8 համաձայն|

|_____________________|_______________|___________________________________|

|1.1.8.               |Թունավոր տարրեր|ըստ կետ 1.1.1.  |նախնական հումքի   |

|Միս սուբլիմացիոն     |               |                |վերահաշվարկով`    |

|և  տաք չորացված      |               |                |հաշվի առնելով չոր |

|                     |               |                |նյութերի          |

|                     |               |                |պարունակությունը  |

|                     |_______________|________________|__________________|

|                     |Նիտրոզամիններ  |0,002           |                  |

|                     |ՆԴՄԱ և  ՆԴԷԱ   |                |                  |

|                     |գումարը        |                |                  |

|                     |_______________|________________|__________________|

|                     |Հակաբիոտիկներ, |ըստ կետ 1.1.1.  |                  |

|                     |պեստիցիդներ,   |                |                  |

|                     |ռադիոնուկլիդներ|                |                  |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|     Ինդեքս       |ՄԱՖԱՄ,  |Մթերքի զանգված, որում չի |Բորբոս, |Լրացումներ|

|  Մթերքի խումբ    |ԳԱՄ/գ,  |թույլատրվում, (գ)        |ԳԱՄ/գ,  |          |

|                  |ոչ ավելի|_________________________|ոչ ավելի|          |

|                  |        |ԱՑԽՄ (կոլի-|Ախտածին, ա/թ |        |          |

|                  |        |ձևեր)      |սալմոնելներ  |        |          |

|__________________|________|___________|_____________|________|__________|

|1.1.8.1.          |        |           |             |        |          |

|Չոր սննդային      |2.5x10e4|1.0        |25           |100     |          |

|խտանյութեր մսից   |        |           |             |        |          |

|կամ ենթամթերքից   |        |           |             |        |          |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|      Ինդեքս       |Ցուցանիշներ       |Թույլատրելի     |    Լրացումներ   |

|   Մթերքի խումբ    |                  |մակարդակներ,    |                 |

|                   |                  |մգ/կգ, ոչ ավելին|                 |

|___________________|__________________|________________|_________________|

|         1         |        2         |       3        |         4       |

|___________________|_____________________________________________________|

|1.1.9.             |Թունավոր տարրեր                                      |

|Թռչուն, այդ թվում  |_____________________________________________________|

|կիսապատրաստվածքներ,|կապար             |0.5             |                 |

|թարմ, պաղեցված,    |__________________|________________|_________________|

|սառեցված (բոլոր    |արսեն             |0.1             |                 |

|տեսակի մորթի ենթակա|__________________|________________|_________________|

|ենթակա և  վայրի    |կադմիում          |0.05            |                 |

|թռչունների)        |__________________|________________|_________________|

|                   |սնդիկ             |0.03            |                 |

|                   |___________________________________|_________________|

|                   |Հակաբիոտիկներ *                    |բացի վայրի       |

|                   |                                   |թռչուններից      |

|                   |___________________________________|_________________|

|                   |լևոմիցետին        |չի թույլատրվում |<0.01 միավ/գ     |

|                   |__________________|________________|_________________|

|                   |տետրացիկլինի խումբ|չի թույլատրվում |<0.01 միավ/գ     |

|                   |խումբ             |                |                 |

|                   |__________________|________________|_________________|

|                   |գրիզին            |չի թույլատրվում |<0.5 միավ/գ      |

|                   |__________________|________________|_________________|

|                   |բացիտրացին        |չի թույլատրվում |<0.02 միավ/գ     |

|                   |_____________________________________________________|

|                   |Պեստիցիդներ **                                       |

|                   |_____________________________________________________|

|                   |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-  |0.1             |                 |

|                   |իզոմերներ)        |                |                 |

|                   |__________________|________________|_________________|

|                   |ԴԴՏ և  դրա        |0.1             |                 |

|                   |մետաբոլիտներ      |                |                 |

|                   |_____________________________________________________|

|                   |Ռադիոնուկլիդներ                                      |

|                   |_____________________________________________________|

|                   |ցեզիում - 137     |180             |Բկ/կգ,           |

|                   |__________________|________________|_________________|

|                   |ստրոնցիում - 90   |80              |Բկ/կգ,           |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|         Ինդեքս            |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում |  Լրացումներ   |

|      Մթերքի խումբ         |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ)  |               |

|                           |ոչ    |______________________|               |

|                           |ավելի |ԱՑԽՄ     |Ախտածին, ա/թ|               |

|                           |      |(կոլի-   |սալմոնելներ |               |

|                           |      |ձևեր)    |            |               |

|___________________________|______|_________|____________|_______________|

|          1                |   2  |     3   |      4     |      5        |

|_________________________________________________________|_______________|

|1.1.9.1. Մսեղիք և  թռչնի միս                             |նմուշառումը    |

|                                                         |խորը շերտերից  |

|_________________________________________________________|_______________|

|- սառեցված                 |1x10e4|-        |25          |L.monocytogenes|

|                           |      |         |            |25 գրամում չի  |

|                           |      |         |            |թույլատրվում   |

|___________________________|______|_________|____________|_______________|

|- պաղեցված                 |1x10e3|-        |25          |նույնը         |

|___________________________|______|_________|____________|_______________|

|- փաթեթավորված պաղեցված,   |5x10e5|-        |25          |նույնը         |

|սառեցված, քիչ պաղեցված     |      |         |            |               |

|_________________________________________________________________________|

|1.1.9.2. Կիսապատրաստվածքներ թռչնի մսից, բնական                           |

|_________________________________________________________________________|

|- մսաոսկրային, ոչ ոսկրային |1x10e5|-        |25          |L.monocytogenes|

|առանց թաթախման             |      |         |            |25 գրամում չի  |

|                           |      |         |            |թույլատրվում   |

|___________________________|______|_________|____________|_______________|

|- մսաոսկրային, ոչ ոսկրային |5x10e5|-        |25          |նույնը         |

|թաթախված սոուսով,          |      |         |            |               |

|համեմունքներով, մարինացված |      |         |            |               |

|___________________________|______|_________|____________|_______________|

|- միս կտորներով ոչ         |1x10e5|-        |25          |նույնը         |

|ոսկրային զանգվածով         |      |         |            |               |

|_________________________________________________________________________|

|1.1.9.3. Կիսապատրաստվածքներ թռչնի մսից, մասնատված                        |

|/սառեցված, թեթև  պաղեցված, պաղեցված/                                     |

|_________________________________________________________________________|

|- խմորի թաղանթում          |1x10e6|0.0001   |25          |L.monocytogenes|

|                           |      |         |            |25 գրամում չի  |

|                           |      |         |            |թույլատրվում   |

|___________________________|______|_________|____________|_______________|

|- բնական թաղանթով, այդ     |1x10e6|-        |25          |նույնը         |

|թվում կուպատներ            |      |         |            |               |

|___________________________|______|_________|____________|_______________|

|- թաթախված և  ոչ           |1x10e6|-        |25          |նույնը         |

|թաթախված                   |      |         |            |               |

|___________________________|______|_________|____________|_______________|

|1.1.9.4.                   |      |         |            |               |

|Թռչնի միս մեխանիկական      |1x10e6|-        |25          |L.monocytogenes|

|ոսկրահանման, ոսկրային      |      |         |            |25 գրամում չի  |

|մնացորդ սառեցված,          |      |         |            |թույլատրվում   |

|պաղեցված զանգվածով,        |      |         |            |               |

|կիսապատրաստվածքներ         |      |         |            |               |

|ոսկրային, պաղեցված         |      |         |            |               |

|___________________________|______|_________|____________|_______________|

|1.1.9.5. Թռչնի կաշի        |1x10e6|-        |25          |նույնը         |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս             |Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի     |  Լրացումներ |

|    Մթերքի խումբ          |               |մակարդակներ,    |             |

|                          |               |մգ/կգ, ոչ ավելին|             |

|__________________________|_______________|________________|_____________|

|           1              |       2       |        3       |      4      |

|__________________________|______________________________________________|

|1.1.10.                   |Թունավոր տարրեր                               |

|Ենթամթերք,                |______________________________________________|

|կիսապատրաստվածքներ,       |կապար          |0.6             |             |

|ենթամթերքից               |_______________|________________|_____________|

|                          |արսեն          |1.0             |             |

|                          |_______________|________________|_____________|

|                          |կադմիում       |0.3             |             |

|                          |_______________|________________|_____________|

|                          |սնդիկ          |0.1             |             |

|                          |_______________|________________|_____________|

|                          |Պեստիցիդներ,   |ըստ կետ 1.1.9.  |             |

|                          |Անտիբիոտիկներ, |                |             |

|                          |ռադիոնուկլիդներ|                |             |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|         Ինդեքս        |ՄԱՖԱՄ,  |Մթերքի զանգված, որում չի|  Լրացումներ   |

|      Մթերքի խումբ     |ԳԱՄ/գ,  |թույլատրվում, (գ)       |               |

|                       |ոչ ավելի|________________________|               |

|                       |        |ԱՑԽՄ       |Ախտածին, ա/թ|               |

|                       |        |(կոլիձևեր) |սալմոնելներ |               |

|_______________________|________|___________|____________|_______________|

|          1            |   2    |     3     |      4     |      5        |

|_______________________|________|___________|____________|_______________|

|1.1.10.1. Ենթամթերք,   |1x10e6  |-          |25          |L.monocytogenes|

|կիսապատրաստվածքներ     |        |           |            |25 գրամում չի  |

|թռչնի ենթամթերքից      |        |           |            |թույլատրվում   |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս       |Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի     |     Լրացումներ    |

|    Մթերքի խումբ    |               |մակարդակներ,    |                   |

|                    |               |մգ/կգ, ոչ ավելին|                   |

|____________________|_______________|________________|___________________|

|          1         |       2       |       3        |       4           |

|____________________|____________________________________________________|

|1.1.11.             |Թունավոր տարրեր                                     |

|Երշիկեղեն,          |____________________________________________________|

|ապուխտներ,          |կապար          |0.5             |                   |

|խոհարարական         |_______________|________________|___________________|

|արտադրանք           |արսեն          |0.1             |                   |

|թռչնի մսից          |_______________|________________|___________________|

|                    |կադմիում       |0.05            |                   |

|                    |_______________|________________|___________________|

|                    |սնդիկ          |0.03            |                   |

|                    |_______________|________________|___________________|

|                    |Բենզպիրեն      |0.001           |ապխտած մթերքի համար|

|                    |_______________|________________|___________________|

|                    |Նիտրոզամիններ  |0.002           |                   |

|                    |ՆԴՄԱ և  ՆԴԷԱ   |________________|___________________|

|                    |գումարը        |0.004           |ապխտած մթերքի      |

|                    |               |                |համար              |

|                    |_______________|________________|___________________|

|                    |Պեստիցիդներ,   |ըստ կետ 1.1.9.  |                   |

|                    |Անտիբիոտիկներ, |                |                   |

|                    |ռադիոնուկլիդներ|                |                   |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|     Ինդեքս    |ՄԱՖԱՄ |Մթերքի զանգվածը, որում         |    Լրացումներ    |

|  Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ)           |                  |

|               |ոչ    |_______________________________|                  |

|               |ավելի |ԱՑԽՄ  |Սուլֆիդ-|S.    |Ախտածին,|                  |

|               |      |(կոլի-|վերար-  |aureus|ա/թ սալ-|                  |

|               |      |ձևեր) |տադրող  |      |մոնելներ|                  |

|               |      |      |կլոստրի-|      |        |                  |

|               |      |      |դիաներ  |      |        |                  |

|               |      |      |        |      |        |                  |

|_______________|______|______|________|______|________|__________________|

|       1       |  2   |  3   |   4    |  5   |   6    |        7         |

|_______________|______|______|________|______|________|__________________|

|1.1.11.1       |      |0.1   |0.01    |1.0   |25      |L.monocytogenes   |

|Երշիկեղեն      |      |      |        |      |        |25 գրամում չի     |

|հում ապխտած    |      |      |        |      |        |թույլատրվում      |

|               |      |      |        |      |        |E.coli 1.0 գ-ում  |

|               |      |      |        |      |        |չի թույլատրվում   |

|_______________|______|______|________|______|________|__________________|

|1.1.11.1       |      |0.1   |0.1     |1.0   |25      |L.monocytogenes   |

|Երշիկեղեն      |      |      |        |      |        |25 գրամում չի     |

|հում ապխտած,   |      |      |        |      |        |թույլատրվում      |

|կտրատված և     |      |      |        |      |        |E.coli 1.0 գ-ում  |

|վակուում       |      |      |        |      |        |չի թույլատրվում   |

|փաթեթավորված   |      |      |        |      |        |                  |

|_________________________________________________________________________|

|1.1.11.3. Երշիկեղեն                                                      |

|_________________________________________________________________________|

|- կիսաապխտած   |-     |1.0   |0.01    |1.0   |25      |                  |

|_______________|______|______|________|______|________|__________________|

|- կտրտված և    |-     |1.0   |0.1     |1.0   |25      |                  |

|վակուում       |      |      |        |      |        |                  |

|փաթեթավորված   |      |      |        |      |        |                  |

|_______________|______|______|________|______|________|__________________|

|1.1.11.4.      |1x10e3|1.0   |0.1     |1.0   |25      |նրբերշիկների և    |

|Երշիկեղեն եփած |      |      |        |      |        |սարդելկաների համար|

|/երշիկ, նրբեր- |      |      |        |      |        |L.monocytogenes   |

|շիկ, թռչնապուխտ|      |      |        |      |        |25 գրամում չի     |

|և  այլն/       |      |      |        |      |        |թույլատրվում      |

|_______________|______|______|________|______|________|__________________|

|1.1.11.5.      |      |1.0   |0.1     |1.0   |25      |                  |

|Եփած, ապխտած   |      |      |        |      |        |                  |

|երշիկեղեն      |      |      |        |      |        |                  |

|_______________|______|______|________|______|________|__________________|

|1.1.11.6.      |1x10e3|1.0   |0.1     |1.0   |25      |                  |

|Թռչնի մսեղիք,  |      |      |        |      |        |                  |

|մսեղիքի մասեր  |      |      |        |      |        |                  |

|և  արտադրանք,  |      |      |        |      |        |                  |

|թխված, եփած-   |      |      |        |      |        |                  |

|ապխտած, ապխտած |      |      |        |      |        |                  |

|_______________|______|______|________|______|________|__________________|

|1.1.11.7.      |1x10e3|1.0   |0.1     |1.0   |25      |L.monocytogenes   |

|Թռչնի մսեղիք,  |      |      |        |      |        |25 գրամում չի     |

|մսեղիքի մասեր  |      |      |        |      |        |թույլատրվում      |

|և  արտադրանք,  |      |      |        |      |        |E.coli 10 գ-ում   |

|հում եփած,     |      |      |        |      |        |չի թույլատրվում   |

|հում ապխտած    |      |      |        |      |        |                  |

|_______________|______|______|________|______|________|__________________|

|1.1.11.8.      |1x10e3|1.0   |0.1     |1.0   |25      |                  |

|Խոհարարական    |      |      |        |      |        |                  |

|արտադրանք      |      |      |        |      |        |                  |

|կտրտած մսից    |      |      |        |      |        |                  |

|_________________________________________________________________________|

|1.1.11.9. Պատրաստի արագ պաղեցված ուտեստներ թռչնի մսից                    |

|_________________________________________________________________________|

|- եփած, տապակած|1x10e4|1.0   |-       |1.0   |25      |Enterococcus      |

|               |      |      |        |      |        |ԳԱՄ/գ 1x10e4      |

|               |      |      |        |      |        |ոչ ավելի          |

|_______________|______|______|________|______|________|__________________|

|- կտրտած մսից  |2x10e4|1.0   |-       |1.0   |25      |նույնը            |

|սոուսով և/     |      |      |        |      |        |                  |

|կամ խավարտով   |      |      |        |      |        |                  |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|         Ինդեքս           |  Ցուցանիշներ  |Թույլատրելի     |  Լրացումներ |

|      Մթերքի խումբ        |               |մակարդակներ,    |             |

|                          |               |մգ/կգ, ոչ ավելին|             |

|__________________________|_______________|________________|_____________|

|1.1.12.                   |Թունավոր տարրեր|ըստ կետ 1.1.10. |             |

|Ենթամթերքից պատրաստված    |               |                |             |

|մսամթերք (պաշտետներ,      |Նիտրոզամիններ  |ըստ կետ 1.1.4.  |             |

|լիվերային երշիկներ և      |և  բենզպիրեն   |                |             |

|այլն)                     |               |                |             |

|                          |Հակաբիոտիկներ  |ըստ կետ 1.1.9.  |             |

|                          |պեստիցիդներ և  |                |             |

|                          |ռադիոնուկլիդներ|                |             |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս     |ՄԱՖԱՄ |Մթերքի զանգվածը, որում         |   Լրացումներ  |

|    Մթերքի խումբ  |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ)           |               |

|                  |ոչ    |_______________________________|               |

|                  |ավելի |ԱՑԽՄ  |Սուլֆիդ-|S.    |Ախտածին,|               |

|                  |      |(կոլի-|վերարտա-|aureus|ա/թ սալ-|               |

|                  |      |ձևեր) |դրող    |      |մոնելներ|               |

|                  |      |      |կլոստրի-|      |        |               |

|                  |      |      |դիաներ  |      |        |               |

|__________________|______|______|________|______|________|_______________|

|1.1.12.1.         |      |      |        |      |        |L.monocytogenes|

|Հավի պաշտետներ,   |2x10e3|1.0   |0.1     |1.0   |25      |25 գրամում չի  |

|այդ թվում փորոտիքի|      |      |        |      |        |թույլատրվում   |

|օգտագործմամբ      |      |      |        |      |        |               |

|__________________|______|______|________|______|________|_______________|

|1.1.12.2.         |      |      |        |      |        |               |

|Պաշտետներ         |5x10e3|1.0   |0.1     |0.1   |25      |նույնը         |

|թռչնի լյարդից     |      |      |        |      |        |               |

|__________________|______|______|________|______|________|_______________|

|1.1.12.3.         |      |      |        |      |        |               |

|Թռչնամսից         |2x10e3|1.0   |0.1     |1.0   |25      |               |

|դոնդողանման մթերք`|      |      |        |      |        |               |

|գելցներ, լցվածք   |      |      |        |      |        |               |

|և  այլն           |      |      |        |      |        |               |

|__________________|______|______|________|______|________|_______________|

|1.1.12.4.         |      |      |        |      |        |               |

|Լիվերային երշիկ   |5x10e3|1.0   |0.1     |1.0   |25      |               |

|թռչնամսից և       |      |      |        |      |        |               |

|ենթամթերքից       |      |      |        |      |        |               |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|      Ինդեքս     |      Ցուցանիշներ      |Թույլատրելի  |    Լրացումներ   |

|   Մթերքի խումբ  |                       |մակարդակներ, |                 |

|                 |                       |մգ/կգ,       |                 |

|                 |                       |ոչ ավելին    |                 |

|_________________|_____________________________________|_________________|

|1.1.13.          |Թունավոր տարրեր                      |                 |

|Պահածոներ        |_____________________________________|                 |

|թռչնամսից        |                       |0.5          |                 |

|/մսաբուսային, այդ|կապար                  |0.6          |պաշտետային       |

|թվում պաշտետային |                       |1.0          |թիթեղյա տարայով  |

|և  խճողակային/   |                       |             |պահածոների համար |

|                 |                       |             |                 |

|                 |արսեն                  |0.1          |պաշտետային       |

|                 |                       |1.0          |պաշտետային       |

|                 |                       |0.05         |թիթեղյա տարայով  |

|                 |                       |             |պահածոների համար |

|                 |կադմիում               |0.3          |                 |

|                 |                       |0.1          |                 |

|                 |                       |0.03         |պաշտետային       |

|                 |                       |             |                 |

|                 |սնդիկ                  |0.1          |թիթեղյա տարայով  |

|                 |                       |             |պահածոների համար |

|                 |                       |             |                 |

|                 |անագ                   |200.0        |թիթեղյա տարայով  |

|                 |                       |             |պահածոների համար |

|                 |                       |             |                 |

|                 |քրոմ                   |0.5          |նույնը           |

|                 |_______________________|_____________|_________________|

|                 |Պեստիցիդներ**          |             |                 |

|                 |_______________________|_____________|_________________|

|                 |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-       |0.1          |                 |

|                 |իզոմերներ)             |             |                 |

|                 |_______________________|_____________|_________________|

|                 |ԴԴՏ և  դրա մետաբոլիտներ|0.1          |                 |

|                 |_______________________|_____________|_________________|

|                 |Նիտրոզամիններ          |0.002        |                 |

|                 |ՆԴՄԱ և  ՆԴԷԱ գումարը   |             |                 |

|                 |_______________________|_____________|_________________|

|                 |Նիտրատներ              |200          |մսաբուսային      |

|                 |_______________________|_____________|_________________|

|                 |Հակաբիոտիկներ,         |ըստ կետ      |հսկողություն ըստ |

|                 |նիտրոզամիններ,         |1.1.9.       |հումքի           |

|                 |ռադիոնուկլիդներ        |             |                 |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|             Ինդեքս              |               Պահանջներ               |

|          Մթերքի խումբ           |                                       |

|_________________________________|_______________________________________|

|1.1.13.1.                        |Պետք է բավարերեն «Ե» խմբի պահածոների   |

|Պաստերացված պահածոներ թռչնամսից  |արտադ. մանրէազերծվածության պահանջներին |

|                                 |սույն կանոնների 8 հավելվածի համաձայն   |

|                                 |                                       |

|_________________________________|_______________________________________|

|1.1.13.2.                        |Պետք է բանարարեն «Ա» խմբի պահածոների   |

|Պահածոներ մանրէազերծված թռչնամսից|արտադրական                             |

|բուսական լցոններով և  առանց      |մանրէազերծվածության պահանջներին        |

|դրանց, այդ թվում պաշտետային      |սույն կանոնների հավելված 8 համաձայն    |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|   Ինդեքս    |Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի    |       Լրացումներ          |

|Մթերքի խումբ |               |մակարդակներ,   |                           |

|             |               |մգ/կգ,         |                           |

|             |               |ոչ ավելին      |                           |

|_____________|_______________|_______________|___________________________|

|1.1.14.      |Թունավոր տարրեր|ըստ կետ 1.1.9. |նախնական հումքի            |

|Թռչնամիս     |               |               |վերահաշվարկով` հաշվի       |

|տաք և        |               |               |առնելով չոր նյութերի       |

|սուբլիմացիոն |               |               |պարունակությունը դրանում և |

|չորացված     |               |               |վերջնական մթերքում         |

|             |_______________|_______________|___________________________|

|             |նիտրոզամիններ  |ըստ կետ 1.1.13.|                           |

|             |_______________|_______________|___________________________|

|             |Հակաբիոտիկներ, |ըստ կետ 1.1.9. |                           |

|             |պեստիցիդներ,   |               |                           |

|             |ռադիոնուկլիդներ|               |                           |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրեաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|         Ինդեքս         |ՄԱՖԱՄ |Մթերքի զանգված, որում    |   Լրացումներ  |

|      Մթերքի խումբ      |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ)     |               |

|                        |ոչ    |_________________________|               |

|                        |ավելի |ԱՑԽՄ  |S.    |Ախտածին,   |               |

|                        |      |(կոլի-|aureus|ա/թ        |               |

|                        |      |ձևեր) |      |սալմոնելներ|               |

|________________________|______|______|______|___________|_______________|

|1.1.14.1. Սուբլիմացիոն  |1x10e4|0.01  |0.1   |25         |Proteus 1.0 գ  |

|չորացման ճտի խճողակ     |      |      |      |           |չի թույլատրվում|

|________________________|______|______|______|___________|_______________|

|1.1.14.2. Հավի խճողակ,  |5x10e3|0.1   |0.1   |25         |նույնը         |

|ջերմային չորացման       |      |      |      |           |               |

|________________________|______|______|______|___________|_______________|

|1.1.14.3. Չորացված      |1x10e4|0.1   |0.01  |25         |նույնը         |

|մթերք թռչնամսից         |      |      |      |           |               |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|     Ինդեքս      |Ցուցանիշներ             |Թույլատրելի      | Լրացումներ |

|  Մթերքի խումբ   |                        |մակարդակներ,     |            |

|                 |                        |մգ/կգ, ոչ ավելին |            |

|_________________|_______________________________________________________|

|1.1.15.          |Թունավոր տարրեր                                        |

|Ձու և  դրա հեղուկ|_______________________________________________________|

|արտադրանք        |կապար                   |0.3              |            |

|(սպիտակուց,      |________________________|_________________|____________|

|դեղնուց, մելանժ) |արսեն                   |0.1              |            |

|                 |________________________|_________________|____________|

|                 |կադմիում                |0.01             |            |

|                 |________________________|_________________|____________|

|                 |սնդիկ                   |0.02             |            |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |Հակաբիոտիկներ*                                         |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |լևոմիցետին              |չի թույլատրվում  |<0.01 միավ/գ|

|                 |________________________|_________________|____________|

|                 |տետրացիկլինի խումբ      |չի թույլատրվում  |<0.01 միավ/գ|

|                 |________________________|_________________|____________|

|                 |ստրեպտոմիցին            |չի թույլատրվում  |<0.5 միավ/գ |

|                 |________________________|_________________|____________|

|                 |բացիտրացին              |չի թույլատրվում  |<0.02 միավ/գ|

|                 |_______________________________________________________|

|                 |Պեստիցիդներ**                                          |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-        |0.1              |            |

|                 |իզոմերներ)              |                 |            |

|                 |________________________|_________________|____________|

|                 |ԴԴՏ և  դրա մետաբոլիտներ |0.1              |            |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |Ռադիոնուկլիդներ                                        |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |ցեզիում-137             |80               |Բկ/կգ       |

|                 |________________________|_________________|____________|

|                 |ստրոնցիում-90           |50               |Բկ/կգ       |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|        Ինդեքս       |ՄԱՖԱՄ |Մթերքի զանգվածը, որում       |  Լրացումներ  |

|     Մթերքի խումբ    |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ)         |              |

|                     |ոչ    |_____________________________|              |

|                     |ավելի |ԱՑԽՄ  |Պրոտեյ|S.    |Ախտածին,|              |

|                     |      |(կոլի-|      |aureus|ա/թ սալ-|              |

|                     |      |ձևեր) |      |      |մոնելներ|              |

|_____________________|______|______|______|______|________|______________|

|1.1.15.1. Հավի, լորի,|1x10e2|0.1   |-     |-     |125 *   |* չի          |

|դիետիկ ձու           |      |      |      |      |        |թույլատրվում  |

|                     |      |      |      |      |        |5 օրինակում`  |

|                     |      |      |      |      |        |յուրաքանչյուրը|

|                     |      |      |      |      |        |25 գ; հետազո- |

|                     |      |      |      |      |        |տությունը     |

|                     |      |      |      |      |        |կատարվում է   |

|                     |      |      |      |      |        |դեղնուցում    |

|_____________________|______|______|______|______|________|______________|

|1.1.15.2. Ձու սեղանի |5x10e3|0.01  |-     |-     |125 *   |* նույնը      |

|հավի և  այլ          |      |      |      |      |        |              |

|թռչունների           |      |      |      |      |        |              |

|_________________________________________________________________________|

|1.1.5.3.                                                                 |

|Ձվային հեղուկ մթերք                                                      |

|_________________________________________________________________________|

|- սառեցված, մելանժ   |5x10e5|0.1   |1.0   |1.0   |25      |              |

|սպիտակուց, դեղնուց,  |      |      |      |      |        |              |

|այդ թվում աղով և     |      |      |      |      |        |              |

|շաքարով, խառնուրդներ |      |      |      |      |        |              |

|օմլետի համար         |      |      |      |      |        |              |

|_____________________|______|______|______|______|________|______________|

|- ձվային խառնուրդներ |1x10e5|0.1   |1.0   |1.0   |25      |              |

|օմլետի համար,        |      |      |      |      |        |              |

|ֆիլտրված պաստերացված |      |      |      |      |        |              |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|     Ինդեքս      |   Ցուցանիշներ  |Թույլատրելի      |     Լրացումներ     |

|  Մթերքի խումբ   |                |մակարդակներ,     |                    |

|                 |                |մգ/կգ, ոչ ավելին |                    |

|_________________|_______________________________________________________|

|1.1.16. Ձվի փոշի,|Թունավոր տարրեր                                        |

|չոր /ձվի փոշի    |_______________________________________________________|

|սպիտակուց,       |կապար           |3.0              |                    |

|դեղնուց/         |________________|_________________|____________________|

|                 |արսեն           |0.6              |                    |

|                 |________________|_________________|____________________|

|                 |կադմիում        |0.1              |                    |

|                 |________________|_________________|____________________|

|                 |սնդիկ           |0.1              |                    |

|                 |________________|_________________|____________________|

|                 |Հակաբիոտիկներ,  |ըստ կետ 1.1.15   |նախնական հումքի     |

|                 |պեստիցիդներ և   |                 |վերահաշվարկով հաշվի |

|                 |ռադիոնուկլիդներ |                 |առնելով չոր նյութերի|

|                 |                |                 |պարունակությունը    |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|         Ինդեքս          |ՄԱՖԱՄ |Մթերքի զանգված, որում        |Լրացումներ|

|      Մթերքի խումբ       |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ)         |          |

|                         |ոչ    |_____________________________|          |

|                         |ավելի |ԱՑԽՄ  |Պրոտեյ|S.    |Ախտածին,|          |

|                         |      |(կոլի-|      |aureus|ա/թ սալ-|          |

|                         |      |ձևեր) |      |      |մոնելներ|          |

|_________________________|______|______|______|______|________|__________|

|1.1.16.1.                |5x10e4|0.1   |1.0   |1.0   |25      |          |

|Ձվի փոշի, մելանժ էնտերալ |      |      |      |      |        |          |

|սնուցման մթերքի համար    |      |      |      |      |        |          |

|_________________________|______|______|______|______|________|__________|

|1.1.16.2.                |1x10e5|0.1   |1.0   |1.0   |25      |          |

|Մելանժ, սպիտակուց,       |      |      |      |      |        |          |

|դեղնուց չոր, խառնուրդներ |      |      |      |      |        |          |

|օմլետի համար             |      |      |      |      |        |          |

|_________________________________________________________________________|

|1.1.16.3.                                                                |

|Սուբլիմացիոն չորացման ձվամթերք                                           |

|_________________________________________________________________________|

|- դեղնուց                |5x10e4|0.01  |-     |1.0   |25      |          |

|_________________________|______|______|______|______|________|__________|

|- սպիտակուց, ալբումին    |5x10e4|0.01  |-     |1.0   |25      |          |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|     Ինդեքս      |Ցուցանիշներ     |Թույլատրելի      |       Լրացումներ   |

|  Մթերքի խումբ   |                |մակարդակներ,     |                    |

|                 |                |մգ/կգ, ոչ ավելին |                    |

|_________________|_______________________________________________________|

|1.1.17.          |Թունավոր տարրեր                                        |

|Ձվի սպիտակուց    |_______________________________________________________|

|/ալբումին/ չոր   |կապար           |0.5              |                    |

|                 |________________|_________________|____________________|

|                 |արսեն           |0.2              |                    |

|                 |________________|_________________|____________________|

|                 |կադմիում        |0.05             |                    |

|                 |________________|_________________|____________________|

|                 |սնդիկ           |0.03             |                    |

|                 |________________|_________________|____________________|

|                 |Հակաբիոտիկներ,  |ըստ կետ 1.1.15   |նախնական հումքի     |

|                 |պեստիցիդներ և   |                 |վերահաշվարկով հաշվի |

|                 |ռադիոնուկլիդներ |                 |առնելով չոր նյութերի|

|                 |                |                 |պարունակությունը    |

._________________________________________________________________________.

 

* Գրիզինի բացիտրացինի և տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկների որոշման քիմիական մեթոդների ժամանակ նրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավոր/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:

** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում /տես կ. 3.12, 3.13/:

*** Երշիկեղենի և մսաբուսական պահածոների անվտանգության գործակիցը հաշվարկվում է ըստ հումքի հիմնական տեսակի քաշային մասի կամ աղտոտման նորմավորման թույլատրելի մակարդակի:

 

1.2. Կաթ և կաթնամթերք

 

._________________________________________________________________________.

|     Ինդեքս      |Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի    |       Լրացումներ      |

|  Մթերքի խումբ   |               |մակարդակներ,   |                       |

|                 |               |մգ/կգ,         |                       |

|                 |               |ոչ ավելի       |                       |

|_________________|_______________________________________________________|

|1.2.1.           |Թունավոր տարրեր                                        |

|Կաթ, սերուցք հում|_______________________________________________________|

|և  ջերմային      |կապար          |0.1            |                       |

|մշակված, շիճուկ, |_______________|_______________|_______________________|

|շիճուկ կաթնային, |արսեն          |0.05           |                       |

|հեղուկ           |_______________|_______________|_______________________|

|կաթնաթթվային     |կադմիում       |0.03           |                       |

|ըմպելիքներ, այդ  |_______________|_______________|_______________________|

|թվում յոգուրտ,   |սնդիկ          |0.005          |                       |

|թթվասեր,         |_______________________________________________________|

|ըմպելիքներ       |Միկոտոքսիններ                                          |

|կաթնային հիմքով  |_______________________________________________________|

|                 |Աֆլատոքսին M1  |0.0005         |                       |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |Հակաբիոտիկներ*                                         |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |լևոմիցետին     |չի թույլատրվում|<0.01                  |

|                 |_______________|_______________|_______________________|

|                 |տետրացիկլինի   |չի թույլատրվում|<0.01 միավ/գ           |

|                 |խումբ          |               |                       |

|                 |_______________|_______________|_______________________|

|                 |ստրեպտոմիցին   |չի թույլատրվում|<0.5 միավ/գ            |

|                 |_______________|_______________|_______________________|

|                 |պենիցիլին      |չի թույլատրվում|<0.01 միավ/գ           |

|                 |_______________|_______________|_______________________|

|                 |Ինգիբիրացնող   |չի թույլատրվում|հում կաթ և  սերուցք    |

|                 |նյութեր        |               |                       |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |Պեստիցիդներ**                                          |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |ՀՔՑՀ (a-, b-,  |0.05           |կաթ շիճուկ, կաթնային   |

|                 |y- իզոմերներ)  |               |շիճուկ, հեղուկ         |

|                 |               |               |կաթնաթթվային           |

|                 |               |               |ըմպելիքներ, ըմպելիքներ |

|                 |               |               |կաթնային հիմքով        |

|                 |               |               |                       |

|                 |               |1.25           |թթվասեր, կաթնաշոռ      |

|                 |               |               |ճարպի վերահաշվարկով    |

|                 |_______________|_______________|_______________________|

|                 |ԴԴՏ և  դրա     |0.05           |կաթ շիճուկ, կաթնային   |

|                 |մետաբոլիտներ   |               |շիճուկ, հեղուկ         |

|                 |               |               |կաթնաթթվային           |

|                 |               |               |ըմպելիքներ, ըմպելիքներ |

|                 |               |               |կաթնային հիմքով        |

|                 |               |               |                       |

|                 |               |1.0            |թթվասեր, կաթնաշոռ      |

|                 |               |               |ճարպի վերահաշվարկով    |

|                 |_______________|_______________________________________|

|                 |Ռադիոնուկլիդներ|                                       |

|                 |_______________|_______________________________________|

|                 |ցեզիում-137    |100            |Բկ/լ                   |

|                 |_______________|_______________|_______________________|

|                 |ստրոնցիում-90  | 25            |Բկ/լ                   |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|        Ինդեքս        |ՄԱՖԱՄ,  |Մթերքի զանգված,    |       Լրացումներ    |

|     Մթերքի խումբ     |ԳԱՄ/գ,  |որում չի թույ-     |                     |

|                      |ոչ      |լատրվում (գ, սմe3) |                     |

|                      |ավելի   |___________________|                     |

|                      |        |ԱՑԽՄ  |Ախտածին, ա/թ|                     |

|                      |        |(կոլի-|սալմոնելներ |                     |

|                      |        |ձևեր) |            |                     |

|_________________________________________________________________________|

|1.2.1.1.|Հում կաթ                                                        |

|        |________________________________________________________________|

|        |- բարձր      |3x10e5  |-     |25          |սոմատիկ բջիջներ ոչ   |

|        |տեսակի       |        |      |            |ավելի 5x10e5 1 սմe3  |

|        |_____________|________|______|____________|_____________________|

|        |- առաջին     |5x10e5  |-     |25          |սոմատիկ բջիջներ ոչ   |

|        |տեսակի       |        |      |            |ավելի 1x10e6 1 սմe3  |

|        |_____________|________|______|____________|_____________________|

|        |- երկրորդ    |4x10e5  |-     |25          |նույնը               |

|        |տեսակի       |        |      |            |                     |

|________|________________________________________________________________|

|1.2.1.2.|Կաթ, շիճուկ կաթնային, շիճուկ պաստերացված                        |

|        |________________________________________________________________|

|        |- սպառողական |1x10e5  |0.01  |25          |S. aureus 1 սմe3     |

|        |տարայով      |        |      |            |չի թույլատրվում      |

|        |             |        |      |            |L.monocytogenes 25   |

|        |             |        |      |            |սմe3 չի թույլատրվում |

|        |_____________|________|______|____________|_____________________|

|        |- ցիստեռնով  |2x10e5  |0.01  |25          |S. aureus 0.1 սմe3   |

|        |             |        |      |            |չի թույլատրվում      |

|        |             |        |      |            |L.monocytogenes 25   |

|        |             |        |      |            |սմe3 չի թույլատրվում |

|________|________________________________________________________________|

|1.2.1.3.|Սերուցք պաստերացված                                             |

|        |________________________________________________________________|

|        |- սպառողական |1x10e5  |0.01  |25          |S. aureus 0.1 սմe3   |

|        |տարայով      |        |      |            |չի թույլատրվում      |

|        |             |        |      |            |L.monocytogenes 25   |

|        |             |        |      |            |սմe3 չի թույլատրվում |

|        |_____________|________|______|____________|_____________________|

|        |- մեծ ամանով |2x10e5  |0.01  |25          |S. aureus 0.1 սմe3   |

|        |             |        |      |            |չի թույլատրվում      |

|        |             |        |      |            |L.monocytogenes 25   |

|        |             |        |      |            |սմe3 չի թույլատրվում |

|________|_____________|________|______|____________|_____________________|

|1.2.1.4.|Կաթ հալեցրած |2.5x10e3|1.0   |25          |                     |

|________|_____________|__________________________________________________|

|1.2.1.5.|Կաթ և        |պետք է համապատասխանեն սպառողական տարայով          |

|        |սերուցք      |մանրէազերծված կաթի և  սերուցքի պահանջներին        |

|        |մանրէազերծված|արտադրական մանրէազերծվածության համար              |

._________________________________________________________________________.

|    Ինդեքս     |Կաթնաթթ-  |Մթերքի զանգված, որում |Խմորա- |   Լրացումներ  |

| Մթերքի խումբ  |վային     |չի թույլատրվում       |սնկեր, |               |

|               |մանրէների |(գ. սմe3)             |բորբոս,|               |

|               |քանակ,    |______________________|ԳԱՄ/գ, |               |

|               |ԳԱՄ/գ     |ԱՑԽՄ  |S.    |Ախտածին,|ոչ     |               |

|               |          |(կոլի-|aureus|ա/թ սալ-|ավելի  |               |

|               |          |ձևեր) |      |մոնելներ|       |               |

|_______________|__________|______|______|________|_______|_______________|

|1.2.1.6.       |          |      |      |        |       |               |

|Հեղուկ         |-         |0.01  |1.0   |25      |-      |               |

|կաթնաթթվային   |          |      |      |        |       |               |

|ըմպելիքներ, այդ|          |      |      |        |       |               |

|թվում յոգուրտ, |          |      |      |        |       |               |

|պահպանման      |          |      |      |        |       |               |

|ժամկետը ոչ ավել|          |      |      |        |       |               |

|72 ժամ         |          |      |      |        |       |               |

|_______________|__________|______|______|________|_______|_______________|

|1.2.1.7.       |          |      |      |        |խմորա- |* բացի ըմպելիք-|

|Հեղուկ         |ոչ պակաս  |0.1   |1.0   |25      |սնկեր  |ներից, որոնք   |

|կաթնաթթվային   |1x10e7 ** |      |      |        |50*    |պատրաստված են  |

|ըմպելիքներ, այդ|          |      |      |        |բորբոս-|խմորասունկ     |

|թվում յոգուրտ, |          |      |      |        |50     |պարունակող     |

|պահպանման      |          |      |      |        |       |մերանով        |

|ժամկետը ոչ ավել|          |      |      |        |       |** ջերմային    |

|72 ժամ և  ավելի|          |      |      |        |       |մշակման        |

|               |          |      |      |        |       |ենթարկված      |

|               |          |      |      |        |       |մթերքը չեն     |

|               |          |      |      |        |       |նորմավորվում   |

|_______________|__________|______|______|________|_______|_______________|

|1.2.1.8.       |          |      |      |        |խմորա- |* բացի         |

|Հեղուկ         |ոչ պակաս  |0.1   |1.0   |25      |սնկեր  |ըմպելիքներից,  |

|կաթնաթթվային   |1x10e7;   |      |      |        |50*    |որոնք          |

|ըմպելիքներ`    |բիֆիդումբ |      |      |        |բորբոս-|պատրաստված են  |

|հարստացված     |ակտերիաներ|      |      |        |50     |խմորասունկ     |

|բիֆիդումբակտե- |ոչ պակաս  |      |      |        |       |պարունակող     |

|րիաներով       |1x10e6    |      |      |        |       |մերանով        |

|պահպանման      |          |      |      |        |       |               |

|ժամկետը 72 ժամ |          |      |      |        |       |               |

|և  ավելի       |          |      |      |        |       |               |

|_______________|__________|______|______|________|_______|_______________|

|1.2.1.9.       |          |      |      |        |       |               |

|Րյաժենկա       |          |1.0   |1.0   |25      |-      |               |

|_______________|__________|______|______|________|_______|_______________|

|1.2.1.10.      |          |      |      |        |խմորա- |* ջերմային     |

|Թթվասեր և      |          |0.001*|1.0   |25      |սնկեր  |մշակման  են-   |

|մթերք դրա      |          |      |      |        |50 **  |թարկված մթերքի |

|հիմքով         |          |      |      |        |բորբոս-|համար 0.01;    |

|               |          |      |      |        |50 **  |** պահպանման   |

|               |          |      |      |        |       |ժամկետը 72 ժամ |

|               |          |      |      |        |       |և  ավելի       |

|               |          |      |      |        |       |մթերքի համար   |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|     Ինդեքս     |    Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի     |      Լրացումներ   |

|  Մթերքի խումբ  |                   |մակարդակներ,    |                   |

|                |                   |մգ/կգ, ոչ ավելին|                   |

|________________|________________________________________________________|

|1.2.2.          |Թունավոր տարրեր                                         |

|Կաթնաշոռ և      |________________________________________________________|

|կաթնաշոռային    |կապար              |0.3             |                   |

|արտադրանք, մթերք|___________________|________________|___________________|

|մածուկանման     |արսեն              |0.2             |                   |

|կաթնային        |___________________|________________|___________________|

|սպիտակուցային   |կադմիում           |0.1             |                   |

|                |___________________|________________|___________________|

|                |սնդիկ              |0.02            |                   |

|                |________________________________________________________|

|                |Միկոտոքսիններ                                           |

|                |________________________________________________________|

|                |Աֆլատոքսին M1      |0.0005          |                   |

|                |________________________________________________________|

|                |Պեստիցիդներ**                                           |

|                |________________________________________________________|

|                |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-   |1.25            |ճարպի վերահաշվարկով|

|                |իզոմերներ)         |                |                   |

|                |___________________|________________|___________________|

|                |ԴԴՏ և  դրա         |1.0             |ճարպի վերահաշվարկով|

|                |մետաբոլիտներ       |                |                   |

|                |___________________|________________|___________________|

|                |Հակաբիոտիկներ և    |ըստ կետ 1.2.1.  |                   |

|                |ռադիոնուկլիդներ    |                |                   |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս             |Մթերքի զանգված, որում |Խմորա-   |Լրացումներ   |

|    Մթերքի խումբ          |չի թույլատրվում       |սնկեր,   |             |

|                          |(գ. սմe3)             |բորբոս., |             |

|                          |______________________|ԳԱՄ/գ,   |             |

|                          |ԱՑԽՄ  |Ախտածին,|S.    |ոչ ավելի |             |

|                          |(կոլի-|ա/թ սալ-|aureus|         |             |

|                          |ձևեր) |մոնելներ|      |         |             |

|__________________________|______|________|______|_________|_____________|

|1.2.2.1.                  |      |        |      |         |             |

|Կաթնաշոռ և  կաթնաշոռային  |0.001 |25      |0.1   |-        |             |

|արտադրանք պահպանման       |      |        |      |         |             |

|ժամկետը 72 ժամ ոչ ավելի   |      |        |      |         |             |

|__________________________|______|________|______|_________|_____________|

|1.2.2.2.                  |      |        |      |         |             |

|Կաթնաշոռ և  կաթնաշոռային  |0.01  |25      |0.1   |խմորա-   |             |

|արտադրանք պահպանման       |      |        |      |սնկեր-100|             |

|ժամկետը 72 ժամ-ից ոչ      |      |        |      |բորբոս-50|             |

|ավելի, այդ թվում պաղեցված |      |        |      |         |             |

|__________________________|______|________|______|_________|_____________|

|1.2.2.3.                  |      |        |      |խմորա-   |             |

|Կաթնաշոռային արտադրանք    |0.01  |25      |1.0   |սնկեր և  |             |

|ջերմային մշակման ենթարկված|      |        |      |բորբոս-50|             |

|__________________________|______|________|______|_________|_____________|

|1.2.2.4.                  |      |        |      |         |ՄԱՖԱՄ-2x10e3 |

|Ալբումինաին զանգված       |0.1   |25      |0.1   |խմորա-   |ոչ ավելի     |

|կաթնային շիճուկից         |      |        |      |սնկեր-100|ԳԱՄ/գ, բացի  |

|                          |      |        |      |բորբոս-50|կաթնաթթվային |

|                          |      |        |      |         |միկրոֆլորայով|

|                          |      |        |      |         |արտադրվող    |

|                          |      |        |      |         |մթերքից      |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|     Ինդեքս    |  Ցուցանիշներ  |Թույլատրելի   |       Լրացումներ         |

|  Մթերքի խումբ |               |մակարդակներ,  |                          |

|               |               |մգ/կգ,        |                          |

|               |               |ոչ ավելին     |                          |

|_______________|_________________________________________________________|

|1.2.3.         |Թունավոր տարրեր                                          |

|Պահածոներ      |_________________________________________________________|

|կաթնային       |կապար          |0.3           |                          |

|(կաթ, սերուցք, |_______________|______________|__________________________|

|շիճուկ, խտացված|արսեն          |0.15          |                          |

|շաքարով;       |_______________|______________|__________________________|

|կաթ խտացրած    |կադմիում       |0.1           |                          |

|մանրէազերծված) |_______________|______________|__________________________|

|               |սնդիկ          |0.015         |                          |

|               |_______________|______________|__________________________|

|               |անագ           |200.0         |թիթեղյա տարայով պահածոների|

|               |               |              |համար քրոմապատ տարայով    |

|               |               |              |պահածոների համար          |

|               |_______________|______________|__________________________|

|               |քրոմ           |0.5           |քրոմապատ տարայով          |

|               |               |              |պահածոների համար          |

|               |_________________________________________________________|

|               |Միկոտոքսիններ                                            |

|               |_________________________________________________________|

|               |Աֆլատոքսին M1  |0.0005        |                          |

|               |_______________|______________|__________________________|

|               |Պեստիցիդներ    |ըստ կետ 1.2.2.|                          |

|               |_______________|______________|__________________________|

|               |Հակաբիոտիկներ  |ըստ կետ 1.2.1.|                          |

|               |_________________________________________________________|

|               |Ռադիոնուկլիդներ                                          |

|               |_________________________________________________________|

|               |ցեզիում-137    |300           |Բկ/կգ                     |

|               |_______________|______________|__________________________|

|               |ստրոնցիում-90  |100           |Բկ/կգ                     |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|           Ինդեքս          |ՄԱՖԱՄ,   |Մթերքի զանգված, որում չի|Լրացումներ|

|        Մթերքի խումբ       |ԳԱՄ/գ,   |թույլատրվում (գ. սմe3)  |          |

|                           |ոչ ավելի |________________________|          |

|                           |         |ԱՑԽՄ (կոլի-|Ախտածին, ա/թ|          |

|                           |         |ձևեր)      |սալմոնելներ |          |

|___________________________|_____________________________________________|

|1.2.3.1.                   |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների         |

|                           |արտադրության մանրէազերծվածության պահանջներին |

|Կաթ խտացված մանրէազերծված  |սույն կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն        |

|տուփերով                   |                                             |

|_________________________________________________________________________|

|1.2.3.2.                                                                 |

|Կաթ խտացրած շաքարով                                                      |

|_________________________________________________________________________|

|- տրանսպորտային տարայով    |-        |1.0        |25          |          |

|___________________________|_________|___________|____________|__________|

|- սպառողական տարայով       |2x10e4   |1.0        |25          |          |

|___________________________|_________|___________|____________|__________|

|1.2.3.3.                   |         |           |            |          |

|Շիճուկ, շիճուկ կաթնային,   |5x10e4   |1.0        |25          |          |

|սերուցք խտացված, շաքարով   |         |           |            |          |

|___________________________|_________|___________|____________|__________|

|1.2.3.4.                   |         |           |            |          |

|Կակաո, սուրճ բնական խտացրած|3.5x10e4 |1.0        |25          |          |

|կաթով և  շաքարավազով,      |         |           |            |          |

|սերուցք խտացրած, շաքարով   |         |           |            |          |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|      Ինդեքս         |    Ցուցանիշներ   |Թույլատրելի    |   Լրացումներ   |

|   Մթերքի խումբ      |                  |մակարդակներ,   |                |

|                     |                  |մգ/կգ,ոչ ավելին|                |

|_____________________|__________________|_______________|________________|

|1.2.4.               |Թունավոր տարրեր,  |ըստ կետ 1.2.1. |վերականգնված    |

|Մթերքներ կաթնային    |Միկոտոքսիններ և   |               |մթերքի հաշվարկով|

|չոր` կաթ, սերուցք,   |հակաբիոտիկներ     |               |                |

|կաթնաթթվային մթերք,  |___________________________________________________|

|ըմպելիքներ, պաղպաղակի|Պեստիցիդներ **                                     |

|խառնուրդներ, շիճուկ  |___________________________________________________|

|                     |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-  |125            |ճարպի           |

|                     |իզոմերներ)        |               |վերահաշվարկով   |

|                     |__________________|_______________|________________|

|                     |ԴԴՏ և  դրա        |1.0            |նույնը          |

|                     |մետաբոլիտներ      |               |                |

|                     |___________________________________________________|

|                     |Ռադիոնուկլիդներ                                    |

|                     |___________________________________________________|

|                     |ցեզիում-137       |500            |Բկ/կգ           |

|                     |__________________|_______________|________________|

|                     |ստրոնցիում-90     |200            |նույնը          |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս           |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի |Լրացումներ     |

|    Մթերքի խումբ        |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (գ. սմe3)   |               |

|                        |ոչ    |_________________________|               |

|                        |ավելի |ԱՑԽՄ  |S.    |Ախտածին,   |               |

|                        |      |(կոլի-|aureus|ա/թ        |               |

|                        |      |ձևեր  |      |սալմոնելներ|               |

|________________________|______|______|______|___________|_______________|

|1.2.4.1.                |      |      |      |           |               |

|Կաթ կովի անարատ, չոր    |5x10e4|0.1   |1.0   |25         |               |

|________________________|______|______|______|___________|_______________|

|1.2.4.2.                |      |      |      |           |               |

|Կաթ ճարպազերծված, չոր   |      |      |      |           |               |

|________________________|______|______|______|___________|_______________|

|- անմիջապես օգտագործման |5x10e4|0.1   |1.0   |25         |               |

|________________________|______|______|______|___________|_______________|

|- արտադրական վերամշակման|1x10e5|0.1   |1.0   |25         |               |

|համար                   |      |      |      |           |               |

|________________________|______|______|______|___________|_______________|

|1.2.4.3.                |1x10e5|0.01  |1.0   |25         |բորբոս ԳԱՄ/գ   |

|Ըմպելիքներ կաթնային, չոր|      |      |      |           |50-ից ոչ ավել  |

|________________________|______|______|______|___________|_______________|

|1.2.4.4.                |      |      |      |           |               |

|Սերուցք չոր և  սերուցք  |7x10e4|0.1   |1.0   |25         |               |

|չոր, շաքարով            |      |      |      |           |               |

|________________________|______|______|______|___________|_______________|

|1.2.4.5.                |      |      |      |           |բորբոս ԳԱՄ/գ   |

|Շիճուկ կաթնային, չոր    |1x10e5|0.1   |1.0   |25         |100-ից ոչ ավել,|

|                        |      |      |      |           |խմորասնկեր     |

|                        |      |      |      |           |ԳԱՄ/գ 50-ից    |

|                        |      |      |      |           |ոչ ավել        |

|________________________|______|______|______|___________|_______________|

|1.2.4.6.                |      |      |      |           |բորբոս ԳԱՄ/գ   |

|Շիճուկ, չոր             |5x10e4|0.1   |1.0   |25         |100-ից ոչ ավել,|

|                        |      |      |      |           |խմորասնկեր     |

|                        |      |      |      |           |ԳԱՄ/գ 50-ից    |

|                        |      |      |      |           |ոչ ավել        |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|        Ինդեքս             |    Ցուցանիշներ   |Թույլատրելի    |Լրացումներ|

|     Մթերքի խումբ          |                  |մակարդակներ,   |          |

|                           |                  |մգ/կգ,ոչ ավելին|          |

|___________________________|_____________________________________________|

|1.2.5.                     |                                             |

|Խտանյութեր կաթնային        |Տես կետ 1.9.2. «Այլ մթերք»                   |

|սպիտակուցների, կազեինի,    |                                             |

|կազեինատի, կաթնային        |                                             |

|սպիտակուցների հիդրոլիզատներ|                                             |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|        Ինդեքս             |    Ցուցանիշներ   |Թույլատրելի    |Լրացումներ|

|     Մթերքի խումբ          |                  |մակարդակներ,   |          |

|                           |                  |մգ/կգ,ոչ ավելին|          |

|___________________________|_____________________________________________|

|1.2.6.                     |Թունավոր տարրեր                              |

|Պանիրներ /պինդ, կիսապինդ,  |_____________________________________________|

|փափուկ, աղ դրած և  հալած/  |կապար             |0.5            |          |

|                           |__________________|_______________|__________|

|                           |արսեն             |0.3            |          |

|                           |__________________|_______________|__________|

|                           |կադմիում          |0.2            |          |

|                           |__________________|_______________|__________|

|                           |սնդիկ             |0.03           |          |

|                           |__________________|_______________|__________|

|                           |Միկոտոքսիններ և   |ըստ կետ 1.2.1. |          |

|                           |հակաբիոտիկներ     |               |          |

|                           |__________________|_______________|__________|

|                           |Պեստիցիդներ       |ըստ կետ 1.2.2. |          |

|                           |__________________|_______________|__________|

|                           |Ռադիոնուկլիդներ   |               |          |

|                           |__________________|_______________|__________|

|                           |ցեզիում-137       |50             |Բկ/կգ     |

|                           |__________________|_______________|__________|

|                           |ստրոնցիում-90     |100            |Բկ/կգ     |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական լրացումներ

 

._________________________________________________________________________.

|     Ինդեքս     |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի|       Լրացումներ       |

|  Մթերքի խումբ  |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (գ. սմe3)  |                        |

|                |ոչ    |________________________|                        |

|                |ավելի |ԱՑԽՄ (կոլի-|Ախտածին, ա/թ|                        |

|                |      |ձևեր)      |սալմոնելներ |                        |

|________________|______|___________|____________|________________________|

|1.2.6.1.        |      |           |            |S.aureus 500-ից ոչ ավել |

|Պանիրներ /պինդ, |      |0.001      |25          |L.monocytogenes 25      |

|կիսապինդ,       |      |           |            |գրամում չի թույլատրվում |

|փափուկ, աղ դրած/|      |           |            |                        |

|_________________________________________________________________________|

|1.2.6.2.                                                                 |

|Պանիրներ հալած                                                           |

|_________________________________________________________________________|

|- առանց լցվացքի |5x10e3|0.1        |25          |բորբոս ոչ ավել 50 ԳԱՄ/գ,|

|                |      |           |            |խմորասնկեր ոչ ավել      |

|                |      |           |            |50 ԳԱՄ/գ                |

|________________|______|___________|____________|________________________|

|- լցվածքով      |1x10e4|0.1        |25          |բորբոս ոչ ավել 100      |

|                |      |           |            |ԳԱՄ/գ, խմորասնկեր       |

|                |      |           |            |ոչ ավել 100 ԳԱՄ/գ       |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|           Ինդեքս          |    Ցուցանիշներ   |Թույլատրելի    |Լրացումներ|

|        Մթերքի խումբ       |                  |մակարդակներ,   |          |

|                           |                  |մգ/կգ,         |          |

|                           |                  |ոչ ավելին      |          |

|___________________________|__________________|_______________|__________|

|1.2.7.                     |Թունավոր տարրեր,  |ըստ կետ 1.2.1  |          |

|Պաղպաղակ կաթնային հիմքով   |Միկոտոքսիններ,    |               |          |

|                           |Հակաբիոտիկներ և   |               |          |

|                           |Ռադիոնուկլիդներ   |               |          |

|                           |__________________|_______________|__________|

|                           |Պեստիցիդներ       |ըստ կետ 1.2.2  |          |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս         |ՄԱՖԱՄ,  |Մթերքի զանգված, որում չի |Լրացումներ     |

|    Մթերքի խումբ      |ԳԱՄ/գ,  |թույլատրվում (գ. սմe3)   |               |

|                      |ոչ      |_________________________|               |

|                      |ավելի   |ԱՑԽՄ  |Ախտածին,   |S.    |               |

|                      |        |(կոլի-|ա/թ        |aureus|               |

|                      |        |ձևեր  |սալմոնելներ|      |               |

|______________________|________|______|___________|______|_______________|

|1.2.7.1.              |        |      |           |      |L.monocytogenes|

|Պաղպաղակ շիկացրած     |1x10e5  |0.01  |25         |1.0   |25 գրամում չի  |

|                      |        |      |           |      |թույլատրվում   |

|______________________|________|______|___________|______|_______________|

|1.2.7.2.              |        |      |           |      |               |

|Պաղպաղակ փափուկ       |1x10e5  |0.1   |25         |1.0   |նույնը         |

|______________________|________|______|___________|______|_______________|

|1.2.7.3.              |        |      |           |      |               |

|Հեղուկ խառնուրդներ    |        |      |           |      |               |

|փափուկ պաղպաղակի համար|3x10e4  |0.1   |25         |1.0   |նույնը         |

|______________________|________|______|___________|______|_______________|

|1.2.7.4.              |        |      |           |      |               |

|Չոր խառնուրդներ       |        |      |           |      |               |

|փափուկ պաղպաղակի համար|5x10e4  |0.1   |25         |1.0   |նույնը         |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|        Ինդեքս             |    Ցուցանիշներ   |Թույլատրելի    |Լրացումներ|

|     Մթերքի խումբ          |                  |մակարդակներ,   |          |

|                           |                  |մգ/կգ,         |          |

|                           |                  |ոչ ավելին      |          |

|___________________________|_____________________________________________|

|1.2.8.                     |Ըստ կետ 1.7.6. «Յուղային հումք և  ճարպային   |

|Կարագ կովի                 |մթերք»                                       |

|___________________________|_____________________________________________|

|1.2.9.                     |                  |               |          |

|Մերանային բակտերիալ        |Թունավոր տարրեր   |               |          |

|կուլտուրաներ կաթնաթթվային  |կապար             |1.0            |          |

|մթերքի, կաթնաթթվային կարագի|արսեն             |0.2            |          |

|և  պանիրների արտադրման     |կադմիում          |0.2            |          |

|համար                      |սնդիկ             |0.03           |          |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|     Ինդեքս     |ՄԱՖԱՄ,  |Մթերքի զանգված, որում չի |      Լրացումներ     |

|  Մթերքի խումբ  |ԳԱՄ/գ,  |թույլատրվում (գ. սմe3)   |                     |

|                |ոչ      |_________________________|                     |

|                |ավելի   |ԱՑԽՄ  |Ախտածին,   |S.    |                     |

|                |        |(կոլի-|ա/թ        |aureus|                     |

|                |        |ձևեր  |սալմոնելներ|      |                     |

|________________|________|______|___________|______|_____________________|

|1.2.9.1.        |        |      |           |      |բորբոս, ոչ ավել      |

|Մերան կեֆիրի    |-       |3.0   |100        |10.0  |5 ԳԱՄ/գ - ից         |

|համար սիմբիոտիկ |        |      |           |      |                     |

|(հեղուկ)        |        |      |           |      |                     |

|_________________________________________________________________________|

|1.2.9.2.                                                                 |

|Մերան մաքուր կուլտուրաների հիմքով կաթնաթթվային մթերքի, կաթնաթթվային      |

|կարագի և  պանիրների արտադրման համար                                      |

|_________________________________________________________________________|

|- հեղուկ, այդ   |1x10e8 *|10.0  |100        |10.0  |բորբոս և  խմորասնկեր |

|թվում պաղեցված  |        |      |           |      |ոչ ավել 5 ԳԱՄ/գ - ից |

|                |        |      |           |      |* խտացված մերանների  |

|                |        |      |           |      |համար ոչ պակաս       |

|                |        |      |           |      |1x10e10              |

|________________|________|______|___________|______|_____________________|

|- չոր           |1x10e9 *|1.0   |10         |1.0   |բորբոս և  խմորասնկեր |

|                |        |      |           |      |ոչ ավել 5 ԳԱՄ/գ - ից |

|                |        |      |           |      |* խտացված մերանների  |

|                |        |      |           |      |համար ոչ պակաս       |

|                |        |      |           |      |1x10e10              |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|        Ինդեքս          |    Ցուցանիշներ   |Թույլատրելի    |  Լրացումներ |

|     Մթերքի խումբ       |                  |մակարդակներ,   |             |

|                        |                  |մգ/կգ,         |             |

|                        |                  |ոչ ավելին      |             |

|________________________|__________________|_______________|_____________|

|1.2.10.                 |                  |               |             |

|Սննդային միջավայրեր չոր`|Թունավոր տարրեր   |               |             |

|կաթնային հիմքով, մերանի |կապար             |0.3            |             |

|և  Լուբիստիկ            |արսեն             |1.0            |             |

|միկրոֆլորաների          |կադմիում          |0.2            |             |

|աճեցման համար           |սնդիկ             |0.03           |             |

|                        |__________________|_______________|_____________|

|                        |Միկոտոքսիններ     |               |             |

|                        |__________________|_______________|_____________|

|                        |Աֆլատոքսին M1     |0.0005         |             |

|                        |__________________|_______________|_____________|

|                        |Պեստիցիդներ **    |               |             |

|                        |__________________|_______________|_____________|

|                        |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-  |1.25           |ճարպի        |

|                        |իզոմերներ)        |               |վերահաշվարկով|

|                        |__________________|_______________|_____________|

|                        |ԴԴՏ և  դրա        |1.0            |ճարպի        |

|                        |մետաբոլիտներ      |               |վերահաշվարկով|

|                        |__________________|_______________|_____________|

|                        |Ռադիոնուկլիդներ   |               |             |

|                        |__________________|_______________|_____________|

|                        |ցեզիում-137       |160            |Բկ/կգ        |

|                        |__________________|_______________|_____________|

|                        |ստրոնցիում-90     |80             |Բկ/կգ        |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|         Ինդեքս        |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի|    Լրացումներ   |

|      Մթերքի խումբ     |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (գ. սմe3)  |                 |

|                       |ոչ    |________________________|                 |

|                       |ավելի |ԱՑԽՄ (կոլի-|Ախտածին, ա/թ|                 |

|                       |      |ձևեր)      |սալմոնելներ |                 |

|_______________________|______|___________|____________|_________________|

|1.2.10.1.              |      |           |            |սուլֆիդ          |

|Սննդային միջավայրեր չոր|5x10e4|0.01       |25          |վերարտադրող      |

|մերանի և  նախաբիստիկ   |      |           |            |կլոստրիդիաներ,   |

|միկրոֆլորաների աճեցման |      |           |            |0.01գ - ում չի   |

|համար                  |      |           |            |թույլատրվում     |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|        Ինդեքս          |    Ցուցանիշներ   |Թույլատրելի    |  Լրացումներ |

|     Մթերքի խումբ       |                  |մակարդակներ,   |             |

|                        |                  |մգ/կգ,         |             |

|                        |                  |ոչ ավելի       |             |

|________________________|__________________|_____________________________|

|1.1.11.                 |Թունավոր տարրեր,  |հաստատվում է հաշվի առնելով ոչ|

|Կաթ պարունակող մթերք ոչ |Միկոտոքսիններ,    |կաթնային բաղադրամասերը և     |

|կաթնային բաղադրամասերով,|պեստիցիդներ       |անվտանգության պահանջները     |

|այդ թվում պաղեցված      |անտիբիոտիկներ և   |                             |

|                        |Ռադիոնուկլիդներ   |                             |

|                        |__________________|_____________________________|

|                        |Մանրէաբանական     |ըստ կետ        |             |

|                        |ցուցանիշներ       |1.2.1.-1.2.7.  |             |

|                        |                  |               |             |

._________________________________________________________________________.

 

* Քիմիական մեթոդների կիրառմամբ ստրեպտոմիցինի և տետրացիկլինի խմբի անտիբիոտիկների փաստացի պարունակության որոշում է միավոր/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:

** Անհրաժեշտ է հսկել նաև այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ /տես կ. 3.12., 3.13./:

 

1.3. Ձկնեղեն, ոչ ձկնաարդյունաբերական մթերք և արտադրանք դրանցից

 

._________________________________________________________________________.

|    Ինդեքս   |  Ցուցանիշներ   |Թույլատրելի    |         Լրացումներ       |

| Մթերքի խումբ|                |մակարդակներ,   |                          |

|             |                |մգ/կգ,         |                          |

|             |                |ոչ ավելին      |                          |

|_____________|___________________________________________________________|

|1.3.1.       |Թունավոր տարրեր                                            |

|Ձուկ կենդանի,|___________________________________________________________|

|ձուկ հում,   |կապար           |1.0            |                          |

|պաղեցված,    |                |_______________|__________________________|

|սառեցված,    |                |2.0            |տունեց, թրաձուկ, բելուգա  |

|խճողակ, ֆիլե |________________|_______________|__________________________|

|             |արսեն           |1.0            |քաղցրահամ ջրերից          |

|             |________________|_______________|__________________________|

|             |կադմիում        |5.0            |ծովային                   |

|             |________________|_______________|__________________________|

|             |սնդիկ           |0.2            |                          |

|             |                |_______________|__________________________|

|             |                |0.3            |քաղցրահամ ջրերից ոչ       |

|             |                |               |գիշատիչ                   |

|             |                |_______________|__________________________|

|             |                |0.6            |քաղցրահամ ջրերից գիշատիչ  |

|             |                |_______________|__________________________|

|             |                |0.5            |ծովային                   |

|             |                |_______________|__________________________|

|             |                |1.0            |տունեց, թրաձուկ, բելուգա  |

|             |________________|_______________|__________________________|

|             |Հիստամին        |100.0          |տունեց, սկումբրիա, սաղմոն |

|             |                |               |և  ծովատառեխ              |

|             |___________________________________________________________|

|             |Նիտրոզամիններ                                              |

|             |___________________________________________________________|

|             |ՆԴՄԱ և  ՆԴԷԱ    |0.003          |                          |

|             |գումարը         |               |                          |

|             |___________________________________________________________|

|             |Պեստիցիդներ**                                              |

|             |___________________________________________________________|

|             |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0.2            |ծովային, ծովային          |

|             |իզոմերներ)      |               |կենդանիների միս           |

|             |                |_______________|__________________________|

|             |                |0.03           |քաղցրահամ ջրերի           |

|             |________________|_______________|__________________________|

|             |ԴԴՏ և  դրա      |0.2            |ծովային                   |

|             |մետաբոլիտներ    |_______________|__________________________|

|             |                |0.3            |քաղցրահամ ջրերի           |

|             |                |_______________|__________________________|

|             |                |2.0            |թառափի, սազմոնի և         |

|             |                |               |ծովատառեխի, ճարպոտ        |

|             |                |_______________|__________________________|

|             |                |0.2            |ծովային կենդանիների միս   |

|             |________________|_______________|__________________________|

|             |2,4-D թթու, դրա |չի թույլատրվում|քաղցրահամ ջրերի           |

|             |եթերները և      |               |                          |

|             |աղերը           |               |                          |

|             |________________|_______________|__________________________|

|             |Պոլիքլորացված   |2.0            |                          |

|             |բիֆենիլներ      |               |                          |

|             |___________________________________________________________|

|             |Ռադիոնուկլիդներ                                            |

|             |___________________________________________________________|

|             |ցեզիում-137     |130            |Բկ/կգ                     |

|             |________________|_______________|__________________________|

|             |ստրոնցիում-90   |100            |Բկ/կգ                     |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|     Ինդեքս       |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի  |     Լրացումներ     |

|  Մթերքի խումբ    |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (գ)          |                    |

|                  |ոչ    |__________________________|                    |

|                  |ավելի |ԱՑԽԲ  |S.    |Ախտածին, ա/թ|                    |

|                  |      |(կոլի-|aureus|սալմոնելներ |                    |

|                  |      |ձևեր  |      |և  L.monocy-|                    |

|                  |      |      |      |togenes     |                    |

|__________________|______|______|______|____________|____________________|

|1.3.1.1.          |      |      |      |            |V.parahaemolyticus  |

|Ձուկ հում և       |5x10e4|0.01  |0.01  |25          |ոչ ավել 100 ԳԱՄ/գ   |

|թարմ ձուկ         |      |      |      |            |ծովային ձկների համար|

|__________________|______|______|______|____________|____________________|

|1.3.1.2.          |      |      |      |            |                    |

|Ձուկ պաղեցված,    |1x10e5|0.001 |0.01  |25          |նույնը              |

|սառեցված          |      |      |      |            |                    |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.1.3.                                                                 |

|Պաղեցված, սառեցված ձկնամթերք                                             |

|_________________________________________________________________________|

|- Ձկան ֆիլե,      |1x10e5|0.001 |0.01  |25          |նույնը;             |

|հատուկ մշակման    |      |      |      |            |սուլֆիդվերականգնող  |

|ձուկ              |      |      |      |            |կլոստրիդիաներ 0.01 գ|

|                  |      |      |      |            |վակուումային փաթեթա-|

|                  |      |      |      |            |վորման սննդամթերքում|

|                  |      |      |      |            |չեն թույլատրվում    |

|__________________|______|______|______|____________|____________________|

|- Ձկան սննդային   |1x10e5|0.001 |0.01  |25          |նույնը              |

|խճողակ, այդ թվում |      |      |      |            |                    |

|ալրային           |      |      |      |            |                    |

|բաղադրիչով        |      |      |      |            |                    |

|__________________|______|______|______|____________|____________________|

|- Խճողակ հատուկ   |5x10e4|0.01  |0.1   |25 *        |սուլֆիդավերականգնող |

|կոնդիցիայի        |      |      |      |            |կլոստրիդիաներ 0.1գ  |

|                  |      |      |      |            |վակումային փաթեթա-  |

|                  |      |      |      |            |վորման սննդամթերքում|

|                  |      |      |      |            |չեն թույլատրվում    |

|                  |      |      |      |            |* միայն սալմալեններ |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|   Ինդեքս   |  Ցուցանիշներ  |Թույլատրելի|         Լրացումներ             |

|Մթերքի խումբ|               |մակարդակներ|                                |

|            |               |մգ/կգ,     |                                |

|            |               |ոչ ավելին  |                                |

|____________|____________________________________________________________|

|1.3.2.      |Թունավոր տարրեր                                             |

|Ձկան        |____________________________________________________________|

|պահածոներ և |կապար,         |           |                                |

|պրեսերվներ  |արսեն,         |ըստ կետ    |                                |

|            |կադմիում,      |1.3.1.     |                                |

|            |սնդիկ          |           |                                |

|            |_______________|___________|________________________________|

|            |անագ           |200        |թիթեղյա տարայով պահածոների համար|

|            |_______________|___________|________________________________|

|            |քրոմ           |0.5        |քրոմապատ տարայով                |

|            |               |           |պահածոների համար                |

|            |_______________|___________|________________________________|

|            |բենզպիրեն      |0.001      |ապխտած մթերքի համար             |

|            |_______________|___________|________________________________|

|            |Հիստամին,      |           |                                |

|            |Նիտրոզամիններ, |           |                                |

|            |Պեստիցիդներ,   |ըստ կետ    |                                |

|            |Պալիքլորացված  |1.3.1.     |                                |

|            |Բիֆենիլներ և   |           |                                |

|            |Ռադիոնուկլիդներ|           |                                |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|      Ինդեքս       |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում             |Լրացումներ |

|  Մթերքի խումբ     |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ)              |           |

|                   |ոչ    |__________________________________|           |

|                   |ավելի |ԱՑԽՄ  |S.    |Սուլֆիդ    |Ախտածին,|           |

|                   |      |(կոլի-|aureus|վերարտադրող|ա/թ սալ-|           |

|                   |      |ձևեր  |      |կլոստրի-   |մոնելներ|           |

|                   |      |      |      |դիաներ     |        |           |

|___________________|______|______|______|___________|________|___________|

|1.3.2.1.           |      |      |      |           |        |բորբոս-ոչ  |

|Պրեսերվներ համեմված|1x10e5|0.01  |  -   |0.01       |25      |ավել 10    |

|և  հատուկ աղ դրված,|      |      |      |           |        |ԳԱՄ/գ      |

|մասնատված և  ոչ    |      |      |      |           |        |խմորասնկեր-|

|մասնատված ձկան     |      |      |      |           |        |ոչ ավել 100|

|                   |      |      |      |           |        |ԳԱՄ/գ      |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.2.2.                                                                 |

|Պրեսերվներ քիչ աղ դրված համեմված և  հատուկ աղ դրված ձկից                 |

|_________________________________________________________________________|

|- չմասնատված       |1x10e5|0.01  |1.0   |0.01       |25      |նույնը     |

|___________________|______|______|______|___________|________|___________|

|- մասնատված        |5x10e4|0.01  |1.0   |0.01       |25      |նույնը     |

|___________________|______|______|______|___________|________|___________|

|1.3.2.3.           |      |      |      |           |        |           |

|Պրեսերվներ         |2x10e5|0.01  |1.0   |0.01       |25      |նույնը     |

|մասնատված ձկից     |      |      |      |           |        |           |

|բուսական յուղերի,  |      |      |      |           |        |           |

|դոնդողանյութերի,   |      |      |      |           |        |           |

|սոուսների          |      |      |      |           |        |           |

|ավելացմամբ,        |      |      |      |           |        |           |

|խավարտով և  առանց  |      |      |      |           |        |           |

|խավարտի (այդ թվում |      |      |      |           |        |           |

|սաղմոնի տեսակի     |      |      |      |           |        |           |

|ձկներով յուղի մեջ) |      |      |      |           |        |           |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.2.4.                                                                 |

|Պրեսերվներ «Մածուկ»                                                      |

|_________________________________________________________________________|

|- ձկնային մածուկներ|5x10e5|0.01  |0.1   |0.01       |25      |նույնը     |

|___________________|______|______|______|___________|________|___________|

|- սպիտակուցային    |1x10e5|0.1   |0.1   |0.1        |25      |նույնը     |

|մածուկ             |      |      |      |           |        |           |

|___________________|______|______|______|___________|________|___________|

|1.3.2.5.           |      |      |      |           |        |           |

|Պրեսերվներ ջերմային|5x10e4|1.0   |1.0   |1.0        |25      |           |

|մշակված ձկից       |      |      |      |           |        |           |

|___________________|_____________________________________________________|

|1.3.2.6.           |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների                 |

|Պահածոյացված ձուկ  |արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին           |

|ապակյա, ալյումինե  |սույն կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն                |

|և  թիթեղյա տարայով |                                                     |

|___________________|_____________________________________________________|

|1.3.2.7.           |Պետք է բավարերն «Ե» խմբի պահածոների                  |

|Պաստերացված        |արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին           |

|կիսապահածոյացված   |սույն կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն                |

|ձուկ ապակյա տարայով|                                                     |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|    Ինդեքս       |   Ցուցանիշներ  |Թույլատրելի |    Լրացումներ           |

| Մթերքի խումբ    |                |մակարդակներ,|                         |

|                 |                |մգ/կգ,      |                         |

|                 |                |ոչ ավելին   |                         |

|_________________|________________|____________|_________________________|

|1.3.3.           |Թունավոր տարրեր,|ըստ կետ     |վերահաշվարկված ըստ հումքի|

|Ձուկ չորացրած,   |հիստամիններ և   |1.3.1.      |չոր նյութերի             |

|ապխտած, աղ դրված |պոլիքլորացված   |            |պարունակության հաշվարկով,|

|մարինացված և     |բիֆենիլներ      |            |հսկողությունը ըստ հումքի |

|պատրաստ          |_______________________________________________________|

|օգտագործման այլ  |Նիտրոզամիններ                                          |

|ձկնային արտադրանք|_______________________________________________________|

|                 |ՆԴՄԱ և  ՆԴԷԱ    |0.003       |                         |

|                 |գումարը         |            |                         |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |Պեստիցիդներ*                                           |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-|0.2         |                         |

|                 |իզոմերներ)      |            |                         |

|                 |________________|____________|_________________________|

|                 |ԴԴՏ և  դրա      |0.4         |բալիկային արտադրանք      |

|                 |մետաբոլիտներ    |2.0         |ծովատառեխ ճարպով         |

|                 |________________|____________|_________________________|

|                 |Բենզպիրեն       |0.001       |ապխտած ձուկ              |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |Ռադիոնուկլիդներ                                        |

|                 |_______________________________________________________|

|                 |ցեզիում-137     |260         |Բկ/կգ                    |

|                 |________________|____________|_________________________|

|                 |ստրոնցիում-90   |200         |նույնը                   |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|    Ինդեքս        |ՄԱՖԱՄ,  |Մթերքի զանգված, որում     |   Լրացումներ     |

| Մթերքի խումբ     |ԳԱՄ/գ,  |չի թույլատրվում, (գ)      |                  |

|                  |ոչ      |__________________________|                  |

|                  |ավելի   |ԱՑԽՄ  |S.  |Սուլ- |Ախտա-  |                  |

|                  |        |(կոլի-|au- |ֆիդ   |ծին,   |                  |

|                  |        |ձևեր  |reus|վերար-|ա/թ    |                  |

|                  |        |      |    |տադրող|սալմո- |                  |

|                  |        |      |    |կլոստ-|նելներ |                  |

|                  |        |      |    |րիդիա-|L.mono-|                  |

|                  |        |      |    |ներ   |cytoge-|                  |

|                  |        |      |    |      |nes    |                  |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|       1          |    2   |   3  |  4 |   5  |   6   |        7         |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|1.3.3.1.          |        |      |    |      |       |                  |

|Ձկնային արտադրանք |1x10e4  |1.0   |1.0 |0.1 * |25     |* վակուում        |

|տաք ապխտման, այդ  |        |      |    |      |       |փաթեթավորված      |

|թվում պաղեցված    |        |      |    |      |       |                  |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.3.2. Ձկնային արտադրանք սառը ապխտման                                  |

|_________________________________________________________________________|

|- պաղեցված        |1x10e4  |0.1   |1.0 |0.1 * |25     |* նույնը          |

|                  |        |      |    |      |       |V.parahaemolyticus|

|                  |        |      |    |      |       |-ոչ ավել 10 ԳԱՄ/գ,|

|                  |        |      |    |      |       |ծովային ձկների    |

|                  |        |      |    |      |       |համար             |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|- կտրտած,         |3x10e4  |0.1   |1.0 |0.1 * |25     |* նույնը          |

|/կտորներով        |        |      |    |      |       |V.parahaemolyticus|

|տեսակավորված/     |        |      |    |      |       |-ոչ ավել 10 ԳԱՄ/գ,|

|                  |        |      |    |      |       |ծովային ձկների    |

|                  |        |      |    |      |       |համար             |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|- բալիկային       |7.5x10e4|0.1   |1.0 |0.1 * |25     |* վակուում        |

|արտադրանք սառը    |        |      |    |      |       |փաթեթավորված      |

|ապխտման           |        |      |    |      |       |                  |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|- ձկնային ասորտի, |1x10e5  |0.01  |0.1 |0.1 * |25     |* նույնը          |

|ձկնապուխտ,        |        |      |    |      |       |                  |

|համեմունքների,    |        |      |    |      |       |                  |

|ավելացմամբ,       |        |      |    |      |       |                  |

|բալիկային խճողակ  |        |      |    |      |       |                  |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|1.3.3.3.          |        |      |    |      |       |                  |

|Քիչ աղի ֆիլե,     |5x10e4  |0.1   |0.1 |0.1   |25     |V.parahaemolyticus|

|ենթաապխտած,       |        |      |    |      |       |-ոչ ավել 10 ԳԱՄ/գ,|

|սառեցված վակում   |        |      |    |      |       |ծովային ձկների    |

|փաթեթավորմամբ     |        |      |    |      |       |համար             |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.3.4. Աղադրված ձուկ համեմած, մարինացված                               |

|_________________________________________________________________________|

|- չմասնատված      |1x10e5  |0.1   |-   |0.1 * |25     |* վակուում        |

|                  |        |      |    |      |       |փաթեթավորված      |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|- մասնատված քիչ   |1x10e5  |0.01  |0.1 |0.1 * |25     |* վակուում        |

|աղացված և  աղացված|        |      |    |      |       |փաթեթավորված      |

|այդ թվում         |        |      |    |      |       |                  |

|սաղմոնային,       |        |      |    |      |       |                  |

|պահածոյացված, ֆիլե|        |      |    |      |       |                  |

|կտրատած, լցվածքով,|        |      |    |      |       |                  |

|համեմունքներով,   |        |      |    |      |       |                  |

|խավարտով, բուսական|        |      |    |      |       |                  |

|յուղով            |        |      |    |      |       |                  |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|1.3.3.5.          |5x10e4  |0.1   |-   |1.0 * |25 **  |* վակուում        |

|Ձուկ (թոռշոմած)   |        |      |    |      |       |փաթեթավորված      |

|                  |        |      |    |      |       |** միայն          |

|                  |        |      |    |      |       |սալմոնելաներ;     |

|                  |        |      |    |      |       |բորբոսասնկեր 50-ից|

|                  |        |      |    |      |       |ոչ ավել ԳԱՄ/գ,    |

|                  |        |      |    |      |       |խմորասնկեր 100    |

|                  |        |      |    |      |       |ԳԱՄ/գ ոչ ավել     |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|1.3.3.6.          |5x10e4  |0.1   |-   |0.1 * |25 **  |* վակուում        |

|Ձուկ              |        |      |    |      |       |փաթեթավորված      |

|                  |        |      |    |      |       |** բորբոս և       |

|                  |        |      |    |      |       |խմորասնկեր ոչ ավել|

|                  |        |      |    |      |       |100 ԳԱՄ/գ         |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|1.3.3.7.          |        |      |    |      |       |                  |

|Չորացրած ձկնային  |5x10e4  |1.0   |-   |0.01 *|25 **  |* նույնը          |

|արտադրանք         |        |      |    |      |       |** նույնը         |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|1.3.3.8.          |        |      |    |      |       |                  |

|Չորացրած ձկնապուր |5x10e5  |0.001 |-   |-     |25 *   |* միայն           |

|եփման ենթակա      |        |      |    |      |       |սալմոնելաներ,     |

|                  |        |      |    |      |       |բորբոս և  խմորաս- |

|                  |        |      |    |      |       |նկեր ոչ ավել 100  |

|                  |        |      |    |      |       |ԳԱՄ/գ             |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.3.9. Խոհարարական արտադրանք ջերմային մշակմամբ                         |

|_________________________________________________________________________|

|- Ձուկ և          |1x10e4  |1.0   |1.0 |1.0 * |25 **  |* վակուում        |

|խճողակային արտադ- |        |      |    |      |       |փաթեթավորված      |

|րանք, մածուկներ,  |        |      |    |      |       |** միայն          |

|պաշտետներ, եփած   |        |      |    |      |       |սալմոնելներ;      |

|տապակած լցված և   |        |      |    |      |       |բորբոս և          |

|այլն; ալրային     |        |      |    |      |       |խմորասնկեր ոչ     |

|բաղադրամասով      |        |      |    |      |       |ավել 100 ԳԱՄ/գ    |

|/կարկանդակներ,    |        |      |    |      |       |                  |

|պելմենի և  այլն/, |        |      |    |      |       |                  |

|այդ թվում պաղեցված|        |      |    |      |       |                  |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|- բազմաբաղադրիչ   |     4  |      |    |      |       |                  |

|արտադրանք սոլյանկա| 5X10   |0.01  |1.0 | 1.0* |25**   |* վակում          |

|փլավ, նախուտեստ,  |        |      |    |      |       |փաթեթավորված**    |

|շոգեխաշված        |        |      |    |      |       |միայն             |

|ծովամթերք         |        |      |    |      |       |սալմոնելներ       |

|բանջարեղենով, այդ |        |      |    |      |       |                  |

|թվում             |        |      |    |      |       |                  |

|պաղեցված          |        |      |    |      |       |                  |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|- դոնդողացված     |    4   |      |    |      |       |                  |

|մթերք, դոնդող,    |5x10    |0.01  |1.0 |-     |25 **  |*միայն սալմոնելներ|

|դոնդողացված       |        |      |    |      |       |                  |

|ձուկ              |        |      |    |      |       |                  |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.3.10. Խոհարարական արտադրանք, առանց ջերմային մշակման                  |

|_________________________________________________________________________|

|- աղցաններ        |1x10e4  |1.0   |1.0 |25    |       |Proteus 0.1գ      |

|(ձկնային)         |        |      |    |      |       |չի թույլատրվում   |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|- ձուկ աղ դրված   |2x10e5  |0.01  |0.1 |25    |       |նույնը            |

|կտրտված, պաշտետ-  |        |      |    |      |       |                  |

|ներ, մածուկներ    |        |      |    |      |       |                  |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|- յուղ ձկան,      |2x10e5  |0.001 |0.1 |-     |25     |նույնը            |

|խավիար            |        |      |    |      |       |                  |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.3.11. Եփած սառեցրած արտադրանք                                        |

|_________________________________________________________________________|

|- Արագ պաղեցված   |2x10e4  |0.1   |0.1 |0.1 * |25     |Enterococcus -    |

|ճաշային և  խորտկա-|        |      |    |      |       |1x10e3 ԳԱՄ/գ      |

|յին հյութալի ձկան |        |      |    |      |       |ոչ ավելի քան      |

|կերակրատեսակներ   |        |      |    |      |       |մասնաբաժիններում; |

|վակուում          |        |      |    |      |       |* վակուում        |

|փաթեթավորմամբ     |        |      |    |      |       |փաթեթավորմամբ     |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|- Կառուցվածքային  |1x10e3  |1.0   |1.0 |1.0   |25     |Enterococcus -    |

|արտադրանք /»կրաբի |        |      |    |      |       |1x10e3 ԳԱՄ/գ      |

|փայտիկներ»/       |        |      |    |      |       |ոչ ավելի          |

|                  |        |      |    |      |       |/խճողակային/      |

|__________________|________|______|____|______|_______|__________________|

|1.3.3.12.         |        |      |    |      |       |խմորասնկեր ոչ ավել|

|Մայոնեզ ձկնային   |    -   |0.01  |-   |-     |25*    |100 ԳԱՄ/գ         |

|արգանակի հիմքով   |        |      |    |      |       |բորբոսասունկ      |

|                  |        |      |    |      |       |ոչ ավել 10 ԳԱՄ/գ; |

|                  |        |      |    |      |       |*միայն սալմոնելներ|

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս       |    Ցուցանիշներ         |Թույլատրելի     |Լրացումներ|

|    Մթերքի խումբ    |                        |մակարդակներ,    |          |

|                    |                        |մգ/կգ, ոչ ավելին|          |

|____________________|____________________________________________________|

|1.3.4.              |Թունավոր տարրեր                                     |

|Ձկնկիթ,             |____________________________________________________|

|սերմնագեղձեր        |կապար                   |1.0             |          |

|և  մթերք դրանցից    |________________________|________________|__________|

|                    |արսեն                   |1.0             |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |կադմիում                |1.0             |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |սնդիկ                   |0.2             |          |

|                    |____________________________________________________|

|                    |Պեստիցիդներ *                                       |

|                    |____________________________________________________|

|                    |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-        |0.2             |          |

|                    |իզոմերներ)              |                |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |ԴԴՏ և  դրա մետաբոլիտներ |2.0             |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |Պոլիքլորացված բիֆենիլներ|ըստ կետ 1.3.1.  |          |

|                    |ռադիոնուկլիդներ         |                |          |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|    Ինդեքս   |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում   |Բոր- |Խմո- | Լրացումներ    |

|Մթերքի խումբ |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ)    |բոսա-|րա-  |               |

|             |ոչ    |________________________|սնկեր|սնկեր|               |

|             |ավելի |ԱՑԽՄ |S.  |Սուլֆիդ|Ախտա-|ոչ   |ոչ   |               |

|             |      |(կո- |au- |վերար- |ծին, |ավել |ավել |               |

|             |      |լիձե-|reus|տադրող |ա/թ  |ԳԱՄ/գ|ԳԱՄ/գ|               |

|             |      |վեր) |    |կլոստ- |սալ- |     |     |               |

|             |      |     |    |րիդիա- |մոնել|     |     |               |

|             |      |     |    |ներ    |ներ  |     |     |               |

|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|

|1.3.4.1.     |      |     |    |       |     |     |     |L.monocytogenes|

|Սերմնագեղձի  |5x10e4|0.001|0.01|-      |25   |-    |-    |25 գ չի        |

|և  թաղանթով  |      |     |    |       |     |     |     |թույլատրվում;  |

|ձկնկիթ       |      |     |    |       |     |     |     |V.parahaemonly-|

|սառեցված և   |      |     |    |       |     |     |     |tikcus ԳԱՄ/գ   |

|պաղեցված     |      |     |    |       |     |     |     |100-ից ոչ ավել |

|             |      |     |    |       |     |     |     |ծովային ձկների |

|             |      |     |    |       |     |     |     |համար          |

|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|

|1.3.4.2.     |      |     |    |       |     |     |     |L.monocytogenes|

|Սերմնագեղձեր |1x10e5|0.1  |0.1 |-      |25   |-    |-    |25 գ չի        |

|աղ դրված     |      |     |    |       |     |     |     |թույլատրվում   |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.4.3. Խոհարարական ձկնկիթային մթերք                                    |

|_________________________________________________________________________|

|- ջերմային   |1x10e4|1.0  |0.1 |-      |25   |-    |-    |               |

|մշակմամբ     |      |     |    |       |     |     |     |               |

|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|

|- բազմաբաղադ-|2x10e5|1.0  |0.1 |-      |25   |-    |-    |L.monocytogenes|

|րիչ ուտեստներ|      |     |    |       |     |     |     |25 գ չի        |

|առանց ջերմա- |      |     |    |       |     |     |     |թույլատրվում;  |

|յին մշակման  |      |     |    |       |     |     |     |Proteus 0.1 գ  |

|խառնելուց    |      |     |    |       |     |     |     |չի թույլատրվում|

|հետո         |      |     |    |       |     |     |     |               |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.4.4. Թառափազգիների ձկնկիթ                                            |

|_________________________________________________________________________|

|- հատիկավոր  |1x10e4|1.0  |1.0 |1.0    |25   |50   |50   |               |

|տուփերով     |      |     |    |       |     |     |     |               |

|մամլախավիար  |      |     |    |       |     |     |     |               |

|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|

|- հատիկավոր  |1x10e3|1.0  |1.0 |1.0    |25   |0.1 *|0.1 *|* զանգված /գ/, |

|պաստերիզացված|      |     |    |       |     |     |     |որում չի       |

|             |      |     |    |       |     |     |     |թույլատրվում   |

|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|

|- թաղանթով   |5x10e4|1.0  |1.0 |1.0    |25   |50   |100  |               |

|ձկնկիթ, քիչ  |      |     |    |       |     |     |     |               |

|աղ դրված,    |      |     |    |       |     |     |     |               |

|աղադրված     |      |     |    |       |     |     |     |               |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.4.5. Ձկնկիթ սաղմոնազգի ձկների հատիկավոր, աղ դրված                    |

|_________________________________________________________________________|

|- տուփային,  |1x10e5|1.0  |1.0 |1.0    |25   |50   |300  |               |

|տակառիկային  |      |     |    |       |     |     |     |               |

|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|

|- պաղեցված   |5x10e4|1.0  |1.0 |1.0    |25   |50   |200  |               |

|ձկնաթաղանթից |      |     |    |       |     |     |     |               |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.4.6. Այլ ձկնատեսակների ձկնկիթ                                        |

|_________________________________________________________________________|

|- ծակծկված,  |1x10e5|0.1  |1.0 |1.0    |25   |50   |300  |               |

|աղ դրված, թա-|      |     |    |       |     |     |     |               |

|ղանթով քիչ աղ|      |     |    |       |     |     |     |               |

|դրված, ապխտած|      |     |    |       |     |     |     |               |

|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|

|- պաստերացված|5x10e3|1.0  |1.0 |1.0    |25   |0.1 *|0.1 *|*զանգված, որում|

|             |      |     |    |       |     |     |     |չի թույլատրվում|

|             |      |     |    |       |     |     |     |/գ/            |

|_____________|______|_____|____|_______|_____|_____|_____|_______________|

|1.3.4.7.     |1x10e4|0.1  |1.0 |0.1    |25   |50   |50   |               |

|Ձկների       |      |     |    |       |     |     |     |               |

|համանմաններ  |      |     |    |       |     |     |     |               |

|այդ թվում    |      |     |    |       |     |     |     |               |

|սպիտակուցային|      |     |    |       |     |     |     |               |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|    Ինդեքս    |    Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի,    |      Լրացումներ     |

| Մթերքի խումբ |                   |մակարդակներ,    |                     |

|              |                   |մգ/կգ, ոչ ավելին|                     |

|______________|__________________________________________________________|

|1.3.5.        |Թունավոր տարրեր                                           |

|Ձկան լյարդ և  |__________________________________________________________|

|մթերք դրանից  |կապար              |1.0             |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |կադմիում           |0.7             |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |սնդիկ              |0.5             |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |անագ               |200.0           |թիթեղյա տարայով      |

|              |                   |                |պահածոների համար     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |քրոմ               |0.5             |քրոմապատ տարայով     |

|              |                   |                |պահածոների համար     |

|              |__________________________________________________________|

|              |Պեստիցիդներ *                                             |

|              |__________________________________________________________|

|              |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-   |1.0             |                     |

|              |իզոմերներ)         |                |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |ԴԴՏ և  դրա         |3.0             |                     |

|              |մետաբոլիտներ       |                |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |Պոլիքլորացված      |5.0             |                     |

|              |բիֆենիլներ         |                |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |Ռադիոնուկլիդներ    |ըստ կետ 1.3.1.  |                     |

|_________________________________________________________________________|

|                         Մանրէաբանական ցուցանիշներ                       |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.5.1.      |Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծ|

|Պահածոներ     |վածության պահանջները սույն կանոնների Հավելված 8-ի         |

|ձկան լյարդից  |համաձայն                                                  |

|______________|__________________________________________________________|

|1.3.5.2.      |ՄԱՖԱՄ, ԳԱՄ/գ       |1x10e5          |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի      |

|Լյարդ, ձկան   |___________________|________________|_____________________|

|գլուխ պաղեցված|ԱՑԽՄ (կոլի-ձևեր)   |0.001           |Մթերքի զանգված, որում|

|              |                   |                |չի թույլատրվում (գ)  |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |S.aureus           |0.01            |նույնը               |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |V. parahaemolyticus|100             |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի      |

|              |                   |                |ծովային ձկների համար |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |Ախտածին, ա/թ       |25              |նույնը               |

|              |սալմոնելներ և      |                |                     |

|              |L. monocytogenes   |                |                     |

._________________________________________________________________________.

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս        |    Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի,    |  Լրացումներ  |

|    Մթերքի խումբ     |                   |մակարդակներ,    |              |

|                     |                   |մգ/կգ, ոչ ավելին|              |

|_____________________|___________________________________________________|

|1.3.6.|Ձկան յուղ     |Տես կետ 1.78. «Ճարպամթերք և  յուղային հումք» բաժինը|

|______|__________________________________________________________________|

|1.3.7.|Ոչ ձկնաարդյունաբերական կազմակերպություններ (փափկամորթեր,          |

|      |խեցգետնակերպեր, ջրիմուռներ ծովային, անողնաշարավորներ) և  դրանց    |

|      |վերամշակման մթերքը, երկկենցաղներ, սողուններ                       |

|      |__________________________________________________________________|

|      |- փափկամորթեր,|Թունավոր տարրեր    |                |              |

|      |խեցգետնակերպ  |կապար              |10.0            |              |

|      |              |արսեն              |5.0             |              |

|      |              |կադմիում           |2.0             |              |

|      |              |սնդիկ              |0.2             |              |

|      |______________|___________________|________________|______________|

|      |- ջրիմուռներ  |Թունավոր տարրեր    |                |              |

|      |ծովային       |կապար              |0.5             |              |

|      |              |արսեն              |5.0             |              |

|      |              |կադմիում           |1.0             |              |

|      |              |սնդիկ              |0.1             |              |

|      |______________|___________________________________________________|

|      |              |Ռադիոնուկլիդներ                                    |

|      |______________|___________________________________________________|

|      |              |ցեզիում-137        |200             |Բկ/կգ         |

|      |______________|___________________|________________|______________|

|      |              |ստրոնցիում-90      |100             |նույնը        |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|      Ինդեքս      |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում       |    Լրացումներ    |

|   Մթերքի խումբ   |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ)        |                  |

|                  |ոչ    |____________________________|                  |

|                  |ավելի |ԱՑԽՄ  |S.  |Սուլֆիդ|Ախտածին,|                  |

|                  |      |(կոլի-|au- |վերար- |ա/թ սալ-|                  |

|                  |      |ձևեր) |reus|տադրող |մոնելներ|                  |

|                  |      |      |    |կլոստրի|և  L.mo-|                  |

|                  |      |      |    |դիաներ |nocyto- |                  |

|                  |      |      |    |       |genes   |                  |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.7.1. Ոչ ձկնաարդյունաբերական կազմակերպություններ                      |

|_________________________________________________________________________|

|խեցգետնակերպեր                                                           |

|_________________________________________________________________________|

|- կենդանի         |5x10e4|0.01  |0.01|-      |25      |V.parahaemolyticus|

|                  |      |      |    |       |        |ոչ ավելի 100 ԳԱՄ/գ|

|                  |      |      |    |       |        |ծովային ձկների    |

|                  |      |      |    |       |        |համար             |

|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|

|- պաղեցված,       |1x10e5|0.001 |0.01|-      |25      |նույնը            |

|սառեցված          |      |      |    |       |        |                  |

|_________________________________________________________________________|

|Երկփեղկանի փափկամորթի /միդիաներ, ոստրե և  այլն/                          |

|_________________________________________________________________________|

|- կենդանի         |5x10e3|1.0   |0.1 |0.1    |25      |E.coli 1 գ չի     |

|                  |      |      |    |       |        |թույլատրվում;     |

|                  |      |      |    |       |        |Enterococcus 0.1 գ|

|                  |      |      |    |       |        |չի թույլատրվում;  |

|                  |      |      |    |       |        |V.parahaemolyticus|

|                  |      |      |    |       |        |25 գ չի           |

|                  |      |      |    |       |        |թույլատրվում ծովա-|

|                  |      |      |    |       |        |յին ձկների համար  |

|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|

|- պաղեցված,       |5x10e4|0.1   |0.1 |-      |25      |V.parahaemolyticus|

|սառեցված          |      |      |    |       |        |100 ԳԱՄ/գ ծովային |

|                  |      |      |    |       |        |ձկների համար      |

|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|

|-գլուխոտանի       |1x10e5|0.001 |0.01|-      |25      |նույնը            |

|փափկամորթի        |      |      |    |       |        |                  |

|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|

|1.3.7.2.          |      |      |    |       |        |                  |

|Պրեսերվներ ոչ     |2x10e5|0.01  |1.0 |0.01   |25 *    |* միայն           |

|ձկնաարդյունաբերա- |      |      |    |       |        |սալմոնելներ;      |

|կան կազմակերպութ- |      |      |    |       |        |բորբոսասնկեր 10   |

|յուններից բուսական|      |      |    |       |        |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի;  |

|յուղերի լցվածքների|      |      |    |       |        |խմորասնկեր 100    |

|սոուսխավարտով և   |      |      |    |       |        |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի   |

|առանց խավարտի     |      |      |    |       |        |                  |

|ավելացմամբ        |      |      |    |       |        |                  |

|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|

|1.3.7.3.          |5x10e4|0.1   |0.1 |-      |25 *    |նույնը            |

|Պրեսերվներ        |      |      |    |       |        |                  |

|երկփեղկանի        |      |      |    |       |        |                  |

|փափկամարմիններից  |      |      |    |       |        |                  |

|__________________|______________________________________________________|

|1.3.7.4.          |Պետք է բավարաեն «Ա» խմբի պահածոների                   |

|Պահածոներ ոչ      |արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին            |

|ձկնաարդյունաբերա- |սույն կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն                 |

|կան կազմակերպու-  |                                                      |

|թյուններից        |                                                      |

|__________________|______________________________________________________|

|1.3.7.5.          |      |      |    |       |        |* միայն           |

|Մթերք ծովային     |2x10e4|1.0   |-   |0.1    |25 *    |սալմոնելներ;      |

|անողնաշարներից`   |      |      |    |       |        |բորբոսասնկեր      |

|չորացված, քորշոմած|      |      |    |       |        |և  խմորասնկեր 100 |

|                  |      |      |    |       |        |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի   |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.7.6. Ոչ ձկնաարդյունաբերական կազմակերպություններից                    |

|եփած-պաղեցված արտադրանք                                                  |

|_________________________________________________________________________|

|- խեցգետնակերպեր  |2x10e4|0.1   |0.1 |1.0 *  |25      |* վակուում        |

|                  |      |      |    |       |        |փաթեթավորմամբ;    |

|                  |      |      |    |       |        |Enterococcus,     |

|                  |      |      |    |       |        |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի   |

|                  |      |      |    |       |        |1x10e3 արտադրանք  |

|                  |      |      |    |       |        |մասնաբաժիններից;  |

|                  |      |      |    |       |        |2x10e3 խճողակերում|

|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|

|- փափկամարմինների |2x10e4|0.1   |1.0 |1.0 *  |25      |* վակուում        |

|միս, երկփեղկանի   |      |      |    |       |        |փաթեթավորմամբ;    |

|փափկամարմինների   |      |      |    |       |        |Enterococcus,     |

|մսից ուտեստներ    |      |      |    |       |        |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի   |

|                  |      |      |    |       |        |1x10e3 արտադրանք  |

|                  |      |      |    |       |        |մասնաբաժիններից;  |

|                  |      |      |    |       |        |2x10e3 խճողակերում|

|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|

|- ծովախեցգետնի    |2x10e4|0.1   |1.0 |1.0 *  |25      |* վակուում        |

|կրաբի, կրիլի միս  |      |      |    |       |        |փաթեթավորմամբ;    |

|                  |      |      |    |       |        |Enterococcus,     |

|                  |      |      |    |       |        |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի   |

|                  |      |      |    |       |        |1x10e3 արտադրանք  |

|                  |      |      |    |       |        |մասնաբաժիններից;  |

|                  |      |      |    |       |        |2x10e3 խճողակերում|

|_________________________________________________________________________|

|1.3.7.7. Ոչ ձկնաարդյունաբերական կազմակերպություններ                      |

|չորացված և  սպիտակուցային                                                |

|_________________________________________________________________________|

|- չոր միդիային ար-|5x10e4|0.1   |-   |0.01   |25 *    |* միայն           |

|գանակ, արգանակային|      |      |    |       |        |սալմոնելներ       |

|խորանարդիկներ և   |      |      |    |       |        |                  |

|մածուկներ,        |      |      |    |       |        |                  |

|սպիտակուց         |      |      |    |       |        |                  |

|մեկուսացված       |      |      |    |       |        |                  |

|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|

|- հիդրոլիզատ      |5x10e3|1.0   |1.0 |-      |25 *    |* միայն           |

|միդիայից          |      |      |    |       |        |սալմոնելներ       |

|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|

|- սպիտակուցա-     |-     |1.0   |1.0 |1.0    |25 *    |* միայն           |

|ածխաջրատային      |      |      |    |       |        |սալմոնելներ       |

|խտանյութ միդիակից |      |      |    |       |        |                  |

|_________________________________________________________________________|

|1.3.7.8. Ջրիմուռներ և  մթերք նրանից                                      |

|_________________________________________________________________________|

|- ջրիմուռներ,     |5x10e4|0.1   |-   |-      |25 *    |* միայն           |

|հումք, այդ թվում  |      |      |    |       |        |սալմոնելներ       |

|պաղեցված          |      |      |    |       |        |                  |

|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|

|- ծովային կաղամբ, |5x10e4|1.0   |-   |-      |25 *    |* միայն           |

|չորացված          |      |      |    |       |        |սալմոնելներ;      |

|                  |      |      |    |       |        |բորբոսասնկեր 100  |

|                  |      |      |    |       |        |ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի   |

|__________________|______|______|____|_______|________|__________________|

|- ջեմ ծովային     |5x10e3|1.0   |-   |-      |25 *    |* միայն           |

|կաղամբից          |      |      |    |       |        |սալմոնելներ;      |

|__________________|______________________________________________________|

|- ագար սննդային,  |Տես կ. 1.9.6.2. «Այլ մթերք»                           |

|ագարոիդ,          |                                                      |

|ֆուրցելյարին և    |                                                      |

|նատրիումի ալգինատ |                                                      |

|սննդային          |                                                      |

._________________________________________________________________________.

 

* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են արտադրական հումքի արտադրման ժամանակ տես կ. 3.12; 3.13

 

1.4 Հատիկ /սերմեր/, ալրա-ձավարեղենային և

հացաբուլկեղենային արտադրանք

 

._________________________________________________________________________.

|   Ինդեքս   |    Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի,    |       Լրացումներ      |

|Մթերքի խումբ|                   |մակարդակներ,    |                       |

|            |                   |մգ/կգ, ոչ ավելին|                       |

|____________|___________________|________________|_______________________|

|     1      |         2         |       3        |            4          |

|____________|____________________________________________________________|

|1.4.1. Հատիկ|Թունավոր տարրեր                                             |

|տարենային,  |____________________________________________________________|

|այդ թվում   |կապար              |0.5             |                       |

|ցորեն,      |___________________|________________|_______________________|

|տարեկան,    |արսեն              |0.2             |                       |

|վարսակ,     |___________________|________________|_______________________|

|գարի,       |կադմիում           |0.1             |                       |

|հնդկացորեն, |___________________|________________|_______________________|

|սորգո,      |սնդիկ              |0.03            |                       |

|բրինձ,      |                   |                |                       |

|եգիպտացորեն |____________________________________________________________|

|            |Միկոտոքսիններ                                               |

|            |____________________________________________________________|

|            |աֆլատոքսին B1      |0.005           |ցորեն                  |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |դեզօքսինիվալենոլ   |0.7             |գարի                   |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |T-2 տոքսին         |1.0             |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |զեարելենոն         |0.1             |                       |

|            |                   |________________|_______________________|

|            |                   |1.0             |ցորեն, գարի,           |

|            |                   |                |եգիպտացորեն            |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |Նիտրոզամիններ      |0.015           |գարեջրային ածիկ        |

|            |ՆԴՄԱ և  ՆԴԷԱ       |                |                       |

|            |գումարը            |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |Բենզպիրեն          |0.001           |                       |

|            |____________________________________________________________|

|            |Պեստիցիդներ *                                               |

|            |____________________________________________________________|

|            |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-   |0.5             |                       |

|            |իզոմերներ)         |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |ԴԴՏ և  դրա         |0.02            |                       |

|            |մետաբոլիտներ       |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |հեքսաքլորբենզոլ    |0.01            |ցորեն                  |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |սնդիկօրգանական     |չի թույլատրվում |                       |

|            |պեստիցիդներ        |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |2.4-Դ թթու, դրա    |չի թույլատրվում |                       |

|            |աղերը, եթերները    |                |                       |

|            |____________________________________________________________|

|            |Ռադիոնուկլիդներ                                             |

|            |____________________________________________________________|

|            |ցեզիում-137        |70              |Բկ/կգ                  |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |ստրոնցիում-90      |40              |Բկ/կգ                  |

|            |____________________________________________________________|

|            |Վնասակար խարնուրդներ                                        |

|            |____________________________________________________________|

|            |հասկաժանգ          |0.05            |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |սողացող դառնախոտ,  |0.1             |տարեկան, ցորեն         |

|            |աղվեսագիի սոֆորա,  |                |                       |

|            |նշտաձև  տերմոպսիս  |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |բազմագույն         |0.1             |տարեկան, ցորեն         |

|            |քարառվույտ         |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |խավածածկ պտղային   |0.1             |տարեկան, ցորեն         |

|            |խամբար (հելիոտրոպ) |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |տրիխոդեսմա         |չի թույլատրվում |տարեկան                |

|            |սպիտակահեր         |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |գլխիկային հատիկներ |10.0            |ցորեն                  |

|            |(մրոտված, սինեգուզա|                |                       |

|            |յին)               |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |ֆուզարիոզ հատիկներ |1.0             |տարեկան, ցորեն, գարի   |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |հատիկներ վարդագույն|3.0             |տարեկան                |

|            |երանգով            |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |վառ դեղնականաչավուն|0.1             |եգիպտացորեն            |

|            |ֆլուորեսցենցիայով  |                |                       |

|            |հատիկների          |                |                       |

|            |առկայություն       |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |Կեղտոտվածությունը  |15.0            |կենդանական և  անկենդան |

|            |և  աղտոտվածությունը|                |վնասատուների գումարային|

|            |հացի պաշարների     |                |խտություն էկգ/կգ       |

|            |վնասատուներով      |                |ոչ ավելի               |

|____________|____________________________________________________________|

|1.4.2.      |Թունավոր տարրեր                                             |

|Սերմեր,     |____________________________________________________________|

|լոբազգիներ, |կապար              |0.5             |                       |

|ոլոռ, լոբի, |___________________|________________|_______________________|

|մաշ         |արսեն              |0.3             |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |կադմիում           |0.1             |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |սնդիկ              |0.02            |                       |

|            |                   |                |                       |

|            |____________________________________________________________|

|            |Միկոտոքսիններ                                               |

|            |____________________________________________________________|

|            |աֆլատոքսին B1      |0.005           |                       |

|            |____________________________________________________________|

|            |Պեստիցիդներ *                                               |

|            |____________________________________________________________|

|            |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-   |0.5             |                       |

|            |իզոմերներ)         |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |ԴԴՏ և  դրա         |0.05            |                       |

|            |մետաբոլիտներ       |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |սնդիկօրգանական     |չի թույլատրվում |                       |

|            |պեստիցիդներ        |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |2.4-Դ թթու, դրա    |չի թույլատրվում |                       |

|            |աղերը, եթերները    |                |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |Կեղտոտվածությունը  |չի թույլատրվում |                       |

|            |և  աղտոտվածությունը|                |                       |

|            |հացի պաշարների     |                |                       |

|            |վնասատուներով      |                |                       |

|            |____________________________________________________________|

|            |Ռադիոնուկլիդներ                                             |

|            |____________________________________________________________|

|            |ցեզիում-137        |50              |Բկ/կգ                  |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |ստրոնցիում-90      |60              |Բկ/կգ                  |

|____________|____________________________________________________________|

|1.4.3.      |Թունավոր տարրեր                                             |

|Ձավար,      |____________________________________________________________|

|վարսակալյուր|կապար              |0.5             |                       |

|փաթիլ       |___________________|________________|_______________________|

|            |արսեն              |0.2             |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |կադմիում           |0.1             |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |սնդիկ              |0.03            |                       |

|            |                   |                |                       |

|            |____________________________________________________________|

|            |Միկոտոքսիններ                                               |

|            |____________________________________________________________|

|            |աֆլատոքսին B1      |0.005           |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |դեզօքսինիվալենոլ   |0.7             |ցորենի                 |

|            |                   |________________|_______________________|

|            |                   |1.0             |գարու                  |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |T-2 տոքսին         |0.1             |                       |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |զեարելենոն         |0.2             |ցորենի, եգիպտացորենի,  |

|            |                   |                |գարու                  |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |Պեստիցիդներ        |ըստ կետ 1.4.1   |                       |

|            |____________________________________________________________|

|            |Ռադիոնուկլիդներ                                             |

|            |____________________________________________________________|

|            |ցեզիում-137        |50              |Բկ/կգ                  |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |ստրոնցիում-90      |30              |Բկ/կգ                  |

|            |___________________|________________|_______________________|

|            |Կեղտոտվածությունը  |չի թույլատրվում |                       |

|            |և  աղտոտվածությունը|                |                       |

|            |հացի պաշարների     |                |                       |

|            |վնասատուներով      |                |                       |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|    Ինդեքս           |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի|Բորբո-  |Լրացումներ|

| Մթերքի խումբ        |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (գ. սմe3)  |սասնկեր,|          |

|                     |ոչ    |________________________|ԳԱՄ/գ,  |          |

|                     |ավելի |ԱՑԽՄ  |B.   |Ախտածին,   |ոչ ավելի|          |

|                     |      |(կոլի-|ce-  |ա/թ        |        |          |

|                     |      |ձևեր) |reus |սալմոնելներ|        |          |

|_____________________|______|______|_____|___________|________|__________|

|1.4.3.1.             |      |      |     |           |        |          |

|Ձավարեղեն եփման      |5x10e3|0.01  |0.1  |25         |50      |          |

|չենթակա /սննդային    |      |      |     |           |        |          |

|ջերմային չորացման    |      |      |     |           |        |          |

|խտանյութ/            |      |      |     |           |        |          |

|_____________________|______|______|_____|___________|________|__________|

|1.4.3.2.             |      |      |     |           |        |          |

|Ձավարային ձողիկներ   |1x10e4|1.0   |0.1  |25         |50      |          |

|բոլոր տեսակի         |      |      |     |           |        |          |

|/սննդային էքստրուզիոն|      |      |     |           |        |          |

|տեխնոլոգիայի         |      |      |     |           |        |          |

|խտանյութ/            |      |      |     |           |        |          |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|    Ինդեքս    |    Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի,    |      Լրացումներ     |

| Մթերքի խումբ |                   |մակարդակներ,    |                     |

|              |                   |մգ/կգ, ոչ ավելին|                     |

|______________|__________________________________________________________|

|1.4.4.        |Թունավոր տարրեր                                           |

|Ալյուր ցորենի,|__________________________________________________________|

|այդ թվում     |կապար              |0.5             |                     |

|մակարոնային   |___________________|________________|_____________________|

|արտադրանքի    |արսեն              |0.2             |                     |

|համար,        |___________________|________________|_____________________|

|տարեկանային,  |կադմիում           |0.1             |                     |

|վարսակային,   |___________________|________________|_____________________|

|եգիպտացորենա- |սնդիկ              |0.03            |                     |

|յին, գարու,   |                   |                |                     |

|սորգոնային,   |__________________________________________________________|

|բրնձային      |Միկոտոքսիններ                                             |

|              |__________________________________________________________|

|              |աֆլատոքսին B1      |0.005           |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |դեզօքսինիվալենոլ   |0.7             |ցորենի               |

|              |                   |________________|_____________________|

|              |                   |1.0             |գարու                |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |T-2 տոքսին         |0.1             |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |զեարելենոն         |0.2             |ցորենի, եգիպտացորենի,|

|              |                   |                |գարու                |

|              |__________________________________________________________|

|              |Պեստիցիդներ *                                             |

|              |__________________________________________________________|

|              |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-   |0.5             |                     |

|              |իզոմերներ)         |                |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |ԴԴՏ և  դրա         |0.02            |հատիկայիններից       |

|              |մետաբոլիտներ       |________________|_____________________|

|              |                   |0.05            |լոբազգիներից         |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |սնդիկօրգանական     |չի թույլատրվում |                     |

|              |պեստիցիդներ        |                |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |2.4-Դ թթու, դրա    |չի թույլատրվում |                     |

|              |աղերը, եթերները    |                |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |հեքսաքլորբենզոլ    |0.01            |ցորենի               |

|              |__________________________________________________________|

|              |Ռադիոնուկլիդներ                                           |

|              |__________________________________________________________|

|              |ցեզիում-137        |60              |Բկ/կգ                |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |ստրոնցիում-90      |30              |Բկ/կգ                |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |Կեղտոտվածությունը  |չի թույլատրվում |                     |

|              |և  աղտոտվածությունը|                |                     |

|              |հացի պաշարների     |                |                     |

|              |վնասատուներով      |                |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |Ցորենի ալյուրի     |չի թույլատրվում |փորձնական լաբորատոր  |

|              |համար հացի         |                |թխումից 36 ժ. հետո   |

|              |«կարտոֆիլային      |                |                     |

|              |հիվանդության»      |                |                     |

|              |հարուցիչով         |                |                     |

|              |աղտոտվածությունը   |                |                     |

|______________|__________________________________________________________|

|1.4.5.        |Թունավոր տարրեր                                           |

|Մակարոնային   |__________________________________________________________|

|արտադրանք     |կապար              |0.5             |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |արսեն              |0.2             |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |կադմիում           |0.1             |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |սնդիկ              |0.02            |                     |

|              |                   |                |                     |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |Միկոտոքսիններ և    |ըստ կետ 1.4.4.  |                     |

|              |պեստիցիդներ        |                |                     |

|              |__________________________________________________________|

|              |Ռադիոնուկլիդներ                                           |

|              |__________________________________________________________|

|              |ցեզիում-137        |60              |Բկ/կգ                |

|              |___________________|________________|_____________________|

|              |ստրոնցիում-90      |30              |Բկ/կգ                |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս        |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում չի|Բորբոսա-|Լրացումներ|

|    Մթերքի խումբ     |ԳԱՄ/գ,|թույլատրվում (գ. սմe3)  |խմորա-  |          |

|                     |ոչ    |________________________|սնկեր   |          |

|                     |ավելի |ԱՑԽՄ  |S.    |Ախտածին,  |/գումար/|          |

|                     |      |(կոլի-|aureus|ա/թ սալ-  |ԳԱՄ/գ,  |          |

|                     |      |ձևեր) |      |մոնելներ  |ոչ ավելի|          |

|_____________________|______|______|______|__________|________|__________|

|1.4.5.1.             |      |      |      |          |        |          |

|Ձվային մակարոնային   |-     |-     |-     |25        |-       |          |

|արտադրանք            |      |      |      |          |        |          |

|_____________________|______|______|______|__________|________|__________|

|1.4.5.2.             |      |      |      |          |        |          |

|Մակարոնային արտադրանք|5x10e4|0.01  |0.1   |25        |-       |          |

|արագ պատրաստման      |      |      |      |          |        |          |

|կաթնային հիմքի       |      |      |      |          |        |          |

|հավելումներով /չոր   |      |      |      |          |        |          |

|ճարպազերծված կաթով,  |      |      |      |          |        |          |

|չոր անխառն կովի և    |      |      |      |          |        |          |

|կաթնաշոռով/          |      |      |      |          |        |          |

|_____________________|______|______|______|__________|________|__________|

|1.4.5.3.             |      |      |      |          |        |          |

|Մակարոնային արտադրանք|5x10e4|0.1   |-     |25        |100     |          |

|արագ պատրաստման      |      |      |      |          |        |          |

|բուսական հիմքի       |      |      |      |          |        |          |

|հավելումներով        |      |      |      |          |        |          |

|/սննդային թեփով,     |      |      |      |          |        |          |

|ցորենի սաղմնային     |      |      |      |          |        |          |

|փաթիլներով, չոր      |      |      |      |          |        |          |

|բանջարեղենային       |      |      |      |          |        |          |

|փոշիներով,           |      |      |      |          |        |          |

|ծովակաղամբով/        |      |      |      |          |        |          |

|_____________________|______|______|______|__________|________|__________|

|1.4.5.4.             |      |      |      |          |        |* խմորաս- |

|Ոչ սպիտակուցային     |1x10e5|0.01  |-     |25        |200 *   |նկեր 100  |

|մակարոնային արտադրանք|      |      |      |          |        |ԳԱՄ/գ, ոչ |

|                     |      |      |      |          |        |ավելի     |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս       |      Ցուցանիշներ       |Թույլատրելի,    |Լրացումներ|

|    Մթերքի խումբ    |                        |մակարդակներ,    |          |

|                    |                        |մգ/կգ, ոչ ավելին|          |

|____________________|____________________________________________________|

|1.4.6. Սննդային թեփ |Տես «Այլ սննդամթերք» բաժինը կ. 1.9.4.               |

|/ցորենից, տարեկանից/|                                                    |

|____________________|____________________________________________________|

|1.4.7. Հաց,         |Թունավոր տարրեր                                     |

|հացաբուլկեղեն և     |____________________________________________________|

|կաթնահունց արտադրանք|կապար                   |0.35            |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |արսեն                   |0.15            |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |կադմիում                |0.07            |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |սնդիկ                   |0.015           |          |

|                    |                        |                |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |Միկոտոքսիններ և         |ըստ կետ 1.4.4.  |          |

|                    |պեստիցիդներ             |                |          |

|                    |____________________________________________________|

|                    |Ռադիոնուկլիդներ                                     |

|                    |____________________________________________________|

|                    |ցեզիում-137             |40              |Բկ/կգ     |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |ստրոնցիում-90           |20              |Բկ/կգ     |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|    Ինդեքս       |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում         |Բորբո-|Լրացումներ|

| Մթերքի խումբ    |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ, սմ)e3    |սասն- |          |

|                 |ոչ    |______________________________|կեր   |          |

|                 |ավելի |ԱՑԽՄ  |Proteus|S.    |Ախտածին,|ԳԱՄ/գ,|          |

|                 |      |(կոլի-|խմբի   |aureus|ա/թ սալ-|ոչ    |          |

|                 |      |ձևեր) |մանրէ- |      |մոնելներ|ավելի |          |

|                 |      |      |ներ    |      |        |      |          |

|_________________|______|______|_______|______|________|______|__________|

|1.4.7.1.         |      |      |       |      |        |      |          |

|Հացաբուլկեղեն    |1x10e3|1.0   |-      |1.0   |25      |50    |          |

|/այդ թվում       |      |      |       |      |        |      |          |

|կարկանդակ,       |      |      |       |      |        |      |          |

|նրբաբլիթ մրգային |      |      |       |      |        |      |          |

|և  բանջարեղենային|      |      |       |      |        |      |          |

|միջուկով/        |      |      |       |      |        |      |          |

|_________________|______|______|_______|______|________|______|__________|

|1.4.7.2.         |      |      |       |      |        |      |          |

|Հացաբուլկեղեն    |1x10e3|1.0   |0.1    |1.0   |25      |50    |          |

|կաթնաշոռով,      |      |      |       |      |        |      |          |

|պանրով, խաչապուրի|      |      |       |      |        |      |          |

|նրբաբլիթ /այդ    |      |      |       |      |        |      |          |

|թվում պաղեցված և |      |      |       |      |        |      |          |

|այլն             |      |      |       |      |        |      |          |

|_________________|______|______|_______|______|________|______|__________|

|1.4.7.3.         |      |      |       |      |        |      |          |

|Հացաբուլկեղեն    |5x10e3|0.01  |-      |1.0   |25      |50    |          |

|սերուցքային եփած |      |      |       |      |        |      |          |

|կրեմով           |      |      |       |      |        |      |          |

|_________________|______|______|_______|______|________|______|__________|

|1.4.7.4.         |      |      |       |      |        |      |          |

|Հացաբուլկեղեն    |1x10e3|1.0   |0.1    |1.0   |25      |50    |          |

|մսամթերքով, ձկով,|      |      |       |      |        |      |          |

|ծովամթերքով      |      |      |       |      |        |      |          |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս       |    Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի,    |   Լրացումներ  |

|    Մթերքի խումբ    |                   |մակարդակներ,    |               |

|                    |                   |մգ/կգ, ոչ ավելին|               |

|____________________|____________________________________________________|

|1.4.8. Օղաբլիթային, |Թունավոր տարրեր                                     |

|պաքսիմատային        |____________________________________________________|

|արտադրանք, հացի     |կապար              |0.5             |               |

|փայտիկներ, ձողիկներ |___________________|________________|_______________|

|և  այլն:            |արսեն              |0.2             |               |

|                    |___________________|________________|_______________|

|                    |կադմիում           |0.1             |               |

|                    |___________________|________________|_______________|

|                    |սնդիկ              |0.02            |               |

|                    |___________________|________________|_______________|

|                    |Միկոտոքսիններ և    |ըստ կետ 1.4.4.  |               |

|                    |պեստիցիդներ        |                |               |

|                    |____________________________________________________|

|                    |Ռադիոնուկլիդներ                                     |

|                    |____________________________________________________|

|                    |ցեզիում-137        |50              |Բկ/կգ          |

|                    |___________________|________________|_______________|

|                    |ստրոնցիում-90      |30              |Բկ/կգ          |

|____________________|____________________________________________________|

|1.4.9. Ալրային      |Տես կ. 1.5.5. «Շաքար և  հրուշակեղեն» բաժինը         |

|հրուշակեղեն         |                                                    |

._________________________________________________________________________.

 

* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերքի արտադրման ժամանակ /տես կ. 3.12; 3.13/:

 

1.5. Շաքար և հրուշակեղենային արտադրանք

 

._________________________________________________________________________.

|       Ինդեքս       |   Ցուցանիշներ   |Թույլատրելի,    |    Լրացումներ   |

|    Մթերքի խումբ    |                 |մակարդակներ,    |                 |

|                    |                 |մգ/կգ, ոչ ավելին|                 |

|____________________|_________________|________________|_________________|

|         1          |         2       |       3        |       4         |

|____________________|____________________________________________________|

|1.5.1. Շաքար        |Թունավոր տարրեր                                     |

|                    |____________________________________________________|

|                    |կապար            |0.5             |                 |

|                    |_________________|________________|_________________|

|                    |արսեն            |1.0             |                 |

|                    |_________________|________________|_________________|

|                    |կադմիում         |0.05            |                 |

|                    |_________________|________________|_________________|

|                    |սնդիկ            |0.01            |                 |

|                    |____________________________________________________|

|                    |Պեստիցիդներ *                                       |

|                    |____________________________________________________|

|                    |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- |0.005           |                 |

|                    |իզոմերներ)       |                |                 |

|                    |_________________|________________|_________________|

|                    |ԴԴՏ և  դրա       |0.005           |                 |

|                    |մետաբոլիտներ     |                |                 |

|                    |____________________________________________________|

|                    |Ռադիոնուկլիդներ                                     |

|                    |____________________________________________________|

|                    |ցեզիում-137      |140             |Բկ/կգ            |

|                    |_________________|________________|_________________|

|                    |ստրոնցիում-90    |100             |Բկ/կգ            |

|____________________|____________________________________________________|

|1.5.2. Շաքարային    |Թունավոր տարրեր                                     |

|հրուշակեղենային     |____________________________________________________|

|արտադրանք; կարամել, |կապար            |1.0             |                 |

|կոնֆետներ           |_________________|________________|_________________|

|գլազուրապատ, և  ոչ  |արսեն            |1.0             |                 |

|գլազուրապատ,        |_________________|________________|_________________|

|պոմադային, հարած,   |կադմիում         |0.1             |                 |

|գրիլյաժային, պրալինե|_________________|________________|_________________|

|մրգա-օղային, իրիս,  |սնդիկ            |0.01            |                 |

|հալվա, պաստիլա,     |_________________|________________|_________________|

|զեֆիր, մարմելադ,    |Միկոտոքսիններ և  |0.005           |ընկույզներ       |

|դոնդողային արտադրանք|աֆլատոքսին B1    |                |պարունակող       |

|                    |                 |                |արտադրանքի համար |

|                    |____________________________________________________|

|                    |Պեստիցիդներ **                                      |

|                    |____________________________________________________|

|                    |Ռադիոնուկլիդներ                                     |

|                    |____________________________________________________|

|                    |ցեզիում-137      |160             |Բկ/կգ            |

|                    |_________________|________________|_________________|

|                    |ստրոնցիում-90    |100             |Բկ/կգ            |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|        Ինդեքս          |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված,|Խմորա-|Բորբո- |Լրացումներ|

|     Մթերքի խումբ       |ԳԱՄ/գ,|որում չի թույ- |սնկեր |սասնկեր|          |

|                        |ոչ    |լատրվում, (գ)  |ԳԱՄ/գ,|ԳԱՄ/գ, |          |

|                        |ավելի |_______________|ոչ    |ոչ     |          |

|                        |      |ԱՑԽՄ  |Ախտածին,|ավելի |ավելի  |          |

|                        |      |(կոլի-|ա/թ սալ-|      |       |          |

|                        |      |ձևեր) |մոնելներ|      |       |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|           1            |   2  |   3  |    4   |   5  |   6   |    7     |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.2.1. Կոնֆետներ ոչ                                                    |

|գլազուրապատ                                                              |

|_________________________________________________________________________|

|                        |    3 |      |        |      |       |          |

|- պոմադային, կաթնային   |5x10  |1.0   |25      |10    |50     |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|          |

|- պրալինային հիմքով     |    4 |      |        |      |       |          |

|հրուշակեղային ճարպով    |5x10  |0.01  |25      |50    |100    |          |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.2.2.                                                                 |

|Կոնֆետներ գլազուրապատ կորպուսներով                                       |

|_________________________________________________________________________|

|- պոմադային, մրգային,   |1x10e4|1.0   |25      |50    |50     |          |

|մարցիպանային,           |      |      |        |      |       |          |

|գրիլյաժային             |      |      |        |      |       |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- կաթնային, հարած       |5x10e4|0.1   |25      |50    |50     |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- ցուկատներից           |5x10e4|0.1   |25      |200   |100    |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- ցուկատներից, բոված    |1x10e4|0.1   |25      |50    |50     |          |

|բացված հատիկներից       |      |      |        |      |       |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- կրեմային պրալինեի     |5x10e4|0.01  |25      |50    |100    |          |

|հիմքով                  |      |      |        |      |       |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|1.5.2.3.                |      |      |        |      |       |          |

|Կոնֆետներ դիաբետիկ      |5x10e3|1.0   |25      |50    |50     |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|1.5.2.4.                |      |      |        |      |       |          |

|Դրաժե /բոլոր            |1x10e4|0.1   |25      |50    |50     |          |

|անվանումներով/          |      |      |        |      |       |          |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.2.5.                                                                 |

|Կարամել ոչ գլազուրապատ                                                   |

|_________________________________________________________________________|

|- սառնաշաքար, պոմադային,|5x10e2|1.0   |25      |50    |50     |          |

|լիկյորային, մրգապտղային,|      |      |        |      |       |          |

|հարած միջուկով          |      |      |        |      |       |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- միջուկով` ընկույզային,|5x10e3|0.1   |25      |50    |50     |          |

|շոկոլադ-ընկույզային,    |      |      |        |      |       |          |

|շոկոլադային, սերուցքային|      |      |        |      |       |          |

|և  այլն                 |      |      |        |      |       |          |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.2.6.                                                                 |

|Գլազուրապատ կարամել միջուկներով                                          |

|_________________________________________________________________________|

|- պոմադային, մրգային    |1x10e4|0.1   |25      |50    |50     |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- կաթնային, հարած,      |5x10e4|0.1   |25      |50    |50     |          |

|ընկույզային             |      |      |        |      |       |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|1.5.2.7.                |      |      |        |      |       |          |

|Կարամել դիաբետիկ        |5x10e2|1.0   |25      |50    |50     |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|1.5.2.8.                |      |      |        |      |       |          |

|Իրիս /բոլոր             |1x10e3|1.0   |25      |10    |10     |          |

|անվանումներով/          |      |      |        |      |       |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|1.5.2.9.                |      |      |        |      |       |          |

|Ծամոն                   |5x10e2|1.0   |25      |50    |50     |          |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.2.10.                                                                |

|Հալվա                                                                    |

|_________________________________________________________________________|

|- գլազուրապատ           |1x10e4|0.01  |25      |50    |50     |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- ոչ գլազուրապատ        |5x10e4|0.01  |25      |50    |50     |          |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.2.11.                                                                |

|Պաստիլոմարմելադային արտադրանք                                            |

|_________________________________________________________________________|

|- պաստիլա, զեֆիր,       |1x10e3|0.1   |25      |50    |100    |          |

|մարմելադ ոչ գլազուրապատ |      |      |        |      |       |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- պաստիլա զեֆիր,        |5x10e3|0.1   |25      |50    |100    |          |

|մարմելադ գլազուրապատ    |      |      |        |      |       |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- պաստիլոմարմելադային   |1x10e3|1.0   |25      |50    |50     |          |

|արտադրանք դիաբետիկ      |      |      |        |      |       |          |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.2.12.                                                                |

|Արևելյան  քաղցրավենիքներ                                                 |

|_________________________________________________________________________|

|- փափուկ կոնֆետի տիպի,  |5x10e3|0.1   |25      |100   |100    |          |

|կոսհալվա, օյլա          |      |      |        |      |       |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- փափուկ տիպի           |1x10e4|0.1   |25      |100   |100    |          |

|գլազուրապատ կոնֆետ      |      |      |        |      |       |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- շերբեթներ             |5x10e3|0.1   |25      |200   |100    |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- րախատ-լուխում         |1x10e4|0.01  |25      |-     |100    |          |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.2.13.                                                                |

|Արևելյան  քաղցրավենիք կարամել տիպի                                       |

|_________________________________________________________________________|

|- ընկույզ բոված         |1x10e3|1.0   |25      |50    |50     |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- կոզինախ               |5x10e3|0.1   |25      |50    |50     |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|- կարամել տիպի          |1x10e4|0.1   |25      |50    |50     |          |

|գլազուրապատ             |      |      |        |      |       |          |

|________________________|______|______|________|______|_______|__________|

|1.5.2.14. Շաքարային     |      |      |        |      |       |          |

|կիսապատրաստվածքներ      |1x10e3|1.0   |25      |50    |50     |          |

|«վերմիշել» տիպի         |      |      |        |      |       |          |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|      Ինդեքս        |    Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի,    |   Լրացումներ  |

|   Մթերքի խումբ     |                   |մակարդակներ,    |               |

|                    |                   |մգ/կգ, ոչ ավելին|               |

|____________________|___________________|________________|_______________|

|         1          |         2         |       3        |       4       |

|____________________|____________________________________________________|

|1.5.3.              |Թունավոր տարրեր                                     |

|Շաքարային           |____________________________________________________|

|հրուշակեղեն; շոկոլադ|կապար              |1.0             |               |

|և  արտադրանք նրանից |___________________|________________|_______________|

|                    |արսեն              |1.0             |               |

|                    |___________________|________________|_______________|

|                    |կադմիում           |0.5             |               |

|                    |___________________|________________|_______________|

|                    |սնդիկ              |0.1             |               |

|                    |___________________|________________|_______________|

|                    |Միկոտոքսիններ      |0.005           |               |

|                    |աֆլատոքսին B1      |                |               |

|                    |____________________________________________________|

|                    |Պեստիցիդներ *, **                                   |

|                    |____________________________________________________|

|                    |Ռադիոնուկլիդներ                                     |

|                    |____________________________________________________|

|                    |ցեզիում-137        |140             |Բկ/կգ          |

|                    |___________________|________________|_______________|

|                    |ստրոնցիում-90      |100             |Բկ/կգ          |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|        Ինդեքս           |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված,|Խմորա-|Բորբո-|Լրացումներ|

|     Մթերքի խումբ        |ԳԱՄ/գ,|որում չի թույ- |սնկեր |սասն- |          |

|                         |ոչ    |լատրվում, (գ)  |ԳԱՄ/գ,|կեր   |          |

|                         |ավելի |_______________|ոչ    |ԳԱՄ/գ,|          |

|                         |      |ԱՑԽՄ  |Ախտածին,|ավելի |ոչ    |          |

|                         |      |(կոլի-|ա/թ սալ-|      |ավելի |          |

|                         |      |ձևեր) |մոնելներ|      |      |          |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.3.1.                                                                 |

|Շոկոլադ                                                                  |

|_________________________________________________________________________|

|- սովորական և  դեսերտային|1x10e4|0.1   |25      |50    |50    |          |

|առանց հավելումների       |      |      |        |      |      |          |

|_________________________|______|______|________|______|______|__________|

|- սովորական և  դեսերտային|5x10e4|0.1   |25      |50    |100   |          |

|հավելումներով            |      |      |        |      |      |          |

|_________________________|______|______|________|______|______|__________|

|- միջուկով և  կոնֆետներ  |5x10e4|0.1   |25      |50    |100   |          |

|«Ասսորտի» տիպի           |      |      |        |      |      |          |

|_________________________|______|______|________|______|______|__________|

|- շոկոլադ դիաբետիկ       |5x10e3|0.1   |25      |50    |50    |          |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.3.2.                                                                 |

|Մածուկներ, կրեմներ                                                       |

|_________________________________________________________________________|

|- կաթնային, շոկոլադային  |5x10e3|0.1   |25-     |50    |50    |          |

|_________________________|______|______|________|______|______|__________|

|- ընկույզային            |5x10e4|0.01  |25      |50    |100   |          |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|    Ինդեքս     |       Ցուցանիշներ      |Թույլատրելի,    |   Լրացումներ  |

| Մթերքի խումբ  |                        |մակարդակներ,    |               |

|               |                        |մգ/կգ, ոչ ավելին|               |

|_______________|________________________|________________|_______________|

|         1     |         2              |       3        |       4       |

|_______________|_________________________________________________________|

|1.5.4.         |Թունավոր տարրեր                                          |

|Կակաո-պտուղ և  |_________________________________________________________|

|կակաո արտադրանք|կապար                   |1.0             |               |

|               |________________________|________________|_______________|

|               |արսեն                   |1.0             |               |

|               |________________________|________________|_______________|

|               |կադմիում                |0.5             |               |

|               |________________________|________________|_______________|

|               |սնդիկ                   |0.1             |               |

|               |________________________|________________|_______________|

|               |Միկոտոքսիններ           |0.005           |կակաո արտադրանք|

|               |աֆլատոքսին B1           |                |               |

|               |_________________________________________________________|

|               |Պեստիցիդներ *                                            |

|               |_________________________________________________________|

|               |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-        |0.5             |               |

|               |իզոմերներ)              |                |               |

|               |________________________|________________|_______________|

|               |ԴԴՏ և  դրա մետաբոլիտներ |0.15            |               |

|               |_________________________________________________________|

|               |Ռադիոնուկլիդներ                                          |

|               |_________________________________________________________|

|               |ցեզիում-137             |100             |Բկ/կգ          |

|               |________________________|________________|_______________|

|               |ստրոնցիում-90           |80              |Բկ/կգ          |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|      Ինդեքս       |ՄԱՖԱՄ,|Մթերքի զանգված, որում|Խմորա-|Բորբո-|Լրացումներ|

|   Մթերքի խումբ    |ԳԱՄ/գ,|չի թույլատրվում, (գ) |սնկեր |սասն- |          |

|                   |ոչ    |_____________________|ԳԱՄ/գ,|կեր   |          |

|                   |ավելի |ԱՑԽՄ     |Ախտածին,   |ոչ    |ԳԱՄ/գ,|          |

|                   |      |(կոլի-   |ա/թ        |ավելի |ոչ    |          |

|                   |      |ձևեր)    |սալմոնելներ|      |ավելի |          |

|                   |      |         |           |      |      |          |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.4.1. Կակաո-փոշի                                                      |

|_________________________________________________________________________|

|- ապրանքային       |1x10e3|0.01     |25         |100   |100   |          |

|___________________|______|_________|___________|______|______|__________|

|- արտադրական       |1x10e4|0.01     |25         |100   |100   |          |

|վերամշակման համար  |      |         |           |      |      |          |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|      Ինդեքս        |    Ցուցանիշներ         |Թույլատրելի,    |Լրացումներ|

|   Մթերքի խումբ     |                        |մակարդակներ,    |          |

|                    |                        |մգ/կգ, ոչ ավելին|          |

|____________________|____________________________________________________|

|1.5.5.              |Թունավոր տարրեր                                     |

|Ալրային հրուշակեղեն |____________________________________________________|

|                    |կապար                   |0.5             |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |արսեն                   |0.3             |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |կադմիում                |0.1             |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |սնդիկ                   |0.02            |          |

|                    |____________________________________________________|

|                    |Միկոտոքսիններ                                       |

|                    |____________________________________________________|

|                    |աֆլատոքսին B1           |0.005           |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |դեզօքսինիվալենոլ        |0.7             |          |

|                    |____________________________________________________|

|                    |Պեստիցիդներ *                                       |

|                    |____________________________________________________|

|                    |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-        |0.2             |          |

|                    |իզոմերներ)              |                |          |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |ԴԴՏ և  դրա մետաբոլիտներ |0.02            |          |

|                    |____________________________________________________|

|                    |Ռադիոնուկլիդներ                                     |

|                    |____________________________________________________|

|                    |ցեզիում-137             |50              |Բկ/կգ     |

|                    |________________________|________________|__________|

|                    |ստրոնցիում-90           |30              |Բկ/կգ     |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|    Ինդեքս     |ՄԱՖԱՄ,  |Մթերքի զանգված,     |Խմորա-|Բորբո-| Լրացումներ  |

| Մթերքի խումբ  |ԳԱՄ/գ,  |որում չի թույ-      |սնկեր |սասն- |             |

|               |ոչ ավելի|լատրվում, (գ)       |ԳԱՄ/գ,|կեր   |             |

|               |        |____________________|ոչ    |ԳԱՄ/գ,|             |

|               |        |ԱՑԽՄ  |S.    |Ախտա- |ավելի |ոչ    |             |

|               |        |(կոլի-|aureus|ծին,  |      |ավելի |             |

|               |        |ձևեր) |      |ա/թ   |      |      |             |

|               |        |      |      |սալմո-|      |      |             |

|               |        |      |      |նելներ|      |      |             |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.5.1.                                                                 |

|Տորթեր և  բիսկվիտային թխվածքներ շերտավոր, եփած, փխրուն, ուռուցիկ,        |

|փշրանքային, այդ թվում պաղեցված                                           |

|_________________________________________________________________________|

|- սերուցքային  |5x10e4  |0.01 *|0.01 *|25    |100   |50    |- պահպանման  |

|               |        |      |      |      |      |      |ժամկետը 5 օր |

|               |        |      |      |      |      |      |և  ավելի     |

|               |        |      |      |      |      |      |մթերքի համար |

|               |        |      |      |      |      |      |0.1 գ-ում չի |

|               |        |      |      |      |      |      |թույլատրվում |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- սպիտակուցա-  |1x10e4  |0.01 *|0.01 *|25    |50    |100   |* նույնը     |

|հարած, սուֆլե  |        |      |      |      |      |      |             |

|տիպի           |        |      |      |      |      |      |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- մրգային,     |1x10e4  |0.01 *|0.1   |25    |50    |100   |* նույնը     |

|պոմադային,     |        |      |      |      |      |      |             |

|շոկոլադե       |        |      |      |      |      |      |             |

|գլազուրից      |        |      |      |      |      |      |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- ճարպային     |5x10e4  |0.01 *|0.1   |25    |50    |100   |* նույնը     |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- կաթնաշոռ-    |5x10e4  |0.01 *|0.1   |25    |- **  |- **  |* նույնը     |

|սերուցքային    |        |      |      |      |      |      |** խմորասնկեր|

|               |        |      |      |      |      |      |-50, բորբոս- |

|               |        |      |      |      |      |      |100 ԳԱՄ/գ ոչ |

|               |        |      |      |      |      |      |ավելի 5 օր և |

|               |        |      |      |      |      |      |ավելի պահպան-|

|               |        |      |      |      |      |      |ման ժամկետ   |

|               |        |      |      |      |      |      |ունեցող      |

|               |        |      |      |      |      |      |մթերքի համար |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- «կարտոֆիլ»   |5x10e4  |0.01 *|0.1   |25    |50    |100   |* նույնը     |

|տիպի           |        |      |      |      |      |      |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- եփած կրեմով  |1x10e4  |0.01 *|1.0   |25    |50    |100   |* նույնը     |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|1.5.5.2.       |        |      |      |      |      |      |             |

|Տորթեր և       |1x10e4  |1.0   |0.1   |25    |50    |50    |             |

|թխվածքներ առանց|        |      |      |      |      |      |             |

|զարդարման,     |        |      |      |      |      |      |             |

|մարգարինի,     |        |      |      |      |      |      |             |

|բուսական       |        |      |      |      |      |      |             |

|սերուցքների և  |        |      |      |      |      |      |             |

|ճարպերի        |        |      |      |      |      |      |             |

|զարդարմամբ     |        |      |      |      |      |      |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|1.5.5.3.       |        |      |      |      |      |      |             |

|Տորթեր,        |5x10e3  |0.1   |1.0   |50    |50    |50    |             |

|թխվածքներ, ռու-|        |      |      |      |      |      |             |

|լետներ դիաբետիկ|        |      |      |      |      |      |             |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.5.4.                                                                 |

|Տորթեր վաֆլիային միջուկով                                                |

|_________________________________________________________________________|

|- ճարպային     |5x10e3  |0.1   |-     |25    |50    |50    |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- պրալինե,     |5x10e4  |0.01  |-     |25    |50    |50    |             |

|շոկոլադա-      |        |      |      |      |      |      |             |

|ընկույզային    |        |      |      |      |      |      |             |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.5.5.                                                                 |

|Ռուլետներ բիսկվիտային միջուկով                                           |

|_________________________________________________________________________|

|- ճարպային,    |5x10e4  |0.01  |0.1   |25    |50    |100   |             |

|սերուցքային    |        |      |      |      |      |      |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- մրգային,     |1x10e4  |1.0   |1.0   |25    |50    |100   |             |

|ցուկատներով,   |        |      |      |      |      |      |             |

|ընկույզներով   |        |      |      |      |      |      |             |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.5.6.                                                                 |

|Կեքսեր                                                                   |

|_________________________________________________________________________|

|- շաքարի փոշիով|5x10e3  |0.1   |-     |25    |50    |50    |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- գլազուրապատ, |5x10e3  |0.1   |-     |25    |50    |100   |             |

|ընկույզով, ցու-|        |      |      |      |      |      |             |

|կատով, մրգային,|        |      |      |      |      |      |             |

|ռոմային,       |        |      |      |      |      |      |             |

|ներծծանքով     |        |      |      |      |      |      |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|1.5.5.7.       |        |      |      |      |      |      |             |

|Կեքսեր և  ռու- |5x10e3  |0.1   |0.1   |25    |50    |50    |             |

|լետներ ջերմային|        |      |      |      |      |      |             |

|փաթեթավորմամբ  |        |      |      |      |      |      |             |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.5.8.                                                                 |

|Վաֆլի                                                                    |

|_________________________________________________________________________|

|-առանց միջուկի,|5x10e3  |0.1   |-     |25    |50    |100   |             |

|մրգային,       |        |      |      |      |      |      |             |

|ճարպային,      |        |      |      |      |      |      |             |

|պոմադային      |        |      |      |      |      |      |             |

|միջուկով       |        |      |      |      |      |      |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- ընկույզ-     |5x10e4  |0.01  |-     |25    |50    |100   |             |

|պրալինային     |        |      |      |      |      |      |             |

|միջուկով, շոկո-|        |      |      |      |      |      |             |

|լադե գլազուրով,|        |      |      |      |      |      |             |

|գլազուրապատ    |        |      |      |      |      |      |             |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.5.9.                                                                 |

|Պրյանիկներ, քաղցրաբլիթներ                                                |

|_________________________________________________________________________|

|- առանց միջուկի|2.5x10e4|1.0   |-     |25    |50    |50    |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- միջուկով     |5x10e3  |0.1   |-     |25    |50    |50    |             |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.5.10.                                                                |

|Թխվածքաբլիթներ                                                           |

|_________________________________________________________________________|

|- շաքարային,   |1x10e4  |0.1   |-     |25    |50    |100   |             |

|շոկոլադային    |        |      |      |      |      |      |             |

|գլազուրով      |        |      |      |      |      |      |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- կրեմային     |1x10e4  |0.1   |0.1   |25    |50    |100   |             |

|միջուկով       |        |      |      |      |      |      |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- գալետներ,    |1x10e3  |1.0   |-     |25    |-     |100   |             |

|կրեկերներ      |        |      |      |      |      |      |             |

|_________________________________________________________________________|

|1.5.5.11.                                                                |

|Ալրային արևելյան  քաղցրավենիք                                            |

|_________________________________________________________________________|

|- բիսկվիտ      |5x10e2  |1.0   |-     |25    |50    |50    |             |

|դարչինով,      |        |      |      |      |      |      |             |

|շաքար-լուխում, |        |      |      |      |      |      |             |

|շաքար-չուրեկ   |        |      |      |      |      |      |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- զեմելախ      |5x10e3  |1.0   |-     |25    |50    |50    |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- ռուլետներ և  |1x10e3  |1.0   |-     |25    |50    |50    |             |

|խողովակներ     |        |      |      |      |      |      |             |

|ընկույզներով   |        |      |      |      |      |      |             |

|_______________|________|______|______|______|______|______|_____________|

|- գլազուրապատ  |1x10e4  |0.1   |-     |25    |50    |100   |             |

._________________________________________________________________________.

 

._________________________________________________________________________.

|   Ինդեքս   |          Ցուցանիշներ           |Թույլատրելի,    |Լրացումներ|

|Մթերքի խումբ|                                |մակարդակներ,    |          |

|            |                                |մգ/կգ, ոչ ավելին|          |

|____________|____________________________________________________________|

|1.5.6.      |Թունավոր տարրեր                                             |

|Մեղր        |____________________________________________________________|

|            |կապար                           |1.0             |          |

|            |________________________________|________________|__________|

|            |արսեն                           |0.5             |          |

|            |________________________________|________________|__________|

|            |կադմիում                        |0.05            |          |

|            |________________________________|________________|__________|

|            |Օքսիմեթիլֆուրֆուրոլ             |25              |          |

|            |____________________________________________________________|

|            |Պեստիցիդներ *                                               |

|            |____________________________________________________________|

|            |ՀՔՑՀ (a-, b-, y- իզոմերներ)     |0.005           |          |

|            |________________________________|________________|__________|

|            |ԴԴՏ և  դրա մետաբոլիտներ         |0.005           |          |

|            |____________________________________________________________|

|            |Ռադիոնուկլիդներ                                             |

|            |____________________________________________________________|

|            |ցեզիում-137                     |100             |Բկ/կգ     |

|            |________________________________|________________|__________|

|            |ստրոնցիում-90                   |80              |Բկ/կգ     |

._________________________________________________________________________.

 

* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ /տես կ. 3.12., 3.13./

** Հեքսաքլորցիկլոհեքսանի (a-, b-, y- իզոմերներ) և ԴԴՏ ու դրա մետաբոլիտների թույլատրելի մակարդակները հաշվի են առնվում ինչպես հիմնական հումքի զանգվածային մասով, այնպես էլ նորմավորվող պեստիցիդների թույլատրելի մակարդակներով:

 

1.6. Պտուղ-բանջարեղենային մթերք

 

._________________________________________________________________________.

|   Ինդեքս     |     Ցուցանիշներ    |Թույլատրելի,    |      Լրացումներ    |

|Մթերքի խումբ  |                    |մակարդակներ,    |                    |

|              |                    |մգ/կգ, ոչ ավելին|                    |

|______________|__________________________________________________________|

|1.6.1.        |Թունավոր տարրեր                                           |

|Թարմ և  թարմ  |__________________________________________________________|

|սառեցված      |կապար               |0.5             |                    |

|բանջարեղեն,   |                    |________________|____________________|

|կարտոֆիլ,     |                    |0.4             |մրգեր, հատապտուղներ |

|բոստանային,   |____________________|________________|____________________|

|մրգեր,        |արսեն               |0.2             |                    |

|հատապտուղներ, |                    |________________|____________________|

|սնկեր         |                    |0.5             |սնկեր               |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |կադմիում            |0.03            |                    |

|              |                    |________________|____________________|

|              |                    |0.1             |սնկեր               |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |սնդիկ               |0.02            |                    |

|              |                    |________________|____________________|

|              |                    |0.05            |սնկեր               |

|              |__________________________________________________________|

|              |Նիտրատներ                                                 |

|              |__________________________________________________________|

|              |կարտոֆիլ            |250             |                    |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |կաղամբ              |900             |                    |

|              |սպիտակաթելային վաղ  |                |                    |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |կաղամբ              |500             |                    |

|              |սպիտակաթելային ուշ  |                |                    |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |գազար վաղ           |400             |                    |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |գազար ուշ           |250             |                    |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |տոմատ               |150             |                    |

|              |                    |________________|____________________|

|              |                    |300             |պաշտպանված գրունտ   |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |վարունգ             |150             |                    |

|              |                    |________________|____________________|

|              |                    |400             |պաշտպանված գրունտ   |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |բազուկ              |1400            |                    |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |սոխ գլուխ           |80              |                    |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |սոխ կանաչ           |600             |                    |

|              |                    |________________|____________________|

|              |                    |800             |պաշտպանված գրունտ   |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |թերթային բանջարեղեն |2000            |                    |

|              |/սպանախ, թրթնջուկ,  |                |                    |

|              |կաղամբ աղցան տեսակի,|                |                    |

|              |մաղադանոս, սալաթ,   |                |                    |

|              |քարաոզ, սամիթ, համեմ|                |                    |

|              |և  այլն/            |                |                    |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |պղպեղ քաղցր         |200             |                    |

|              |                    |________________|____________________|

|              |                    |400             |պաշտպանված գրունտ   |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |դդմիկ               |400             |                    |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |ձմերուկ             |60              |                    |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |սեխ                 |90              |                    |

|              |__________________________________________________________|

|              |Պեստիցիդներ *                                             |

|              |__________________________________________________________|

|              |ՀՔՑՀ (a-, b-, y-    |0.1             |կարտոֆիլ, կանաչ     |

|              |իզոմերներ)          |                |ոլոռ, բազուկ        |

|              |                    |________________|____________________|

|              |                    |0.5             |սնկեր, բոստանային,  |

|              |                    |                |բանջարեղեն          |

|              |                    |________________|____________________|

|              |                    |0.05            |մրգեր, հատապտուղներ,|

|              |                    |                |խաղող               |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |ԴԴՏ և  դրա          |0.1             |                    |

|              |մետաբոլիտներ        |                |                    |

|              |__________________________________________________________|

|              |Ռադիոնուկլիդներ                                           |

|______________|__________________________________________________________|

|կարտոֆիլ      |ցեզիում-137         |120             |Բկ/կգ               |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |ստրոնցիում-90       |40              |նույնը              |

|______________|____________________|________________|____________________|

|բանջարեղեն    |ցեզիում-137         |120             |նույնը              |

|բոստանային    |____________________|________________|____________________|

|              |ստրոնցիում-90       |40              |նույնը              |

|______________|____________________|________________|____________________|

|մրգեր,        |ցեզիում-137         |40              |նույնը              |

|հատապտուղներ, |____________________|________________|____________________|

|խաղող         |ստրոնցիում-90       |30              |նույնը              |

|______________|____________________|________________|____________________|

|վայրի պտուղներ|ցեզիում-137         |160             |նույնը              |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |ստրոնցիում-90       |60              |նույնը              |

|______________|____________________|________________|____________________|

|սնկեր         |ցեզիում-137         |500             |նույնը              |

|              |____________________|________________|____________________|

|              |ստրոնցիում-90       |50              |նույնը              |

._________________________________________________________________________.

 

Մանրէաբանական ցուցանիշներ

 

._________________________________________________________________________.

|     Ինդեքս      |ՄԱՖԱՄ, |Մթերքի զանգված,|Խմորիչ-|Բորբո- | Լրացումներ    |

| Մթերքի խումբ    |ԳԱՄ/գ, |որում չի թույ- |ներ    |սասնկեր|               |

|                 |ոչ     |լատրվում, (գ)  |ԳԱՄ/գ, |ԳԱՄ/գ, |               |

|                 |ավելի  |_______________|ոչ     |ոչ     |               |

|                 |       |ԱՑԽՄ  |Ախտածին,|ավելի  |ավելի  |               |

|                 |       |(կոլի-|ա/թ սալ-|       |       |            &n